Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Сацебели рецепт классический по грузински из томатной пасты

Сацебели рецепт классический по грузински из томатной пасты


Знаменитый грузин: 3 рецепта соуса сацебели

Путешествия

Соус сацебели делают из свежих помидоров или томатной пасты с добавлением специй. Он прекрасно подходит к птице и красному мясу, шашлыку, рису и макаронам. Также его употребляют с лавашом и свежими овощами. Готовить этот соус можно по-разному.

Фото
GalAmashukeli / Alamy via Legion Media

Классический соус сацебели

Лучше всего для соуса подходят помидоры сладких, салатных сортов. Нужно брать крупные и мясистые плоды.

Соус сацебели варят под закрытой крышкой

Фото
Ihor Smishko / Getty Images

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Помидоры на полминуты опустить в кипяток, снять кожицу.

  2. У перца срезать плодоножку, вынуть семена. Разрезать на части.

  3. Смолоть овощи блендером до однородной консистенции. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

  4. Варить смесь 40 минут на медленном огне в толстостенной посуде. Подойдет утятница или небольшой казан.

  5. Добавить зелень, кориандр, соль и сахар. Томить под крышкой еще 10 минут. Подавать остывшим.

Домашний соус сацебели можно закатать в банки на зиму. Для этого в конце варки в него необходимо добавить по 60 мл уксуса и растительного масла, разлить по стерилизованным банкам и сразу же их закрыть. Банки хранят в темном прохладном месте.

Сацебели с грецкими орехами

Соус готовится на основе томатной пасты. Его изюминка — грецкие орехи и кинза в составе. Приготовление занимает 15-20 минут.

Фото
BONDART / Getty Images

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Развести пасту стаканом теплой воды. Влить столовый уксус.

  2. Измельчить в блендере очищенный от семян перец, пучок базилика и кинзы.

  3. Смешать перец, травы и соус. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

  4. Добавить по 1 ч. л. соли, сахара и хмели-сунели.

  5. Смолоть в блендере грецкие орехи, добавить в соус, все перемешать.

Уксус в этом рецепте можно заменить столовой ложкой сока лимона.

Быстрый рецепт сацебели

По этому рецепту соус готовится за минуты и требует минимум ингредиентов.

Фото
Anna Bogush / Alamy via Legion Media

Ингредиенты:

Можно использовать зелень и специи, которые есть в доме на данный момент. Подойдут укроп, петрушка, базилик, кинза. Из специй подходят красный или черный перец, смесь перцев, хмели-сунели, кориандр.

Способ приготовления:

  1. Томатную пасту развести 100 мл воды.

  2. Добавить раздавленный под прессом чеснок, зелень и приправы, все перемешать.

  3. Если вкус покажется слишком кислым, нужно добавить 1 ч. л. сахара.

Использованы материалы Wday.ru

Альфия Табермакова

Теги

  • еда

Сегодня читают

Тест на тип личности: сожмите кулак, а мы расскажем о скрытых сторонах вашего характера

Где спрятался леопард? Тест на остроту зрения от фотографа дикой природы

А вы их помните? Сложный тест на знание вещей из СССР

Тест: сколько лет вашему мозгу? Ответьте всего на 1 вопрос, чтобы это определить

Вы гений, если ответите на эти 5 простых вопросов на эрудицию

Классический грузинский соус сацебели на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Сацебели — традиционный грузинский соус. Его любят в Грузии, Абхазии. Соус полезен для тех, кто болеет сахарным диабетом, малокровием, болезнями сердца. Готовят соус из спелых помидоров, щедро приправленный кинзой и укропом. Добавляют болгарский и острый перец, сухие травы. Сочетается с жареным и отварным мясом, рисом, макаронами, овощными блюдами.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Грузинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Помидор3 кг = 3000 г
Болгарский перец1 кг = 1000 г
Перец чили молотый1 шт. = 15 г
Кинза2 пучок = 60 г
Молотый кориандр1 ст. л. = 10 г
Хмели-сунели1 ст. л. = 15 г
Чеснок15 зубчик = 30 г
Соль3 ст. л. = 75 г
Сахар5 ст. л. = 125 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте спелую алычу, гранат, зелень петрушки, укроп, мяту.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Пастеризуйте банки на пару или в духовке. Крышки прокипятите в воде. Перец и помидоры вымойте в воде, перец очистите от семечек, нарежьте произвольно. Помидоры разрежьте на 4 части. Чеснок очистите от шелухи. Острый перец помойте в воде, нарежьте небольшими кусочками. Овощи и зелень, чеснок пропустите через мясорубку.

Шаг 1

В кастрюлю выложите перекрученные овощи, постоянно помешивая, доведите до кипения и готовьте 20 минут. Затем добавьте кориандр и варите еще 40 минут. Положите сахар, соль, чеснок, растительное масло, через 5 минут влейте уксус.

Шаг 2

Горячий сацебели разлейте по банкам, закройте крышками. Переверните крышкой вниз, укутайте одеялом и дайте полностью остыть.

произвести впечатление

Сацебели выложите в тарелку, украсьте листиками свежей кинзы. Подавайте к рису, картофелю или намажьте на черный хлеб с маслом.

Сацебели Рецепт: острый грузинский томатный соус

Предупреждение: Эта статья может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Перейти к рецепту

Хотя я не буду скрывать, что ткемали определенно мой фаворит, но если я ищу отличный соус к сочному мцвади или жареному картофелю в ресторане в Грузии, я могу просто заказать сторона сацебели. Этот острый томатный соус является фаворитом в Грузии, и его обычно едят с жареным на гриле и картофелем. На самом деле, вам будет трудно не найти его ни в одном ресторанном меню или на полках любого магазина на углу. Но что, если вы не в Грузии или просто хотите попробовать домашнюю версию этой классической кавказской приправы? Вот для чего этот рецепт сацебели!

Этот соус невероятно легко приготовить, и он обязательно быстро станет одним из ваших любимых. Что-то вроде более рыхлого и ароматного кетчупа, сацебели может сделать что угодно вкуснее. И это так легко сделать (если у вас есть немного аджики — или сделать ее дома!), что вы можете просто приготовить партию на регулярной основе.

