Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Самая лучшая сметана

Самая лучшая сметана


рейтинг топ-10 марок по версии КП

Традиционный продукт славянской кухни известен еще со времен Киевской Руси. В тот период для получения сметаны скисшее молоко отстаивали, после чего снимали (или «сметали») с него верхний забродивший слой сливок – отсюда и название хорошо знакомого продукта. Вплоть до конца XIX века сметана была известна лишь народам, проживающим на территории Восточной Европы. И только первые волны русских эмигрантов познакомили западные страны с продуктом, который так быстро полюбился иностранцам.

Сегодня мы используем сметану в кулинарии, косметологии и даже в качестве народного лекарственного средства. В продукте содержится множество витаминов, микро- и макроэлементов, кальций, магний, фосфор, бета-каротин и фолиевая кислота. Кроме того, сметана богата цинком, йодом, селеном и лецитином, препятствующим отложению вредного холестерина на стенках сосудов. Продукт нормализует обмен веществ, налаживает пищеварение и восстанавливает водный баланс организма. Вместе с экспертом мы разбираемся, какой сметане стоит отдать предпочтение в 2023 году, чтобы получить максимальную пользу для организма.

Топ-10 марок сметаны по версии КП

1. Брест-Литовск (20%)

Брест-Литовск (20%). Фото: yandex.market.ru

Сметана «Брест-Литовск» изготовлена в Республике Беларусь. Продукт не содержит консервантов и растительных жиров. Лабораторные исследования подтвердили отсутствие антибиотиков и вредных примесей в составе. Сметана признана высококачественной и абсолютно безопасной. Срок хранения — 1 месяц.

Роскачество оценивает продукт на твердую пятерку. Покупатели также дают высокую оценку и отмечают мягкий вкус с легкой кислинкой, тягучую и однородную консистенцию. Сметана  «Брест-Литовск» доступна в большинстве сетевых магазинов и на маркетплейсах, зачастую ее можно купить с хорошей скидкой.

Плюсы и минусы

Натуральный состав, не содержит консервантов и растительных жиров, изготовлена из качественного сырья, приятная цена

Пролонгированный срок годности

2.

Ростагроэкспорт (20%)Ростагроэкспорт (20%). Фото: yandex.market.ru

Сметана «Ростагроэкспорт» изготовлена из качественного пастеризованного молока в Московской области. Микробиологические показатели находятся в пределах нормы, антибиотики, пестициды и тяжелые металлы в составе отсутствуют. У сметаны однородная густая консистенция, равномерный белый цвет, глянцевая поверхность и чистый кисломолочный запах без посторонних примесей. Срок годности – 3 недели.

«Ростагроэкспорт» изготовлена в соответствие с ГОСТом (1) и является победителем Контрольной закупки в 2018 году. Товару присвоен российский Знак качества. Покупатели в среднем оценивают продукт на 4,9 балла из 5 возможных и отмечают нежный кремовый вкус, густоту и приятную кислинку.

Плюсы и минусы

Натуральный состав, не содержит консервантов и растительных жиров, изготовлена по ГОСТу, высокая оценка покупателей

Есть подозрение на добавление фосфатов

3. Б.Ю.Александров (20%)

Б.Ю.Александров (20%). Фото: yandex.market.ru

Сметана «Б.Ю. Александров» обладает прекрасными органолептическими свойствами, консистенция густая и однородная, без комочков. Продукт изготовлен из качественного молока, не содержит пестицидов, антибиотиков и немолочных жиров. Пищевая ценность и масса продукта соответствуют маркировке на упаковке. Сметана изготовлена по ГОСТу (1), а Росконтроль присваивает наивысший балл по всем показателям. Срок годности продукта составляет 3 недели. 

К недостаткам можно отнести высокую стоимость. Кроме того, эту марку не так просто найти на полках магазинов.

Плюсы и минусы

Натуральный состав, не содержит вредных примесей и немолочных жиров, изготовлена по ГОСТу

Высокая цена, сложно найти в магазинах

4. ВкусВилл (20%)

ВкусВилл (20%). Фото: yandex.market.ru

Перед оценкой сметаны под торговой маркой «ВкусВилл» следует упомянуть, что продукцию для них производят разные поставщики. В связи с этим вкус от покупки к покупке может разительно отличаться. Покупатели особенно выделяют сметану следующих производителей: ООО «НИКОН», ООО «Лебедяньмолоко», ОАО «Брянский молочный комбинат».

Согласно исследованиям Росконтроля сметана «ВкусВилл» соответствует необходимым требованиям по микробиологическим и физико-химическим показателям, не содержит крахмала и немолочного жира. Кроме того, сам бренд утверждает, что вся продукция проходит обязательную сертификацию в их собственных лабораториях, где также проверяются органолептические, микробиологические и физико-технические показатели. А прежде, чем заключить контракт с поставщиком, магазин запрашивает все необходимые документы, подтверждающие качество продукции. Благодаря такому тщательному контролю есть все основания полагать, что на прилавках окажется действительно качественный товар. 

Сметана «ВкусВилл» – единственная из всего рейтинга – хранится не более 7 дней. Она не содержит ничего лишнего в своем составе, подходит как для выпечки, так и для приготовления вторых блюд. Покупатели дают высокую оценку продукту.  

Из минусов – маркировка о пищевой ценности оказалась не совсем достоверной.

Плюсы и минусы

Натуральный состав, изготовлена по ГОСТ, обладает хорошими органолептическими свойствами

Разные производители, купить можно только в одной сети магазинов, не всегда достоверная маркировка

5. Бежин Луг (20%)

Бежин Луг (20%). Фото: yandex.market.ru

Сметана «Бежин Луг» изготавливается в Туле в соответствии со всеми требованиями безопасности. Она не содержит тяжелых металлов, дрожжей, плесени или консервантов. Продукт произведен из качественного сырья по ГОСТу (1) без добавления антибиотиков и растительных жиров. Пищевая ценность соответствует маркировке.

