-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Пересолила что делать
Что делать, если пересолили блюдо – 9 способов исправить ситуацию
Пересолили блюдо – не беда! Существуют проверенные и работающие способы исправить ситуацию. Можно что-нибудь добавить, чем-нибудь разбавить или дополнить – подробнее о способах улучшить вкус пересоленного блюда читайте в нашей статье.
Пересоленное блюдо – это не только не очень вкусно, но и довольно вредно, особенно для людей, следящих за своим здоровьем. Но и выбросить его жалко. Чтобы исправить подпорченное солью блюдо, следуйте нашим простым советам.
1. Разбавьте блюдо водой
Спасти пересоленное блюдо можно, добавив в него чистую воду. Налейте в блюдо сначала 2-4 ст.л. воды, доведите до кипения и попробуйте. При необходимости добавьте еще немного воды, закипятите и снова попробуйте. Такой способ подойдет для улучшения вкуса соусов и подливок ко вторым блюдам. А вот пересоленный суп спасать таким образом не стоит – от воды он помутнеет и потеряет вкус.
Пересоленные овощи, крупы, макароны можно промыть под проточной водой или повторно залить водой, довести до кипения и дать постоять пару минут, пока вода не впитает излишки соли из продуктов.
3. Добавьте что-нибудь кислое
Пересоленное блюдо из мяса, рыбы, а также слишком соленый соус поможет спасти добавление кислого продукта – лимонной кислоты, уксуса или горчицы. Однако будьте осторожны – добавляйте кислоту по капле, чтобы совсем не испортить и так подпорченное солью блюдо.
4. Добавьте сладкое
Сахар, мед, а также сладкие овощи, например, морковь, помогут убрать лишнюю соль в соусах или супе. Как и кислые продукты, сладкие также стоит добавлять понемногу.
5. Добавьте что-нибудь жирное или сливочное
Жирные сливки, сметана, кокосовое молоко или авокадо прекрасно сбалансируют пересоленный вкус гуляша, супа или соуса, сделав его мягче.
В зависимости от блюда, добавьте в него по вкусу ложку сметаны или ломтик спелого авокадо. Пересоленное мясо или рыбу можно залить сметанным соусом, довести до кипения и немного потушить.
Некоторые продукты обладают полезными абсорбирующими свойствами, т.е. способны впитывать излишки соли. К таким продуктам можно отнести картофель, крахмалистые крупы, макаронные изделия, свежую зелень. Так, в пересоленный суп можно положить несколько измельченных картофелин или всыпать 100-150 г риса – эти ингредиенты вберут в себя лишнюю соль. Если портить блюдо лишними продуктами не хочется, картофель можно положить целиком, чтобы потом было легко его достать, а крупы поместить в суп в тканевом мешочке.
7. Разбавьте блюдо овощами или крупами
В пересоленный фарш можно добавить тертый сырой картофель, репчатый лук, кабачок, морковь или отварной рис. В блюда из мяса или рыбы можно добавить сырые овощи и потушить – получится и основное блюдо, и овощной гарнир.
Так, из пересоленного мяса или рыбы можно приготовить вкусную сытную начинку для пирога, добавив дополнительные ингредиенты (овощи, крупы). Пересоленные овощи можно переработать в пюре, добавив пюре из овощей, отваренных без соли.
9. Дополните пресным гарниром или "игристым"
Если вы пересолили основное блюдо, и его уже нельзя исправить, подайте это блюдо с простым гарниром – кашей из круп, несоленым пюре или тушеными без соли овощами. Все вместе получится более гармоничным по вкусу. Если нет времени на приготовление гарнира, подайте к пересоленному блюду игристое вино или шампанское – содержащиеся в нем пузырьки нейтрализуют лишнюю соленость прямо на языке, а парочка бокалов и вовсе позволит забыть о неудавшемся блюде.
Теперь вы знаете, как можно спасти пересоленное блюдо. Однако все же будьте умеренны – лучше недосолить, чем потом исправлять вкус готового блюда!
советы и подсказки • INMYROOM FOOD
Советы
Как спасти пересоленное мясо, овощи или суп? Вооружаемся опытом наших мам и бабушек и исправляем ситуацию.
Советы и подсказки, как вернуть блюду более гармоничный вкус, читайте в нашем новом обзоре.
Что делать, если пересолили блюдо? Наверняка эту небольшую оплошность допускал каждый. И каждый раз паниковал, не зная, как спасти ситуацию, или вовсе с досадой выбрасывал испорченное блюдо.
Слишком соленая пища может оказаться не только не самой полезной для людей, заботящихся о своем здоровье или находящихся на специальных диетах, но и просто невкусной. Но любая ситуация поправима. Следуем нашим простым подсказкам и исправляем вкус блюда.
