Оромо блюдо арома узбекское

Орама по-казахски, пошаговый рецепт на 50289 ккал, фото, ингредиенты

Галиюша

04 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

"Там лазурное небо и снежные горы, Бескрайних полей золотые просторы, Закаты, как в сказке, и звездные ночи, Рассветы ясны, как красавицы очи. Там вольные ветры и быстрые реки, Яркое солнце, широкие степи, Манящие тайной святые озера И лоз виноградных витые узоры. Там свято хранятся традиции предков, И люди плохие встречаются редко. Там радость - так радость! Беда - не беда, Гостям в каждом доме там рады всегда. Там разные нации в мире живут, Там вечные ценности – знания, труд. Самая лучшая ты на земле Родина - матушка - слава тебе! Спросите где это, и я вам отвечу! Краткой, но убедительной речью: "Осы маган улы Отан, Касиеттi жер Казакстан!" ("это Родина моя, священный Казахстан"перевод, стихотворение ВикториИ Запуниди) Приветствую Вас, Друзья Мои!!! :)) Сегодня у меня еще один национальный рецепт- ОРАМА по-казахский ("завернутый" рулет с мясом). Это блюдо чаще готовим по праздникам, по случаю ожидания гостей или просто когда хочется поесть манты, но времени на их лепку нет, тогда мы просто сворачиваем начинку в рулет и варим его на пару, так же как и манты, при подаче разрезая его на порционные куски, смазывая каждый маслом или поливая подливом, но чаще все-таки с маслом)) О начинке- ингридиентов в ней немного больше, чем в обычных мантах, у нас в семье мы в начинку для орамы добавляем все овощи, побольше капусты и лука для сочности, картофель, баклажан, мясо для сытности (а можно и без мяса, я так иногда делаю, чтобы было не очень каллорийно), можно добавить еще и тыквы. Ораму (рулет) у нас называют по разному, Фатима, Каттама (слоенка), Жута Нан (это уже ближе к дунганской кухне), что в переводе означает морковный хлеб, где начинкой служит только морковь и лук без мяса, тоже очень вкууусно получается, оригинальное название конечно же ОРАМА. Количество ингридиентов можно смело уменьшать, так как готовила я Ораму на 12 человек. (каждому по 2 или 3 раза) Готовится все это на пару, очень сытное и вкусное блюдо!

В кулинарную книгу

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Ингредиенты

Тесто:

2 яйца,

1.5 кг муки,

2 стакана воды,(желательно на бульоне-сорпе)

2 ч.л. соли (регулируйте по вкусу)

Начинка:

фарш (у меня баранина уже с курдючным салом) - 1 кг,

3 большие луковицы,

2 большие моркови,

3-4 картофелины,

1 крупный баклажан

полкочана капусты (1 средний кочан),

соль, перец по вкусу,

полстакана воды,

укроп,

зеленый лук,

петрушка,

джусай,

чеснок -3-4 зубчика

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Из перечисленных ингридиентов замесить мякгое некрутое тесто(как на пельмени), дать ему отдохнуть немного, а пока займемся фаршем

Лук нарезать полукольцами,капусту мелко нашинковать, помять руками,баклажаны порезать соломкой

Картофель и морковь натереть на терке

Зелень измельчить, чеснок порезать кружочками,

Все перемешать с мясом, посолить, поперчить, и хорошо перемешать, добавить полстакана бульона или воды

Тесто делим на несколько частей, каждую часть раскатать в круг

Укладываем на каждый круг начинку и закатываем в рулет

Укладываем каждый рулет на лист пароварки (мантоварки), смазанный маслом (у меня 4 листа)

Варить в пароварке 45 минут)) При подаче смазать еще горячими маслом или приготовить подливу на ваш вкус))) нарезаем на порционные куски, и поглощаем с удовольствием))) Приятного аппетита, Друзья мои!!!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(87)

Теги рецепта

основные блюдаиз мясаиз овощейбабушкиныбабушкиныварить, тушитьрецепты для пароварки

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Все страницы - Юнионпедия

Новый! Скачать Юнионпедия на вашем Android™ устройстве!