«Бежин Луг» награжден российским Знаком качества. Покупатели дают высокую оценку и особенно выделяют «сметанную» консистенцию – отсутствие лишней жидкости и комочков, что, в свою очередь, говорит об отсутствии крахмала.

Росконтроль, однако, выявил, что массовая доля белка занижена, а органолептические свойства не совсем соответствуют норме – улавливается слабый «дрожжевой» запах.

Плюсы и минусы

Натуральный состав, без консервантов, изготовлена по ГОСТу, низкая цена

Массовая доля белка занижена, отклонение органолептических показателей

6. Большая Кружка (20%)

Большая Кружка (20%). Фото: yandex.market.ru

В сметане «Большая Кружка» не обнаружено тяжелых металлов, радионуклидов и плесени. Продукт изготовлен из качественного сырья, в котором отсутствуют антибиотики и ГМО. Лабораторные исследования доказали безопасность сметаны и соответствие как обязательным требованиями законодательства, так и опережающему стандарту Роскачества.

Покупатели дают высокую оценку, отмечают приятный вкус и консистенцию, выделяют низкую цену. Сметане присвоен российский Знак качества. 

Плюсы и минусы

Натуральный состав, отсутствуют антибиотики и ГМО, низкая цена

Встречаются комочки

7. Простоквашино (20%)

Простоквашино (20%). Фото: yandex.market.ru

Сметана «Простоквашино» – одна из самых часто приобретаемых позиций в рассматриваемом сегменте. Она безопасна, изготовлена без лишних добавок и не содержит вредных для организма примесей. Микробиологические и органолептические свойства находятся в пределах нормы. В составе нет консервантов, крахмала и растительных жиров. Цвет сметаны белый и равномерный, поверхность глянцевая, вкус и запах кисломолочный. Срок хранения сметаны – 1 месяц. Купить товар можно почти в любом магазине и на маркетплейсах, на него часто бывают акции.

Покупатели отмечают плотную и однородную структуру, нежный вкус. Роскачество оценивает сметану на твердую пятерку. Росконтроль также дает высокую оценку, однако указывает на недостоверную информацию о пищевой ценности и отмечает возможное наличие фосфатов.

Плюсы и минусы

Натуральный состав, обладает хорошими органолептическими свойствами, доступна в большинстве магазинов, приятная цена

Пролонгированный срок годности, возможно наличие фосфатов, недостоверная информация на упаковке

8. Рузская сметана (20%)

Рузская сметана (20%). Фото: yandex.market.ru

Сметана от холдинга  «Рузское молоко» абсолютно безопасна и не содержит в составе антибиотики, крахмал или консерванты. Массовая доля жирных кислот в норме, вредных примесей и тяжелых металлов не обнаружено. Маркировка на упаковке достоверная. Срок годности – 14 дней.

Сметана награждена российским Знаком качества. Росконтроль отметил продукт за хорошие органолептические показатели и высокое содержание молочнокислых организмов, однако лабораторные испытания выявили возможное добавление небольшого количества немолочных жиров и фосфатов.

Плюсы и минусы

Натуральный состав, непродолжительный срок годности, достоверная маркировка

Возможно наличие фосфатов и немолочных жиров, высокая цена

9. Коровка из Кореновки (20%)

Коровка из Кореновки (20%). Фото: yandex.market.ru

Сметана  «Коровка из Кореновки» изготавливается в Краснодарском крае с соблюдением ГОСТа из натурального качественного сырья. Лабораторные исследования доказали безопасность продукта и отсутствие в нем вредных для здоровья примесей. Маркировка на упаковке совпадает с фактическими показателями. Срок годности составляет менее 3 недель, что говорит об отсутствии консервантов и антибиотиков в составе. Консистенция у сметаны нежная и в меру густая, цвет белый, поверхность глянцевая. Вкус приятный, но кому-то может показаться, немного кислым. Запах насыщенный, что может как понравиться, так и оттолкнуть покупателя.

Роскачество наградило продуктом Знаком качества. Покупатели в среднем оценивают сметану на 4,9 балла из 5 не только за органолептические свойства, но и за приятную цену. Однако найти товар в магазинах не так просто – лучше воспользоваться доставкой из маркетплейсов.

Плюсы и минусы

Натуральный состав, непродолжительный срок годности, отсутствие примесей и консервантов

Сложно найти в магазинах, ярко выраженный запах

10. Братья Чебурашкины (20%)

Братья Чебурашкины (20%). Фото: yandex.market.ru

В сметане «Братья Чебурашкины» не было обнаружено консервантов, тяжелых металлов или опасных для здоровья примесей. Маркировка на упаковке соответствует фактическим показателям, все органолептические свойства находятся в пределах нормы. Сметана изготовлена по ГОСТу, не содержит немолочных жиров. Консистенция у продукта густая, цвет белый, поверхность глянцевая без лишней жидкости сверху, вкус сливочный. Срок годности – 3 недели.

Роскачество присваивает высший балл по всем показателям. Покупатели высоко оценивают продукт, но жалуются на завышенную цену.

Плюсы и минусы

Натуральный состав, приятный вкус и цвет, большое количество молочнокислых организмов, дизайн

Может показаться слишком густой, высокая цена

Как правильно выбрать сметану

О том, как правильно выбирать сметану рассказывает Екатерина Курбатова, руководитель ЦС Ростест Урал.

