Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Пангасиус запеченный в духовке с овощами

Пангасиус запеченный в духовке с овощами


Пангасиус, запеченный в духовке с овощами

Существует множество вкусных рыбных блюд из пангасиуса: его жарят, варят, тушат, готовят на пару. Мы будем запекать его с овощами в духовке.

Несмотря на то, что рыба экзотическая, она хорошо сочетается по вкусу с привычными нам овощами: картофелем, морковью, болгарским перцем, помидорами, луком, кабачками.

     Пангасиус – это пресноводная рыба, известная еще как акулий сом, относится к классу лучеперых. Обитает в реках Юго-восточной Азии. Выращивается пангасиус во Вьетнаме на специальных фермах и поступает в продажу в магазины и супермаркеты нашей страны в виде замороженного филе. Пангасиус не только вкусен, но и весьма полезен, поскольку обладает высоким содержанием жирных омега-3 кислот, имеет низкую калорийность и может использоваться как диетический продукт, в том числе пациентами, страдающими сахарным диабетом, поскольку имеет низкий гликемический индекс.

Продукты

  • пангасиус (филе) – 600-700 г;
  • картофель среднего размера – 4 шт. ;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • маленький кабачок – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • зелень кинзы, петрушки, укропа, розмарина – небольшой пучок;
  • прованские травы;
  • перец молотый красный и черный;
  • соль – по вкусу;
  • лавровый лист – 2-3 листа;
  • растительное масло.

Рецепт приготовления

     Прежде чем начать приготовление рыбы с овощами, тушку пангасиуса нужно разморозить. Это можно сделать в микроволновке, но лучше дождаться естественного размораживания при комнатной температуре. 

1. Размороженного пангасиуса тщательно вымоем, высушим бумажными полотенцами и отложим в сторонку.

2. В глубокую керамическую (или металлическую) форму для запекания в духовке, нальем немного растительного масла.

3. Картофель порежем на кружочки, равномерно распределим по дну, присыплем прованскими травами.

4. Кружочками режем морковь, помещаем на картофель.

5. Тонкими слайсами измельчим 1-2 зубчика чеснока и разложим на слой морковки.

6. Кабачок (желательно молодой некрупный экземпляр) порежем кружками, выложим в форму и сверху посыплем прованскими травами и морской солью.

7. Поверх кабачка выложим порезанный кольцами-полукольцами сладкий перец, лук и помидор.

8. Оставшийся чеснок порежем или пропустим через пресс (чеснокодавилку), поместим на томаты. Положим 2-3 лавровых листа, предварительно поломав его на небольшие кусочки.

9. Распределим порезанные кинзу с петрушкой.

10. Филе пангасиуса разрезаем на 4-5 частей. Выкладываем кусочки пангасиуса в форму, сверху солим (умеренно), перчим красным, черным, перцем чили (по вкусу).

11. Розмарин порежем и присыплем сверху, можно взять сушеную приправу. Укроп не режем, а целыми веточками красиво разложим на рыбе. Слегка сбрызнем пангасиуса растительным маслом и соком половинки лимона.

12. Отрежем от фольги кусок чуть больше нашей формы, накроем ее и закрепим за края. Отправляем пангасиуса с овощами запекаться в духовку на 35-40 минут, разогрев ее до температуры в 210-220°С.

По готовности извлечем форму из духовки, осторожно удалим фольгу. Раскладываем аппетитное кушанье по тарелкам и подаем на стол. Блюдо из запеченного в духовке пангасиуса с овощами получается не только очень вкусным, но и красивым, ярким.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

  • Картофельный суп с галушками
  • Куриная бастурма
  • Минтай тушеный в томатном соусе
  • Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
  • Гусь, запеченный в рукаве

Пангасиус запеченный с овощами - пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

  • Филе пангасиуса - 700 г
  • Цукини - 2 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Картофель - 4 шт
  • Сладкий перец - 1 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Свежая кинза - 5 г
  • Свежая петрушка - 5 г
  • Морская соль - 2 ч. л.
  • Сухой розмарин и тимьян - 1 ч.л.
  • Прованские травы - 2 ч.л.
  • Сладкая паприка - 1 ч. л.
  • Молотый острый перец чили - 1/2 ч.л. (по вкусу)
  • Молотый перец по вкусу
  • Растительное масло - 2 ч. л.
  • Свежий укроп - 15 г
  • Лавровый лист - 2-3 листочка
  • Сок 1/2 лимона