Скачать

Более быстрый доступ, чем браузер!

Все страницы · Предыдущая (Изяслав Василькович) · Следующий (Израильско-туркменские отношения)

Из:

Оромо (Кыргызские клецки) - множество рецептов

Оромо – это очень веселый и невероятно вкусный рецепт! Возьмите его на званый обед, и ваши друзья будут более чем впечатлены!

Что такое оромо?

Пельмени – традиционное кыргызское блюдо. Оромо готовят, раскатывая тесто для макарон до толщины бумаги, покрывая тесто ароматной начинкой, начиная от мясного фарша и заканчивая овощами, а затем сворачивая его (почти как швейцарский рулет), чтобы затем приготовить его на пару в течение примерно 15 минут.

Блюдо можно подавать с чем угодно, но самый традиционный гарнир – йогурт и хлопья чили. Здесь я смешала йогурт с паприкой, хлопьями чили и растопленным сливочным маслом.

Тесто

В реальной жизни все так же просто, как и на бумаге. Из муки, яйца, соли и воды замесить тесто. Месите несколько минут, пока тесто не станет гладким, а затем заверните его в пищевую пленку и оставьте на 10 минут.

Начинка

В Кыргызстане люди используют местные ингредиенты, которые легко доступны. Например, баранину в качестве мяса и лук, тыкву или морковь в качестве овощей. Для этого рецепта я комбинирую говяжий фарш (или вы можете использовать фарш из баранины), лук и тертую морковь.

Что касается приправ и специй, то можно приготовить блюдо без них или добавить несколько чайных ложек тмина, паприки и смеси трав (мой предпочтительный вариант!!). Он добавляет глубину вкуса, который дополняет блюдо!

Упаковка оромо

Что мне нравится в этом блюде, так это простая техника упаковки. Раскатайте тесто в большую тонкую обертку. Смажьте оливковым маслом, а затем аккуратно распределите начинку по всей обертке. В итоге получается, что вы готовите гигантскую пиццу!

Сверните пельмени (аналогично рулету) и запечатайте концы, чтобы начинка не вытекала.

Вы можете сформировать пельмени в виде круга (или венка), или, если ваш оромо очень длинный, вы можете сделать спираль из пельменей, а затем приготовить их на пару.

Топпинги

Конечно, это восхитительное блюдо можно есть без всего остального. Тем не менее, традиционно его едят с небольшим количеством йогурта и хлопьями чили. Итак, я растопила немного масла и поджарила его с паприкой и перцем чили, которые затем полила йогуртом, чтобы получилась пряная пикантная начинка.

Приготовление и подача оромо

После того, как вы приготовили клецки оромо, положите их на круглый лист бумаги для выпечки и готовьте на пару в течение 15 минут. Достаньте из пароварки и посыпьте желаемой начинкой. Тогда подавайте и наслаждайтесь!

Хотите больше рецептов пельменей?

Посмотрите серию "Мой мир пельменей"

Я поставил перед собой задачу совершить кругосветное путешествие на 80 пельменях. Почему? Потому что так много стран разделяют любовь к пельменям, и пельмени каждой страны имеют свою уникальную изюминку. От вареников в Украине до Бань Бот Лок во Вьетнаме, пельмени — это способ отпраздновать различные культуры и кулинарные отличия со всех уголков земного шара.

Еще не все мои рецепты пельменей есть на моем сайте! Итак, если вы хотите проверить их, зайдите в мой Instagram, чтобы посмотреть видеоурок и полный рецепт!