— Чтобы понять, действительно ли качественный продукт перед вами, его нужно оценить на глаз и попробовать на вкус. В магазине сделать этого не получится, поэтому предлагаю несколько универсальных советов, которые помогут сориентироваться:

  1. всегда обращайте внимание на условия хранения продукта и целостность упаковки;
  2. внимательно проверяйте срок годности и дату изготовления;
  3. проверяйте состав сметаны – при производстве продукта не допускается применять стабилизаторы, загустители и т. п.

Если вы доверяете конкретному производителю, не забывайте об этих простых мерах предосторожности. Кроме того, если при вскрытии продукции обнаружился неприятный запах, неоднородность консистенции, подозрительный цвет или нарушение упаковки, то от ее употребления следует отказаться. 

Содержание молочнокислых бактерий должно быть не менее 10 млн КОЕ/г (КОЕ – показатель количества жизнеспособных микроорганизмов в единице объема). Кстати, не всегда хорошо, когда ложка стоит. Если помешать густую сметану несколько минут, она должна стать более жидкой. Консистенция не изменилась? Можно почти наверняка утверждать, что в сметану добавлены стабилизаторы. 

Популярные вопросы и ответы

Как правильно хранить сметану?

Кроме соблюдения указанного на упаковке срока годности, необходимо обращать внимание еще на несколько нюансов. Во-первых, лучше всего хранить продукт на средней полке холодильника в стеклянной или керамической таре. Во-вторых, не следует доставать сметану из холодильника надолго – при комнатной температуре  она может испортиться буквально за пару часов. Наконец, в емкость с продуктом можно погружать только чистую ложку, чтобы туда не попадали крошки и прочая еда. Помните, что открытую сметану желательно употребить в течение трех суток.

Сметану с каким процентом жирности выбрать?

Сметана бывает нескольких видов: нежирная (от 10% до 14%), маложирная (от 15% до 19%), классическая (от 20% до 34%) и жирная (от 35% и выше). Процент жирности влияет на консистенцию и вкус продукта – чем он выше, тем гуще консистенция и насыщеннее вкус. Но и калорий тоже будет больше. Наиболее оптимальным вариантом можно назвать сметану с жирностью 20% – она подойдет и для выпечки, и для салата, и для горячих блюд.

Кому следует ограничить употребление сметаны?

На этот вопрос поможет ответить Екатерина Курбатова, руководитель ЦС Ростест Урал:

— Конечно, как и при употреблении любого продукта, сметана имеет ряд ограничений и даже противопоказаний, особенно у людей:

•  с язвой желудка;
•  с высоким уровнем холестерина;
•  с гастритом.

Наличие вышеуказанных диагнозов не означает полное противопоказание к употреблению этого продукта, но требует консультации специалистов для выявления безопасной суточной нормы, процента жирности и сочетания с другими продуктами.

Источники

  1. Сметана. Технические условия. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818

Лучшая Сметана — Топ-10 – Рейтинг 2023 года

Среди молочнокислых изделий одной из самых востребованных является сметана. Ею заправляют жидкие блюда, салаты, готовят соусы, кремы для десертов, едят в чистом виде. Одни покупатели предпочитают густую консистенцию, чтобы ложка стояла, другим по душе жидкая и нежная масса. В продаже сегодня представлено несколько десятков отечественных производителей и не меньше импортных. Что из этого купить, подскажет топ рейтинг от команды ВыборЭксперта – лучшая сметана в 2023 году.

Содержание

Рейтинг сметаны

Среди разнообразия марок и производителей на рынке в России найти качественную продукцию бывает сложно. Поэтому мы изучили рекомендации экспертов, уровень спроса, а также сопоставили процент положительных и отрицательных отзывов. Явных лидеров мы протестировали на ряд показателей:

  • Состав;
  • Процент жирности;
  • Вкус, запах;
  • Консистенция, густота, цвет, запах;
  • Срок хранения;
  • Формат упаковки;
  • Цена, производитель.

В результате комплексного анализа был составлен топ-список из 10 позиций. Мы разбили его на 3 категории по проценту жирности – 10-15, 20 и 25%. Мониторинг отзывов помог отсеять товары сомнительного качества, определил преимущества и недостатки оставшихся.

Лучшая сметана жирностью 10-15%

Процент жирности 15% говорит о том, что перед вами маложирный продукт без растительных жиров. Он подойдет не только для употребления в чистом виде, но и как заправка жидких блюд, блинчиков, голубцов и др. По версии ВыборЭксперта лучшими в текущем году признаны 3 номинанта.

«Братья Чебурашкины», 10%

Сметана российского производства изготовлена термостатным способом, имеет ненарушенную текстуру и приятный вкус. Подходит для употребления в чистом виде и приготовления десертов, кремов, соусов.

В составе нормализованные сливки, полученные из натурального молока, а также закваска. 100 г содержит 10 г жиров, 2.7 г белков, 3.9 г углеводов. Калорийность 116 ккал. Не содержит консервантов, заменителей молочного жира, пальмового масла. Имеет глянцевую поверхность с равномерным белым цветом, однородной консистенцией.

Если ее налить в тарелку, образуется горка с медленно отходящими от нее волнами. Упакована внутри пластиковых банок 200 г, закрытых защитной фольгой, крышкой. Хранится от +2 до +6 градусов в течение 21 дня.

Достоинства:

  • Натуральная формула;
  • Универсальность применения;
  • Не содержит вредных компонентов;
  • Практичная упаковка;
  • Однородность без сгустков, комков;
  • Сливочный привкус.

Недостатки:

  • Стоимость;
  • Длительное хранение.

Семейная ферма братьев Чебурашкиных расположена вдали от промышленных предприятий, в экологически чистых районах Подмосковья. Коровы голуштинской породы питаются чистыми кормами, обеспечивая высокое качество молочной продукции.

