Добавить на Яндекс

Салат с руколой и баклажанами


Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами, пошаговый рецепт на 458 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из зеленого горошка с козьим сыром и мятой

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Теплый салат из печени и молодого картофеля

Подойдут шампиньоны, вешенки или лисички.

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с апельсином, цикорием и чили

Уксус в этот салат добавлять не нужно, апельсин сделает всю работу.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из гречки с брокколи, авокадо и апельсином

Если у вас есть предубеждение против гречки, то после такого салата, мне кажется, вы просто влюбитесь в эту крупу! Есть его хорошо как теплым, так и холодным, к тому же этот рецепт — базовая история,

Юлия Высоцкая

Реклама

Екатерина Корженевская

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

2 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом любимого салата из баклажанов. Впервые попробовала его в одном заведении и каждый раз, приходя туда снова, заказывала его, пока шеф-повар не поделился рецептом этого замечательного и любимого всеми блюда.

Теперь я и дома могу его приготовить в любое время! И вам советую. Главное — делать салат непосредственно перед подачей, чтобы баклажаны оставались хрустящими.

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

229

кКал

9%

Белки6 г
Жиры1 г
Углеводы52 г

% от дневной нормы

1 %

0 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

баклажаны

2 шт.

помидоры черри

10 шт.

чеснок

2 зубчика

кинза свежая

1 пучок

соевый соус

1 ст. л.

соус чили сладкий

2 ст. л.
1 щепотка

перец свежемолотый смесь

по вкусу

кукурузный крахмал

5 ст. л.

растительное масло для жарки

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим все ингредиенты: помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать на четыре части. Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить в мелкую крошку.


Кинзу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать.


Баклажаны нарезать на крупные треугольники или кубики.


Баклажаны выложить в миску с холодной подсоленной водой. Перемешать ложкой, пусть баклажаны немного пропитаются водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.


Переложить баклажаны в миску с крахмалом и перемешать ложкой. Благодаря этому ингредиенту баклажаны получатся с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри.


Окунаем баклажаны во фритюр и жарим 5 минут. Температура масла должна составлять 200°C. Так как у меня нет фритюра, я жарю их в сотейнике. Погружаю в хорошо разогретое масло порциями.


Шумовкой достать готовые баклажаны и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.


Тем временем готовим заправку. Смешать соевый соус, соус чили, измельченный чеснок, соль, кинзу и свежемолотый перец. Перемешать.


В глубокую миску сложить баклажаны, помидоры, заправку. Тщательно перемешать и сразу подавать на стол!


Вкусный и ароматный салат готов. Приятного аппетита!


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)

Теги рецепта

салаты и винегретылетние салатыпостные салатыпраздничные салатыпростые салатытеплые салатыс овощами и бобовымиавторская кухнябыстрые рецептыобедужинжаритьизмельчатьнарезатьиз баклажанпомидоры черрив соевом соусена сковороде

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Салат из рукколы с баклажанами - рецепт с фотографиями

Симоне Дариано

Четверг, 9 сентября 2010

Подписаться

КатегорияСалаты КухняИтальянская кухня
Время15 минСпособКлассический
Порции2

Описание рецепта

Всем привет! Сегодня мы будем готовить божественный и главное очень полезный салат с рукколой, баклажанами и кедровыми орешками.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1.93 г

Жиры 12.05 г

Углеводы 4.75 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

128

килокалорий

и 28 нравится

204 добавили себе

Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Руккола
200 г
Оливковое масло
85 мл
Баклажан
400 г
Кедровый орех
60 г
Помидоры черри
220 г
Винный уксус
40 мл

Шаг 1:

Руккола
200 г

Рукколу предварительно вымыть и высушить, иначе заправка с нее стечет.

Шаг 2:

Оливковое масло
25 мл
Баклажан
400 г

Баклажаны нарезать дольками, обжарить на оливковом масле. Масла не должно быть много, совсем чуть-чуть.

Шаг 3:

Кедровый орех
60 г

Орехи обжарить на сковороде.

Шаг 4:

Помидоры черри
220 г
Оливковое масло
60 мл
Винный уксус
40 мл

Выложить рукколу, взбрызнуть винным уксусом, сверху выложить баклажаны, порезанные на 2 части черри, немного полить оливковым маслом и сверху украсить кедровыми орешками.

Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru

Салат из рукколы с жареными баклажанами и заправкой из сладкого граната Рецепт

Кисло-сладкий — постоянная тема арабской кухни. Гранатовая патока имеет этот особый вкус. Здесь я смешал его с другими вкусами, но его можно использовать и отдельно для улучшения вкуса салата, соуса или пикантной выпечки. Острота рукколы и мягкого маслянистого баклажана вместе с помидорами черри незабываемы.

Ингредиенты

46 порций

2 средних баклажана

1/4 стакана арахисового и оливкового масла вместе

Морская соль

2 ч. л. цельных семян фенхеля

1 зубчик чеснока

1/4 стакана бальзамического уксуса

1/4 стакана лимонного сока

0 3 0 0 0 0 1 0 0 3 лимонного сока 900 03 900

1 ст. л. дижонской горчицы

1/4 стакана гранатовой патоки

1/4 стакана оливкового масла холодного отжима

4 большие горсти листьев рукколы

1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная и перец

1/2 стакана поджаренных кедровых орехов

1/2 стакана свежих зерен граната

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 400°F.