Итак, если вы ищете идеальный рецепт сацебели, не ищите дальше! Этот соус сочетает в себе множество традиционных грузинских ароматов в действительно простом в приготовлении соусе, который обязательно понравится всем, с чем вы его подаете!

Что такое Сацебели?

Итак, прежде чем я расскажу, как приготовить этот рецепт сацебели, давайте поговорим о том, что такое соус. Ну, как я уже упоминал, это относительно простой (но очень вкусный) томатный соус, который чрезвычайно популярен по всей Грузии. Его можно приготовить из целых, свежих помидоров, консервированных помидоров или томатной пасты. Это также варьируется от человека к человеку и от семьи к семье, что именно используется для ароматизации соуса.

Грузинский соус сацебели

Обычно сацебели всегда слегка острый (я так думаю, однако, степень остроты всегда относительна) и в нем используется либо паста из красной аджики, либо целый свежий перец чили. Также используются классические грузинские специи, такие как голубой пажитник и кориандр, а также часто используется много свежей кинзы (кориандра).

В моем рецепте сацебели использовалась и томатная паста, и аджика, но если вы не можете ее найти (вы можете заказать ее онлайн здесь), вы можете просто использовать немного измельченных хлопьев чили и большее количество чеснока и специй, чем я призываю в рецепт.

Независимо от используемых ингредиентов или метода, вы обнаружите, что сацебели может стать идеальной приправой практически ко всему!

Как приготовить сацебели

Итак, теперь, когда мы поговорили о том, что такое сацебели, давайте перейдем к тому, как его приготовить! Я знаю, что упоминал уже около сотни раз, но этот соус действительно очень легко приготовить, но результаты действительно вкусные, поэтому ваши усилия окупятся в десять раз.

Для начала нам нужно обжарить лук. Я рекомендую нарезать лук как можно мельче, чтобы избежать больших кусков лука в готовом соусе. Я видел несколько рецептов сацебели, которые требуют измельчения лука в блендере, но я действительно не думаю, что это необходимо. Просто нарежьте его на мелкие кусочки, и тогда вам не придется доставать (и чистить) другой прибор.

В большой кастрюле на средне-слабом огне нагрейте примерно столовую ложку нейтрального масла, пока оно не начнет шипеть. Добавьте лук вместе с щедрой щепоткой соли и жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет очень мягким и не станет прозрачным, но не подрумянится, от пяти до десяти минут.

Затем добавьте аджику (достаточное количество, чтобы получить действительно восхитительный вкус), немного синего пажитника и молотых семян кориандра.

Приготовление лука и специй

Это не типичный этап приготовления сацебели, однако я считаю, что вымачивание специй в масле перед добавлением томатной пасты придает ему более насыщенный вкус. Кроме того, специи растворимы в масле, поэтому их аромат лучше проявляется, если им дать возможность распуститься в масле раньше.

Когда смесь аджики и специй станет очень ароматной (примерно через 2 минуты), добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около 30 секунд.

Затем добавьте томатную пасту, перемешайте, пока она хорошо не смешается со всем вашим луком, чесноком, аджикой и специями, и готовьте, пока цвет слегка не потемнеет и она не начнет выглядеть немного вареной, еще 2 минуты. Это важный шаг, чтобы получить жестяной аромат томатной пасты, а также добавить еще один уровень сложности сацебели.

Как только томатная паста достигнет нужного состояния, медленно влейте немного воды. Я начинаю примерно с 500 мл, но добавляю очень медленно, чтобы достичь желаемой консистенции.

Перемешивание сацебели после добавления воды

Сацебели обычно не является густым соусом, поэтому он должен быть довольно жидким. Вода также помогает разбавить очень сильный аромат томатной пасты. Обязательно пробуйте по пути, добавляя воду, чтобы убедиться, что вы также получаете желаемый вкус.

Как только вы достигнете желаемой консистенции, дайте соусу закипеть и дайте ему пузыриться в течение примерно десяти минут. Это позволит вкусам немного смягчиться и стать более однородными. Затем выключите огонь и медленно вмешайте большое количество нарезанной свежей кинзы!

Добавление кинзы в соус для сацебели

Теперь все, что вам нужно сделать, это подать сацебели на чем угодно! Вы также можете подождать, пока он станет комнатной температуры, прежде чем переложить его в герметичный контейнер и поставить в холодильник.

Ingredients

  • 1/2 medium yellow onion, finely diced
  • 2 tablespoons red adjika paste
  • 1 teaspoon blue fenugreek
  • 1 teaspoon ground coriander seed
  • 4 cloves garlic, finely minced
  • 50g (1 /4 чашки) томатной пасты
  • 10 г (около 2 столовых ложек) свежей кинзы, нарезанной

Инструкции

  1. На средне-слабом огне в большой кастрюле нагрейте столовую ложку нейтрального масла, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и щедрую щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, примерно 5-10 минут
  2. Увеличьте огонь до среднего и добавьте аджику, голубой пажитник и кориандр. Готовьте, пока они не станут очень ароматными и слегка не потемнеют, еще около 2 минут.
  3. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет очень ароматным, около 30 секунд. Добавьте томатную пасту и готовьте, пока она не потемнеет и не станет немного липкой, около 2 минут.
  4. Медленно влейте около 500 мл (2 чашки) воды, добавляя понемногу, пока не будет достигнута желаемая консистенция. При необходимости добавьте больше воды, чтобы разбавить соус или получить желаемую консистенцию. Сацебели обычно относительно рыхлый, поэтому при необходимости добавьте до литра воды.
  5. Доведите соус до слабого кипения и дайте ему покипеть около десяти минут, пока все вкусы не смешаются и не станут мягкими. Выключите огонь и вмешайте кинзу. Подавайте сразу же поверх жареного мяса или картофеля или дайте остыть до комнатной температуры, переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Утшо-сунели (голубой пажитник) 1,78 унции Импортировано из Грузии 100% натуральная сухая специя

  • Паста чили с аджикой по-грузински (горячая) 1 банка 9 унций (255 г) : 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 7 мг Углеводы: 4 г Волокна: 1 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

    Информация о пищевой ценности генерируется автоматически и предоставляется только в качестве рекомендации. Точность не гарантируется.