«Большая Кружка», 15%

Товар от ООО «Галактика» с массовой долей жира 15% является диетическим, легко усваиваемым организмом человека. Его полезно употреблять детям, людям пожилого возраста и тем, кто восстанавливается после продолжительной болезни.

Вырабатывается из сливок путем сквашивания чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит витамины А, В2, В9, Д, Н, холин, а также минеральные вещества: фосфор, хлор, цинк, участвующие во всех процессах жизнедеятельности организма. Калорийность составляет 160 ккал.

Текстура белоснежного цвета с жидкой однородной консистенцией больше подходит для заправки салатов. Упаковка – стакан 330 г из пластика, имеющий яркий дизайн. Сверху присутствует защитная фольга, крышка для удобного хранения после вскрытия.

Достоинства:

  • Легкое усвоение;
  • Питательность;
  • Наличие крышки;
  • Полезные свойства;
  • Не содержит вредных компонентов;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Жидкая фракция;
  • Требует перемешивания для однородности.

Одна порция дает чувство сытости, так как жир ней мелкораздробленный. Он полезный, благотворно воздействует на деятельность желудка и кишечника. Хорошо помогает при солнечных ожогах. Хранится в течение 25 суток при температуре от +2 до +6 градусов.

«Козельский молочный завод», 15%

Сметана калорийностью 160 ккал заслуживает доверия покупателей благодаря своему вкусу и качеству. Термостатная, так как получена щадящим образом при температуре от 20 до 43 градусов. Такой метод предусматривает получение более густой консистенции.

Производится из сливок, которые собраны из молока высшего сорта и традиционной молочнокислой закваски. Фасуется по 180 г, формула натуральная, исключающая консерванты, крахмал, ароматизаторы и красители. Маложирная, с массовой долей жира 15%. Обладает пробиотическим действием.

Содержание включает микроорганизмы, помогающие бороться с гнилостной флорой кишечника. Консистенция однородная, полугустая, без комочков, вкус свойственный такому продукту. Находится в банке из пластика, закрытой фольгой.

Достоинства:

  • Низкокалорийность, маложирность;
  • Щадящая технология;
  • Натуральный состав;
  • Помощь работе ЖКТ;
  • Малый срок хранения;
  • Густота.

Недостатки:

  • Вкус с кислинкой;
  • Стоимость.

Номинант может стать частью диетического меню. Применяется в роли заправки овощных салатов, как безопасная альтернатива майонезу. Хранится в течение 14 дней при температуре от +2 до +6 градусов.

Лучшая сметана жирностью 20%

Во второй категории рейтинга представлена самая покупаемая сметана жирностью 20% от проверенных производителей. Густота средняя, это оптимальный вариант для того, чтобы выступать основой для десертных кремов, заправкой для салатов. Соответствие стандартам качества показали 4 товара.

«Сарафаново», 20%

Молочнокислый продукт от белорусского Несвижского завода детского питания полностью соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Применяется для питания детей дошкольного, школьного возраста.

Изготавливается из нормализованных сливок, закваски молочнокислых микроорганизмов. Исключает консерванты, крахмал, каррагинан, немолочный жир, а значит, состав натуральный. Текстура однородная, густая, белого цвета, без кислого запаха. Водянистых расслоений либо твердых комков нет.

Фасуется в разном формате по 180, 320 г. Упаковкой служит стакан из пластика с интересным дизайном, герметично закрытый фольгой. Для удобного дальнейшего хранения после вскрытия предусмотрена крышка.

Достоинства:

  • Для детского питания;
  • Отсутствие вредных компонентов;
  • Выбор фасовки по весу;
  • Удобная упаковка;
  • Густая однородная текстура;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Длительное хранение;
  • К концу срока годности присутствует кислый запах.

Условия хранения – холодильник, не более 26 суток. При регулярном употреблении в пищу производитель обещает укрепление иммунитета, насыщение организма полезными веществами.

«Брест-Литовск», 20%

Товар белорусского производства ОАО «Савушкин продукт» произведен по классической технологии. Безопасный, так как не содержит вредных добавок. Проверка Росконтроля подтвердила отсутствие антибиотиков.

В составе пастеризованные сливки, скомбинированные с молочнокислой закваской. Изготовление по классическому рецепту сохраняет полезные свойства. Выступает источником органических кислот, кальция, витаминов А, Е, В2, В12, С. РР. Рекомендуется к употреблению людям, страдающим плохим пищеварением, малокровием.

Вкус сливочный с незначительной кислинкой. Консистенция однородная, глянцевая, без водянистых расслоений и твердых комков. Расфасована в стаканах из пластика по 315 г с фольгой, крышкой для лучшей герметичности. Калорийность 202 ккал.

Достоинства:

  • Сохранение полезных компонентов;
  • Сливочный вкус;
  • Универсальность применения;
  • Полезные свойства;
  • Удобная упаковка;
  • Без ГМО.

Недостатки:

  • Жирная.

Производитель гарантирует отсутствие пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов, антибиотиков. Пищевая ценность полностью соответствует маркировке. Хранится при температуре от +2 до +6 градусов не более 30 суток.

«Останкинское», 20%

Товар ОАО «Останкинский молочный комбинат» изготовлен по государственному стандарту. Строгий контроль над всеми этапами производства гарантирует высокое качество. Заявленная производителем калорийность 204 ккал.

Содержит исключительно натуральные компоненты: нормализованные коровьи сливки, закваску из молочнокислых бактерий. В своем составе не имеет искусственных красителей, консервантов, заменителей молочного жира, ГМО и пальмового масла. Отличается глянцевым белым цветом с кремовым оттенком.