Если пересолен суп
Классическая задачка, для решения которой наши бабушки предусмотрели столько подсказок. Провариваем 150 граммов риса или любой другой крупы в марлевом мешочке или порционном пакетике в пересоленном бульоне, а затем ту же крупу подаем, как и наши хозяйственные бабушки, в качестве гарнира.
Нет риса? Используем 2–3 сырых картофелины или любую лапшу — все эти ингредиенты отлично оттягивают соль.
Следим за тем, чтобы они не переварились, иначе наш прозрачный бульон рискует стать мутным.
Можно также ввести в суп взбитый белок и затем извлечь его шумовкой либо поэкспериментировать с добавлением сахара, только сильный пересол, увы, сахаром не спасти.
Если пересолили овощи и грибы
Залейте водой пересоленные овощи — отваренные целиком свеклу, морковь и картофель — доведите до кипения и подержите в воде несколько минут, лишняя соль должна уйти. А вот картофельное пюре можно спасти, добавив в него яйцо.
Пересоленное рагу выручают мелко нарезанные томаты, которые следует слегка пассеровать, добавить к рагу и протушить еще разок. Еще один способ спасти пересоленные овощи — сыграть на контрасте с мягкими сырами, например, с моцареллой или рикоттой. Ну и всегда можно превратить пересоленные овощи в пюре, выровняв общий вкус добавлением несоленой порции пюре из тех же овощей.
А вот пересоленные грибы будут лучше себя чувствовать с добавлением муки, риса, картофельного пюре, сметаны или лука.
Также можно приготовить порцию несоленых грибов и смешать их с пересоленными — грибы отлично оттягивают соль. И еще один трюк — добавьте к грибам небольшое количество воды с лимонным соком.
Если пересолено мясо или рыба
Пересоленный фарш просто смешиваем с отварным рисом, несоленым картофельным пюре, тертым кабачком, морковью и луком. Такая начинка для фаршировки сделает вкус блюда мягче, а котлеты — нежнее.
Сметанный соус может стать спасителем для пересоленного мяса или рыбы. Просто замаринуйте ненадолго в нем мясо, а затем подогрейте — соус вберет в себя излишки соли.
Пересол мяса или рыбы также может выровнять пресный гарнир из несоленых крахмалистых продуктов или круп, например, из поленты, киноа, картофельного пюре, риса. Общее ощущение солености блюда в таком случае станет более гармоничным.
Если совершенно нет времени что-то доготавливать и отваривать, просто подайте к пересоленному блюду игристое вино или шампанское — пузырьки отлично очищают вкусовые луковицы и "обнуляют" соленый вкус.
И главное — не расстраивайтесь. При должной сноровке и фантазии можно спасти даже самое безысходное блюдо. В любом случае, пересол можно списать на то, что повар влюбился.
Не паникуйте! 5 вещей, которые нужно сделать, если вы допустили
ошибок. Мы все, безусловно, сделали несколько в свое время, и идея их совершения никогда не бывает приятной. Дело в том, что мы часто ошибаемся, иногда сильно. Может быть, вы сказали что-то не то в запале или сделали что-то, чего никогда бы не сделали, если бы не ваше эмоциональное состояние. Мы все были там, и это мучительно. Ключ, на самом деле, заключается в том, чтобы выяснить, что делать после дела.
Это не конец света, если вы вели себя плохо, но с вами будут обращаться и судить по тому, как вы справитесь с последствиями. Если вы напортачили на работе или у вас случилась осечка в домашнем мире, ознакомьтесь с этим кратким руководством по пяти лучшим действиям, которые можно предпринять, когда вы облажались.
1.
Немедленно извиниться. Сказать «извините» — лучшая тактика, когда дело доходит до совершения промаха любого масштаба. Оставаться равнодушным оскорбительно и означает, что вам все равно, что выглядит крайне грубо. Поэтому вы должны немедленно извиниться перед заинтересованными сторонами.
⌄ Прокрутите вниз, чтобы продолжить чтение статьи ⌄
⌄ Прокрутите вниз, чтобы продолжить чтение статьи ⌄
В какой-то момент вам, возможно, придется съесть немного скромного пирога, но такова цена несовершенства. Выбрать более честный путь и извиниться за свои ошибки может быть более неловко, чем спрятать голову в песок и уйти, но это также принесет вам уважение, друзей, прощение и самоуважение. Поэтому, когда вы облажались, искренне извинитесь и сразу же возвращайтесь к работе.
2. Взгляните на перспективу и проверьте реальность.
