Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Оладушки на молоке пышные с разрыхлителем и яйцами

Оладушки на молоке пышные с разрыхлителем и яйцами


Оладьи на молоке с разрыхлителем пошаговый рецепт просто и быстро от Натальи Даньчишак

Новые рецепты:

Оладьи на теплом кефире - классический рецепт с пошаговыми фото

Оладьи – их любят и взрослые, и детки. Сегодня я вам предлагаю приготовить просто идеальные и невероятно вкусные оладьи на теплом кефире. Такие оладьи всегда получаются пышными, они отлично пропекаются внутри, имеют сбалансированный вкус.

Оладьи на молоке пышные на дрожжах - классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовим оладьи на молоке, пышные и аппетитные. В этом рецепте оладьи мы будем делать на дрожжах, благодаря чему, даже после остывания оладьи не будут оседать.

Оладьи с яблоками на кефире - классический рецепт с пошаговыми фото

Когда простые оладьи надоедают, можно придумать что-то более интересное, и сегодня я предлагаю вашему вниманию простой рецепт – оладьи с яблоками на кефире. За основу оладий будем использовать жирный кефир, добавим традиционно муку пшеничную, сахар, немного соды, чтобы оладьи получились пышными.

Оладьи на кефире пышные - классический рецепт с фото

Хотите приготовить оладьи на кефире пышные? Если ответ положительный, предлагаю вам быстрый и простой рецепт, который под силу всем. Оладьи – одно из любимых блюдо многих деток, со стаканом молока, со сметаной получается всегда очень вкусный перекус. Оладьи можно готовить с разными добавками – творог, изюм и т.д.

Оладьи на молоке без дрожжей - классический рецепт с фото

Рецептов оладий существует много, их можно готовить хоть каждый день, и каждый раз делать их разными. Сегодня я предлагаю вам сделать простой и быстрый вариант – оладьи на молоке без дрожжей. Рецепт абсолютно доступный, возможно, все ингредиенты у вас находятся под рукой, поэтому к процессу приступать можно сразу же.

Оладьи на кефире пышные без дрожжей - простой рецепт с фото

Оладьи всегда желанны многими людьми, особенно детки обожают эту домашнюю и простую выпечку. Готовить оладьи очень просто, и наверняка, каждого из нас, в детстве, бабушки баловали ими досыта, а остановиться кушать оладьи нелегко, особенно, если подать к ним вкусную сметану, мед, ягоды или соус.

Панкейки на кефире за 20 минут - очень простой пошаговый рецепт с фото

Американские блины панкейки очень вкусное блюдо, как для завтрака, так и для перекуса. Панкейки очень распространены в США и Канаде. Их подают на завтрак с различными сладкими соусами и ягодами. И конечно же со знаменитым кленовым сиропом.

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и пышных оладий на молоке с разрыхлителем и яблоками, творогом, тыквой

2017-12-17 Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.7

36806

Число
просмотров

36806

Время
(мин)

30

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

6

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

7

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

39

(гр)

39 гр.

высокое

Калорий

241

(Ккал)

241 ккал.

среднее

Вариант 1. Классический рецепт оладий на молоке с разрыхлителем

Пышные оладьи можно готовить не только на кефире или простокваше. Не менее вкусными они получаются на молоке. Пышной выпечку сделает разрыхлитель.

Ингредиенты:

  • 220 г муки из твердых сортов пшеницы;
  • 20 мл рафинированного масла;
  • тростниковый сахар – 40 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванильный сахар - пакетик;
  • щепотка поваренной соли;
  • одно яйцо высшей категории;
  • 200 мл молока коровьего.

Пошаговый рецепт оладий на молоке с разрыхлителем

Шаг 1:

В чистой глубокой емкости соедините все сухие продукты в количестве, которое указано в рецептуре. Перемешайте.

Шаг 2:

В сухую смесь разбейте яйцо и влейте большую часть молока. Размешивайте, тщательно разбивая комки. Сделать это будет проще с помощью миксера. Продолжая подливать оставшееся молоко, размешивайте тесто, до однородности.

Шаг 3:

Промажьте постным маслом жаровню и хорошо раскалите. Большой ложкой берите тесто, выливайте в раскаленную сковороду и готовьте до золотистого оттенка. Осторожно переверните с помощью лопатки и подрумяньте с обратной стороны. Застелите тарелку бумажным полотенцем и выложите в нее готовые оладьи.

Выкладывайте тесто только в хорошо раскаленную сковороду. Чтобы оладьи пропеклись равномерно и не остались сырыми внутри, выпекайте их на умеренном огне.


ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

Вариант 2. Оладьи на молоке с разрыхлителем - быстрый рецепт

Предлагаем вам рецепты быстрых и вкусных оладий на молоке. Выпекаются они из доступных продуктов за считанные минуты. Подавать их можете с любым джемом, сахарной пудрой, медом или сметаной.

Ингредиенты:

  • полтора стакана муки;
  • рафинированное постное масло;
  • пастеризованное молоко - стакан;
  • щепотка кухонной соли;
  • куриные яйца – два штуки;
  • 80 г тростникового сахара;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сметана, варенье или мед для подачи.

Как быстро приготовить оладьи на молоке с разрыхлителем

Шаг 1:

Всыпьте в глубокую посуду сахар, добавьте к нему яйца и слегка посолите. Взбейте все миксером на средних оборотах до состояния пышной массы. Тонкой струей влейте молоко, не прекращая процесса взбивания.

Шаг 2:

Соедините муку с разрыхлителем и просейте. Всыпайте небольшими частями муку в молочно-яичную смесь и взбиваем все венчиком, пока не останется ни одного комочка. Должна получиться масса, густоты как сметана.

Шаг 3:

Сковороду с рафинированным маслом и разогрейте до появления признаков кипения. В разогретую сковороду выкладывайте ложкой тесто и выпекайте до румяной корочки с двух сторон.

Перед подачей оладьи на молоке поливают медом, сметаной или джемом и украшаются ягодами. Для аромата в тесто можете положить немного цедры апельсина или лимона.

Вариант 3. Оладьи на молоке с разрыхлителем

Оладьи на молоке с бананами придутся по вкусу тем, кто любит выпечку с добавлением сладких фруктов. Достаточно иметь минимальный набор продуктов и немного времени, чтобы приготовить вкусный завтрак для своей семьи.

Ингредиенты:

  • два крупных банана;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • четверть стакана тростникового сахара;
  • одно яйцо высшей категории;
  • стакан муки;
  • стакан рафинированного постного масла;
  • четверть стакана молока.

Как приготовить

Шаг 1:

Приготовление оладий начинаем с бананов. С фруктов снимаем кожуру, нарезаем небольшими ломтями и выкладываем в емкость блендера. Перебиваем все до однородного пюреобразного состояния. Если у вас нет этого кухонного прибора, разминаем бананы вилкой.

Шаг 2:

Вбиваем куриное яйцо в отдельную посуду, всыпаем сахар и интенсивно взбиваем венчиком до однородности. Молоко прогреваем до теплого состояния и соединяем с яичной смесью. Взбалтываем все еще раз.

Шаг 3:

В молочно-ячную смесь добавляем банановое пюре и хорошо все размешиваем. Соединяем муку, предварительно просеяв, с разрыхлителем. Частями всыпаем в жидкую смесь сухие продукты, тщательно размешивая, до получения однородной массы без комков. В однородное тесто вливаем постное масло и размешиваем еще раз.

Шаг 4:

Чугунную сковороду разогреваем и смазываем маслом. На разогретую поверхность сковороды выкладываем тесто. Жарим оладьи на умеренном огне до золотистого цвета. Переворачиваем и подрумяниваем с обратной стороны.

Бананы постепенно темнеют, поэтому тесто необходимо использовать сразу после замешивания. Муку можно заменить картофельным крахмалом или манной крупой.

Вариант 4. Оладьи на молоке с разрыхлителем и тыквой

Оладьи с тыквой – это полезное и вкусное блюдо, которое пользуется популярностью у людей, которые вынуждены придерживаться диеты, но при этом не могут отказаться от сладостей.

Ингредиенты:

  • большой стакан муки пшеничной;
  • 300 г мякоти тыквы;
  • 75 г тростникового сахара;
  • рафинированное масло;
  • кухонная соль;
  • щепотка молотой корицы;
  • стакан коровьего теплого молока;
  • пакетик ванилина;
  • 80 г масла слив.;
  • пакетик разрыхлителя.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Острым ножом срежьте с мякоти тыквы кожуру. Ложкой вычистите семена с волокнами. Мякоть овоща хорошо помойте. Измельчите мякоть тыквы на терке с мелкими секциями.

Шаг 2:

В миску просейте пшеничную муку. Добавьте в нее сахар, молотую корицу, разрыхлитель и соль. Тщательно размешайте.

Шаг 3:

Сливочное масло выложите в тарелку. Поместите ее над кастрюлей с кипящей водой и держите, пока масло не растает. Растопленный жир вылейте в сухую смесь. Сюда же добавьте тертую мякоть тыквы. Влейте постепенно стакан теплого молока. Добавьте ванилин. Размешивайте, пока не получится не слишком густое тесто однородной консистенции.

Шаг 4:

Сковороду поставьте на умеренный огонь, влейте растительное масло и подождите, пока оно не раскалится. Выложите ложкой тесто в виде порционных оладий. Жарьте с обеих сторон до готовности.

Для приготовления оладий используйте тыкву мускатных сортов, она имеет невероятный аромат и сладковатый привкус. Чтобы овощ не остался сырым, измельчите его на терке с мелкими отверстиями.

Вариант 5. Оладьи на молоке с разрыхлителем и яблоками

Если у вас скисло молоко, не выливайте его. Оно станет прекрасной основой для приготовления оладий с корицей и яблоками. Аромат фруктов и пряностей привлечет всю ваш семью на кухню.