Текстура густая, однородная, без комочков и расслоений. Вкус нежно-сливочный с незначительной кислинкой, приятным молочным ароматом. Упакована в пластиковую банку 350 г, закрытой герметично фольгой, крышкой.

Достоинства:

  • Состав из природных ингредиентов;
  • Хорошая густота;
  • Высокое качество;
  • Сливочный вкус;
  • Польза для здоровья;
  • Удобная баночка.

Недостатки:

  • Не для детского питания;
  • Стоимость.

Польза заключается в высоком содержании органических кислот, витаминов. Масса богата микроэлементами для поддержания здоровья, бодрости. Хранится в холоде в течение 21 дня.

«Благода», 20%

Кисломолочный продукт изготовлен по государственному стандарту в Чувашской республике. Калорийность составляет 203.6 ккал. Полностью соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям.

При изготовлении смешивались нормализованные сливки с закваской, отличающейся высоким содержанием культур молочнокислых микроорганизмов. Стабилизаторы в виде крахмала и каррагинана, а также консерванты и антибиотики отсутствуют. Продукт легкоусвояемый, поэтому рекомендуется тем, у кого плохой аппетит, слабое пищеварение.

Текстура белого цвета с блестящей поверхностью имеет приятный нежный запах. Консистенция однородная, густая без твердых комков, водяных расслоений. Фасовка по 200/450 г в пластиковом стакане, запечатанном фольгой, крышкой.

Достоинства:

  • Соответствие требованиям безопасности;
  • Густота без комочков;
  • Полезные свойства;
  • Приятный вкус;
  • Удобная упаковка;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Слабовыраженный кисломолочный запах;
  • Не подходит тем, кто на диете.

Регулярное употребление помогает организму усваивать жирорастворимые витамины, поддерживает работу желудочно-кишечного тракта, иммунной системы. Хранится при температуре от +2 до +4 градусов в течение 30 суток.

Лучшая сметана жирностью 25%

При отборе номинантов в третью категорию мы рассматривали продукты жирностью 25%. Благодаря плотности, однородности, насыщенности вкусовых качеств они лучше всего подходят для крема тортов и выпечки. Также это источник витаминов, микроэлементов для поддержания здоровья. Vyborexperta.ru одобряет 3 товара.

«Домик в деревне», 25%

Сметана «Домик в деревне 25%» от российского АО « ВБД» выпускается по техническим условиям и имеет калорийность 247 ккал. Бережная фильтрация молока и охлаждение его после дойки до +4 градусов делает ее качественной.

Является натуральным продуктом, так как состоит из нормализованных натуральных сливок с добавлением бактериальной закваски. В 100 г содержится жиров 25 г, белков 2.4 г, углеводов 3.2 г. Не содержит пальмового масла, ароматизаторов, консервантов. Консистенция плотная (ложка стоит), однородная, с глянцевой поверхностью.

Вкус кисломолочный, без посторонних запахов, имеет приятное послевкусие. Соответствует требованиям безопасности. Фасуется в пластиковых стаканах по 300 г, закрывается фольгой. Для удобного хранения после вскрытия предусмотрена крышка.

Достоинства:

  • Качество;
  • Натуральный состав;
  • Питательные свойства;
  • Плотность, густота;
  • Без вредных компонентов;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Изготовление по ТУ (Не ГОСТ).

Готовый кисломолочный продукт обязательно проходит проверку на натуральность. Рецептуры изготовитель разрабатывает самостоятельно. Хранение допускается 26 суток при температуре от +2 до +4 градусов.

«Простоквашино», 25%

Самая популярная по отзывам, сметана «Простоквашино» благодаря неизменно отличному вкусу. На предприятии ведется строгий контроль качества выпускаемой продукции, поэтому в безопасности можно не сомневаться.

Рецептура предполагает смешивание нормализованных сливок молока с заквасочными культурами микроорганизмов. Антибиотики, консерванты, искусственные красители отсутствуют. Консистенция белоснежная, однородная, с глянцевой поверхностью и густотой. Если взять ложкой, хорошо держит форму. Массовая доля жира составляет 25%.

Обладает приятным молочным запахом и вкусом с незначительной кислинкой. Фасуется по 180/350 г внутри мягкой банки или стакане с запоминающимся дизайном. Закрывается мембраной для герметичности, а также крышкой из прозрачного пластика.

Достоинства:

  • Безопасность;
  • Плотная масса;
  • Питательность;
  • Молочный, сливочный вкус и запах;
  • Разный формат упаковки;
  • Не содержит вредных компонентов.

Недостатки:

  • Долгое хранение.

Продукт рекомендован тем, кто хочет набрать вес (например, спортсмены) или сильно истощен болезнью, а также тем, у кого плохой аппетит. Срок годности составляет 30 суток при хранении в холоде.

«Кубанская бурёнка», 25%

Товар от крупнейшего современного предприятия, расположенного на Кубани. Изготовлена по техническим условиям, имеет калорийность 247 ккал. Молоко получают от фермерских коров, которые питаются чистым кормом без гормонов, химии.

Масса исключительно натуральная без добавок, вроде крахмала, сухого молока, заменителя молочного жира, пальмового масла. Рецептура не отходит от классического варианта. Текстура с нежным молочным запахом, без сгустков. Посторонние примеси и запахи отсутствуют. Жирность 25%.

Упаковка с достаточно ярким дизайном выделяется на магазинных полках среди аналогичных товаров. Фасуется стаканами из пищевого пластика по 180 или 300 г, верх герметично закрыт мембраной из фольги, крышкой из прозрачного пластика.

Достоинства:

  • Густота, плотность;
  • Нежный вкус;
  • Натуральный запах.