Вам понадобятся

  • Духовка
  • Противень
  • Пищевая фольга
  • Шинковка (по желанию)

Как приготовить пангасиус запеченный с овощами

  1. org/HowToStep"> Овощи - картофель, цукини, сладкий перец, морковь, помидоры нарезать или натереть на терке тонкими пластинами.
  2. Чеснок, петрушку и кинзу измельчить ножом, лук нарезать полукольцами.
  3. Подготовить филе пангасиуса.
  4. В глубокий противень, смазанный растительным маслом (1 ч. л.), уложить слоями картофель, посыпать прованскими травами, затем морковь, сверху посыпать 1/3 частью измельченного чеснока, уложить слоем цукини, посыпать сверху прованскими травами и небольшим количеством соли, затем слоем уложить сладкий перец и нарезанный кольцами лук, посолить. Уложить слоем помидоры и посыпать измельченным чесноком, лавровым листом и измельченными кинзой и петрушкой.
  5. Сверху на овощи аккуратно выложить филе рыбы, посолить морской солью, посыпать сухим тимьяном и розмарином, сладкой паприкой и острым молотым перцем чили. На рыбу, слоем положить веточки укропа. Сбрызнуть растительным маслом и соком половины лимона. Сверху накрыть листом пищевой фольги и закрепить её за края противня.
  6. Отправить противень в разогретую духовку до 210°С. Тушить 35-40 минут, до готовности.
  7. Достать противень из духовки, аккуратно снять фольгу и выложить в тарелки, полив сверху соусом, образовавшимся при тушении. Пангасиус запеченый с овощами готов.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из рыбыВ духовкеОсновные блюдаДомашняя кухняДиета диетическиеРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

45 минут / 152 ккал

Запеканка «Пастуший пирог»

50 минут / 202 ккал

Чкмерули. Грузинская кухня

1 час 20 минут / 132 ккал

Голубцы с мясом из пекинской капусты

2 часа / 180 ккал

Лазанья с рагу болоньезе и соусом бешамель

2 часа 10 минут / 77 ккал

Буглама

40 минут / 128 ккал

Палак панир

35 минут / 98 ккал

Оладьи из кабачков

2 часа / 266 ккал

Свиные ребрышки в духовке

Новые рецепты

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

Запеченный пангасиус с овощами — CLPANGAFISH CORP

В холодные месяцы кухня — это моя передышка от холода на улице. Есть что-то такое уютное и утешительное в том, чтобы возиться на кухне, резать овощи, стоять у теплой плиты. В последнее время я увлекаюсь морепродуктами, и мне много раз хотелось именно этого блюда.

Что вы можете ожидать, если приготовите этот вкусный рецепт? Сочная и нежная белая рыба, с большим количеством овощей – лук, морковь, сельдерей, болгарский перец, помидоры, чеснок и свежая зелень. Запеченное в духовке до тех пор, пока все ароматы не сольются в одно сочное блюдо, оно удовлетворит вашу тягу к чему-то сытному, но при этом оставит ощущение легкости и здоровья.

Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, и вам останется только испечь. Это идеальный вариант для того, чтобы приготовить еду наперед в насыщенный день.

Для этого рецепта вы можете использовать любую твердую белую рыбу, которая вам нравится. Я пробовал много-много видов пангасиуса, и все они имеют феноменальный вкус.

Нарежьте рыбу на более мелкие кусочки и обсушите на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

Нагрейте примерно 1/2 столовой ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, приправьте рыбу с обеих сторон солью и перцем и готовьте рыбу примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Он должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Переложите рыбу на тарелку, пока готовите овощи.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

В этом рецепте много овощей. По желанию можно добавить меньше овощей. Я очень ЛЮБЛЮ, когда к рыбе добавляется огромное количество овощей, чем больше, тем лучше, поэтому мне нравится ее готовить. Отрегулируйте его по своим вкусовым предпочтениям.

В той же сковороде на среднем огне нагрейте еще одну столовую ложку сливочного или растительного масла и добавьте в сковороду лук. Приправить солью и перцем. Готовьте лук 5-7 минут, пока он не станет прозрачным и мягким.

Добавьте морковь, сельдерей, болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправить также солью и перцем.

