Добавить на Яндекс

Раф как приготовить


Раф, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

Раф, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Напитки. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порция:

 1ГОТОВИТЬ:  

5 минут

5 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3475 рецептов

Раф — это напиток, который сейчас готовят в кофейнях по всей России, от Калининграда до Иркутска, от Мурманска до Сочи. Его делают и в Барселоне, и в Праге, и в Нью-Йорке. А придумали раф в Москве — в 1996 или 1997 году. Рафаэль Тимербаев, один из постоянных посетителей кофейни Coffee Bean на Кузнецком мосту, категорически не пил кофе. Бариста не единожды делали ему разные кофейные напитки, но Рафаэлю все равно не нравился вкус. И вот однажды случилось чудо: он полюбил кофе. Для этого понадобилось добавить в эспрессо сливки и ванильный сахар — так и возник рецепт коктейля, который сначала называли «как у Рафа», потому что его стали заказывать многочисленные друзья Рафаэля. А потом название сократилось до «рафа». Сейчас существует множество вариаций рафа — от лавандового до цитрусового, но в классическом варианте всего три компонента.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

483

9

30

44

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

1

Эспрессо

80 мл

Ванильный сахар

4 чайные ложки

Сливки

300 мл

Инструкция приготовления

5 минут

Распечатать

1Сварить двойной эспрессо. Подойдет любой кофе, светлой или темной обжарки, какой больше нравится. Хотя фишка в том, что в рафе как раз должен быть намек на вкус кофе, это все-таки сливочный и воздушный напиток, за что его и любят.

ИнструментСотейник

2Добавить сахар и влить сливки.

3Взбить до образования однородной устойчивой пены. Перелить в подогретую чашку и подавать. В кофейнях кофе взбивают пароотводом. Дома же можно взбить обычным капучинатором на батарейках, в таком случае сливки должны быть подогреты.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Тарт с хурмой и облепихойСезонный зимний десерт от Фатимы Салех, шеф-кондитера ресторана Atlantica Seafood

Красная капуста, тушенная с яблоком и специямиСогревающий зимний рецепт и мастер-класс

спецпроекты

Похожие рецепты

Напитки•Авторская кухня

Травяной отвар для желудка

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Черный чай с травами и кардамоном

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Коктейль «Аквариум»

Автор: Еда

4 порции

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Коктейль «Фланелевая рубашка»

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Горячий шоколад с красным вином

Автор: Еда

2 порции

7 минут

Напитки•Авторская кухня

Коктейль «Текила-санрайз»

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Напитки•Индийская кухня

Коктейль «Восточная Индия»

Автор: Еда

1 порция

5 минут

Напитки•Европейская кухня

Глинтвейн с грейпфрутом и розовым перцем

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Напитки•Авторская кухня

Ягодный морс с малиной и облепихой

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Напитки•Авторская кухня

Травяной отвар с грейпфрутом

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Травяной отвар с розовым перцем

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Напитки•Авторская кухня

Эльфийский травяной настой

Автор: Еда

12 порций

5 минут

Раф кофе: рецепт и история кофейного напитка

Раф кофе — это горячий кофейный напиток на основе эспрессо, ванильного сахара и жирных сливок, которые смешиваются в питчере и взбиваются паром с помощью кофемашины.

Рецепт классического раф кофе

Как приготовить раф кофе в домашних условиях или с помощью профессиональной кофемашины.

Ингредиенты:

  • кофе мелкого помола — 1 ч. ложка;
  • питьевая вода — 50 мл;
  • сливки (10-11%) — 100 мл;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Приготовление:

  • Влейте сливки в питчер, добавив требуемое количество сахара;
  • приготовьте эспрессо;
  • перелив эспрессо в питчер с сахаром и сливками, взбивайте получившуюся смесь пароотводом до получения стойкой воздушной пены;
  • перелейте напиток в подогретую посуду, украсьте и подавайте гостю.

История появления напитка

Пожалуй, единственный напиток из кофейной карты, который берёт своё начало в России. Дело в том, что в 1996 году в Москве возле станции метро "Кузнецкий мост" открылась кофейня-магазин "Кофе Бин", где можно было не только приобрести немного волшебных кофейных зёрен, но и попробовать их в уже готовом напитке, попутно узнав историю и характерные особенности.

Понятное дело, что кофейня почти сразу стала пользоваться популярностью, несмотря на крохотные размеры.

И вот однажды там оказался некий господин по имени Рафаэль (в некоторых источниках - Рафаил) и заказал... чай. Мол, кофе - это совершенно не в его вкусе, невозможно сделать так, чтобы он мог понравится Рафаэлю/Рафаилу.

Нужно ли говорить, что бариста восприняли это как вызов? Они перепробовали массу вариантов пропорций, сочетаний и способов приготовления, и всё же смогли влюбить Рафаэля в кофе. 