    Вот и все, что нужно для приготовления вкусного сацебели! Вы обязательно полюбите его со всем, от мяса на гриле до картофеля. Это классическая грузинская приправа, которая обязательно быстро станет одной из ваших любимых.

    Вы ищете отличный рецепт сацебели? Есть вопросы? Дай мне знать в комментариях!

    Нравится? Приколи это!

    Рецепт сацебели из помидор на зиму.

    Рецепт классического грузинского соуса сацебели на зиму

    Приготовь сацебели из помидоров на зиму и не пожалеешь, обещаю! Однако можно сделать пробную порцию не для скручивания. А потом, когда вы уже как следует распробовали этот соус, и не попробовать его просто невозможно, то запаситесь несколькими килограммами помидоров и сопутствующих ингредиентов, чтобы закрутить томатный соус сацебели на зиму.

    У меня было много трудностей при его приготовлении. Болгарский перец я не могла купить, потом оказалось, что зелени совсем нет. Когда все продукты были собраны, свет был выключен! А на следующий день - вода. Все. Но кто хочет, тот ищет возможности. И я влюбилась в него! Поскольку это невероятно вкусный соус Сацебели из помидоров, рецепт прост как ракушки.

    Итак, преодолев все эти трудности, я все-таки начал перерабатывать овощи. А когда соус был уже близок к готовности, начала стерилизовать банки, открыла новую, только что купленную упаковку с закаточными крышками. И. .. тадам! Крышки крышками, а резинки все развалились в руках. Сколько им лет - хочу знать! Десять часов вечера, соус почти готов, закатывать нечего... Но на мое счастье соседка выручила - одолжила замечательные крышечки, которые в тот момент были для меня самыми желанными.

    Но я заболел! Итак, как приготовить соус сацебели в домашних условиях из помидоров на зиму? Только. Во-первых, позвольте мне уточнить, что это не классический вариант сацебели. Его готовят из грецких орехов, винограда, кинзы, чеснока, куриного бульона и приправ. Так же вариант этого соуса ближе к традиционному грузинскому томатно-чесночному, в состав которого входят помидоры, чеснок, кориандр, хмели-сунели и красный перец.

    Конечно, томатное сацебели на зиму в Грузии готовят не так часто, как виноградно-ореховое. Но готовят и любят. Вообще постный грузинский стол как раз основан на овощах и фруктах, в отличие от нашего русского, с упором на рыбу и грибы.

    Если любите кинзу, то обязательно берите, так как в Грузии предпочитают пряные травы. Широко используют в кулинарии кинзу, чабер, эстрагон, базилик, а также лук-порей, зеленый лук, частично мяту. Я прекрасно обхожусь без кинзы, а когда она доходит до меня, я использую ее очень экономно. Моя семья вообще не любит кинзу. Поэтому я заменила его петрушкой. Также можно взять укроп. Главное, чтобы сацебели из помидоров на зиму содержали зелень, и чем ее больше, тем лучше!

    Что касается сухих специй, то в блюда грузинской кухни добавляют кориандр, красный перец, гвоздику, хмели-сунели, имеретинский шафран (кардобенедикт), корицу. Я использовала кориандр, хмели-сунели и разные перцы. Очень порадовал выбор специй. Но, конечно же, их можно варьировать на свое усмотрение.

    Вы также можете поэкспериментировать с количеством специй. Я сделала умеренную версию, потому что в семье разные предпочтения в приправах. Кстати, это заблуждение, что в Грузии все едят очень острую пищу. Там ставка не на острое, а на ароматное! Это полностью меняет суть дела. И еще – грузинским блюдам присуща натуральная кислинка, которую также не следует путать с остротой.

    Что ж, давайте подробно изучим, как приготовить соус сацебели в домашних условиях из помидоров на зиму!

    Ингредиенты на одну литровую банку:

    Подготовительный этап самый скучный, но от него никуда не деться. Начал с зелени. Я удалила стебли, оставив листья и тонкие веточки. Промытый, высушенный.

    Очищенный лук, произвольно нарезанный. Некоторые хозяйки делают сацебели из помидоров на зиму без лука, добавляя только чеснок. Но я люблю обоих! Кроме того, я не вижу веских причин отказываться от использования лука в данном случае. Ну делай как считаешь нужным ;)

    Как вы уже поняли из списка ингредиентов, мои сацебели готовятся из помидоров и болгарского перца, хотя при желании можно обойтись и без этого. Кстати, считается, что лучший вариант в этом случае — красный перец. Чем ярче, насыщеннее цвет, тем лучше. Но у меня были зеленые и желто-оранжевые. Получилось очень вкусно.
    Итак, перец я помыла, удалила сердцевину с семенами. Промыла еще раз, чтобы внутри не осталось семечек. стряхнула лишнюю воду. Нарезано случайным образом.

    С помидорами сложнее, потому что их больше. А еще нужно внимательно смотреть, чтобы не было испорченных мест. Вырежьте сердцевину. При желании снимите кожицу. Скорее так - попробуйте помидоры. Если кожуру нормально жевать, то можно и не снимать. Если нет, то его нужно удалить, чтобы не испортить соус. У меня была нормальная, поэтому снимала только там, где она ощетинилась. Чтобы облегчить процедуру очистки, помидоры нужно ошпарить кипятком.
    Нарезано случайным образом.

    Помидоры измельчить в блендере в несколько этапов.

    Затем она сделала то же самое со всеми остальными ингредиентами - перец, лук, петрушка. Я отправила все протертые продукты в кастрюлю.

    Поставить на огонь, перемешать, довести до кипения. Снял пену.

    Сацебели из помидоров и болгарского перца отварить на слабом огне в течение 50 минут. Объем соуса уменьшился.

    За это время я подготовила все специи. Кориандр и смесь специй растереть в ступке. Хмели-сунели и смесь перцев чили в моей кофемолке перемалываются.