Готовить еще 10-12 минут.

Добавьте свежие травы, когда овощи сняты с плиты.

Выложите тонкий слой овощей на дно формы для запекания, которую вы будете использовать. На самом деле не имеет значения, какую форму для выпечки вы используете, главное, чтобы она была с бортиком, глубокая и ее можно было накрыть. Вы можете использовать алюминиевую фольгу, чтобы покрыть его.

Выложите один слой рыбы поверх овощей.

Добавьте оставшуюся рыбу поверх овощей и накройте последними овощами.

Смажьте овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта.

Накройте форму для выпечки крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 40-50 минут.

Вы также можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы ее запекать.

Запеченная белая рыба с овощами

Сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, приготовленная практически из любой твердой белой рыбы на ваш выбор – треска, тилапия, пикша, окунь, сом, морской окунь и т.д. Рыба запекается между слоями лука, моркови, сельдерея, перца, помидоров и свежей зелени.

Сочная и нежная белая рыба запекается с обилием овощей – луком, морковью, сельдереем, болгарским перцем, помидорами, чесноком и свежей зеленью. Все вкусы сливаются воедино в одном восхитительном блюде. Это удовлетворит вашу тягу к чему-то сытному, но при этом оставит ощущение легкости и здоровья.

Еще одно блюдо из моего детства. Моя мама всегда его готовила, а я до сих пор его очень люблю и делаю довольно часто. Мне нравится, насколько сочная рыба в этом рецепте, и здорово, что вы можете использовать так много разных сортов рыбы, и все они работают так хорошо.

Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, и вам останется только испечь. Это идеальный вариант для того, чтобы приготовить еду наперед в насыщенный день. Разве это не фантастический вариант? Именно поэтому это отличный выбор для потрясающего корпоративного ужина.

Какую рыбу следует использовать?

Белая рыба - это не рыба, здесь я имею в виду мягкую, твердую белую рыбу. Есть так много разных вариантов, и большинство из них отлично подходят для этого рецепта.

Одно из моих любимых блюд — треска, но за многие годы я использовал много разных видов белой рыбы. Другие варианты белой рыбы: пикша, тилапия, сваи, окунь, окунь, сом, окунь, путассу и т. д. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу, просто полностью разморозьте ее перед употреблением.

Какие овощи лучше всего запекать с рыбой?

О, вы только посмотрите на эти разноцветные овощи! Мне очень нравится, когда в этом рецепте много овощей, но если вы предпочитаете, вы можете добавить меньше овощей.

Я использую лук, сельдерей, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень.

Подготовка овощей

  • Очистите и разрежьте пополам луковицы, а затем тонко нарежьте их. Очистите чеснок, а затем измельчите его или используйте пресс для чеснока.
  • Очистите и натрите морковь, тонко нарежьте сельдерей и нарежьте соломкой сладкий перец.
  • Удалите семена из помидоров и натрите помидоры на терке. Это действительно изящный трюк, позволяющий быстро «пюрировать» помидоры и одновременно снять кожицу. Вместо того, чтобы натирать помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры.
  • Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус. Я думаю, что тертые свежие помидоры имеют лучший вкус и текстуру. Свежие помидоры не только менее кислые и имеют более сладкий вкус, но и создают действительно вкусный «соус» для овощей.

Приготовление запеченной белой рыбы с овощами:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Нарежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Приправьте солью, молотым черным перцем и любыми вашими любимыми специями и травами , чтобы придать рыбе аромат.
  3. Нагрейте масло в сковороде и обжаривайте рыбу примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Он должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Переложите рыбу на тарелку, пока готовите овощи.
  4. В большой сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей , приправив солью и молотым черным перцем по вкусу, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
  5. Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправьте также солью и перцем, а также другими сухими травами и приправами, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут.
  6. Добавьте свежие травы, когда овощи сняты с плиты.

Зачем нужен дополнительный этап предварительной подготовки рыбы и овощей перед запеканием?

Я знаю, это может показаться пустой тратой времени, но поверьте мне, это действительно важный шаг. Во-первых, обжаривание рыбы и овощей добавит пикантности всему блюду и сделает его вкус намного лучше. Во-вторых, овощи и рыба готовятся с разной скоростью, и рыба будет полностью переварена задолго до того, как овощи станут мягкими.