    Шаг 2

    Очистите и нарежьте баклажаны толстыми кружками толщиной около 1 дюйма, смажьте обе стороны маслом, посыпьте морской солью и положите на неглубокий противень. Поместите в духовку, чтобы запекать до золотистого цвета и готовности, около 15 минут. Вынуть, полностью остудить и разрезать каждый круг пополам. Отложите.

    Шаг 3

    С помощью ступки и пестика раздавите семена фенхеля и чеснок, чтобы получилась паста. Добавьте бальзамический уксус, мед, лимонный сок, дижонскую горчицу, гранатовую патоку и оливковое масло. Взбейте вместе, чтобы эмульгировать заправку. Отложите.

    Шаг 4

    На мелкое сервировочное блюдо выложите листья рукколы. Сверху посыпать луком, помидорами, солью и перцем. Перемешайте. Разложить ломтики баклажанов по салату.

    Шаг 5

    Сбрызните все заправкой. Украсьте кедровыми орешками и зернами граната. Подавать немедленно, с хрустящим оливковым хлебом и оливками на гарнир.

Отрывок из книги «Современные вкусы Аравии: рецепты и воспоминания из моей ближневосточной кухни» Сюзанны Хуссейни. Copyright © 2012 Сюзанна Хуссейни. Опубликовано Appetite Random House, подразделением Random House of Canada Limited. Воспроизводится по договоренности с Издательством. Все права защищены. Фотография Петрины Тинсали. Купите полную книгу на Amazon или Penguin Random House.

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили салат из рукколы с запеченными баклажанами и заправкой из сладкого граната?

Оставить отзыв

Отзывы (6)

НаверхТреугольник
  • Обожаю этот салат, и он всегда радует моих гостей. Выкладываю на большую глубокую тарелку. Да, заправка сладкая, поэтому используйте ее экономно. Я поливаю им салат перед подачей на стол. Я часто отказываюсь от зерен граната, хотя они выглядят красиво. Я добавила немного свежего фенхеля, который был у меня в холодильнике, растолочь его с чесноком в ступке пестиком.

    • Dedi

    • West Hempstead, NY

    • 17. 07.2017

  • Итак ... Я только что вы можете использовать Blackberry Pomgranate Pomgranate. Скажем так, мои подруги на вечеринке по случаю рождения ребенка не согласились.

    • bagels4life

    • Йорба Линда, Калифорния

    • 9/10/2013

    1. 3 я имел в виду лимон.

      • henryanna

      • 06.10.2013

    2. Глядя на это, я могла сказать, что повязка будет сладкой! Просто добавил меньше меда и бальзамика, больше лайма и чуть больше оливкового масла. Также добавила печеный перец и жареный лук. Кто-то, кто никогда не пробовал баклажаны, попробовал их и был в восторге!

      • henryanna

      • 06.10.2013

    3. Я приготовил этот рецепт, используя смесь молодой рукколы и других листьев салата. Мне пришлось добавить намного больше EVOO в заправку, чтобы сбалансировать вкус. Я, вероятно, добавил более чем в два раза больше, чем требовалось. Я люблю баклажаны, муженек, который склоняется к тому, чтобы не любить баклажаны, съел их!

      • Staceye121

      • Boston, MA

      • 18.09.2013

    4. Мне очень хотели, чтобы этот рецибип был Однако это было практически несъедобно! Заправка по вкусу напоминает кулайд и пересиливает баклажаны. Я бы посоветовал использовать заправку очень-очень экономно или, возможно, изменить пропорции, чтобы сделать ее более острой и менее сладкой.

      • Anonymous

      • 8/24/2013

TagsSaladMiddle EasternArugulaLeafy GreensVegetableEggplantPomegranateFruitSideDinnerDairy FreeRoastCookbooks

Eggplant Salad with Heirloom Tomatoes and Arugula

Home » Recipes » Courses » Salads » Eggplant Salad with Heirloom Tomatoes and Arugula

by Lisa Bryan — 15 мая 2015 г. 10 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Этот рецепт салата из баклажанов не может быть проще. Просто посыпьте свежие жареные баклажаны яркими помидорами семейной реликвии, рукколой и зеленью.

Я всегда стремлюсь к тому, чтобы на моей тарелке было много цветов. Почему? Потому что цвет пищи соответствует различным витаминам и питательным веществам прямо из источника – матушки-природы! Что waaaay лучше, чем пытаться получить то же самое с добавками.

Скажу честно. Я не всегда преуспеваю в этом (я такой же человек, как и вы!)… но я стараюсь изо всех сил. К счастью, весенняя и летняя погода, как правило, облегчает нам жизнь, поскольку мы жаждем легких, освежающих блюд. Как салаты… с овощами!

А этот салат из баклажанов проще некуда. На самом деле, самое сложное здесь — бросить несколько ломтиков баклажанов на гриль — легко. И пока этот баклажан жарится на гриле, вы просто нарезаете несколько помидоров и берете горсть рукколы и микрозелени. Сыр, конечно, не обязателен, но лично я люблю посыпать сыром немного салата.

Так что в итоге? Салат из баклажанов, полный ликопина, бета-каротина, калия, витамина С и клетчатки. Настоящий усилитель энергии. Что, кстати, тоже красиво. Люби это!

5 от 1 голос

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Количество порций: 4 Просто посыпьте свежие жареные баклажаны яркими помидорами семейной реликвии, рукколой и зеленью.