Ингредиенты:

  • 375 г муки высокого качества;
  • 20 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 375 г тертого яблока;
  • 5 г корицы молотой;
  • 30 мл кленового сиропа;
  • 3 г кухонной соли;
  • 60 г сливочного масла;
  • три яйца высшей категории;
  • 625 мл кислого молока.

Как приготовить

Шаг 1:

Муку просеиваем в глубокую чистую чашку и соединяем ее с солью, корицей и разрыхлителем. Хорошо размешиваем.

Шаг 2:

В отдельную посуду вбиваем яйца и перебиваем их венчиком до однородности. Добавляем в яичную смесь кленовый сироп, топленое масло и кислое молоко. Еще раз взбиваем венчиком. Небольшими частями подсыпаем сухую смесь, каждый раз, тщательно размешивая ложкой. Должно получиться однородное тесто без комков.

Шаг 3:

Свежие яблоки моем, срезаем кожуру, удаляем сердцевину. Мякоть натираем на мелкой терке. Добавляем фрукты в тесто и размешиваем. Жарим оладьи на хорошо разогретой жаровне до готовности.

Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов. Можете в тесто добавить яблочное пюре.

Вариант 6. Оладьи на молоке с разрыхлителем с творогом

Всем известно, что в твороге содержится много кальция и других микроэлементов. Оладьи на молоке с творогом будут особенно полезны детям и людям преклонного возраста.

Ингредиенты:

  • мягкий творог – 300 г;
  • 3 г ванилина;
  • 2 яйца;
  • 30 мл масла постного;
  • 100 мл молока коровьего;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 3 г соли;
  • 200 г муки пшеничной.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выложите в миску творог и разотрите его вилкой. Всыпьте в него сахар, соль, разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.

Шаг 2:

В творожную массу влейте молоко и размешайте. Всыпьте муку, предварительно просеяв ее, и вымесите тесто, консистенции жирной сметаны.

Шаг 3:

Тесто выкладывайте на раскаленную сковороду и жарьте с двух сторон до аппетитной корочки.

Вместо творога можете использовать сладкую творожную массу. Подавайте оладьи со сметаной или взбитыми сливками.

Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 1,5 ст. Молоко коровье 300 мл. Яйцо 1 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Разрыхлитель теста 1 ч. л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

К яйцу добавляем сахар и яйцо, взбиваем до растворения сухих продуктов.

Затем вливаем молоко и взбалтываем массу.

Просеиваем муку с разрыхлителем и приступаем к замешиванию теста. Для ускорения процесса можно использовать миксер.

Взбиваем до гладкой однородной массы.

Выкладываем при помощи ложки тесто на разогретую с маслом сковороду.

Жарим с каждой стороны до румянца. Не стоит делать слишком большой огонь.

Перекладываем готовые оладьи в тарелку и подаем к столу. Блюдо будет вкусным и теплым, и остывшим. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.33%

Витамин В1 11.63%

Витамин В2 10. 44%

Витамин В4 13.28%

Витамин В5 7.17%

Витамин В6 11.69%

Витамин В9 4.13%

Витамин В12 2.9%

Витамин С 0.09%

Витамин D 3.65%

Витамин E 75.65%

Биотин 8.58%

Витамин К 3.03%

Витамин РР 9.9%

Калий 11.44%

Кальций 9.5%

Кремний 6.38%

Магний 12.15%

Натрий 91.04%

Сера 13.59%

Фосфор 17.82%

Хлор 79.19%

Алюминий 0.5%

Железо 10.37%

Йод 2.69%

Кобальт 28. 63%

Литий 0%

Марганец 14.46%

Медь 6.99%

Никель 0.53%

Рубидий 0%

Селен 14.44%

Фтор 0.49%

Хром 3.43%

Цинк 4.53%

Бор 1475.94%

Ванадий 215.41%

Молибден 14.68%

Витамин A 17.8%

Витамин В1 38.86%

Витамин В2 34.88%

Витамин В4 44.39%

Витамин В5 23.97%

Витамин В6 39.07%

Витамин В9 13.79%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 0.3%

Витамин D 12.2%

Витамин E 252. 87%

Биотин 28.68%

Витамин К 10.14%

Витамин РР 33.11%

Калий 38.25%

Кальций 31.76%

Кремний 21.33%

Магний 40.61%

Натрий 304.3%

Сера 45.42%

Фосфор 59.56%

Хлор 264.69%

Алюминий 1.67%

Железо 34.65%

Йод 8.99%

Кобальт 95.68%

Литий 0%

Марганец 48.33%

Медь 23.35%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 48.25%

Фтор 1.65%

Хром 11.48%

Цинк 15. 15%

Бор 4933.33%

Ванадий 720%

Молибден 49.07%

Витамин A 2.97%

Витамин В1 6.48%

Витамин В2 5.81%

Витамин В4 7.4%

Витамин В5 4%

Витамин В6 6.51%

Витамин В9 2.3%

Витамин В12 1.61%

Витамин С 0.05%

Витамин D 2.03%

Витамин E 42.15%

Биотин 4.78%

Витамин К 1.69%

Витамин РР 5.52%

Калий 6.38%

Кальций 5.29%

Кремний 3.56%

Магний 6.77%

Натрий 50.72%

Сера 7. 57%

Фосфор 9.93%

Хлор 44.12%

Алюминий 0.28%

Железо 5.78%

Йод 1.5%

Кобальт 15.95%

Литий 0%

Марганец 8.06%

Медь 3.89%

Никель 0.29%

Рубидий 0%

Селен 8.04%

Фтор 0.27%

Хром 1.91%

Цинк 2.52%

Бор 822.22%

Ванадий 120%

Молибден 8.18%

Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 160. 2 мкг 900 мкг 5.3 3
Витамин В1 0.6 мг 1.5 мг 11.6 6.5
Витамин В2 0.6 мг 1.8 мг 10.4 5.8
Витамин В4 221.9 мг 500 мг 13.3 7.4
Витамин В5 1.2 мг 5 мг 7. 2 4
Витамин В6 0.8 мг 2 мг 11.7 6.5
Витамин В9 55.2 мкг 400 мкг 4.1 2.3
Витамин В12 0.3 мкг 3 мкг 2.9 1.6
Витамин С 0.3 мкг 90 мкг 0.1 0. 1
Витамин D 1.2 мкг 10 мкг 3.6 2
Витамин E 37.9 мг 15 мг 75.7 42.1
Биотин 14.3 мг 50 мг 8.6 4.8
Витамин К 12.2 мкг 120 мкг 3 1.7
Витамин РР 6. 6 мг 20 мг 9.9 5.5
Калий 956.3 мг 2500 мг 11.4 6.4
Кальций 317.6 мг 1000 мг 9.5 5.3
Кремний 6.4 мг 30 мг 6.4 3.6
Магний 162.4 мг 400 мг 12. 1 6.8
Натрий 3955.9 мг 1300 мг 91 50.7
Сера 227.1 мг 500 мг 13.6 7.6
Фосфор 476.5 мг 800 мг 17.8 9.9
Хлор 6087.9 мг 2300 мг 79.2 44. 1
Алюминий 0.5 мкг 30 мкг 0.5 0.3
Железо 6.2 мг 18 мг 10.4 5.8
Йод 13.5 мкг 150 мкг 2.7 1.5
Кобальт 9.6 мкг 10 мкг 28.6 15.9
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 1 мкг 2 мкг 14. 5 8.1
Медь 233.5 мкг 1000 мкг 7 3.9
Никель 3.5 мкг 200 мкг 0.5 0.3
Рубидий 0 2 мкг 0 0
Селен 26.5 мкг 55 мкг 14.4 8
Фтор 65. 9 мкг 4000 мкг 0.5 0.3
Хром 5.7 мкг 50 мкг 3.4 1.9
Цинк 1.8 мг 12 мг 4.5 2.5
Бор 59.2 мкг 1.2 мкг 1475.9 822.2
Ванадий 144 мкг 20 мкг 215. 4 120
Молибден 34.4 мкг 70 мкг 14.7 8.2

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Оладьи на кефире без масла
Банановые оладьи на сметане
Оладьи из кабачков в блендере
Оладьи на кефире с овсяной мукой
Дрожжевые оладьи на кефире без соды и яиц
Оладьи на кефире без соды
Овсяные оладьи на кефире
Оладьи с колбасой и сыром
Оладьи на греческом йогурте
Оладьи на дрожжах без яиц на воде
Оладьи на кефире для детей
Оладьи на кислом молоке без дрожжей

Оладьи на воде

Оладьи без яиц и соды

Оладьи на молоке без дрожжей с разрыхлителем

Постные оладьи

Оладьи без молока

Оладьи без соды

Оладьи классические

список ингредиентов и рецепт

Горячие блины на кислом молоке и холодная сметана – «секретное оружие», с помощью которого любящие бабушки успешно заманивают в гости подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить конкуренцию старшему поколению.

Главной особенностью сладкой ароматной выпечки является достаточно жидкое тесто. Пищевая сода придаст ему объем и воздушность. Лишняя мука может все испортить, поэтому следует придерживаться предложенных пропорций.

Универсальность сладкой выпечки в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

Ингредиенты

  • простокваша 1 стакан (250 мл)
  • куриное яйцо 1 шт.
  • соль 1 чайная ложка
  • сахар 2 ст. л.
  • сода 0,75 ч.л.
  • растительное масло 2 ст. л. + для жарки
  • мука пшеничная 200 г

Кулинария

1. В глубокую миску налить кислое молоко для приготовления теста. Добавьте пищевую соду, чтобы блинчики стали пышными. Размешивать. Оставьте па на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислым молоком.

2. Посыпать солью и сахаром. Перемешайте, чтобы растворить оба ингредиента.

3. Добавьте яйцо среднего размера к остальным ингредиентам. Взбить венчиком до равномерного распределения.

4. Влить растительное масло. Размешивать.

5. Для выпечки всегда рекомендуется просеивать муку, чтобы готовое изделие было мягким и воздушным. Добавьте к жидким ингредиентам просеянную муку. Перемешать до образования однородной консистенции без комочков.