    В соус я кладу сахар, соль, все перцы, кориандр, хмели-сунели, куркуму. Можно обойтись и без него, но он придаст соусу более красивый оттенок!
    Хорошо перемешать, довести до кипения и кипятить 15 минут.

    Чеснок пропустил через пресс, отправил в соус. За ним на самом последнем месте — яблочный уксус. Можно взять малиновый или столовый 6-9%. Или использовать уксусную кислоту, значительно уменьшив пропорции. Однако, если вы собираетесь хранить соус в холодильнике, где стабильна температура +8"С и ниже, или если вы готовите просто для еды, то есть без отжима, то можно обойтись и без уксуса.

    Тщательно смешайте чеснок и уксус. Дайте закипеть, выключите. Вот и готов томатный соус сацебели на зиму!
    Заодно стерилизовала банки и прокипятила крышки.

    Разлила соус по баночкам, закрутила закаточным ключом. При желании можно использовать винтовые крышки.

    Я сделала из 3400 грамм помидоров, соответственно увеличив все ингредиенты. После закипания и варки у меня получилось ровно столько же соуса, сколько было помидоров – 3400 г. Скрутила две литровые банки, две 0,5-литровые и оставила 400 грамм на еду - устоять невозможно!

    Сацебели из помидоров на зиму невероятно вкусные получились! Очень порадовал не только вкус, но и цвет и консистенция соуса. Попробуйте - соус сацебели настолько хорош, что от него невозможно оторваться!

    Смотрите анонсы лучших статей! Подписывайтесь на Baking Online по адресу ,

    Тогда я решил действовать проверенным и надежным способом - расспросить друзей. И, конечно же, хороший рецепт найден. Мне он очень понравился и своей простотой, и видом готового соуса, и, конечно же, вкусом. Соус вышел именно таким, как я хотела - в меру острым, но достаточно ярким, с характером.

    Не буду утверждать, что это рецепт классического соуса сацебели, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Так что очень рекомендую попробовать его приготовить, думаю, он вам тоже очень понравится.

    Нужны ингредиенты

    • 3 кг помидоров;
    • 1 кг красного сладкого перца;
    • 1-2 шт. острого красного перца;
    • 1 пучок кинзы, укропа и петрушки;
    • 40 г сахара;
    • 1 чайная ложка с большой горкой соли;
    • 1 столовая ложка молотого кориандра - с небольшой горкой;
    • 1 большая головка чеснока.

    * Указан вес уже приготовленных ингредиентов.

    Как приготовить соус?

    Для сацебели отбираем только спелые сладкие красные помидоры, иначе вкус соуса будет испорчен. Болгарские перцы берите только красные, мясистые сорта, сочные. Острый перец также используется только в красном цвете. Помидоры и оба вида перцев вымойте в проточной воде. Помидоры нарезаем небольшими кусочками, которые войдут в отверстие мясорубки. У острого перца удалите плодоножку и разрежьте его вдоль пополам.

    Болгарский перец разрезать вдоль пополам, вырезать плодоножку, удалить семена и перегородки. Еще раз промойте перец, чтобы удалить застрявшие семена.

    Зелень, помидоры и оба вида перца пропускаем через мясорубку. Перекрученную массу переливаем в кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить сацебели. Для этих целей хорошо подойдет кастрюля из нержавеющей стали. эмалированную сковороду не используйте - сацебели сгорит.

    Ставим кастрюлю на огонь и доводим содержимое до кипения. После закипания варить массу на медленном огне, не накрывая крышкой, 20 минут, периодически помешивая.

    Затем всыпаем кориандр (он придает «кавказский» аромат заготовке), перемешиваем и продолжаем готовить еще 25 – 30 минут, периодически помешивая.

    Кладем соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

    Готовим все вместе еще 5 минут. Пробуем на соль, при необходимости добавляем соль.

    Готовые сацебели сразу раскладывают в сухие стерилизованные банки и герметично укупоривают.

    Закрытые банки переворачивают вверх дном и заворачивают. Держите его так, пока он полностью не остынет.

    Как правильно хранить заготовку

    Такой соус сацебели можно хранить при комнатной температуре, но обязательно в темном месте, иначе он потеряет свой цвет.

    Соус Сацебели очень вкусный. В нашей статье вы найдете самые вкусные рецепты приготовления соуса сацебели из помидоров, томатной пасты, ягод, с орехами, специями с фото и видео.

    Соус сацебели - рецепты приготовления

    В кулинарии существует огромное множество различных соусов.

    Тем более, что у каждого народа есть свои любимые и популярные соусы, без которых не обходится почти ни одно застолье.

    Сацебели он же Сацибели - блюдо грузинской кухни, характерный для Грузии соус, приготовленный на основе орехов и фруктов. Википедия

    К таким соусам относится грузинский соус «сацебели».

    Как говорят на Кавказе: «Сацебели – это как раз тот самый соус, который превратит вашу ОБЫЧНУЮ жареную курицу в ЧУДЕСНУЮ жареную»!

    На самом деле, даже этот соус имеет несколько вариантов приготовления.

    Сацебели бывает сладким, острым и кислым – все зависит от того, с каким блюдом его будут подавать.

    Неважно, какой соус вы выберете, все они хороши.

    Любой из соусов для сацебели имеет приятный пикантный вкус и просто умопомрачительный аромат, ведь в состав «сацебели» обязательно входят пряности, пряности и чеснок.

    В классический рецепт "сацебели" в обязательном порядке входят грецкие орехи, фрукты и ягоды (сок или пюре из них). Из пряностей и пряностей чаще всего используют лук, чеснок, кориандр, кинзу, петрушку, хмели-сунели, имеретинский шафран и мяту.

    Если "сацебели" предназначено для рыбных и мясных блюд, то его разбавляют бульоном из рыбы, курицы или мяса.

    Практически в любой соус для сацебели добавляют уксус, благодаря которому соус приобретает небольшую приятную кислинку, становится слегка острым и хорошо хранится.

    С чем едят сацебели?

    В Грузии соус сацебели обычно подают к жареному или отварному мясу, рыбе и птице (чаще всего это курица табака, курица или индейка, цесарка и фазан).