Проверьте мой Instagram

Более вкусные рецепты из моего вантинного мира

для теста

• 150G Простая мука
• 1 яиц
• 1 ЗАКЛЮЧЕНИЯ
• 30ML WAT фарш (фарш на ваш выбор)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 морковь, натертая
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л.0052
• 1/2 чайной ложки соль

начинки

• 2 ст.

  • Смешайте все ингредиенты для теста в миске. Добавьте больше воды, если смесь слишком сухая.

  • Замешивайте тесто в течение нескольких минут или пока оно не станет гладким и эластичным.

  • Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

  Для начинки

  • В небольшой миске смешайте все ингредиенты для начинки. Хорошо перемешайте, пока ингредиенты не будут хорошо объединены.

  Приготовление оромо

  • На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в большую лепешку (около 20 см в диаметре или больше, если хотите). Тесто должно быть как можно тоньше (толщиной 1-2 мм).

  • Сбрызните обертку небольшим количеством оливкового масла и смажьте им все тесто.

  • Аккуратно положите ложку начинки на обертку.

  • Равномерно распределите смесь по тесту.

  • Сверните клецки в рулет (или рулет), а затем завяжите, чтобы начинка не выпала.

  • Либо сформируйте пельмени в виде венка, либо вы можете сделать пельмени спиральными, если они длиннее.

  Приготовление пельменей

  • Вырежьте круглый лист бумаги для выпечки и поместите его в пароварку (это облегчит извлечение пельменей, когда они будут приготовлены).

  • Аккуратно переложите клецки на бумагу для выпечки и готовьте на пару около 15 минут.

  Топпинги

  • В небольшую сковороду добавьте масло, хлопья чили и паприку. Обжаривайте 3 минуты, а затем вылейте поверх йогурта.

  Сервировка

  • Достаньте оромо из пароварки и положите на тарелку.

  • Сбрызните йогуртовым соусом с чили и паприкой и наслаждайтесь!

  Кыргызская кухня: 8 традиционных блюд Кыргызстана, которые обязательно нужно попробовать

  Кыргызстан – горная страна, не имеющая выхода к морю, расположенная в Центральной Азии и окруженная Казахстаном, Узбекистаном, Таджикистаном и Китаем. Страна наиболее известна тем, что здесь находится более 85 различных горных хребтов, которые в общей сложности покрывают более 70% географической территории. Кыргызстан часто называют «Швейцарией Центральной Азии».

  Население Кыргызстана состоит из представителей разных национальностей, в том числе кыргызов (73,8% населения). К другим этническим группам относятся русские (5,1%), узбеки (14,8%), дунгане (1,1%), уйгуры (0,9%), таджики (0,9%), казахи (0,6%), украинцы (0,1%) и несколько других более мелких этнические группы. Кыргызская кухня определенно отражает разнообразие страны, состоящей из тысяч уникальных блюд, которые стоит попробовать.

  Содержание

  Кыргызская кухня находится под влиянием типов блюд, которыми наслаждаются соседние страны. На приготовление, процедуры и основные ингредиенты также сильно повлиял исторически сложившийся кочевой образ жизни Кыргызстана.

  Традиционные блюда страны в основном вращаются вокруг баранины, говядины и конины. Различные молочные продукты также играют важную роль. Баранина и говядина считаются самыми популярными видами мяса, но в наши дни многие люди не могут позволить себе их часто.

  Жители Кыргызстана также регулярно употребляют в пищу традиционные блюда уйгурской, дунганской, узбекской и турецкой культур. Итак, без лишних слов, вот абсолютно обязательные традиционные блюда Кыргызстана, а также рецепты, которые вы можете попробовать сами.

  Беш-бармак

  Беш-бармак – блюдо, приготовленное из мяса (баранины или говядины), лапши домашнего приготовления и рубленого лука. Обычно считается основным блюдом кочевых племен страны.

  Термин беш-бармак буквально означает «пять пальцев», имея в виду тот факт, что его употребляли голыми руками, без использования ложек или палочек. Кочевники не возили с собой такие орудия, так как они были бы слишком тяжелы в дальних плаваниях.