6. Тесто для блинов должно быть не жидким и не очень густым (например, как 15% сметана). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

7. Налейте масло в поддон. Регулируйте количество по своему вкусу. Можно приготовить оладьи без растительного масла на раскаленной сковороде. Выкладывайте небольшими порциями тесто в хорошо разогретое масло. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если варить на медленном огне, то времени понадобится немного больше.

8. Обжаренные оладьи выложить на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте к столу, чтобы они не успели остыть.

Примечание для владельца

1. Яйца и молоко, предназначенные для замеса теста, должны быть комнатной температуры. Небрежное нагревание молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому следует заранее достать его из холодильника.

2. Чтобы получилось воздушное тесто, в него добавляют взбитые отдельно яйца. В составе вязкого молока этого сделать качественно не получится. Часть муки можно заменить манной крупой.

3. Постоянное перемешивание при добавлении муки поможет избежать комочков в тесте. В него можно добавить небольшие кусочки яблок, корицу или ваниль. В закусочный вариант блинов можно добавить зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но добавка должна быть незначительной по объему, чтобы не осаждать тесто.

4. После расстойки не перемешивать. Если тесто густое, его можно раскатать, помогая себе еще одной ложкой. Слишком большие порции могут плохо пропечься: оптимальный объем – половина столовой ложки.

5. Кастрюля лучше, если она будет чугунная, с толстым дном – это обеспечит равномерный прогрев всей площади. Когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки газа, оладьи переворачивают на сковороде. При необходимости это можно сделать несколько раз, добиваясь плотной хрустящей корочки.

Испокон веков на Руси пекут блины, ведь проще блюда не придумаешь. Тем более, что когда молоко скисало за несколько часов без охлаждения и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

  1. Кислое молоко - 0,5 л.
  2. Яйцо - 2 шт.
  3. Мука - 3 ст.л.
  4. Сахар - 3 ст.л. л.
  5. Сода (по желанию) - на кончике ложки.
  6. Соль - 0,5 ч. л.

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но любит блины, есть выход. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсянкой или любой другой крупой.

Однако блины не всегда были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

Довольно популярны сегодня вкусные оладьи на кислом молоке на основе овсяных хлопьев.

История изготовления оладий уходит корнями в далекий 16 век. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу - Яриле, богу Солнца. В знак уважения перед ним люди пекли маленькие, размером с ладонь, золотистого цвета блинчики, которые ассоциировались с Солнцем. Были такие «солнышки» только с руками, чтобы не прогневать Бога.

Один из самых известных праздников России - Масленица, не обходился без блинов, различных пирогов и оладий. Их пекли в специальных чугунных сковородках, называемых «блинами». Свекрови приглашали зятьев в гости и угощали их вкуснейшим блюдом – блинами, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально в разных деревнях блины имели разные названия, их называли:

Только в 20 веке они обрели свое обычное название. Причем в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Петербурге это был пирог со сладкой начинкой, который подавали горячим. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, а подавая их со сметаной, сгущенкой, джемом или любыми другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, попить чай с блинчиками и поделиться новостями дня.

Уникальные оладьи на кислом молоке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимания на дату изготовления просроченного молока, у хорошей хозяйки все получится. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Оладьи на кислом молоке очень пышные, ноздрявые и удивительно вкусные.

Рецепт блинов на кислом молоке не представляет особой сложности.

Однако должны быть выполнены определенные условия:

  1. Тесто на кислом молоке не надо размешивать, просто набрать его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
  2. Тесто можно взбить миксером или блендером, но только в начале.
  3. Тесто лучше замешивать руками, а муку добавлять вилкой или венчиком.
  4. Блинчики можно приготовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяной. Хлопья в этом случае нужно разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать оладьям вязкость.
  5. Что касается соды, то ее нужно добавлять, когда молоко очень долго стоит, чтобы отбить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится даже без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда в рецептах вместо кислого молока указывается кефир, однако это быстрый способ, он вкуснее оладий на кислом молоке.

Начинок и добавок в кислых оладьях очень много, их может быть:

Блины из кислого молока не будут полностью твердыми, поэтому нужно дождаться, когда молоко полностью скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кислом молоке: пошаговый рецепт

Приготовление не сложное.

  1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбейте яйца, добавьте соль и сахар, перемешайте миксером или венчиком.
  2. В яичную смесь добавить кислое молоко комнатной температуры.
  3. Муку, предварительно просеянную, перемешать вилкой или венчиком круговыми движениями.
  4. В последнюю очередь добавьте соду (по желанию).
  5. Готовое тесто по консистенции должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто слишком густое, можно не вмешивать всю муку.
  6. Оставьте тесто настаиваться на 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую неглубокую сковороду, налейте в нее растительное масло и осторожно выкладывайте тесто столовой ложкой, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
  8. На среднем огне выпекать блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления оладьи выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи на кислом молоке

Полезными советами можно улучшить вкус оладий.

Если вы хотите сделать оладьи на кислом молоке более ароматными, то добавьте в тесто немного ванилина

  1. Чтобы оладьи были ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые оладьи - мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных блинов – это йогурт, его нужно добавлять в тесто во время замеса. Йогурт нужно брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно взять бутылочку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда пора переворачивать оладьи. Как только снизу они начали подрумяниваться, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
  4. Пищевая сода может сделать блины плоскими, резиновыми. Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся пышнее.
  5. Блинчики можно приготовить и на дрожжах, однако они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
  6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавлять немного растительного масла, чтобы оладьи не плавали в нем. Также растительное масло можно добавить прямо в тесто (2-3 ст.л.), тогда достаточно добавить масло в сковороду непосредственно перед первым замесом, тогда масла в тесте будет достаточно.

Чтобы блины не подгорали и не слипались, следует уменьшить количество сахара, минимизировать его, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить блины на кислом молоке (видео)

Как видите, рецептов приготовления блинов очень много, фантазируйте, выбирайте понравившийся рецепт, и приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке: рецепт (фото)

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты

Добавить в емкость по очереди подготовленные ингредиенты, в том числе кислое молоко, яйца, муку и сахар по вкусу.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем блины на поверхность

Обязательно обжариваем блины с двух сторон до полной готовности и румяности.

Готовые оладьи на кислом молоке можно подавать со сметаной и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Экономной хозяйке никогда не придет в голову выливать простоквашу в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его еще можно использовать? Например, пожарить вкусные блинчики на завтрак? На кислом молоке они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяными, нежными.

Жарить оладьи на кислом молоке выгодно и удобно. Гасить соду уксусом не придется, ведь кислый продукт даст нужную «пузырьковую» реакцию. С помощью всего лишь одного базового рецепта вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды – привычный вкус оладий получится другим, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных оладий

Два самых главных правила:

  1. Не используйте молоко, пока оно полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться, пока бактерии разделят цельное молоко на творог и сыворотку.
  2. Обязательно добавляйте соду в тесто, если закваска так долго стояла, что уже начала горчить.

Хотя вообще в тесто для блинов на кислом молоке не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Этот ингредиент можно полностью заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

Тесто по консистенции должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладьи получатся высокими, пышными и не будут падать после снятия со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако окончательный вариант всегда корректируют на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густое получилось тесто.

Удобнее и быстрее замешивать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте сказано, что яйца (белки отдельно) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Настояв несколько минут в холодильнике, яичные белки и желтки взбиваются гораздо быстрее и качественнее.

Для приготовления пышных вкусных оладий тесто должно отдохнуть и подняться, прежде чем его отправят на сковороду или в духовку. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют в тепле на 20-30 минут. Вы можете ускорить процесс, поставив миску с тестом над кастрюлей, наполовину наполненной горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется, а тесто покроется пузырьками, размешивать его не нужно. Нужно просто зачерпнуть столовой ложкой густую бурлящую массу и аккуратно выложить на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

Оладьи на кислом молоке "Бабушкин" рецепт

Набор продуктов в этом варианте стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите вы приготовить сладкие оладьи на кислом молоке или на свежем. Желательно не изменять пропорции других продуктов.

Ингредиенты:

Мука Кислое молоко Сахар

  • Сахар - 2-3 ст. л.
  • Мука пшеничная - 2,5-3 ст.
  • Сода - 0,5 ч.л.
  • Соль - чуть менее ½ ч.л.

    • Приготовление:

    1. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар, соль. Взбейте ручным миксером или венчиком.
    2. Подогреть слегка скисшее молоко, соединить с яичной смесью. Размешивать.
    3. Муку просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому процессу любое тесто получается вкуснее и воздушнее. Всыпать в молочно-яичную смесь немного муки, перемешивая по кругу вилкой или венчиком.
    4. В конце замеса добавить соду. Размешивать.
    5. Оставьте тесто «созреть» на 15-20 минут в теплом месте.
    6. Разогрейте сковороду. Смажьте дно подсолнечным маслом.
    7. Аккуратно столовой ложкой выливайте тесто так, чтобы между соседними оладьями оставалось свободное пространство. В процессе жарки тесто начнет увеличиваться в объеме, поэтому нужно заранее позаботиться о том, чтобы оладьи не слиплись.
    8. Жарить оладьи на сметане по 1-2 минуты с каждой стороны. Накрывать кастрюлю крышкой не обязательно.
    9. Для удаления лишнего жира готовые оладьи выкладываются на бумажное полотенце.

    Оладьи на кислом молоке - видео

    Подавать на стол с любым «соусом»: сметанным, медовым, ягодным вареньем и др.

    Оладьи на кислом молоке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попал в такие обстоятельства, когда того или иного ингредиента не хватает для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и страшного, ведь из неудобной ситуации всегда можно найти выход. Например, можно приготовить оладьи на кислом молоке вообще без яиц.

    Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.

    Состав:

    • Кислое молоко - 200 мл.
    • Сметана нежирная - 200 мл.