Недостатки:

  • Может отойти сыворотка к концу срока годности;
  • Изготовление ТУ, не ГОСТ.

Рекомендуемые условия хранения – от +2 до +4 градусов не более 20 суток. За максимальную схожесть с домашней сметаной марка пользуется огромным спросом, о чем свидетельствуют отзывы.

Как выбрать сметану

Существует несколько критериев, по которым вы сможете определить, какая сметана лучше. Мы рекомендуем обращать внимание на процент жирности, содержание, сроки хранения, вкус и консистенцию, а также на формат и удобство упаковки. Рассмотрим подробнее каждый пункт.

Жирность

Массовая доля жира не может быть ниже 10%. Такой вид кисломолочных изделий должен содержать от 10 до 58%. Производители изготавливают 4 вида:

  • 10% – диетическая, подходит тем, кто следит за весом, придерживается правильного питания;
  • 20-25% – столовая, оптимальный вариант для тех, кому не нравится жирная сметана, но и диетическая тоже не подходит;
  • 30-36% – нормальный показатель, при котором продукт сохраняет сливочный вкус, хорошую густоту и характерный кисломолочным изделиям аромат;
  • 40% – любительский продукт, отличающийся маслянистой консистенцией, насыщенными вкусовыми качествами.

Чем выше этот процент жирности сметаны, тем больше полезных компонентов включает содержание. Также от него зависит густота, однородность.

Состав

Какая сметана самая лучшая, подскажет состав. Он должен быть натуральным – сливки + закваска. В классическом понимании этот продукт не должен включать растительный жир, добавки, иначе это будет сметанный продукт. Предпочтением пользуются товары с отметкой ГОСТ, что свидетельствует о соответствии государственным стандартам.

Срок хранения

Качественный продукт без консервантов и других химических добавок должен храниться не дольше 14 дней. Если же этикетка показывает срок больше, скорее всего, изготовитель использовал термическую обработку, а значит, питательная ценность и польза для организма уменьшена.

Вкус и консистенция

Согласна экспертным отзывам, хорошая сметана должна быть без сгустков, глянцевого белого (кремового) цвета с незначительным кисломолочным ароматом. Если наблюдаются комочки, скорее всего, использовалось сухое молоко, а значит, о натуральности говорить не приходится.

Упаковка

Прежде чем купить что-то одно из представленных марок и производителей сметаны, внимательно изучите упаковку. Она должна быть сухой, цельной, герметично запечатанной. Если она влажная, скорее всего, ранее ее замораживали, из-за чего консистенция будет расслаиваться, теряя вкусовые качества.

Какая сметана лучше

После знакомства с номинантами топ рейтинга и обозначенными критериями выбора купить что-то одно уже не кажется сложной задачей. Конкретных рекомендаций Vyborexperta.ru не дает, так как все сугубо индивидуально, но отмечает нескольких:

  • «Козельский молочный завод», 15% – щадящая технология производства, низкая калорийность наряду с оптимальной густотой;
  • «Сарафаново», 20% – натуральная формула, подходит для питания ребенка, однородная плотная консистенция;
  • «Благода», 20% – высокая питательная ценность, легкое усвоение, полезные свойства для органов пищеварения;
  • «Простоквашино», 25% – плотная насыщенная консистенция, безопасность продукции благодаря строгому контролю качества;
  • «Кубанская бурёнка», 25% – лучшая сметана для крема благодаря жирности, густоте, насыщенности вкусовых качеств.

Выбирать продукты питания важно с учетом собственных вкусовых предпочтений. Любая марка из представленного обзора ранее проходила проверку Росконтроля, а значит, заслуживает доверие покупателей.

7 сметаны, которую лучше всего купить в 2022 году [тест вкуса]

Джордан Мирик |

Кредит: Сара Демонтеверде

Это был, без сомнения, самый сложный рейтинг, который я когда-либо делал в Sporked. Очень многие из 14 сметаны, которые мы попробовали во время нашего дегустационного теста, были , значит, хорошими. Я уже знал, что сметана вкусная, но, попробовав столько марок и сортов подряд, я действительно убедился, насколько она невероятна. Он сливочный, жирный, острый и подходит для всех типов кухонь. Это замечательно.

Для этого дегустационного теста к нам присоединился в офисе самопровозглашенный эксперт по сметане Кендал Ландрет, чтобы попробовать все популярные виды сметаны, которые нам удалось достать. Вы можете узнать ее по видеороликам TikTok, где она выдает себя за свою маму и воспроизводит эпизоды Dance Moms (или по тому, что она была моей девушкой). К счастью, эта дегустация не испортила наши отношения, потому что мы договорились о лучших сметанах на рынке, и вот они.

Следующая статья содержит партнерские ссылки, которые могут приносить нам небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по ссылке. Узнайте больше о том, как мы работаем с аффилиатами, здесь .

Лучшие из лучших

Горизонт Органическая сметана

4,49 $ Amazon

4,79 $ Instacart

4,99 $ Albertsons

5

2

Органическая кисломолочная сметана Horizon стала хитом для всех, особенно для Кендал, которая назвала ее своей любимой из всех видов, которые мы пробовали. Он безумно кремовый и густой. Запах присутствует, но не подавляющий. Я не могу представить себе ни одной еды, которая не стала бы вкуснее с большой ложкой этого сверху. Гвинед Стюарт, главный редактор Sporked назвал вкус «потрясающе вкусным». Его толщина сделает его отличной основой для погружения.

