-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Пирожки с говяжьей печенью жареные на сковороде рецепт
Жареные пирожки с говяжьей печенью
-
Категория
выпечка
Уровень сложности
Кухня
русская
Время готовки
0:40
Время подготовки
1:00
Число порций
14
Все кто любит блюда с субпродуктами, наверняка не откажутся от румяных пирожков с печенью. Пирожки получаются воздушные, легкие, мягкие, сытные, а начинка насыщенная и вкусная. Готовятся пирожки из доступных продуктов, тесто можно поставить на молоке, на сыворотке и даже на воде, в любом варианте пирожки получатся удачные. Жареные пирожки с говяжьей печенью понравятся многим, попробуйте приготовить их обязательно.
Автор:
14891 780
06.11.2022
Ингредиенты
| - молоко | 1 стак. |
| - дрожжи сухие быстродействующие | 1 ч. |
| - сахар | 1 ч.л. |
| - соль | 1 1/2 ч.л. |
| - масло растительное | 100 мл |
| - мука пшеничная | 2 1/2 стак. |
| - печень говяжья | 300 г |
| - лук репчатый | 2 шт. |
| - морковь | 1 шт. |
| - перец черный молотый | 1 щеп. |
Пошаговый рецепт с фото
1. Приготовить тесто. Выложить в удобную чашку сахар, дрожжи и 1 ч. л. соли.
2. Добавить в чашку теплое молоко.
3. Добавить в чашку 2 ст. л. растительного масла и хорошо размешать.
4. Добавить в чашку 2 стакана муки, замесить мягкое, немного липкое тесто. Убрать чашку с тесто в теплое место на час.
5. Пока тесто поднимается приготовить начинку. Лук почистить, промыть, нарезать не очень мелко и обжарить лук до мягкости на 2 ст.
л. разогретого масла.
6. Морковь почистить, промыть, перетереть через крупную терку. Добавить морковь на сковороду и обжарить все вместе 5 минут, помешивать.
7. Печень промыть, снять с нее пленку, убрать протоки.
8. Нарезать печень не очень мелко и обжарить на сковороде, где жарились овощи. Жарить печень по 2-3 минуты с каждой стороны.
9. Перекрутить через мясорубку печень и овощи. Посолить и поперчить начинку по вкусу, перемешать.
10. Подошедшее тесто обмять, разделить тесто на 12-14 кусочков. При вымешивании и разделке теста добавляйте оставшуюся муку. Каждый кусочек теста размять в лепешечку толщиной около полсантиметра. Выложить на каждую лепешечку по 2 ч. л. начинки и защипнуть края теста.
11. На сковороде разогреть оставшееся масло. Жарить пирожки до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны.
12. Приятного аппетита!
Пирожки с печенью жареные рецепт с фото пошагово
Пирожки с печенью жареные
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript.
Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40MШаг 1:
Для приготовления теста сначала сделаем опару. В глубокую миску, где будем вымешивать тесто, наливаем теплую поду, всыпаем в нее сухие дрожжи (у меня ушел целый маленький пакетик весом как раз 7 грамм), добавляем столовую ложку сахара и 150 гр муки - это 5 столовых ложек с большой горкой. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков и оставляем в тепле на 30 минут. За это время опара поднимется и запузырится.
Шаг 2:
Через отведенное время добавляем в опару растопленное сливочное масло, растительное масло и яйцо - яйцо должно быть комнатной температуры, также его лучше предварительно взбить венчиком.
Все перемешиваем ложкой.Шаг 3:
Всыпаем в миску с опарой просеянную муку, сверху на муку насыпаем соль, замешиваем тесто. Учитывая, что в опару ушло 150 грамм муки из общего количества, нам понадобится еще 400 грамм - это примерно, зависит от муки. У меня ушло именно столько муки уже с подпылом. Тесто вышло не тугое, а мягкое, эластичное и податливое. Формируем из теста колобок, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в тепле еще на 30 минут.
Шаг 4:
Начинку можно готовить в то время, как подходит тесто - так мы сэкономим время на приготовление пирожков. Лук очищаем и мелко нарезаем. Печень перемалываем в блендере в течение 10-ти секунд.
Шаг 5:
Обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масел на среднем огне.
Шаг 6:
Через 5 минут, когда лук станет прозрачным, добавляем печень, солим и перемешиваем. Тушим 7 минут до готовности печени - за это время нужно еще несколько раз перемешать начинку.
Такой способ значительно сокращает время, чем если бы мы отваривали печень, а потом измельчали ее в блендере или на мясорубке. Начинка готова.Шаг 7:
Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 части, каждую из которых делим на 7-8 равных частей. Берем один кусочек, разминаем его руками в лепешку, укладываем в середину столовую ложку начинки, загибаем края и плотно их защипываем. Немного придавливаем пирожок, чтобы он стал более плоским. Так поступаем со всем тестом.
Шаг 8:
Обжариваем заготовки на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом на среднем огне с двух сторон до готовности.