Как? Используя сливки 10% жирности, ванильный сахар и эспрессо, взбивая все ингредиенты в одной посуде до однородно-нежной массы, тающей на губах.
Глядя на счастливого Рафа-Рафаэля, другие люди тоже хотели попробовать сей чудный напиток, да так и окрестили его в честь новоявленного кофемана.

Сейчас количество вариаций рафа усиленно стремится к бесконечности - его готовят на сливках разной жирности или на очень жирном молоке, добавляют лаванду, апельсин, шоколад, специи, всевозможные сиропы, ореховое пралине.

Что остаётся неизменным в рафе - потрясающе нежная структура и удовольствие от каждого глотка.

Чем раф отличается от капучино и латте

Латте и капучино – классические напитки, которые можно встретить практически в любом заведении, где подается кофе. Раф менее известен, чем его собратья.
Если сравнить состав напитков, раф, в отличии от капучино и латте, готовится с использованием сливок, а не молока.
Подается раф обычно в чашках большого размера, как и латте.
Различается технология приготовления напитков. Для капучино и латте молоко взбивается отдельно, после молоко вливается в эспрессо. Раф предусматривает одновременное взбивание эспрессо, сливок и ванильного сахара.

Калорийность раф кофе

В состав раф кофе входят сливки, которые в примерно 4 раза жирнее молока. Именно эта особенность делает напиток нежным и сладким. В это же время, жирность сливок делает раф намного калорийнее, чем капучино и латте. Среди привычных кофейных напитков только моккачино может превзойти раф в калорийности.

В среднем чашка раф кофе содержит 200 ккал.


Прорыв в полете на растительном масле на самолете Великобритании

Достижение в авиации.

Королевские военно-воздушные силы Великобритании (RAF) недавно завершили революционный испытательный полет военного транспортного самолета, работающего исключительно на отработанном растительном масле. Согласно пресс-релизу правительства Великобритании, полет на 100% устойчивом топливе является первым в мире для самолета такого размера и первым в своем роде в Великобритании.

Вояджер Королевских ВВС, военный аналог Airbus A330, поднялся в небо на 90 минут над Оксфордширом, полностью работающим на экологичном авиационном топливе (SAF). Этот прорыв в авиационных технологиях приведет к множеству инноваций для будущего как военных, так и гражданских самолетов. Взлетая и приземляясь с базы RAF Brize Norton, самолет во время полета воспроизвел вылет с дозаправкой в ​​воздухе, и его пилотировала команда из RAF, Airbus и Rolls-Royce.

«Они должны по праву гордиться этим достижением; это прорывной момент для RAF и захватывающее развитие для MOD [Министерства обороны]», — сказала баронесса Голди, министр обороны Великобритании. «Благодаря новаторскому духу, опыту и партнерству RAF с промышленностью Великобритании британская наука и инженерия лидируют в повышении операционной устойчивости и развитии будущих операционных возможностей в мире с изменившимся климатом».

Помимо инноваций в авиационной отрасли, этот рейс также знаменует собой победу в области устойчивого развития и защиты окружающей среды. Экологически безопасное авиационное топливо, произведенное из экологически чистых материалов на основе отходов, таких как отработанное растительное масло, выбросы углерода в течение жизненного цикла обычно на 80 % ниже, чем при использовании обычного топлива для реактивных двигателей.

Это достижение следует за ноябрьским полетом небольшого самолета ВВС Великобритании, заправленным 15 литрами синтетического бензина, который также установил мировой рекорд. Топливо для этой миссии было предоставлено Air bp, совместным предприятием RAF, DE&S и промышленных партнеров Airbus, Rolls-Royce и AirTanker. Успешный испытательный полет также может привести к снижению зависимости RAF от глобальных цепочек поставок, повышению его эксплуатационной устойчивости и уменьшению его углеродного следа.

«Изменение климата — это транснациональная проблема, которая угрожает нашей устойчивости, нашей безопасности и нашему коллективному процветанию. Вот почему я поставил перед Королевскими ВВС амбициозную задачу стать к 2040 году первыми в мире ВВС с нулевыми выбросами», — сказал главный маршал авиации Майк Вигстон, начальник штаба ВВС Великобритании. «Этот захватывающий пробный полет Voyager от RAF Brize Norton, работающий исключительно на экологически безопасном авиационном топливе, является важной вехой на этом пути и знаменует собой еще одно технологическое достижение для RAF вместе с нашими отраслевыми партнерами».

Поскольку государственные нормативные акты Великобритании требуют, чтобы все выбросы парниковых газов были нулевыми к 2050 году, их «Стратегия Jet-Zero» описывает план Великобритании по обезуглероживанию авиационной отрасли и цель RAF достичь нулевого уровня выбросов к 2040 году.