    Приготовление:

    1. Муку просеять, смешать с солью и сахаром.
    2. В миску выкладывается сметана, небольшими порциями добавляются сухие ингредиенты. Месить.
    3. Молоко доводят до кипения, но не кипятят.
    4. Быстро влить в тесто на сметане, все время интенсивно помешивая состав.
    5. Введите разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
    6. Готовое тесто на оладьях оставить отдохнуть и подняться.
    7. Жарить на сливочном или растительном масле, как обычно.

    Обратите внимание, заварные оладьи готовятся без соды. Тесто хорошо поднимается при выпечке и без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко - 400 мл.
    • Мука - 200 г.
    • Сахар - 2 ч.л.
    • Растительное масло - 2 ч.л.
    • Сода - 2 ч.л.
    • Соль.

    Приготовление:

    1. Молоко немного подогревается.
    2. Все компоненты состава, за исключением растительного масла, смешивают в одной емкости и хорошо взбивают венчиком.
    3. Масло добавляется в конце замеса. Хорошо перемешать.

    По этому рецепту блины на испорченном молоке готовятся на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладьи нужно обжаривать по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Дрожжевые оладьи.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко - 2,5 ст.л.
    • Мука - 4 ст.
    • Сахар - 4 ст.л. л.

    Сухие дрожжи Сахарная пудра

  • Сухие пекарские дрожжи - 10 г.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Масло растительное - 1 ст.л. л.
  • Сахарная пудра для посыпки.

    • Приготовление:

    1. Молоко нагревается до 28–32 градусов.
    2. Мука просеяна.
    3. Все жидкие и сухие ингредиенты вместе с дрожжами смешиваем в глубокой миске до консистенции слегка водянистой сметаны.
      4. №
    4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 60 минут.
    5. Не перемешивая (!), черпать ложкой и порциями выкладывать в масло на раскаленную сковороду.
    6. Готовые оладьи из дрожжевого теста равномерно посыпать сахарной пудрой.

    Предложенные выше рецепты пригодятся не только тогда, когда в доме нет яиц, но и для составления рациона людям, для которых этот продукт является аллергеном.

    Оладьи десертные с изюминкой

    Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить оладьи с необычным вкусом на кислом молоке, можно попробовать добавить кусочки фруктов, ягод, творога, сыра, тертых овощей, пряностей и специй к тесту. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинчиков с изюминкой.

    Рецепт 1. Сырники с кокосовой стружкой.

    Состав:

    • Кислое молоко - 300 мл.
    • Нежирный домашний творог - 400 г.
    • Яйцо - 2 шт.

    Творог Кокосовая стружка

  • Мука - 2-2,5 ст.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Соль, сахар - по вкусу.
  • Кокосовая стружка (белая или цветная) - 1 упаковка (100 г).

    • Варка:

    1. Яйца охлаждают, белки отделяют от желтков.
    2. Желтки растирают с творогом и сахаром, добавляют чуть теплое кислое молоко. Размешивать.
    3. Мука просеяна, смешана с содой и кокосовой стружкой.
    4. Белки взбиваются ручным миксером в крепкую пену.
    5. Все ингредиенты объединены вместе. Белки вводят последними и осторожно, снизу вверх, ложкой перемешивают творожное тесто.
    6. Жареный на подсолнечном масле на раскаленной сковороде.

    Блинчики с творогом при подаче поливают любимой всеми сметаной, медом или сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на закваске.

    Состав:

    • Кислое молоко - 0,5 л.
    • Мука - 2,5 ст.
    • Сахар - 50 г.
    • Большое яблоко - 2 шт.
    • Сода - 1 ч.л.
    • Соль.

    Приготовление:

    1. Тесто для оладий с яблоками готовится как обычно. Оставить подниматься на 15 минут.
    2. Тем временем плоды моют, очищают от кожуры, нарезают мелкими кубиками, дольками или натирают на крупной терке.
    3. Яблочную массу выливают в миску с тестом, хорошо перемешивают, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились по всему объему.

    Жарить яблочные оладьи на раскаленном растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Разница лишь в том, что мякоть банана не разрезают, а разминают в кашицу вилкой.

    Рецепт 3. Сладкие оладьи с изюмом.

    Состав:

    • Кислое молоко - 300 мл.
    • Яйцо - 4 шт.
    • Мука - 4 ст.
    • Сахар - 150 г.
    • Разрыхлитель - 1 ч.л.
    • Изюм светлый - 100 г.
    • Немного соли.

    Приготовление:

    1. Яйца смешать с сахаром, взбить венчиком до увеличения массы вдвое.
    2. Добавить теплое кислое молоко. Еще раз все хорошо взбиваем, чтобы на поверхности получилась шапка пены.
    3. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью. Для аромата можно добавить немного ванилина.
    4. Изюм перебирают, моют, заливают кипятком.
    5. Остывшую воду сливают, изюм отбрасывают на сито, затем подсушивают на бумажном полотенце.
    6. Изюм всыпать в муку, перемешать.
    7. Соединить все компоненты теста для оладий на кислом молоке, перемешать 2–4 минуты.
    8. Обжарить на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны.

    Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Оладьи апельсиновые.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко - 2 ст.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Мука - 1,5 ст.
  • Сахар - 6 ст. л.
  • Разрыхлитель (сода) - 1 ч.л. с горкой.
  • Немного соли.
  • Апельсин большой - 1 шт.
  • Мед натуральный жидкий - 150 мл.

    • Варка:

    1. Муку просеять, добавить соль, сахар, перемешать.
    2. Яйца охлаждают, взбивают в отдельной емкости.
    3. Апельсин помойте, оботрите насухо, снимите цедру (желтую верхнюю часть кожуры) с помощью мелкой терки.
    4. Все компоненты соединить, замесить густое тесто.
    5. В конце замеса добавить разрыхлитель. Снова перемешайте, оставьте тесто отдохнуть на 20 минут.
    6. Пышные оладьи подрумяниваются на среднем огне с двух сторон.

    Подавая к столу, апельсиновые оладьи поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

    Закусочные блинчики с овощами и необычными начинками

    Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие блинчики, макая их в сметану или мед. Но оказывается, есть и пикантные блины, которые можно подавать как в качестве закуски, так и даже в качестве основного блюда. Причем приготовить их не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачками.

    Состав:

    • Кислое молоко - 100 мл.
    • Яйцо - 1 шт.

    Цуккини Апельсиновая цедра

  • Мука - 200 гр.
  • Молодые кабачки - 100 г.
  • Сахар - 2 ст.л. л.
  • Сода - ½ ч.л.
  • Апельсиновая цедра - 1 ч.л.

    • Приготовление:

    1. Кабачок моют, очищают, натирают на крупной терке или измельчают блендером в кашицу.
    2. В овощную массу добавить цедру, сахар, разбить яйцо. Хорошо перемешать блендером или венчиком.
    3. Вливается чуть теплое кислое молоко, вводится сода, предварительно погашенная лимонным соком (несколько капель). Размешивать.
    4. Муку просеивают, вводят небольшими порциями в тесто. Вымесить массу до нужного состояния.
    5. Готовое тесто оставить в тепле на 25-30 минут.
    6. Оладьи с кабачками обжариваются в небольшом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон по 3 минуты. Огонь нужно сначала сделать большим, а потом убавить до умеренно среднего.

    Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому его нужно добавлять в сковороду перед выкладкой каждой новой партии блинов.

    Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко - 250 мл.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Мука - 1 ст.
    • Топинамбур - 300 г.
    • Соль и сода - по ¼ ч.л.

    Приготовление:

    1. Топинамбур моют, очищают, натирают на крупной терке.
    2. Тесто для блинов готовится аналогично предыдущему рецепту.
    3. Выпекать на среднем огне под крышкой.

    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с соленым, так и со сладким соусом.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с выпечкой.

    Ингредиенты:

    • Кислое молоко - 1 ст.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Мука - 1,5 ст.
    • Сода - 0,5 ч.л.

    Приготовление:

    1. Тесто готовят обычным способом и оставляют в тепле под полотенцем на полчаса.
    2. Тем временем очистите лук, нарежьте его ломтиками или кубиками как можно мельче.
    3. Масло подсолнечное (1 столовая ложка) нагревают в чугунной сковороде.
    4. Лук обжаривается до золотистого цвета (5-6 минут). Сняли с плиты.
    5. Тесто выкладывается на раскаленную сковороду со столовой ложкой масла.
    6. В центр каждого «круга» аккуратно кладут обжаренный лук.
    7. Обжарить оладьи с луком с каждой стороны по 3 минуты на медленном огне. Получается очень ароматное, аппетитное, сытное блюдо.

    При желании можно приготовить оладьи с фаршем по тому же принципу. Из любого вида мяса приготовить фарш, выложить на каждый блин по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Закусочные блинчики.

    Тесто Ингредиенты:

    Начинку на ваш выбор можно приготовить из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

    Колбаса копченая Грибы Крабовые палочки

    Приготовление:

    1. Принцип замешивания теста точно такой же, как и при приготовлении обычных блинов.
    2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупной терке, добавляют в тесто в конце замеса.
    3. Закусочные блинчики обжариваются на слабом огне под закрытой крышкой.

    Подавать к столу, посыпать рубленой зеленью.

    Оладьи из ржаной муки

    Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

    Ингредиенты:

    Приготовление:

    1. Тесто из ржаной муки замешивают как на обычные пшеничные оладьи.
    2. Дайте отдохнуть и подняться в миске, накрытой полотенцем, в течение 30 минут.
    3. Обжарить на горячей антипригарной сковороде без масла по 2 минуты с обеих сторон.
    4. Ржаные блины выложить на противень.
    5. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку.
    6. Выпекать 15-20 минут.

    Вкус такого блюда получается достаточно оригинальным, совсем не таким, к которому мы привыкли, но вполне приятным. Ржаные оладьи лучше всего подавать со сметанным соусом с зеленью.