Одна из самых важных вещей, которую нужно сделать, когда вы облажались, — это сделать шаг назад и взглянуть на ситуацию с точки зрения и/или реальности.
Будем надеяться, что ситуация, которую вы только что спровоцировали, не слишком серьезна (т. е. что-то, что приведет к тюремному заключению в уголовном суде или к тому, что ваша семья никогда больше не разговаривает с вами), и если это так, это поможет попытаться логически и объективно оценить, что произошло. ты сделал.
Если вашу оплошность можно исправить, за это нужно быть благодарным. И хотя это может повлиять на людей, о которых вы заботитесь, с которыми работаете или проводите время, вы, вероятно, сможете решить эту проблему. Скорее всего, вы никого не убили, никому не разрушили жизнь и никому не причинили серьезных страданий. Как сказал великий философ Цицерон, «Dum spiro spero», что означает «Пока я дышу, я надеюсь».
⌄ Прокрутите вниз, чтобы продолжить чтение статьи ⌄
⌄ Прокрутите вниз, чтобы продолжить чтение статьи ⌄
3. Убедитесь, что это не повторится, составив план.
Ошибки — это нормально; все время от времени лажают (да, даже эта идеальная милая девушка в офисе или тот безукоризненно собранный парень на улице).
Дело в том, что ошибки неизбежны, но то, что мы делаем, чтобы это не повторилось, действительно важно в долгосрочной перспективе. В основном? Составьте план.
Решите, что именно вы сделали не так, и подумайте, что вы можете сделать в будущем, чтобы предотвратить повторение подобного. Что-то узнать, что-то запомнить, что-то поставить на место — приложить совместные усилия. После того, как вы разобрались со своим планом, подойдите к человеку, которого вы оскорбили или на которого повлияла ваша ошибка, скажите ему, что вы собираетесь сделать, чтобы этого больше никогда не повторилось, а затем позвольте фишкам упасть там, где они могут. . Человеку свойственно совершать ошибки, но что делает вас великим человеком, так это то, как вы оправляетесь от них и гарантируете, что никогда больше не причините вред тому же человеку.
4. Сделайте перерыв.
Один из лучших способов — выйти из среды, в которой произошла ошибка, чтобы перестать думать о ситуации. Пребывание в этом непосредственном окружении и размышление над ошибкой, которую вы совершили, только приведет к тому, что вы потеряете фокус, потеряете способность работать и жить в этой ситуации и в конечном итоге попадете в спираль стыда.
⌄ Прокрутите вниз, чтобы продолжить чтение статьи ⌄
⌄ Прокрутите вниз, чтобы продолжить чтение статьи ⌄
Иди и передохни; выйдите из этого офиса, или дома, или еще куда-нибудь, и прогуляйтесь куда-нибудь. Вытащите себя из этого негативного пространства, которое будет продолжать преследовать ваш разум и влиять на вашу способность быть нормальным, функционирующим человеком. Выделите 15 минут, чтобы собраться с силами и энергией и составить свой план.
5. Будьте добры к себе.
Наконец, проявите немного сострадания к себе после момента вины и печали из-за ошибки. В мире, где мы должны быть безупречными людьми с физическим совершенством и идеальной жизнью, идея облажаться кажется почти ужасной. Это не так. Вы человек. Это нормально, чтобы испортить.
Не корите себя и не зацикливайтесь на своей ошибке до такой степени, что это может пагубно повлиять на ваше психическое здоровье или вашу способность быть самим собой в кругу друзей, коллег и любимых.
Они тоже люди, и подавляющее большинство людей с готовностью помогут вам выздороветь и позволят вам искренне извиниться. Сделайте глубокий вдох, постарайтесь успокоиться и помните, что это не конец света. Вы всегда можете начать сначала, и когда ваша голова коснется подушки, просто вспомните классическую жизнеутверждающую поговорку Скарлетт О'Хара: «В конце концов… завтра будет другой день!»
⌄ Прокрутите вниз, чтобы продолжить чтение статьи ⌄
⌄ Прокрутите вниз, чтобы продолжить чтение статьи ⌄
Автор фото: Трим Нильсен, unsplash.com
Я запутался: что делать, если вы допустили ошибку
Все мы иногда ошибаемся. Ведь все мы люди.
Вы можете отбросить эту фразу, назвав ее клише. Вы можете думать об этом как о способе рационализации простых ошибок или глупых ошибок.
Но фраза «все мы люди» выходит за рамки простой банальности. Ошибки неизбежны для людей, даже если они менее случайны и более преднамеренны (например, когда мы делаем аморальный выбор).