    Соус подходит ко всем овощным блюдам, рису, макаронным изделиям, блюдам из фасоли.

    Традиционная подача соуса предполагает легкое охлаждение «сацебели» перед подачей на стол: оно должно быть теплым или прохладным, но ни в коем случае не горячим.

    Соус Сацебели можно заготовить впрок, на зиму, он отлично хранится в домашних условиях и не требует особых условий для хранения.

    В такие приготовления соуса обычно добавляют аджику.

    Рецепт соуса Сацебели из сырых овощей. Такой соус очень полезен и имеет свежий сочный вкус. Это отличный вариант на лето, когда хочется легкой и свежей еды. Также здорово, что его можно хранить до пяти дней в холодильнике.

    Есть рецепты приготовления "сацебели" с помидорами, с томатной пастой. Они очень просты в приготовлении и вкусны.

    Если вы любитель острого вкуса, то смело добавляйте в любой вариант приготовления «сацебели» побольше чеснока и острого перца.

    Эти компоненты прекрасно сочетаются с любым составом соуса, что бы вы ни выбрали.

    Соус сацебели прекрасно заменит магазинный кетчуп, он будет намного вкуснее и намного полезнее - вам остается только выбрать из всего многообразия рецептов свой, тот, который вам нравится, и вы никогда не захотите покупать магазинный кетчуп. снова купил кетчуп!

    Для "сацебели-кетчупа" можно использовать помидоры, из которых нужно будет приготовить самому томатную пасту, просто их вскипятив, а можно купить хорошую томатную пасту, с минимумом добавок в виде загустителей, красителей и другие вредные компоненты, и приготовить отличный домашний «сацебели-кетчуп».

    Большой «плюс» этого «кетчупа» в том, что он очень бюджетный по цене.

    Но если вы хотите приготовить настоящий «сацебели», который принято готовить на Кавказе, то вам придется отказаться от томатов, так как чисто грузинский вариант приготовления «сацебели» подразумевает наличие в его составе ягод , но совсем не помидоры. На основе томата в Грузии также готовят «сацебели», но очень редко.

    В чем польза соуса Сацебели для здоровья?

    Помимо того, что соус Сацебели имеет отменный вкус, он еще и невероятно полезен!

    Соус содержит множество пряностей, трав, чеснока и трав, которые не только улучшают вкусовые качества соуса, но и прекрасно улучшают пищеварительные процессы в организме, повышают аппетит, способствуют профилактике простудных заболеваний и улучшают общее самочувствие.

    А фруктово-ягодная и овощная основа соуса – отличная витаминная «подкормка» для организма, в которой также содержится достаточное количество растительной клетчатки, необходимой для хорошего пищеварения и хорошего самочувствия.


    Как приготовить сацебели - рецепты приготовления

    Сацебели соус с грецкими орехами

    Вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • грецкие орехи - 200 грамм;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • чеснок - 5 зубчиков;
    • зелень кинзы и мяты - по одному небольшому пучку;
    • Красный молотый перец – буквально на кончике ножа;
    • уксус – на ваш вкус;
    • соль - тоже на ваш вкус;
    • куриный бульон (можно заменить обычной водой, но с бульоном получается вкуснее) - 200–500 мл.

    Способ приготовления:

    1. Чеснок и лук очистить, еще раз вымыть и нарезать.
    2. Тщательно переберите всю зелень и удалите пожелтевшие листья и нижние грубые стебли. Также мелко измельчить.
    3. Затем в блендере с чашей нужно добавить лук, чеснок, зелень и предварительно очищенные грецкие орехи. Все измельчить до однородности. Если нет блендера, подойдет обычная мясорубка, только для лучшего измельчения нужно будет пройти через нее дважды.
    4. Полученную массу необходимо разбавить уксусом и бульоном (водой) до нужной вам консистенции. Также соль и перец по вкусу. Положить в соусник.

    Помогите себе!

    Соус сацебели на основе зеленого винограда с орехами

    Состав:

    • Незрелый (зеленый) виноград - 0,5 кг;
    • орехи грецкие - 200 г;
    • аджика свежая - 1 ст. л.;
    • зелень кинзы – 1 небольшой пучок;
    • чеснок - 5 средних зубчиков;
    • соль - по вкусу;
    • кипяченая вода - около 1 стакана.

    Приготовление:

    1. · Виноград промыть, отделить ягоды и, положив в кастрюлю и добавив немного воды, варить около 10 минут. Затем протереть ягоды через сито.
    2. Чеснок порубить, зелень порубить.
    3. В ступке растереть чеснок, зелень, аджику и орехи до однородной массы. Можно использовать блендер.
    4. Полученную смесь смешать с виноградной массой и разбавить небольшим количеством воды, посолить.
    5. Снова перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.

    По такому же принципу готовится соус «сацебели» на основе ежевики, алычи, кизила и др. Нет жесткого и быстрого рецепта, которому нужно следовать, так что смело экспериментируйте на свое усмотрение!

    "Сацебели" из томатной пасты

    Что потребуется:

    • Томатная паста - 200 грамм,
    • Кориандр молотый - 0,5 чайной ложки,
    • кинза свежая (можно заменить 9 зеленью петрушки)0054
    • Чеснок - 1 большой зубчик,
    • Соль - по вкусу.
    • Можно добавить аджику по вкусу или красный перец и приправу хмели-сунели.

    Очень важно подобрать «правильную» томатную пасту для приготовления этого варианта соуса. Посмотрите внимательно на состав, который указан на баночке: в составе не должно быть крахмала и сахара, это обязательное условие для хорошего соуса!