    Есть еще много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что для начинки и добавления в тесто можно выбрать практически любой продукт. Пышные блинчики настолько хороши, что их практически невозможно чем-либо испортить! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с друзьями!

    Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные оладьи на кислом молоке. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок покажет вам, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

    Лирическое вступление

    Трудно найти человека, который бы не любил блины. Простые, вкусные, разные (в зависимости от подачи) – это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым оладьям, которые до сих пор являются ближайшими родственниками.

    Интересно, что научиться вкусно готовить блины может научиться не каждый, а вот с оладьями, следуя правильному рецепту, справится практически любая, даже начинающая хозяйка.

    Рецептов блинов даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные оладьи на кислом молоке, рецепт с пошаговым фото которых вы видите на этой странице.

    Несмотря на всю экономию (кислое молоко, опять же, спасет), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно пышными и нежными.

    Только вот тут стоит учесть, что они вкуснее всех «горячих-горячих» и подавать их лучше сразу после приготовления.

    Однако по этому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если кефира нужно взять примерно столько же, свежего молока потребуется чуть меньше. Однако вкуснее всего именно предложенный вариант – кисломолочный.

    Ингредиенты для оладий на кислом молоке

    Итак, для того, чтобы приготовить пышные оладьи из кислого молока, рецепт с пошаговым фото которого вы увидите ниже, вам понадобится:

    • 2 стакана мука и кислое молоко,
    • пара яиц
    • пара столовых ложек сахара
    • одна столовая ложка (но без горки) разрыхлителя или пол чайной ложки соды,
    • гашеный уксус,
    • щепотка соли
    • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

    Рецепт пышных оладий на кислом молоке

    Так как же готовятся пышные оладьи на кислом молоке? Рецепт с фото пошагово без дрожжей смотрите ниже:

    Приготовление теста

    В миске смешать яйца с солью и сахаром, перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других показателей «перерасхода». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не соединятся с яичной массой.

    Полтора стакана кислого молока налить в миску, еще раз хорошо перемешать. Добавить муку, размешать, пока не разойдутся все комочки и смесь не станет однородной.

    Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот способ позволяет уменьшить количество проблемных комочков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и оладий.

    Если комочки победить не удается, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно проделать до добавления разрыхлителя.

    Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и с ним следует поработать перед добавлением разрыхлителя. В слишком жидкую нужно добавить муку, в слишком густую – молоко.

    Теперь очередь разрыхлителя (или гашеной уксусом соды). Добавить и быстро перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и становиться более воздушным.

    Очень долго размешивать не нужно, этот процесс выпустит из теста пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего получаются пышные оладьи на кислом молоке.

    Процесс жарки на сковороде

    Приступим непосредственно к выпечке. В сковороду наливаем растительное масло, столько, чтобы полностью покрыло дно.

    Хорошо разогрейте на сильном огне. Масло должно быть действительно горячим, чтобы оно минимально впиталось в тесто и готовые блины не стали слишком жирными.

    Когда масло нагреется, выложите тесто ложкой на сковороду. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны – должна появиться румяная корочка.

    Затем перевернуть лопаткой и обжарить с другой стороны до такой же корочки.

    Если оладьи все же получаются очень жирными, то после сковороды их можно сначала переложить на блюдо, застеленное салфетками или бумажными полотенцами, которые впитают жир, а уже при подаче перекладывать на другое блюдо.

    Легенда полиции и кино Ford Crown Victoria уходит на пенсию

    Код на дорогие автомобили. Коды гта сан андреас. Коды на деньги

    Приготовление блинов на молоке.

    Обычные блины на молоке.

    Есть ли люди, которые могут отказаться от аппетитных, ароматных, пышных блинов со сметаной, джемом или шоколадом на завтрак? Мягкие, нежные, вкусные – оладьи на молоке всегда получаются удачными, какое бы тесто не использовалось для их приготовления: дрожжевое, бездрожжевое, мучное, манное.

    Итак, минимум доступных ингредиентов, простейшие рецепты, немного времени и вот, отличный, питательный завтрак готов. Может начнем?

    Пышные блины на молоке – общие принципы приготовления

    Хотя возни с дрожжевой выпечкой много, и времени уходит больше, но блины из нее получаются действительно пышными и очень мягкими, и все это благодаря умению из такого теста подняться. Обычно для приготовления пышных блинчиков используют свежие дрожжи на молоке, однако выпечка из сухих дрожжей получается ничуть не хуже.

    Принцип приготовления таких оладий довольно прост: дрожжи разводят в теплом молоке, кладут немного муки или других ингредиентов по рецепту, затем убирают тесто на некоторое время в тепло. Далее тесто замешивают, снова выдерживают в тепле, пока оно не поднимется, перемешивают и выпекают в хорошо разогретом масле с двух сторон.

    А вот пышные оладьи можно приготовить и без добавления дрожжей, используя в качестве ингредиента для поднятия теста соду или разрыхлитель. Кроме того, приготовить пышные оладьи можно на кефире, простокваше или, в нашем случае, на кислом молоке.

    Блинчики могут быть как сладкими, так и несладкими. Часто в пышные оладьи на молоке кладут фрукты, овощи, грибы, специи для придания особого вкуса и аромата. Также делают изделия с медом, цукатами, орехами.

    Действительно, рецептов блинов множество, и каждая хозяйка сможет выбрать для себя именно тот, который ей больше нравится.

    Рецепт 1. Дрожжевые пышные оладьи на молоке

    Состав:

    320 мл молока;

    Два яйца;

    22 г дрожжей;

    40 г сахара;

    280 г муки;

    50 мл растительного масла;

    Масло для жарки;

    Способ приготовления:

    1. Развести дрожжи в 50 мл кипяченой охлажденной воды. Оставьте их при комнатной температуре на 10-15 минут.

    2. Молоко налить в небольшую кастрюльку, нагреть, но не кипятить. Снять с огня.

    3. Добавить желтки, сахар, соль, хорошо взбить.

    4. В молочную массу влить разведенные дрожжи, добавить муку, перемешать.

    5. Отдельно взбить белки и ввести их в тесто для блинов.

    6. Влить растительное масло, еще раз перемешать и оставить в теплом помещении на 20-30 минут.

    7. Как только тесто поднимется, еще раз тщательно его перемешать.

    8. Готовить блины на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, обжаривая с двух сторон до легкого золотистого оттенка.

    Рецепт 2. Оладьи яблочные на молоке

    Состав:

    Два стакана молока;

    Два стакана муки;

    Три сладких яблока;

    20 г дрожжей;

    Полпачки масла;

    Полстакана сахарного песка;

    Щепотка соли;

    пять яиц;

    Масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Смешать дрожжи со стаканом слегка подогретого молока. Держите в тепле 10 минут.

    2. Всыпать половину указанной нормы муки, хорошо перемешать, снова поставить на огонь, дать подняться тесту.

    3. Пока тесто стоит, займитесь остальными ингредиентами: взбейте яйца с сахаром и солью, растопленное остывшее сливочное масло.

    4. Добавить в массу оставшееся молоко и вторую половину муки. Перемешать, следя, чтобы не осталось ни одного мучного комочка.

    5. Смешать тесто с подошедшим тестом, поставить в тепло еще на 30 минут.

    6. В это время помытые яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте плоды небольшими кубиками.

    7. Вмешать яблоки в поднявшееся тесто.

    8. Обжарить оладьи на молоке с двух сторон в хорошо разогретом масле на сковороде.

    Рецепт 3. Пышные оладьи на молоке и твороге с овсянкой

    Ингредиенты:

    Стакан мягкого творога;

    Стакан муки;

    Два стакана молока;

    65 г сахара;

    Овсяные хлопья тонкого помола в стаканах;

    185 г сметаны;

    1 ч. л. разрыхлителя;

    Масло растительное;

    Щепотка соли.

    Способ приготовления:

    1. Один стакан овсяных хлопьев смешать с мукой, залить этой смесью горячее, но не кипящее молоко.

    2. Добавить в массу сахар, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать.

    3. В другой посуде смешать сметану с творогом и яйцом и двумя столовыми ложками растительного масла так, чтобы получилась однородная творожная масса.

    4. Теперь смешать мучную массу с яичной смесью, оставить на 20 минут, чтобы тесто для оладий набухло.

    5. Разогреть масло в сковороде, обжарить блинчики сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую и жарить еще 3-4 минуты.

    6. Блины подавать, предварительно выложив на бумажные салфетки на несколько минут для стекания лишнего масла, в горячем или холодном виде, полив сметаной, сгущенкой или вареньем по вкусу.

    Рецепт 4. Пышные оладьи на молоке и манке

    Состав:

    Молоко литр;

    Полкилограмма манной крупы;

    Пакет (25 г) дрожжей;

    115 г сливочного масла;

    3-4 ул. л. Сахара;

    Соль, масло.

    Как приготовить:

    1. Половину молока налить в миску, всыпать туда дрожжи и 200 граммов манной крупы. Перемешиваем, убираем для брожения на 30-40 минут в тепло.

    2. Как только тесто увеличится в объеме, добавить к нему желтки, предварительно взбив их с сахарным песком.

    3. Влить оставшееся молоко, всыпать манку. Перемешивайте, пока не исчезнут все комочки.

    4. Держим блинное тесто в тепле еще 15 минут, после чего можно приступать к жарке.

    5. На сковороду наливаем масло, разогреваем его, обжариваем оладьи на молоке с двух сторон до образования румяной корочки.

    6. Готовую выпечку подать с вареньем и сметаной.

    Рецепт 5. Пышные оладьи на кислом молоке и банане

    Ингредиенты:

    Стакан муки;

    Стакан кислого молока;

    4 ч. л. сахара;

    1 ч.л. соды;

    Две щепотки соли;

    Три банана;

    2 ст. л. растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. В чашу блендера разбить яйцо, добавить испорченное молоко, растительное масло. Взбейте.