Суть в том, что если ты напортачил, это не делает тебя плохим человеком. Все мы время от времени совершаем «плохие» поступки, но одно из различий между плохим и несовершенным заключается в том, чтобы признавать свои ошибки.
Раз уж ты здесь, признавая: «Я облажался», ты уже показал, что ты не плохой человек. Следующий шаг — что-то сделать со своей ошибкой. Вот как.
Как я могу жить с самим собой?
Быть неправым, совершить ошибку или даже полностью облажаться поднимают вопросы о вашей личности, что может вызвать нисходящую спираль стыда.
- Вау, я знаю не так много, как думал.
- Я так старался и все равно облажался. Я ничего не стою.
- Я знал, что это неправильно, но все равно сделал это. Я ужасный человек.
- Теперь я ненадежен.
- Я причинил столько бед и боли.
- Люди мне не доверяют.
Хотя все эти мысли могут приходить на ум, будьте уверены, что эта ошибка не является концом вашей карьеры, вашей семьи, вашей жизни или вашей репутации.
Вы можете оправиться от ненависти к себе, даже если приняли действительно плохое решение.
Ниже вы найдете некоторые рекомендации и рекомендации, которые помогут вам восстановиться и исправить ошибку, когда вы сорвались.
Сделать:
Принести надлежащие извинения
Шаги, необходимые для того, чтобы полностью извиниться, описаны в этой статье о преодолении чувства вины. Вот выдержка из наиболее важных частей:
«Полное извинение должно помочь вам и другому человеку почувствовать себя лучше. Но мы не всегда знаем, с чего начать.
- Экспресс-сожаление: скажите им, что вы хотели бы, чтобы этого не произошло, что вы знаете, что им больно, и что, видя их боль, вы испытываете сожаление.
- Объясните, что произошло: покажите, что вы точно понимаете, что вас расстроило, и как они видят серию событий, которые привели вас сюда. Подтвердите их точку зрения.
- Признайте роль, которую вы сыграли: не забудьте упомянуть свою роль в болезненной ситуации.
Взятие на себя ответственности может повредить вашему эго, но в долгосрочной перспективе это поможет уменьшить чувство вины. - Заявите о своем раскаянии и раскаянии: в дополнение к выражению сожаления (о том, что вам плохо из-за того, что произошло), выразите, что вам так плохо из-за этого, что вы чувствуете побуждение не допустить повторения этого. Если бы вы могли сделать это снова, вы бы сделали это, и в будущих ситуациях вы будете действовать по-другому.
- Предложите сделать это лучше: предложите, что вы могли бы сделать, чтобы улучшить ситуацию для человека, которому вы причинили боль. Это может включать в себя выполнение поручения, которое вы заставили их пропустить, выполнение работы по дому, чтобы они могли снять стресс, или замену того, что вы сломали. Что-нибудь, чтобы либо напрямую исправить ваш неверный шаг, либо компенсировать его.
- Попросить прощения: согласно исследованиям, это наименее важная часть надлежащего извинения.
Эта часть может быть более корыстной, чем остальные — эффективное извинение удерживает внимание на том, что переживает другой человек, а не на ваших неприятных эмоциях. Наша точка зрения такова: делайте все, что в ваших силах, чтобы сделать жизнь другого человека лучше, и прощение, вероятно, придет без вашей просьбы.
Иногда мы чувствуем себя виноватыми за то, что делаем с собой, но проявлять раскаяние и прощать так же важно, как и когда вы делаете это для других. Чтобы избавиться от этого неприятного чувства, попробуйте записать извинения, которые вы можете прочитать про себя».
Говорите с собой так, как будто вы лучший друг
В интервью Опре Брене Браун говорит, что одно из решений непреодолимого стыда — переосмыслить ситуацию. Остановитесь на мгновение и спросите себя, как бы вы отреагировали на своего лучшего друга, если бы он так же облажался.
Вы бы по-прежнему любили их, по-прежнему принимали бы их и, возможно, пытались бы помочь им понять, как пережить этот момент неосмотрительности.
Ты тоже заслуживаешь такого обращения.
Как написала психолог и эксперт по состраданию к себе Кристин Нефф: «Если наша боль вызвана ошибкой, которую мы совершили, — сейчас самое время проявить сострадание к себе». Работайте над собой, против стыда вашего внутреннего критика.
Расскажите доверенному лицу о том, что произошло
Это один из шагов Брене Браун, чтобы избавиться от стыда.
Рассказывая доверенному лицу о том, что произошло, вы получаете шанс увидеть доказательство того, что вы все еще приемлемы после того, как облажались. По всей вероятности, кто-то, кому вы доверяете, выслушает вас и даже может помочь вам двигаться вперед в лучшем направлении.