    Приготовление соуса:

    1. Чеснок мелко нарезать и высыпать в емкость для приготовления томатного соуса. Это может быть обычный банк.
    2. Добавить туда молотый кориандр и аджику. Далее залить приправы и чеснок кипятком, используя примерно 4-5 столовых ложек кипятка, и всю полученную массу размешать. Это необходимо сделать для того, чтобы все пряности и пряности отдавали аромат и вкус буквально сразу, а не только через несколько часов.
    3. Теперь в эту емкость со специями и чесноком выкладываем нашу «правильную» томатную пасту и заливаем холодной кипяченой водой в таком количестве, чтобы получилась нужная вам консистенция - примерно что-то похожее по своей густоте на обычный кетчуп или кефир, выбор за вами.
    4. В конце мелко нарезать зелень и добавить ее в полученный соус, посолить.
    5. Тщательно перемешать и подавать: соус сацебели готов!
    6. Если вы хотите более кислый вкус, выжмите дополнительный лимон.

    Иногда в такой соус добавляют мелко нарезанный лук, особенно при подаче к мясу.

    Соус сацебели на зиму

    Простой, но невероятно вкусный рецепт!

    Для этого рецепта нужно подготовить свежие и спелые овощи, травы и специи. А начинать приготовление нужно с приготовления сухой аджики.

    Ингредиенты для сухой аджики:

    • перец красный острый - 300 грамм;
    • кориандр - 2 столовые ложки;
    • приправа "хмели-сунели" - 1 ст.л.;
    • семена укропа - 1 ст.л.;
    • крупная морская соль - по вкусу.

    Соус Ингредиенты:

    • Томатное пюре - 4 кг;
    • Перец сладкий - 2 кг;
    • Перец острый - 2 шт.;
    • кинза - 2 пучка;
    • Майоран - 1 пучок;
    • Базилик – 1 пучок;
    • Петрушка - 1 пучок;
    • Чеснок - 6-8 головок;
    • Аджика - 6-10 ч.л.;
    • Уксус - 200 мл;
    • Соль - по вкусу;
    • Перец черный молотый - 1/4 ч. л.;
    • Хмели-сунели — 4 ст. с верхом.

    Аджика сухая для чего?

    Эта замечательная добавка, которая подходит не только к мясным блюдам и блюдам из птицы, но и к разнообразным овощным блюдам, к мучным изделиям, к блюдам из круп. И, в зависимости от конкретной страны и региона его изготовления, его состав часто может существенно меняться. Например, его можно дополнить такими специями, как фенхель или пажитник, кориандр. Часто в него добавляют орехи, сливы или помидоры.

    Вообще аджика известна как свежеприготовленный соус, но для Кавказа все же наиболее распространено ее приготовление в сухом виде.

    Сухая аджика имеет множество преимуществ перед аджикой по традиционному рецепту, и одним из основных преимуществ является возможность ее длительного хранения без потери качества.

    Кроме того, это заготовка для обычной аджики: для этого нужно всего лишь добавить уксус или простую теплую воду, крупную каменную или морскую соль и сахар по своему вкусу.

    Сухой бывает красного и зеленого цвета, у них разный состав.

    Они должны быть достаточно спелыми, сочными и хорошего качества. Специи тоже лучше покупать качественные и свежие.

    Приготовление аджики сухой:

    1. Приготовить сухую аджику из острого красного перца и других компонентов. Для этого сушеный острый перец необходимо перемолоть на мясорубке, а семена кориандра и укропа растереть в ступке в муку. Можно использовать кофемолку.
    2. Все ингредиенты соединить с приправой хмели-сунели, тщательно перемешать, посолить по вкусу. Еще раз перемешиваем, переливаем в плотно закрученную сухую банку или любую другую удобную для нас емкость и закрываем.

    Приготовив сухую аджику, можно переходить непосредственно к приготовлению соуса сацебели:

    1. Вымойте и очистите все необходимые по рецепту овощи и зелень.
    2. Перекрутить на мясорубке Болгарский перец, также перекрутить чеснок.
    3. Помидоры измельчить, слить сок, а мякоть отварить до густоты.
    4. В томатное пюре добавить сладкий перец и перекрученные на мясорубке чеснок, посолить, добавить все специи и немного уксуса незадолго до готовности.
    5. Готовый соус "Сацебели" разлить в стерильные пол-литровые банки. Добавьте одну столовую ложку уксуса в каждую банку и перемешайте для длительного хранения.

    Получается очень аппетитный соус с чудесным ароматом и вкусом!


    "Сацебели свежий"

    Приготовление:

    1. Выложить спелые и мясистые помидоры, нарезанную свежую кинзу, добавить чеснок, приправу хмели-сунели, винный уксус, острый перец и аджику.
    2. Посолить и размолоть.
    3. Готовый соус необходимо поставить в холодильник на несколько часов, чтобы все компоненты хорошо соединились между собой и отдали друг другу свой аромат («поженились» между собой). Но на следующий день он еще вкуснее.

    Если вы хотите сделать более кавказскую версию этого свежего соуса, то используйте фруктово-ягодные основы. Это могут быть: спелая или зеленая алыча, ягоды барбариса, гранат, ежевика, кислый виноград, кизил. Из них готовят сок или толкут пюре, а дальше все по рецепту.

    Вы можете приправить различные специи и специи, которые вы любите больше всего.

    Выбирайте на свой вкус: семена укропа, базилик свежий, чабер (кондари), пажитник синий (пажитник, шамбалу, донник синий), а также свежую мяту, куркуму молотую, шафран имеретинский.

    С чем подавать домашние «свежие сацебели»?

    Более сладкие виды - из барбариса, спелой алычи, ежевики или граната - обычно подаются к мясу.

    А более кислые чаще едят с птицей - курицей, перепелами, индейкой, уткой.

    Можно поэкспериментировать и, например, приготовить "свежее сацебели" из помидоров, свежего болгарского перца, чеснока и острых специй.

    Вкуснейшие «сацебели» из томатной пасты домашнего приготовления

    Для того чтобы приготовить качественную томатную пасту домашнего приготовления, необходимо нарезанные помидоры отварить до густого состояния, а затем протереть через сито.

    Что нужно приготовить:

    • 100 грамм домашней густой томатной пасты.
    • 300 мл холодной кипяченой воды.
    • Половинка маленькой луковицы.
    • 3-4 зубчика чеснока.
    • 2-3 веточки свежей кинзы.
    • 1 чайная ложка молотого кориандра.
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Если томатная паста получилась очень густой, то ее необходимо разбавить холодной кипяченой водой. Для этого рецепта можно использовать консервированные помидоры.
    2. которые надо будет протереть, а можно купить уже заточенные, ищите такие, они должны быть в магазинах.
    3. Добавить в томатную пасту мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу, кориандр и соль. Все очень хорошо перемешать.
    4. Окончательную консистенцию отрегулируйте водой.