Авторы и права: Сара Демонтеверде / Amazon

Рейтинг:

10/10

Спорки

Best Thin

El Mexicano Crema Mexicana Sour Cream

4,49 $ Vons

3,34 $ Walmart

3,79 $ Instacart

Вы когда-нибудь заказывали сметану к еде в Chipotle? И если да, то заметили ли вы, что она намного жиже, чем сметана, которая есть у вас дома? Потому что это крема! Крема обычно более жирная и менее острая, чем сметана. Так что, если вам хочется сметаны Chipotle, попробуйте сметану El Mexicano Crema Mexicana Sour Cream! Он текучий, соленый и насыщенный. Это был еще один из лучших вариантов Кендала, и я определенно согласен. На той неделе мы привезли его домой, чтобы приготовить тако с сойризо на ужин!

Кредит: Сара Демонтеверде / Walmart

Рейтинг:

10/10

Спорки

Best Thick

Knudsen Hampshire Sour Cream

2,28 $ Walmart

1,89 $ Target

2,99 $ Safeway

Не суди о книге по обложке. Эта сметана может выглядеть немного желеобразной, но уверяю вас, она настолько жирная и кремовая, насколько это возможно. Жюстин Стерлинг, главный редактор Sporked , подумала, что это выглядит роскошно, и хотела положить его на картофельные чипсы с икрой. Он вкусный и мягкий. И если вы поклонник Кендал Ландрет, вам будет приятно узнать, что это то, что покупает ее мама Дарла в реальной жизни!

Авторы и права: Сара Демонтеверде / Safeway

Рейтинг:

10/10

Спорки

Best Classic

Daisy Pure & Natural Sour Cream

Target 2,29 $

3,98 $ Walmart

2,99 $ Instacart

Я бы с удовольствием съел ложку (делаю ложку) маргаритки Pure & Natural Sour Cream в любой день недели. Возможно, вы выросли на этой сметане и, вероятно, знаете ее культовый звон. Это имя нарицательное по какой-то причине. Шелковистая текстура и чистое покрытие не скапливаются во рту. Он густой, но не слишком. Один пакет порошкообразной смеси для соуса может превратить ее в невероятную партию домашнего соуса ранчо или французского лукового соуса. Однако трудно сказать, что лучше, сметана или джингл. Они оба шлепают.

Авторы и права: Сара Демонтеверде /

Рейтинг:

10/10

Спорки

Best Tang

Trader Joe’s Sour Cream

Посетите Traderjoes.com

Сметана торговца Джо — один из лучших продуктов, продаваемых во всем магазине. Я сказал то, что сказал. От необычайной остроты у меня буквально потекли слюнки. Это была самая острая сметана, которую мы пробовали за весь день. Смелый вкус идеально дополнит что-то теплое и насыщенное углеводами, например, печеный картофель или тарелку фермерских сырных начинок с луком, намазанным маслом. У Trader Joe's он всегда есть в наличии и вписывается в мой бюджет. Какая кража!

Авторы и права: Сара Демонтеверде / Sporked

Рейтинг:

9,5/10

Спорки

Best for Tacos

Ростки со сметаной

2,29 $ Instacart

Sprouts — одна из самых надежных торговых марок, и их сметана — тому подтверждение. Это супер доступно и качественно. Соленые и кислые ноты поют. Лучше всего то, что он кремовый, как все выходит. На мой взгляд, его текстура лучше всего подходит для хрустящих тако. Если вы положите сметану на тако, она будет достаточно густой, чтобы оставаться на месте, пока вы едите. Или, если вы, как я, смажете сметаной всю внутреннюю часть оболочки, чтобы сохранить начинку внутри (лайфхак!), она будет достаточно густой, чтобы все не распалось, когда вы добавите мясо тако. В любом случае, положите это на тако!

Авторы и права: Сара Демонтеверде / Instacart

Рейтинг:

9,5/10

Спорки

Best Organic

O Organics Sour Cream

3,49 $ Instacart

2,99 $ Vons

2,59 $ Albertsons

Сметана

O Organics настолько густая, насколько это вообще возможно. Не обращайте внимания на небольшую лужицу воды наверху, потому что, поверьте мне, то, что находится внизу, очень хорошее. Мягкий вкус — это то, что вы ожидаете от сметаны: слегка кисловатый и деликатно соленый. Поскольку она густая и имеет вкус, который не перебивает другие ингредиенты, это идеальная сметана для добавления в вашу кулинарную рутину. Я полагаю, что он прекрасно сочетался бы с бефстрогановами или добавлял бы сочности к бисквитному пирогу.

Авторы и права: Сара Демонтеверде /

Рейтинг:

9/10

Sporks

Снимите свой вкусовой тест дома и поделитесь с нами с помощью #SporkedTasteTest, чтобы получить шанс попасть на наши страницы в социальных сетях!

Джордан Мирик

Джордан — писатель и комик из Лос-Анджелеса, который считает, что любая еда должна быть с дополнительным соусом. Когда они не пишут для Sporked, Джордан ходит в кино или делит заказ картофеля фри со своей пожилой чихуахуа.

Марки сметаны - Список лучших брендов

Если вам нравится немного кисловатая начинка, то вы хотели бы запастись обезжиренной сметаной лучших марок. Они не только идеально подходят для начинки, так как вы также можете добавить начос, перец чили или использовать их в качестве основы для соусов. Не говоря уже о том, что он также может служить ингредиентом в рецептах выпечки.

Итак, на случай, если вам интересно, какая марка сметаны безопасна для ваших любимых деликатесов, вы можете ознакомиться с этим кратким обзором лучших марок сметаны.