    2. Всыпать сахар, соль, соду или разрыхлитель, положить нарезанные кубиками бананы.

    3. Сюда же просеять муку и еще раз тщательно взбить, чтобы тесто для оладий было однородным.

    4. Обжарить в раскаленном масле на сковороде с двух сторон до легкой румяности.

    5. Пышные оладьи перед подачей можно посыпать молочной сахарной пудрой. Подавать с вареной сгущенкой, жидким шоколадом или просто со сметаной.

    Рецепт 6. Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами

    Ингредиенты:

    Полкилограмма муки;

    300 мл кислого молока;

    300 мл воды;

    1 ст. л. Сахара;

    Три яйца;

    20 г дрожжей;

    2 ст. л. растительное масло;

    Масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Развести дрожжи в трех столовых ложках теплой воды, добавить половину молока и 0,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. мучной. Перемешайте, уберите тесто для блинов на пару часов в тепло.

    2. Через два часа тесто должно подняться. Смешайте его с тщательно взбитой смесью из яиц, соли, сахара, воды, молока и растительного масла.

    3. Всыпать в полученную массу просеянную муку, хорошо перемешать.

    4. Дайте тесту настояться еще 15-20 минут в теплом месте.

    5. Выпекать пышные оладьи обычным способом: выкладывать тесто половником на разогретое в сковороде масло, жарить, переворачивая, из стороны в сторону по 3-4 минуты.

    Рецепт 7. Пышные оладьи на кислом молоке с изюмом и курагой

    Состав:

    200 г муки;

    200 г кислого молока;

    60 г сахарного песка;

    Ванилин по вкусу;

    85 г изюма;

    50 г кураги;

    Масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую кастрюлю налить кислое молоко, разбить в него яйцо, добавить ванилин, сахар и тщательно взбить.

    2. Изюм и курагу промыть, залить кипятком на 20-30 минут, затем воду слить, сами сухофрукты промыть и обсушить. Курагу нарежьте небольшими кубиками.

    3. Добавьте муку в миску с молоком, перемешайте до однородности.

    4. Не переставая вымешивать тесто, добавить в него подготовленный изюм и курагу. Тесто для пышных оладий должно получиться достаточно густым, вязким.

    5. Выпекать блины в хорошо разогретом масле на сковороде до румяной корочки.

    Все представленные рецепты блинов на молоке можно сделать фруктовыми. Для этого достаточно положить в приготовленную массу небольшие кусочки яблок, слив, груш, бананов, персиков и любых других фруктов. Такие блины пекут на молоке так же, как и обычные блины.

    Кроме фруктовых блинов можно приготовить и овощные блины, добавив в тесто кабачки, тыкву, морковь или, например, ягоды: малину, клубнику, ежевику и другие продукты.

    Вы также можете приготовить блины с начинкой. Для этого приготовьте любой наполнитель: кусочки фруктов, творог, обжаренные овощи и даже мясной фарш. После этого тесто, приготовленное по любому из вышеперечисленных рецептов, выложить в сковороду с половником, положить в центр ложку начинки и покрыть ее небольшим количеством теста. Жарьте такие оладьи как обычно: сначала до золотистого цвета с одной стороны, затем с другой.

    Если вы не используете дрожжи, то добиться пышных оладий достаточно сложно, но возможно: приготовьте густое тесто, его консистенция должна быть такой же, как у очень густой сметаны.

    Если вы недостаточно разогреете сковороду с маслом, ваши блины осядут, какими бы горячими они ни были. хорошее тесто Не получилось. Причиной не выдающихся пышных оладий на молоке также является минимальное количество используемого для жарки масла.

    Проверить, достаточно ли разогрелось масло, можно простым способом: капнуть немного теста и если оно схватится и не растечется, то можно смело приступать к жарке.

    Чтобы оладьи были пышными и таяли во рту, возьмите кислое молоко.

    ОСНОВНЫЕ БЛИНЧИКИ С МОЛОКОМ

    Что нужно:
    2 ст. мука
    2 ст. кислое молоко
    2 ст.л. Сахара
    2 яйца
    1 ст.л. разрыхлителя
    1 щепотка соли

    Как приготовить оладьи на молоке:

    1. Взбить венчиком в миске яйца, сахар и соль. Не увлекайтесь поркой!

    2. Влейте 3/4 молока и хорошо перемешайте. Если под рукой нет кислого молока, его можно сделать из парного молока за несколько минут. Для этого добавьте в свежий продукт 1 столовую ложку уксуса и дайте настояться 5 минут. За это время молоко скиснет. Вместо столового уксуса можно добавить 2 ст. яблоко.

    3. Всыпать предварительно просеянную муку и перемешать до однородности, затем влить оставшееся молоко и еще раз все перемешать.

    4. Всыпьте разрыхлитель и быстро перемешайте. Тесто сразу станет воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя не мешайте тесто долго, иначе лишите его пузырьков воздуха. В результате оладьи не получатся пышными и нежными.

    5. Налить в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало все дно. Хорошо разогрейте масло и столовой ложкой выложите тесто на сковороду. Жарьте блины 1-2 минуты с одной стороны, а затем столько же с другой. Крайне важно хорошо разогреть масло, тогда оно по минимуму впитается в тесто и оладьи будут не очень жирными.

    6. Блинчики подавать со сметаной, ягодным соусом, медом или сгущенкой.

    Попробуйте блины на молоке по канадскому рецепту. Они буквально тают во рту. Весь секрет в том, что белки в этом рецепте отделяют от желтков и взбивают отдельно.

    РЕЦЕПТ КАНАДСКИХ БЛАНЧКОВ

    Что вам понадобится:
    1 ст. мука
    1 ст. молоко
    1 ст.л. разрыхлителя
    3 яйца
    растительное масло - для жарки

    Как приготовить канадские блины:

    1. Смешайте в миске разрыхлитель и муку.

    2. Отделить белки от желтков. В миску с мукой влить молоко, добавить желтки и перемешать до однородности.

    3. В другой миске взбейте белки в очень крепкую, устойчивую пену. Определить правильную консистенцию белков просто: переверните миску вверх дном – правильно взбитые белки не будут вытекать из миски. Добавьте 1/3 яичных белков в тесто и перемешайте, затем аккуратно добавьте остальные и быстро перемешайте.

    4. Смажьте сковороду маслом и слегка нагрейте ее на среднем огне. Зачерпните тесто половником, оладьи должны быть большими, около 8 см в диаметре. Подрумяньте блинчики с двух сторон, сильно не обжаривайте. Подавать теплыми, сбрызнув кленовым сиропом или любым джемом.

    Хотите попробовать суперлегкие яблочно-тыквенные оладьи?!

    Молоко – важный продукт для нашего организма. Он содержит много витаминов и минералов. В холодильнике у каждой хозяйки его всегда хоть немного, но есть. Молочные оладьи идеально подходят для легкого перекуса и завтрака, а также являются нежным и красивым десертом к любому столу.

    Оладьи – это маленькие пышные лепешки, которые готовят на основе кислого или нейтрального теста. Имея всего несколько ингредиентов, вы можете дать волю своему воображению и импровизировать с составом теста, его текстурой и украшением. По той причине, что тесто для блинов на молоке может содержать любые добавки и иметь различную консистенцию, блюдо уже много веков называют и блинами, и пончиками. Иногда довольно сложно провести черту, которая могла бы отделить эти разновидности друг от друга.

    Несколько моментов перед приготовлением

    Пышные оладьи – мечта каждой хозяйки. Они нежные, воздушные и буквально тают во рту. Существует множество рецептов приготовления пышных блинов. В основе дрожжевого теста на молоке лежит пшеничная мука, но, что интересно, его можно сочетать с овсяной, гречневой или картофельной мукой.

    • Тесто для пышных оладий замешивают на воде или молоке. Если вы на диете, то смело заменяйте молоко водой или соевым молоком, масло — на маргарин. Для смешивания ингредиентов можно использовать не только современные кухонные комбайны, но и почти забытый миксер, венчик или обычную вилку.
    • Для того, чтобы оладьи не прилипали к сковороде, в тесто можно добавить пару больших ложек растительного масла. Тогда не придется наливать в сковороду много жира.
    • Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, так даже ваш первый «блинчик» не будет комковатым.
    • Для выпечки блинов лучше всего использовать подсолнечное масло, так как оливковое, кукурузное или любое другое может придать блюду специфический запах. В первую очередь нужно налить масло на хорошо разогретую сковороду. Больше лучше. Если сковорода сухая, блины не поднимутся. Но им не нужно плавать в масле.
    • Чтобы наши оладьи хорошо и равномерно прожарились, огонь должен быть на среднем уровне, а сковороду лучше накрыть крышкой.

    Вкусные блины на молоке

    Приготовить простые блины на молоке можно довольно быстро. Если их украсить вареньем, сгущенкой или подать со сметаной, семья будет в восторге от такого завтрака.

    Тесто для блинов на молоке не содержит много ингредиентов, поэтому вы можете начать готовить сразу, открыв холодильник. Итак, давайте посмотрим, что нам нужно.

    • теплое молоко - 200 мл;
      • мука пшеничная
    • – около 2 стаканов;
    • куриное яйцо – 1-2 шт.;
    • соль - щепотка;
      • сахар
    • - 1-3 ст. л.;
    • уксус и сода – по 0,5 ч.л.;
    • растительное масло для жарки.
    1. Разбейте яйца в миску и добавьте к ним сахар и соль.
    2. Хорошо взбить венчиком или миксером.
    3. Добавить теплое молоко и снова взбить.
    4. Просейте муку и смешайте ее с содержимым в миске.
    5. Все хорошо перемешать и следить, чтобы не было комочков.
    6. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто.
    7. Все хорошо перемешать, накрыть тесто чистым полотенцем и оставить на 15-20 минут «отдохнуть».
    8. Как только время истечет, замесите тесто и приготовьтесь печь вкусные блинчики.