Жареные пирожки из сдобного теста с куриной печенью - много не бывает.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">
Похожие рецепты
Остальные категории
Дрожжевые пирожки
Курица на сковороде
Курица с овощами
Жареные пирожки
Куриная печень на сковороде
Пирожки с яйцом рецепты приготовления с фото
Пирожки с мясом
Жареная курица рецепты в домашних условиях
Мясо с луком
Печень жареная на сковороде
Курица с луком
Дрожжевая выпечка
Пирожки на воде рецепты с фото
Жареные пирожки на дрожжах на сковороде
Печеночные пирожки рецепты с фото
Пирожки без кефира
Выпечка из теста на сковороде
Несладкая выпечка
Как приготовить Пирожки с курицей
Пирожки несладкие рецепты с фото вкусно и просто
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Печень куриная - 140 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
ОБЖАРЕННАЯ ГОВЯЖАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ
Ингредиенты для обжаренной говяжьей печени с луком
Как приготовить обжаренную говяжью печень с луком
-
1
Это единственные 2 специи, которые мне понадобились для этого блюда.
-
2
Season Говяжья печень с обеих сторон с приправой для стейка и гранулированным чесноком.
-
3
Затем обваляйте печень в муке так, чтобы она была полностью покрыта с обеих сторон.
-
4
Теперь нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пока оно не станет очень горячим, затем осторожно добавьте в сковороду каждый ломтик печени, у меня было 4 ломтика по 2 фунта.
-
5
Подрумяньте с обеих сторон, затем переложите со сковороды на большое блюдо, при извлечении из сковороды не нужно полностью готовить, просто подрумяньте с обеих сторон. Повторяйте, пока вся печень не подрумянится.
-
6
Нарежьте лук по желанию и при необходимости добавьте еще оливкового масла, чтобы лук мог приготовиться. Варить около 5 минут. Помешивайте на сковороде, чтобы не пригорело.
-
7
Теперь добавьте обжаренные кусочки говяжьей печени.
Накройте крышкой, добавьте примерно 1/4 стакана воды, уменьшите огонь до минимума и дайте луку продолжать готовиться, а печени готовиться на пару в течение примерно 7-8 минут или по желанию. -
8
Снимите со сковороды, посыпьте жареным луком и добавьте нарезанный зеленый лук, затем подавайте с рисом или картофельным пюре по желанию.
- Последний шаг: не забудьте поделиться! Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети. сеть. И не забудьте пометить Just A Pinch и добавить #justapinchrecipes, чтобы мы тоже это увидели!
РЕКЛАМА
Пирог со стейком и печенью
- Время подготовки
- 20 минут
- Общее время
- 3 ч
- Обслуживает
- 10
Ингредиенты
- 1 фунт
- нарезанная кубиками говяжья печень (кубиками 1 дюйм/2,5 см)
- 500 г
- 1 чайная ложка
- соль, разделенная
- 5 мл
- 1/2 чайной ложки
- перец
- 2 мл
- 1,5 кг
- нарезанная кубиками тушеная говядина (кубиками 1 дюйм/2,5 см)
- 3 фунта
- 45 мл
- оливковое масло, разделенное
- 3 столовые ложки
- 1
- большая луковица, мелко нарезанная
- по 1 шт.
- морковь и стебель сельдерея, нарезанные
- 3
- зубчики чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка
- мелко нарезанный свежий тимьян
- 15 мл
- 2 чайные ложки
- мелко нарезанный свежий розмарин
- 10 мл
- 2 столовые ложки
- мука универсальная
- 30 мл
- 2 столовые ложки
- томатная паста
- 30 мл
- 2 чашки
- крепкое пиво, такое как Guinness
- 500 мл
- 1½ чашки
- говяжий бульон с пониженным содержанием натрия
- 375 мл
- 1 чашка
- замороженный горох
- 250 мл
- 1
- слоеное замороженное слоеное тесто, размороженное согласно инструкции на упаковке
- 1
- яйцо взбитое
Направления
- Шаг 1
- Приправьте печень ¼ чайной ложки (1 мл) соли.
Приправить тушеную говядину оставшейся солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) масла в небольшой жаровне (2,5 л) на среднем огне. Варить печень 4-5 мин. пока не подрумянится. Переложить на тарелку. Полностью остудить, накрыть и поставить в холодильник до необходимости.
- Этап 2
- Тем временем нагрейте оставшееся масло в той же жаровне. Тушение говядины порциями, 8-10 мин. за партию. Переложить на тарелку. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и розмарин в жаровню; готовить 5 мин. до размягчения. Посыпать мукой; готовить, помешивая, 2 мин. Вмешайте томатную пасту; готовить 1 мин.
- Этап 3
- Медленно вмешайте пиво и бульон; довести до кипения. Вернуть тушеную говядину в жаровню. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить, частично накрыв крышкой, время от времени помешивая, от 1,5 до 2 часов, или пока говядина не станет мягкой, а соус не загустеет. Вмешайте горох и печень (и любые скопившиеся соки).
- Этап 4
- Тем временем разогрейте духовку до 400˚F (200˚C). Накройте жаровню слоеным тестом (бока теста будут свисать). Взбить яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) воды; смазать тесто. Сверху прорежьте три отверстия для выхода пара. Выпекать от 25 до 30 мин. пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.
Наконечник
Начинку для пирога можно приготовить за один день. Печень можно заменить грибами. Облегчите начинку, заменив до 1 фунта (500 г) тушеной говядины четвертинками кремини.
Отказ от ответственности: Мы стремимся быть точными в отношении ингредиентов, информации о питании, изображений продуктов и описаний, перечисленных на нашем веб-сайте, однако эта информация может время от времени меняться. Пожалуйста, всегда обращайтесь к упаковке продукта для получения самой последней и точной информации об ингредиентах и пищевой ценности или другой информации о продукте.