  • 1 Дейзи Сметана
  • 2 365 Сметана на каждый день
  • 3 Органическая сметана долины
  • 4 Сметана Тилламук
  • 5 Сметана Hoosier Hill Farm
  • 6 Органическая сметана Горизонт
  • 7 Сметана Брейкстоуна
  • 8 Wallaby органическая сметана
  • 9 ЛАЛА Сметана
  • 10 Органическая пробиотическая сметана Нэнси

Маргаритка Сметана

Дейзи Брэнд

Чистая и натуральная сметана «Маргаритка» — один из лучших продуктов, которые вы можете найти на рынке. Он не содержит искусственных консервантов и добавок, которые могут сделать его некошерным. Активными ингредиентами смеси являются цельные кисломолочные сливки и пастеризованное молоко класса А.

Упаковка на 16 унций идеально подходит для всей семьи. А вкупе с его восхитительным вкусом и кремовой текстурой, устоять перед этим от Daisy’s практически невозможно.

365 Сметана на каждый день

365 Ежедневная стоимость от Whole Foods Market

The 365 Everyday Value — одна из лучших марок безмолочной сметаны, которую вы можете найти. Молоко, используемое здесь, поступает от коров, свободных от rBGH, а сливки также пастеризованы. Он также включает микробные ферменты, а не химический катализатор, который может принести больше вреда, чем пользы.

Каждая упаковка на 16 унций включает порцию из 60 калорий, и в сочетании с тем фактом, что она содержит полностью натуральные ингредиенты, делает ее отличным выбором для веганской сметаны.

Органическая сметана Valley

Органическая долина

В отличие от обычной сметаны, эта от Organic Valley содержит растительные ингредиенты без искусственных добавок. Он может служить универсальным ингредиентом для выпечки и приготовления пищи. Так что, если вы хотите подсластить и придать текстуру своим соусам, супам, пирожным, глазури и корке для пирога, вы можете доверять этой марке сметаны от Organic Valley. Вы можете найти его в чашках на 16 унций, содержащих 60 калорий на порцию и 6% общего жира.

Сметана тилламук

Тилламук

Если вы хотите, чтобы ваша сметана не содержала искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов и гормонов роста, вам стоит попробовать эту от Tillamook. Он поставляется в упаковке 16 0z, но вы также можете найти его в меньшем и большем размере в зависимости от ваших потребностей. Основные ингредиенты включают пастеризованные сливки, молоко и микробные ферменты, а также вы получаете 60 калорий в каждой порции.

Вы сможете насладиться супер сливочным и острым вкусом без загустителей и эмульгаторов. И вы можете найти это только в природном богатстве Тилламука.

Сметана с фермы Hoosier Hill

Ферма Хузьер Хилл

Еще одним качественным продуктом, которым вы можете запастись, является острая сметана с фермы Hoosier Hill. В 2-фунтовой банке находятся ингредиенты, не содержащие глютен и гормоны роста. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о безопасности используемых сливок и молока, поскольку все происходит с их органической фермы.

Отличный вкус делает его прекрасным дополнением к картофелю, овощам и заправкам для салатов. В каждой порции вы получаете 40 калорий, 3 грамма жира и 29миллиграммов кальция, что делает его довольно сытным.

Органическая сметана Horizon

Горизонт органический

Если вам нравятся сливки без каких-либо искусственных добавок, таких как подсластители и красители, вам стоит попробовать эту пастеризованную сметану класса А. Он включает культивированные органические сливки, молоко, микробные ферменты и другие живые и активные культуры.

Он имеет гладкую текстуру и сливочный вкус, что делает его идеальным для дип-соусов, заправок для салатов и любых безмолочных рецептов сметаны.

Сметана Breakstone’s

Брейкстоун

Вы также можете доверять натуральной сметане от Breakstone. Он имеет классический сливочный вкус и текстуру, что отличает его от конкурентов. Это скорее нарицательное название, когда речь идет о начинках, а основными ингредиентами являются пастеризованное молоко и сливки, в том числе биологические ферменты.

Он доступен в чашке на 16 унций, и каждая порция содержит 60 калорий. Но вы хотите отметить, что он содержит 20 мг холестерина и 6 г жира в порции 30 г столовой ложки. Итак, вы хотите посмотреть, сколько вы используете ежедневно.

Органическая сметана Wallaby

Валлаби органический

Если вы любите сметану в европейском стиле, в которую помимо молока и сливок добавляют и другие ингредиенты, то можете попробовать эту сметану от Wallaby. Основными ингредиентами смеси являются культивированное пастеризованное обезжиренное молоко, выпаренный тростниковый сок, концентрат лимонного сока, камедь рожкового дерева, пектин и ароматизатор, все из органических источников.

Он поставляется в банке на 16 унций, которой достаточно для нескольких порций крема, поэтому, если вы хотите добавить его в свои тосты, выпечку или суп, вы можете быть уверены, что он подойдет.

ЛАЛА Сметана

ЛАЛА

Если вы из тех, кто любит, чтобы их сметана была более гладкой, густой и сливочной, чем обычно, тогда вы можете попробовать бренд в мексиканском стиле для LALA. Он сочетает в себе восхитительный вкус с гладкой текстурой, что помогает улучшить любой рецепт, в котором используется сметана.

Продукт поставляется в чашке на 16 унций, которую легко зачерпывать, поэтому, будь то ключевой ингредиент в особом супе или начинка вкусного блюда, вы обнаружите, что он сделает все блюда еще лучше.

Органическая пробиотическая сметана Нэнси

Нэнси

Если вам нравятся начинки с семейных органических ферм, попробуйте эту начинку от Nancy’s Organic. Он включает в себя свежее молоко, полученное от ферм, которые следуют передовым методам. Таким образом, вы не должны ожидать никаких добавок или загустителей в смеси. Помимо того, что она не содержит глютена и сертифицирована как кошерная, она в равной степени полностью выращена с использованием живых пробиотиков, что делает ее одной из лучших марок сметаны, которую вы можете найти.

Learn more



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.