    Соус готов. Легче не бывает!

    Соус сацебели с помидорами

    Необходимые ингредиенты:

    • Перец болгарский свежий и сладкий - 300 грамм.
    • Сладкие и очень мясистые томаты - 1 кг.
    • Чеснок - 1 головка.
    • Укроп, кинза и петрушка - по одному большому пучку.
    • Кориандр молотый (семена) - 0,5 ч. л.
    • Перец острый - 1 стручок.
    • Соль и сахар - на ваш вкус.

    Приготовление соуса:

    1. Вымойте помидоры и сладкий перец. Опустите помидоры на 2 минуты в кипящую воду, а затем сразу промойте их холодной водой и очистите от кожуры. Помидоры разрезать на несколько частей, сразу удаляя у них плодоножку. Болгарский перец нужно разрезать пополам, вырезать плодоножку и тщательно выскоблить все семена.
    2. Очистите чеснок и пропустите все зубчики через чеснокодавилку.
    3. Всю зелень необходимо перебрать, удалить все пожелтевшие листья и срезать нижние толстые части стеблей.
    4. Затем подготовленные помидоры, болгарский перец и зелень необходимо измельчить блендером в пюре. Вы можете сделать это с помощью обычного чашечного блендера, а можете использовать погружной блендер. Если нет блендера, то этот этап приготовления можно осуществить с помощью обычной мясорубки.
    5. Полученную массу (пюре) перелить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне около 50 минут, регулярно помешивая время от времени, чтобы соус не пригорел.
    6. Перед приготовлением соуса добавьте соль, сахар, чеснок и кориандр. Варить еще десять-пятнадцать минут.
    7. Перед подачей дайте соусу остыть.

    Этот соус можно заготовить и впрок - консервировать на зиму:

    • Для этого нужно заранее подготовить банки, которые уже будут тщательно вымыты и стерилизованы.
    • В конце приготовления в готовый соус нужно будет добавить 3 столовые ложки уксуса и растительное масло по своему вкусу. Лучше, если это масло будет без запаха. Идеально подойдет светлое подсолнечное или светлое оливковое масло (не первого холодного отжима, а легкое).
    • Буквально в кипящем виде сразу разлить соус в подготовленные банки и тут же их плотно закупорить, а затем перевернуть банки вверх дном и укутать сверху чем-то теплым. Дождитесь их полного остывания (для этого их можно смело оставить в таком виде на пару дней).
    • Готовый соус Сацебели можно хранить в квартире, но подальше от батарей, желательно в темном и прохладном месте.

    Соус сацебели за пять минут (на основе домашнего лечо).

    Для этого соуса используется заранее подготовленная заготовка на зиму - лечо.

    Требуемые ингредиенты:

    • Измельчить в пасту с помощью блендера лечо.
    • Вода (при необходимости).
    • Чеснок, кинза, петрушка, мята.
    • Уксус яблочный, приправа хмели-сунели, аджика, соль.

    Используйте все ингредиенты в том количестве, которое соответствует вашему вкусу.

    Способ приготовления соуса:

    1. Чеснок очистить, промыть водой и измельчить с помощью чеснокодавки.
    2. Зелень помойте, промокните бумажным полотенцем, чтобы оно впитало всю жидкость. Удалите все пожелтевшие и увядшие листья и отрежьте кончики стеблей. Мелко нарежьте.
    3. Соединить чеснок, зелень, аджику и приправу хмели-сунели. Тщательно растереть всю эту смесь в ступке. Можно использовать блендер.
    4. Затем нужно добавить уксус и пасту из измельченного лечо. Если ваше лечо густое, то вам нужно будет добавить воды, так как паста может получиться густой. Если в лечо было много жидкой составляющей, то вода вообще не понадобится. Если вы любите очень густые соусы, то ни в коем случае не используйте воду.
    5. Все очень тщательно перемешать и в самом конце посолить по своему вкусу.
    6. В принципе, этот вариант приготовления соуса действительно можно сделать гораздо быстрее, чем за пять минут.
    7. Для этого просто поместите лечо и все остальные компоненты в блендер с чашей, добавьте соль и тщательно измельчите блендером до однородной массы. Также подойдет погружной блендер.

    Хотя знатоки и знатоки кулинарии считают этот способ не очень хорошим из-за того, что уверены, что вкус любого блюда все равно будет намного лучше, если все этапы приготовления делать с минимальным применением техники.

    Особенно это касается специй и чеснока, которые необходимо долго измельчать и тереть.

    Если вы не гурман в этом плане, то смело используйте блендер.

    В любом случае стоит приготовить соус сацебели.

    Удачи в кулинарных экспериментах! Живи вкусно!

    Знаменитый на весь мир грузинский соус сацебели имеет кисло-сладкий вкус, густую консистенцию и пряный аромат – неслучайно он является неизменным атрибутом грузинских застолий. Этот соус подают не только к курице табаке и шашлыку, но и к любой рыбе, рису, пасте, лобио, хачапури, сырным, овощным блюдам и теплым лавашам. Грузинский соус можно купить в магазине и приготовить самостоятельно, подавая в горячем или холодном виде. Многие ценители соусов после первой дегустации становятся страстными поклонниками этого блюда, приправляя сацебели даже обычными кашами и жареным картофелем.

    Соус сацебели: состав и полезные свойства

    Настоящий грузинский соус изготавливается из томатов, незрелого винограда, ежевики, гранатового сока и грецких орехов. В состав сацебели входят чеснок, кинза, базилик, петрушка, болгарский перец, шафран, молотый острый перец, соль и сахар. В некоторых рецептах приготовления соуса сацебели присутствуют крапива, барбарис, укроп, хмели-сунели, лук, кизил, алыча, куриный бульон и мятный уксус.