    Возьмите сковороду, налейте в нее масло и разогрейте. Убавьте огонь и выкладывайте блины равномерно с отступами друг от друга столовой ложкой. Обжарить их с двух сторон.

    Это блюдо можно подавать с фруктами или другими добавками. Блинчики на молоке очень любят маленькие дети, поэтому такой десерт порадует любого кроху.

    Блинчики на молоке на скорую руку

    Если вы молодая мама, которая должна постоянно следить за своим ребенком, или занятая женщина с плотным рабочим графиком, то этот простой рецепт именно для вас. Ежедневная спешка на работу у многих из нас не оставляет времени на завтрак. От этого страдает весь организм. Быстрые блины займут у вас не более 15 минут. Вкусные, нежные и воздушные, они дадут вам сытость и заряд энергии на весь день.

    • молоко комнатной температуры – 200–250 мл;
    • мука пшеничная или овсяная – 2 стакана;
    • куриное яйцо – 2-3 шт.;
      • соль
    • – 0,5 ч.л.;
    • сода – ¼ ч.л.;
    • сахар – 1 большая ложка;
    • варенье или сметана (по вкусу).
    1. Возьмите миску и вылейте в нее все молоко.
    2. К нему нужно добавить яйца, соль, сахар и соду (соду можно погасить уксусом).
    3. Полученную массу хорошо перемешать.
    4. Добавить муку и постоянно перемешивать (это очень важный момент, следить, чтобы не было комочков).

    Все, тесто для быстрых оладий готово, можно приступать к жарке. На разогретую сковороду столовой ложкой аккуратно выкладываем несколько блинов. Важный момент: обязательно делайте промежутки между ними (иначе блинчики могут слипнуться и у вас получится один большой корж). Все, оладьи на скорую руку готовы!

    Блинчики бездрожжевые на молоке

    Быстро приготовить вкусный и сытный завтрак – не проблема для опытных женщин. Пышные блины славятся нежным вкусом с ароматом пряного молока. Однако дрожжи не всегда могут быть под рукой. Что же делать в такой ситуации, ведь хочется порадовать близких не только вкусным, но и красивым десертом?

    Бездрожжевые оладьи будут такими же высокими и пышными, если добавить в них разрыхлитель. Тесто с разрыхлителем поднимется примерно так же, как и с дрожжевым.

    • свежее, но лучше кислое молоко - 1 стакан;
      • разрыхлитель
    • – 0,5 ч.л.;
    • яиц - 2 шт.;
      • мука пшеничная
    • – 2 стакана;
    • соль - щепотка;
      • сахар
    • - 1-2 ст. л.
    1. В глубокой миске взбить яйца с солью и сахаром.
    2. Добавьте кислое молоко и продолжайте взбивать.
    3. В полученную массу постепенно добавить муку и снова перемешать.
    4. Всыпать разрыхлитель и размешать, пока смесь по консистенции не будет напоминать густую сметану.
    5. Разогрейте масло в сковороде и большой ложкой выкладывайте блинчики на расстоянии друг от друга.
    6. Убавьте огонь до среднего и подождите, пока блины не поднимутся.
    7. Как только на дне появится румяная корочка, можно переворачивать на другую сторону.

    Совет! Всегда следите за приготовлением блинов, ведь даже если они немного пережарятся на огне, то могут потерять свою пышность.

    Пышные оладьи на молоке и дрожжах

    Печь оладьи для всей семьи - одно удовольствие. На масленку или просто на завтрак всегда хочется приготовить что-то идеальное. Самые пышные, высокие и воздушные оладьи можно получить только на дрожжевом тесте. Сейчас в кулинарии чаще всего используют сухие дрожжи. Это удобно быстро и просто, поэтому рецепт дрожжевых блинов на молоке будет основан на сухих дрожжах.

    1. Берем кастрюлю и немного нагреваем в ней молоко.
    2. Налейте подогретое молоко в миску, добавьте к нему соль, сахар и дрожжи.
    3. Хорошо перемешать и медленно добавить муку (не переставая помешивать).
    4. Тесто должно получиться вязким и густым (как жирная сметана).
    5. На 50 минут поставить миску с тестом в теплое место, накрыв ее чистым полотенцем.
    6. Когда указанное время прошло, нужно подготовить сковороду с разогретым маслом.

    Вам нужно тщательно испечь блины на дрожжах. Выложите их на сковороду столовой ложкой. Тесто будет липнуть, так что помогайте пальцами. Подождите, пока блины поднимутся и начнут румяниться, теперь можно переворачивать на другую сторону. Подаем пышные блины к столу на большой тарелке. Украсить сметаной и фруктами.

    Пышные оладьи на сухих дрожжах - видео

    Молочные оладьи с содой

    Оладьи на молоке с содой полюбились многим за их необыкновенный вкус и простоту приготовления. Но, к сожалению, не все умеют их печь. Многих женщин интересует, как приготовить их пышными, воздушными и очень вкусными. В первую очередь нужно правильно сделать тесто, а как именно, давайте вместе разберемся.

    • молоко коровье - пол-литра;
      • мука
    • – 3 стакана;
      • соль
    • – 0,5 ч. л.;
    • уксус – 1 ч.л.;
    • сода – 0,5 ч.л.;
      • сахар
    • - 2-4 ст. л.;
    • масло подсолнечное - для жарки.
    1. Возьмите миску или кастрюлю с высокими бортами и налейте в нее молоко.
    2. Добавьте к нему сахар, соль и яйца.
    3. Хорошо перемешайте.
    4. Гашим соду уксусом и добавляем к содержимому.
    5. Медленно начните добавлять муку и сразу же перемешайте (добавляйте муку, пока консистенция не станет густой).
    6. Чтобы блины не слипались, добавьте в тесто масло (2-3 большие ложки).

    Тесто с пищевой содой должно немного отдохнуть перед жаркой, но только если у вас есть на это время. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте блинчики с двух сторон. Прежде чем переворачивать блин, подождите, пока он поднимется примерно на 1 см.

    Блинчики на молоке без газировки будут не такими пышными и воздушными, зато вкус будет нежным, а внешний вид привлекательным, особенно если блюдо будет подано с любовью и от души.

    Нежные оладьи на молоке с яблоками

    Блины на молоке сможет приготовить даже самая юная хозяйка. Главное соблюдать последовательность смешивания ингредиентов и знать основные тонкости.

    1. Яблоки хорошо моем и трем на крупной терке.
    2. В большой миске смешайте молоко, яйца, корицу, пищевую соду и сахар.
    3. Хорошо перемешать и добавить муку, взбить венчиком.
    4. Если в тесте нет комочков, можно добавить тертые яблоки.
    5. Тесто должно напоминать густую домашнюю сметану.
    6. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем наши яблочные оладьи с двух сторон.
    7. Для удобства выкладывать тесто столовой ложкой.

    Если вдруг под рукой нет соды, можно сделать тесто с разрыхлителем. Эффект приготовления будет таким же. От такого десерта не откажется ни один человек, да еще и с яблоками. Если вы ждете гостей на чаепитие, то этот рецепт для вас.

    Оладьи на молоке с яблоками и корицей - видео

    Любимый завтрак детей - оладьи с бананом

    Банановые оладьи никогда не приедаются, особенно если их приправить шоколадом или вкусным джемом. Они вкусные и, что немаловажно, готовятся быстро и легко. Рецептов банановых оладий очень много. Мы рассмотрим самый популярный.

    • яйцо куриное - 1 шт.;
      • мука пшеничная
    • – 1 стакан;
    • молоко - 70 мл;
      • сахар
    • - 2 ст. л.;
    • спелые бананы - 2 шт.
    1. Разбейте в миску яйцо, добавьте к нему сахар и бананы.
    2. Все содержимое взбить миксером.
    3. Масса будущего теста должна быть однородной.
    4. Добавьте муку и перемешайте ложкой.
    5. Полученное тесто должно быть густым.
    6. Следующий этап - обжаривание (как обычно, с двух сторон на разогретой стороне до появления румяной корочки).

    Выкладываем на блюдо, украшаем и подаем к столу.

    Нежные оладьи с тыквой на молоке

    Этот рецепт должен знать каждый, кто любит полезную и в то же время вкусную пищу. Тыквенные оладьи – популярное блюдо среди вегетарианцев и людей, сидящих на диете, но очень ценящих сладкое.

    Даже если вы не очень любите тыкву, можете не волноваться, ее вкус в блинчиках будет слабым. Уже готовое блюдо порадует глаз каждого члена вашей семьи своим нежно-желтым цветом и румяной корочкой. Съеденный завтрак зарядит вас позитивом и энергией на весь день.

    Особенно полезно это блюдо будет детям и пожилым людям, ведь даже в одном блинчике содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.

    • мука пшеничная - 1 большой стакан;
      • сахар
    • - 2-3 ст. л.;
      • соль
    • – 0,5 ч.л.;
    • молоко коровье теплое - 1 ст.л.;
      • масло сливочное
    • - 80 г;
      • разрыхлитель
    • – 10 г;
    • ванилин - 1 стандартный пакетик;
    • корица - щепотка;
    • масло подсолнечное - для жарки;
    • мякоть тыквы – 250–300 г.
    1. Для того, чтобы получить мякоть, тыкву необходимо хорошо промыть, очистить от кожуры и удалить семена.
    2. Возьмите миску и просейте в нее муку.
    3. Добавить сахар (можно использовать как белый, так и коричневый).
    4. После сахара добавить разрыхлитель (чтобы блинчики получились пышными), соль, корицу.
    5. Сливочное масло нагреваем на водяной бане (можно использовать в микроволновке) и вливаем в полученную смесь.
    6. Мякоть тыквы натереть на терке и добавить в тесто.
    7. Влить стакан молока и добавить ванилин, размешать.