Я очень быстро обжариваю рыбу с обеих сторон. Рыба все еще сырая в центре, когда вы кладете ее в духовку. Кроме того, если вы поместите рыбу в духовку в сыром виде, она будет выделять много лишней жидкости, чего не происходит, когда вы обжариваете ее на сильном огне в сковороде. В противном случае блюдо будет довольно водянистым. Обжаривание овощей на сковороде сначала приводит к карамелизации, подчеркивает естественную сладость овощей и значительно сокращает время приготовления.

Запекание рыбы и овощей

  1. Выложите половину овощей на дно формы для запекания , которую вы будете использовать. На самом деле не имеет значения, какую форму для выпечки вы используете, главное, чтобы она была с бортиком, глубокая и ее можно было накрыть. Вы можете использовать алюминиевую фольгу, чтобы покрыть его.
  2. Выложите слой рыбы поверх овощей.
  3. Выложите оставшиеся овощи на рыбу.
  4. Смажьте тонким слоем майонез, сметану или йогурт над овощами. Этот шаг совершенно необязателен, но я думаю, что он добавляет приятный кремовый оттенок поверх рыбы и овощей, но вы можете полностью его пропустить, если хотите.
  5. Накройте форму для выпечки крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут.

По сути, мы равномерно прогреваем все это до середины, а затем ждем только, пока рыба прожарится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.

Предварительное приготовление рыбы и овощей

Вы также можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форме для запекания и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их запекать. В таком случае вам нужно будет запекать это блюдо дольше, 40-50 минут.

Печать

Запеченная белая рыба с овощами

★★★★★

4.8 из 10 отзывов

Сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, с использованием практически любой твердой белой рыбы на ваш вкус – треска, тилапия, пикша, окунь, сом, морской окунь и т.д. Рыба запекается между слоями лука, моркови , сельдерей, перец, помидоры и свежая зелень.

  • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 70 минут
  • Общее время: 100 минут
  • Выход: 6 1x
  • Категория: Основное блюдо
  • 2 1/2 фунта твердой белой рыбы (тилапия, сваи, треска и т. д.)
  • 2 – 3 столовые ложки масла (виноградных косточек (авокадо, оливковое, подсолнечное, эторовое масло)
  • 2 большие луковицы (нарезанные)
  • 3–4 моркови (тертые)
  • 2–3 стебля сельдерея (нарезанных)
  • 4 помидора (посеянные и натертые или нарезанные)
  • 1 большой болгарский перец (нарезанный соломкой)
  • 3–5 зубчиков чеснока (измельченных)
  • соль (молотый черный перец)
  • 1–2 столовые ложки майонеза (сметаны или йогурта по желанию)
  • 1/2–1 столовая ложка свежей петрушки (укроп, базилик, рубленая)
  1. Нарежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
  2. Нагрейте примерно 1/2–1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, приправьте рыбу с обеих сторон солью, молотым черным перцем и любым сочетанием ваших любимых приправ.
  3. Готовьте рыбу примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Он должен быть еще частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Переложите рыбу на тарелку, пока готовите овощи.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  5. Подготовьте все овощи. Очистите и разрежьте пополам луковицы, а затем тонко нарежьте их. Очистите чеснок, а затем измельчите его или используйте пресс для чеснока. Очистите и натрите морковь, тонко нарежьте сельдерей и нарежьте соломкой сладкий перец. Удалите семена из помидоров и натрите помидоры на мелкой терке. Вместо того, чтобы натирать помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры. Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус.
  6. Нагрейте еще одну столовую ложку сливочного или растительного масла на среднем огне и добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей. Приправить солью и молотым черным перцем. Готовить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
  7. Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправьте также солью и перцем и большим количеством сухих трав и приправ, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут. Добавьте свежие травы, когда овощи сняты с плиты.
  8. Выложите половину овощей на дно формы для запекания, которую вы будете использовать. Выложите слой рыбы поверх овощей. Выложите оставшиеся овощи на рыбу.
  9. Смажьте овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта. Этот шаг совершенно необязателен.
    10. №
  10. Накройте форму для выпечки крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 30–40 минут. В основном мы равномерно прогреваем все это до центра, а затем ждем только, пока рыба прожарится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.

Примечания

Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы ее запекать.

Learn more



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.