    пищевая ценность и целебные свойства этой приправы зависят от ее состава. Благодаря содержанию грецких орехов, виноградного и гранатового сока соус обогащен фосфором, железом, кальцием, витаминами группы В, минералами и ненасыщенными жирными кислотами. Соус полезен тем, кто страдает сахарным диабетом, анемией, эндокринными заболеваниями, болезнями сердца, суставов и печени. Сацебели укрепляет иммунитет, повышает работоспособность и нормализует обмен веществ. Значительный вклад в витаминную ценность соуса вносят специи и травы, особенно лук и чеснок, обладающие бактерицидными свойствами, и кинза, насыщенная каротином и аскорбиновой кислотой. В Грузии сацебели считается источником витаминов и полезных веществ – Возможно, поэтому в этой стране так много долгожителей.

    Как приготовить соус сацебели в домашних условиях

    Рецептов соуса сацебели по-грузински много, и каждый из них имеет свои особенности. особенности вкуса. Попробуем приготовить томатный соус по простейшей технологии, которую можно считать базовой основой для других вариантов блюд.

    Измельчить в блендере 1 кг свежих помидоров и 100 г грецких орехов, мелко нарезать пучок кинзы. Добавьте в смесь 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, немного аджики, соль и острый перец. Тщательно перемешайте соус и подавайте!

    Вместо томатов допускается класть томатную пасту в домашний соус сацебели - желательно собственного приготовления, а в некоторых рецептах рекомендуется измельчить кинзу пестиком с чесноком и приправами, при этом можно добавить 2-3 капли уксуса для усиления вкуса. После приготовления соуса обязательно попробуйте его на вкус, и если он покажется немного кисловатым, подсластите его сахаром.

    Соус ягодный Сацебели готовят по аналогичной технологии - грецкие орехи растирают с чесноком и специями, в массу вливают гранатовый, ежевичный, виноградный сок (или смесь соков), добавляют куриный бульон и шафран. Через два часа настоящий соус готов!

    Хранить свежий соус следует в холодильнике не более недели, хотя, по статистике, до столь почтенного возраста он не доживает - уж слишком вкусен! Если вы решили купить сацебели в магазине, убедитесь, что он не содержит крахмала и искусственных красителей. Истинные гурманы вкуса считают, что этот соус стоит приготовить самостоятельно, так как фабричный продукт не сможет передать восхитительный аромат и тонкий вкус неповторимого блюда, которое называют бестселлером грузинской кухни.

    Сацебели - острый соус национальной кавказской кухни. На родине, в Грузии, подливка считается одним из главных атрибутов любой трапезы. Соус прекрасно дополняет рыбу, птицу, мясо, лаваш, картофель, овощи на гриле, а также практически все блюда, приготовленные на гриле.

    История кавказского соуса насчитывает не одно столетие. И если изначально подлива готовилась из самых необычных, на первый взгляд, ингредиентов (виноград, сок ежевики, куриный бульон, мята и т. д.), то с годами рецепт сацебели претерпел сильные изменения. Сегодня грузинский соус готовят на основе томатов, сладкого и острого перца, чеснока и свежей зелени.

    Летний сезон богат спелыми, залитыми солнцем фруктами. Так почему бы не воспользоваться обильным урожаем, приготовив из него пикантную подливку впрок? Попробуйте приготовить соус сацебели на зиму в домашних условиях, и вы навсегда останетесь поклонником яркой кавказской кухни! Невероятно насыщенный пикантный вкус, пикантный аромат и аппетитный вид подливки обязательно оценят все члены вашей семьи. Приготовить соус с грузинским колоритом совсем не сложно. Даже если у вас нет должного кулинарного опыта, ваше сацебели получится настоящим шедевром, который порадует всех родных и близких.

    Вкус Информация Соусы на зиму

    Ингредиенты

    • Помидоры (мясистые) - 1,5 кг;
    • Перец сладкий - 700 г;
    • Перец острый - по вкусу;
    • Кинза свежая - 1 пучок;
    • Чеснок - по вкусу;
    • Кориандр (молотый) - 1-2 ч. л.;
    • Хмели-сунели (сухая смесь для аджики) - 1 ч.л.;
    • Сахар - по вкусу;
    • Соль - по вкусу;
    • Масло растительное- 50 мл;
    • Виноградный уксус - 50 мл.


    Как приготовить классический грузинский соус Сацебели на зиму из помидоров

    Приготовление соуса Сацебели на зиму следует начинать с подготовки овощей. Тщательно промойте помидоры и сладкий перец под проточной водой. Освободите первый от сердцевины, второй от плодоножки и семенной части. Чтобы грузинский соус получился насыщенным, старайтесь использовать хорошо созревшие плоды темно-красного цвета. Перец должен быть мясистым, иначе у сацебели не будет такого восхитительного вкуса, как положено. Если в семье есть любители острого, приготовьте чили, удалив семена и хвостик. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. Нарежьте все чистые овощи кусочками произвольного размера и формы.


    Поместите нарезанные помидоры и перец в кастрюлю с толстым дном. Очищенные зубчики чеснока нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к общей массе. Кинзу промойте, крупно нарежьте ножом (можно порвать руками) и соедините с остальными ингредиентами.


    Все подготовленные ингредиенты для томатного соуса перекрутить через мясорубку.


    В полученную ароматную массу добавить соль и сахар по вкусу. Влить растительное масло.

    Затем добавьте в будущий домашний соус виноградный уксус и хорошо перемешайте деревянной лопаточкой. Отправить кастрюлю на средний огонь. Если в вашем городе сложно найти виноградный уксус, замените этот ингредиент яблочным (4%) продуктом.


    В грузинский соус добавить молотый кориандр и хмели-сунели. Тушите массу 30 минут.


    Уваривайте соус до желаемой консистенции. В конце приготовления попробуйте сацебели. При необходимости отрегулируйте консервацию солью, сахаром или другими специями.

    тизерная сеть

    Стеклянные бутылки или банки готовятся стандартным способом: тщательно промываются пищевой содой и затем стерилизуются любым удобным способом.

    Learn more



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.