    Тесто с тыквой уже готово, можно приступать к жарке блинчиков. Подсолнечное масло наливаем в сковороду и ждем, пока оно прогреется. Выкладываем тесто порциями столовой ложкой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Блинчики с тыквой получаются сочными, нежными и очень вкусными. Подавать на тарелке с любым украшением.

    Сырники на молоке

    По внешнему виду оладьи с творогом особо не отличаются от традиционных. Но как насчет полезности? Ведь, как мы все знаем, творог содержит кальций, витамины и микроэлементы. Это творожное блюдо действительно очень полезно для нашего организма, особенно важно давать творог детям и пожилым людям для укрепления костей.

    • творог - 200–300 г;
    • яйцо куриное - 2 шт.;
    • молоко коровье (можно кислое) – 100–150 г;
    • соль и сахар - по щепотке;
      • мука пшеничная
    • – примерно 1 стакан;
    • сода и уксус – по 0,5 ч.л.;
    • масло растительное;
    • ванилин - на кончике чайной ложки.
    1. В миске разомните творог вилкой.
    2. Добавляем к ней соль, сахар и ваниль, все хорошо перемешиваем.
    3. Гашим соду уксусом (можно лимонным соком), добавляем в тесто.
    4. Влить молоко комнатной температуры (его можно заменить кефиром, ряженкой и даже сметаной).
    5. Тщательно перемешать вилкой.
    6. Добавить муку и замесить тесто до консистенции густой сметаны (этим сырники отличаются от сырников).

    Тесто готово к жарке. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки и подавайте со сметаной.

    Если вдруг ваше тесто получилось чуть гуще, чем вы ожидали, можете добавить еще немного молока.

    Оладьи могут стать любимым блюдом вашей семьи, если вы научитесь их правильно готовить. Придерживайтесь основных правил приготовления теста, и у вас все получится. Приятного аппетита!

    Блины на молоке можно испечь, добавив в тесто дрожжи, а можно приготовить без них. Основное отличие блинов – форма. В кастрюле несколько штук. Мука используется любая: гречневая, ячневая, овсяная, пшеничная высшего сорта и другие.

    Готовые оладьи будут шириной 5-10 миллиметров, нежной плотности. Для его приготовления нужно на сковороде разогреть 3-5 мм масла. Если при приготовлении вы использовали масла больше, чем требуется, то убрать излишки масла с готовых блинчиков можно, сняв их сразу на салфетку. Блины сладкие представлены с медом и другими сладостями, сметаной. Блины на молоке и как их вкусно приготовить

    Самые аппетитные блины - на молоке. Разных по способу изготовления рецептов довольно много, мы разберем самые популярные: на молоке, с манкой, на дрожжах, с яблоками, на яйцах. Для приготовления теста взбить миксером яйца, сахар, соль, влить молоко, всыпать соду.

    Хорошо размешиваем тесто, добавляем в него немного масла и взбиваем венчиком или миксером до густоты густой сметаны. Тесто готово, теперь берем столовую ложку и формируем оладьи, жарим. Во время поста можно готовить оладьи без яиц.

    Секрет: насколько аппетитными у вас получатся оладьи на молоке, зависит не только от теста, но и от сковороды, на которой вы их готовите. Блины лучше не жарить, а печь, чтобы они не были сырыми изнутри. Если у вас блинная сковорода – сделайте пламя меньше, в тефлоновой – допустимо увеличить. Регулируйте время жарки, чтобы края были хрустящими и аппетитными.

    Рецепт очень воздушных и пышных оладий на молоке

    Для приготовления пышных оладий берем стакан молока, одно яйцо, масло для фритюра, две столовые ложки сахара, пол-ложки соли, щепотку соды, ложку уксуса и полстакана муки. Нужно, чтобы молоко «скисло», для этого добавляем в него уксус и оставляем на 10 минут. Растопить сливочное масло (или взять растительное). Яйцо взбить, добавить молоко, влить масло. Смешайте в контейнерах.

    Добавьте в молочную смесь все остальные ингредиенты, перемешайте. Чуть заранее ставим сковороду с маслом на медленный газ, ждем, пока оно прогреется, затем пламя можно немного увеличить. Из готового теста столовой ложкой слепить блины. Когда на поверхности появятся пузырьки, переложить и жарить еще пару минут. Оладьи готовы, выходит 5 порций. Общее время изготовления 45 мин.

    Секрет: при выборе муки для приготовления обращайте внимание на то, как давно она была приготовлена, так как прогорклый привкус испортит все ощущение от блюда.

    У каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты и правила приготовления блинов. В интернете, кулинарных книгах очень много разных рецептов блинов.


    Блинчики на молоке рецепт быстрого приготовления своими руками из обычного набора продуктов: яйца, молоко, дрожжи, сода, сахар, соль и растительное масло. Чтобы приготовить оладьи на всю семью, берем литр молока и 4 ст. мука хорошего качества. Муку необходимо просеять, и добавляем ее постепенно, она может пригодиться намного меньше. Тесто необходимо взбить, чтобы оно стало похоже на сметану. Берем 2 больших яйца, тщательно промываем их под теплой проточной водой, чтобы удалить все бактерии.

    Сахар добавить по желанию, если вы сладкоежка - 4 ст. ложки. Также добавляем в тесто соль, масло и соду. Затем смазываем дно сковороды, ждем, пока она прогреется, и выкладываем тесто, формируя блины. Необходимо следить за пламенем, чтобы блины не подгорали, а были вкусными и хрустящими.

    На приготовление таких вкусных блинчиков на быструю руку вы потратите не более получаса, а то и меньше. Побалуйте своих близких аппетитным, калорийным и полезным завтраком. Секрет: чтобы оладьи были невесомыми и не потеряли форму, тесто сделать густым, согласно соотношениям по рецепту.

    Оладьи на молоке без добавления дрожжей

    Для приготовления вкусных и пышных оладий на молоке без добавления дрожжей потребуются следующие ингредиенты:

    • молоко - 2 стакана;
    • яйца - 2 шт. ;
    • щепотка соды, пол чайной ложки гашеной соды;
    • сахар;
    • 2 ст. мучной;
    • масло для жарки.

    Смешать яйца, сахар, соль. Взбить миксером. Добавить муку, молоко, соду. Хорошо перемешать. На хорошо разогретой сковороде с разогретым маслом формируем тесто.

    Блины бездрожжевые с медом и сметаной Подаются к столу. Секрет: чтобы оладьи на молоке были пышными, необходимо добавить ст. л. уксуса и дайте настояться от 5 до 10 минут. - молоко скиснет. Если у вас есть только яблочный уксус, можно добавить его — 2 столовые ложки 5% уксуса.

    Для приготовления вкусных пышных оладий на молоке с дрожжами потребуются:

    • 0,5 кг муки;
    • 0,5 л. теплое молоко;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. сахар, ваниль;
    • ½ ч.л. соли;
    • 2 ст. л. масло в тесто.

    Сначала нужно сделать тесто. Разводим дрожжи в молоке, добавляем стакан муки, сахар и оставляем минут на тридцать.. Тесто поднимется шапкой. Затем нужно взбить яйца и отправить их в тесто. Также добавьте предварительно просеянную муку, сливочное масло, ванилин и соль. После перемешивания смеси выйдет вязкое тесто.


    Оставьте еще на тридцать минут. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте блинчики. При жарке оладьи непревзойденно поднимаются, при приготовлении становятся пышными и очень аппетитными.

    Приготовление блинов на молоке без яиц

    Оладьи на молоке без яиц будут пышными и питательными. Это был идеальный завтрак на протяжении многих лет. С годами классический рецепт сильно менялся и реконструировался. На данный момент блины легко превратить в замечательное вкусное блюдо, используя обычные и легкодоступные продукты. Этот рецепт блинов идеально подходит для Великого поста. А если еще и молоко заменить соевым, будет аппетитный вегетарианский продукт.

    Для приготовления оладий без яиц по традиционному рецепту потребуются следующие ингредиенты:

    • 200 мл молока;
    • 1,5 ст. мучной;
    • 2 ч. л. сахара;
    • сода, 9% уксус и соль.


    Смешать соль, сахар и молоко, добавить в тесто муку, гашеную соду. Хорошо перемешать. Добавьте растительное масло. Жарить блинчики нужно на умеренном огне, чтобы они идеально пропеклись и получились пышными. Секрет: для улучшения вкуса добавьте ванилин, яблоки, изюм, это превратит блюдо в крутой настоящий десерт.

    Молочные оладьи с яблоками

    Этот рецепт сладких яблочных оладий – идеальный вариант для завтрака или ужина.

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1 ст. молоко, мука;
    • 2 яйца, яблоки;
    • ¼ ст. сахар, 1 ч.л. ванилина;
    • 1,5 ч.л. разрыхлителя;
    • ¼ корицы, сахарной пудры, 50 мл масла.

    Яйца, молоко и специи взбить миксером или венчиком. Просеять муку, разрыхлитель, корицу. Все соединяем, размешиваем, добавляем обработанные мелко нарезанные яблоки. Оставляем тесто на 15 минут. Разогреваем сковороду, обжариваем блинчики с двух сторон. Презент с ягодами и сахарной пудрой.

    Многие стараются есть меньше мучных изделий, а блинчиков хочется. Что делать? Выход есть – это манные оладьи без муки и яиц.

    Подходит для приготовления пищи:

    • 200 г манной крупы, молока;
    • 90 г сахара;
    • щепотка соли, 10 г ванилина;
    • 0,5 ч.л. соды и корицы;
    • масло для жарки.

    В миске смешать все сухие ингредиенты, добавить молоко и замесить тесто ложкой. По консистенции выходит средней густоты. Обжарить оладьи на разогретой сковороде. Лучше всего они горячие или теплые с кефиром, ряженкой, сметаной, вареньем или вишневым джемом. Секрет: жирность молока не влияет на консистенцию теста и качество оладий.


    Блины овсяные

    Сдобные, нежные и ароматные блины можно приготовить без муки и яиц. это овсяные блины с ягодами.

    Ингредиенты:

    © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.