Баронесса Вир, министр авиации Великобритании, также заявила, что они учредили Фонд перспективных видов топлива на сумму 165 миллионов фунтов стерлингов для развития устойчивой топливной промышленности и обеспечения первого трансатлантического перелета с нулевым нетто-потоком в следующем году. Кроме того, Луиза Донахи, директор сервисных программ Rolls-Royce, сообщила Би-би-си, что цель компании состоит в том, чтобы к концу 2023 года все ее авиационные двигатели Trent могли использовать экологически чистое топливо. Главный маршал авиации RAF Brize Norton сэр Майк Вигстон заявил: « То, как мы приводим наши самолеты в действие, будет иметь ключевое значение для решения проблемы [нулевого чистого топлива], и Королевские ВВС уже думают о том, как мы будем работать за пределами ископаемого топлива».

Чтобы узнать больше о последних новостях о продуктах питания, ознакомьтесь со способами устойчивого повара , о том, что такое Certified B Corporation , и об эволюции замороженных продуктов.

Королевские ВВС Великобритании запускают военный самолет, заправленный «кулинарным маслом»

Джейс Дела Круз, Tech Times

 Королевские ВВС (RAF) Соединенного Королевства завершили летные испытания массивного военного транспортного самолета, работающего на растительном масле!

(Фото: GIUSEPPE CACACE/AFP через Getty Images)
Военно-транспортный самолет Airbus A400M Atlas Королевских ВВС с эвакуированными из Афганистана вылетает из международного аэропорта Аль-Мактум в Объединенных Арабских Эмиратах 19 августа 2021 года. Операция по эвакуации своих граждан и лиц, находящихся под защитой, активизировалась 19 августа: самолеты приземлились в Дубае до того, как пассажиры отправятся в Великобританию. В аэропорту Аль-Мактум на юге Дубая около 10:40 по Гринвичу взлетел транспортный самолет Королевских ВВС, перевозивший эвакуированных из Афганистана, а вскоре после этого из Кабула должна была прибыть еще одна партия пассажиров, направлявшихся в Великобританию, сообщил корреспондент AFP.

100% экологичное авиационное топливо

RAF Voyager, военная версия Airbus A330, пролетел над Оксфордширом, работая исключительно на 100% экологичном авиационном топливе, открывая множество возможностей для военных и гражданских самолетов (SAF).

Миссия была результатом совместных усилий ВВС Великобритании, DE&S и деловых партнеров Airbus, AirTanker и Rolls-Royce. Air bp предоставила бензин для полета.

Экологически чистое авиационное топливо, которое создается из экологически безопасного сырья на основе отходов, такого как отработанное кулинарное масло, часто снижает выбросы углерода в течение жизненного цикла на 80 %, снижает зависимость Королевских ВВС от глобальных сетей поставок и повышает эксплуатационную устойчивость, согласно данным правительства. пресс-релиз.

«Королевские ВВС совершили первый военно-транспортный полет в Великобритании, используя 100% экологичное авиационное топливо на одном из своих действующих самолетов «Вояджер». Они должны по праву гордиться этим достижением; это прорывной момент для ВВС Великобритании и захватывающий разработки для министерства обороны», — заявила министр обороны баронесса Голди в пресс-релизе.

Чтобы убедиться, что Великобритания находится в авангарде этой новой технологии, по данным министерства обороны, в настоящее время изучаются различные варианты альтернативного топлива.

Это достижение последовало за ноябрьским полетом небольшого самолета ВВС Великобритании, заправленного 15 литрами синтетического бензина, который также установил мировой рекорд. Вода и углекислый газ объединяются для создания синтетического топлива, которое затем помещается под давление и подается электрический ток для воспламенения.

Высокопоставленные руководители Королевских ВВС и бизнес-руководители наблюдали за 90-минутным полетом Брайза Нортона из Королевских ВВС, в котором участвовала группа летчиков-испытателей Королевских ВВС, Rolls-Royce и Airbus для имитации дозаправки в воздухе.

Он подчеркнул потенциал RAF для развития своих оперативных возможностей в будущем, гарантируя, что они смогут поддерживать оборону Великобритании в ее усилиях.

Читайте также: ВВС США успешно испытали дозвуковой дрон с дальностью полета до 3500 миль новаторский испытательный полет — лишь один из примеров.

Другие достижения Королевских ВВС включают запуск электрического самолета в Королевских ВВС Крэнвелл, производство топлива из генетически модифицированных бактерий и установление мирового рекорда сверхлегкого полета с использованием синтетического топлива.

Экологически чистое авиационное топливо может значительно изменить цель Королевских ВВС по достижению чистого нуля к 2040 году. Они также планируют создать свою первую авиабазу чистого нуля к 2025 году, работая над достижением поставленной правительством цели достижения чистого нуля к 2050 году и стратегии Jet Zero.

Связанная статья:  США сгибает свои ядерные мышцы после запуска «баллистической ракеты с ядерной способностью»

Эта статья принадлежит Tech Times

, написанная JACE DELA Dela Cruz 997

.

Learn more