  Также считающийся одним из главных национальных блюд Казахстана, беш бармак традиционно подают на больших общих тарелках, где можно увидеть, как несколько человек делят одно блюдо.

  Рецепт беш бармака

  Шорпо

  Шорпо – популярный кыргызский суп, приготовленный из мяса (обычно баранины или говядины), овощей и специй. Этот суп, как правило, подается в горячем виде с зеленым луком. Травы и специи могут различаться в зависимости от региона, но обычно добавляют петрушку, укроп, кинзу и красный перец.

  Обычно употребляемый в качестве основного блюда, шорпо считается идеальным сочетанием питательных веществ и вкуса. Жители Кыргызстана также иногда добавляют картофель и нарезанную лапшу.

  Рецепт шорпо

  Чючук

  Чючук, также известный как газы, представляет собой колбасу, приготовленную из конины и кишок. Приготовление начинается с очистки кишок лошади, затем в кишки засыпается мясо конских ребер, завязывается и варится в кипяченой воде.

  Пока колбаса варится, кишечник один или два раза прокалывают зубочисткой, чтобы выпустить воздух. Его часто подают холодным, иногда нарезают ломтиками и употребляют в качестве закуски.

  Помимо кыргызов, чучук любят есть казахи, татары, узбеки и представители других тюркских и среднеазиатских этнических групп. Этот чрезвычайно питательный гарнир любят кыргызские семьи и обычно готовят к особым событиям и праздникам.

  Рецепт казы

  Оромо

  Оромо — это пирог, приготовленный на пару, который готовится из мясного фарша, лука и теста. Деликатес обычно готовят как повседневное блюдо во многих семьях, хотя его также легко найти в нескольких ресторанах и кафе по всей стране.

  У оромо также есть вегетарианская версия, в которую входят такие ингредиенты, как картофельный фарш, тыква или даже лук клубненосный (зеленое лиственное растение, выращиваемое почти во всех регионах Центральной Азии).

  Рецепт оромо

  Куурдак

  Куурдак – это блюдо, приготовленное из мяса (овцы, говядины или иногда конины) с добавлением лука, соли и специй. Это простое в приготовлении мясное блюдо считается одним из главных и старейших блюд национальной кухни.

  Название блюда происходит от номинализации терминов «жареный» и «жареный», относящихся к способу его приготовления. Его также называют «тушеным коричневым мясом». Обычно подается в качестве основного блюда или гарнира, это лакомство легко найти по всей Средней Азии.

  Куурдак Рецепт

  Таш Кордо

  Таш Кордо — мясное блюдо, приготовленное из баранины, соли, перца и чеснока. Его обычно употребляют кыргызские кочевники. Обычно его едят в качестве основного блюда, оно считается уникальным, поскольку для его приготовления не требуется миска или сковорода. Смысловой перевод названия блюда – «каменная пища». Считается, что именно кыргызские охотники первыми создали этот вид еды.

  Мясо сначала приправляют специями, а затем оставляют мариноваться примерно на два-три часа. Тем временем камни нагреваются в яме. Позже приправленное мясо подвешивают над ямой и обкладывают изогнутыми ветками или плотной тканью.

  Плов

  Плов – блюдо из риса, которое чаще всего ассоциируется с Узбекистаном.

  ---

  Learn more

  • 
    Икра из свеклы и моркови
  • 
    Рыбное суфле из минтая в духовке
  • 
    Заварной крем от браво
  • 
    Кабоб по бухарский рецепт
  • 
    Солим сало с прослойкой в домашних условиях
  • 
    Что можно сделать из инжира свежего на зиму
  • 
    Завтрак обед ужин рецепты
  • 
    Салат из фиолетовой капусты с майонезом
  • 
    Сырный салат с ананасами
  • 
    Фото хрустим
  • 
    Веточка винограда