Если вы не чувствуете себя комфортно, рассказывая об этом кому-то из своих знакомых, вам не повезло. Вы можете посетить анонимный онлайн-чат, такой как Supportiv, и менее чем за минуту вы подключитесь к другим людям, которые думают так же, как и вы. Так что вы знаете, что будете разговаривать с понимающими людьми, и они никогда не узнают, кто вы на самом деле.
Беспроигрышный.
Не надо:
Вам не нужно контролировать себя или испытывать чувство вины. Однако есть два ключевых момента, которых следует избегать, если вы облажались.
Игнорировать ошибку
В какой бы ситуации вы ни находились, игнорирование ошибки никогда не поможет. Если вы допустили ошибку в работе, сообщите об этом руководителю. Даже если никто не будет мудрее, если вы расскажете кому-то, ваша совесть будет чистой, а неожиданные последствия не останутся незамеченными.
Если вы плохо обращаетесь с другом, признайте это – ожидание, пока он просто переживет случившееся, может никогда не оправдаться. А если и случится, вы все равно не избавитесь от чувства вины, не разобравшись в том, что произошло.
Если вы сделали неверный выбор в своих романтических отношениях, избегайте фантомов и признавайте свою ошибку. Даже если вы причинили партнеру сильную боль или вызвали интрижку, признание в любви дает две вещи:
- Во-первых, вы не оглядываетесь через плечо, не беспокоитесь о неловких стычках и будущих сплетнях о своем поведении.
- И, во-вторых, ваше признание того, что вы сделали, заставит другого человека закрыться — что-то, что ему действительно может понадобиться, чтобы уйти от последствий ваших действий.
Похороните свои чувства
Не прячьте тяжелое чувство вины в новых действиях, вызывающих чувство вины. Легко погрузиться глубже в ошибку, когда вы чувствуете вину и не видите выхода из ситуации.
Во времена эмоциональных потрясений наши самые сильные и, как правило, неприемлемые импульсы, как правило, выходят наружу, и на них легче всего действовать, когда мы находимся в состоянии стресса.
Когда вы чувствуете себя паршиво и неуверенно, у вас меньше эмоционального контроля. Не попадайте в еще худшее затруднительное положение в и без того плохое время. Направьте свои эмоции в позитивное русло или попросите других помочь вам проверить себя, прежде чем вы разрушите себя.
Не хотите менять свое поведение, но хотите чувствовать себя лучше?
Вы имеете право жить в мире, легкости и счастье.
Но если вы обнаружите, что вам нужно сделать или сказать что-то нехорошее, чтобы добиться этого… это может быть проблемой.
К сожалению, не так много способов почувствовать себя лучше, если вы не чувствуете мотивации возместить ущерб или изменить поведение, причиняющее другим боль.
Вы можете решить начать все сначала и оставить сомнительное поведение в прошлом. Но это по-прежнему означает участие в некоторой саморефлексии и принятие других решений в будущем.
Что, если меня преследуют ВСЕ мои прошлые ошибки?
Возьмите карандаш и бумагу или откройте новую заметку на компьютере или телефоне. А теперь составьте список всех этих ошибок и промахов, которые крутятся у вас в голове.
Перечисление всего может вызвать сильные эмоции, но поверьте нам. После того, как вы все записали, задайте себе два вопроса о каждом экземпляре:
- Чему вы научились из этого чудачества?
- Почему это произошло?
О втором вопросе: когда нам плохо из-за того, что мы сделали, мы склонны думать, что это показывает, что мы плохой или злой человек. Однако это почти никогда не бывает, когда мы плохо относимся к другим. Другие модели часто в игре.
Обычно, когда мы поступаем так, как нам стыдно, это происходит из-за беспокойства, а не из-за зла. Негативные действия, которые мы не можем контролировать, как правило, исходят из чувства, что с нами не все будет в порядке, если мы не будем действовать определенным (плохим) образом.
Необдуманно поступил? Иметь в виду кого-то? В данный момент вы, вероятно, почувствовали угрозу со стороны них или ситуации, в которой вы оба оказались.
Как советуют здесь: «Постарайтесь показать другим, что вы обеспокоены, вместо того, чтобы проявлять симптоматическую подлость».
Если вам неловко остановиться и поделиться своими тревогами, подумайте об альтернативе: продолжать случайно причинять другим боль и чувствовать, что вас преследует стыд?
Мы поговорим о беспокойстве в любой день.
Обратитесь в свою сеть поддержки лично или через Интернет, чтобы заверить вас, что вы по-прежнему достойны заботы, и чтобы вы несли ответственность за принятие более позитивных решений в будущем.
