Добавить на Яндекс

Оладьи как в столовой ссср


Оладьи школьные по ГОСТ рецепт с фото и видео

Оладьи школьные по ГОСТ

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M
  1. Шаг 1:

    Как сделать оладьи школьные по ГОСТ? Подготовьте продукты. Яйцо возьмите небольшое, достаточно будет категории С2. Дрожжи подойдут как свежие, так и сухие, заменяйте их в пропорции 3:1 (то есть сухих потребуется в три раза меньше).

  2. Шаг 2:

    Воду подогрейте до температуры примерно 37°С, она должна стать приятно теплой, не горячей. Именно при такой температуре дрожжи активизируются лучше всего. Всыпьте в воду сахар, соль и дрожжи (если они сухие). Свежие предварительно разведите в воде, взяв немного от общего количества. Перемешайте, добавьте яйцо. Взболтайте воду вместе с яйцом.

  3. Шаг 3:

    Просейте в миску с водой муку. Я всегда добавляю не все количество муки сразу, а немного меньше. Далее смотрю на консистенцию теста и уже добавляю или нет оставшуюся. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  4. Шаг 4:

    Перемешайте тесто венчиком до однородности. Оно получится довольно густым, но при этом текучим.

  5. Шаг 5:

    Накройте миску с тестом полотенцем или затяните пищевой пленкой. Уберите ее в теплое место на час. Я обычно ставлю в неработающую духовку, там тепло и нет сквозняков.

  6. Шаг 6:

    Через час тесто сильно вырастет в объеме. Перемешайте его и снова уберите в тепло на час, прикрыв миску полотенцем.

  7. Шаг 7:

    Через положенное время тесто вновь вырастет и запузырится.

  8. Шаг 8:

    Поставьте на сильный огонь сковороду и влейте на нее растительное масло. Разогрейте его. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладушки.

  9. Шаг 9:

    Жарьте оладьи до золотистой корочки, затем переверните и жарьте на другой стороне. Готовые оладьи снимите на тарелку, можно застелить ее бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Пожарьте таким образом все тесто. Перед каждой порцией вливайте еще немного масла — такие оладьи вкуснее именно хорошо обжаренные. Из данного количества продуктов получилось очень много оладий, около 40 штук.

  10. Шаг 10:

    Подавайте оладьи к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты для детей

Оладьи на дрожжах

Рецепты советских времен

Дрожжевая выпечка

Вегетарианские рецепты блюд пошаговые

Оладьи на воде

Сладкая выпечка рецепты быстро просто

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Яйца, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло

Дрожжевые оладьи как в школьной столовой | РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Рецепт для тех, кто с ностальгией вспоминает детсадовские оладушки или те, что подавали в школьном буфете. Пышные, пористые и вкусные дрожжевые оладьи готовятся, безусловно дольше, чем оладьи на кефире. Но они того стоят!

Есть несколько важных моментов, которые нужно учитывать, чтобы оладьи получились безупречные и не опали, стоит их снять со сковороды. Тесто не должно быть жидким. Не нужно спешить с тестом, оно должно хорошо подойти. Выпекать оладьи необходимо на медленном огне под закрытой крышкой, иначе они не успеют пропечься внутри.

Выкладываются горячие оладьи в один слой (после остывания можно сверху положить другие оладьи). Подаются эти волшебные и совсем не жирные оладушки с джемом, повидлом, вареньем, сгущенным молоком, медом, сметаной. А так же с другими сладкими и несладкими соусами или сиропами. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Рецепт:

мука в/с ± 240 г

молоко - 150 мл

вода - 100 мл

сахар - 15-20 г

соль - 1/4 ч. л.

дрожжи сухие - 3 г

масло растительное рафинированное - по потребности

  • В миску наливаем теплое молоко и теплую воду. Жидкость не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут.
  • Добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем. Добавляем 2/3 от общего количества муки. Хорошо перемешиваем.
  • Частями добавляем оставшуюся муку. Качество муки разных производителей может отличаться, поэтому кому-то потребуется меньше или больше муки, чем в рецепте.
  • Тесто хорошо вымешиваем 5-7 минут. Оно должно получиться довольно густое и тягучее.
  • Миску с тестом накрываем пакетом или пищевой пленкой. Ставим на 30 минут в теплое место.
  • Тесто обминаем лопаткой или ложкой и оставляем еще на 30-40 минут под пленкой.
  • Тесто должно значительно увеличиться в объеме. Его больше не обминаем, не перемешиваем.
  • На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и выкладываем тесто при помощи двух смоченных в воде ложек, формируя крыглые оладьи.
  • Выпекаем под закрытой крышкой 3 минуты. Чтобы оладьи пропеклись внутри, нагрев плиты должен быть ниже среднего (у меня 3 из 9).
  • Осторорожно, не наклоняя, снимаем крышку со сковороды, чтобы конденсят не попал в масло и начал брызгать. Оладьи переворачиваем на другую сторону. Немного прижимаем каждый оладушек.
  • Выпекаем еще 3-4 минуты под закрытой крышкой и снимаем оладьи со сковороды.
  • Горячие оладьи выкладываем в один слой на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
  • Теплые оладьи подаем с любимым вареньем или сметаной. Вкусно, не передать словами!

Друзья, спасибо всем, кто ставит лайки, пишет комментарии, подписывается на мой канал, делится моими рецептами в социальных сетях. Это очень помогает в развитии и продвижении моего канала.

Готовьте с удовольствием! Радуйте своих близких. Всем любви и приятного аппетита!

оладьидрожжевыеоладьипышныеоладьикчаюзавтрак

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Почему русские выстраиваются в очередь в столовые советского типа

Недавно днем ​​в Москве очередь голодных людей растянулась на третьем этаже ГУМа, величественного торгового пассажа 19-го века, превращенного в современный роскошный торговый центр с видом на Красную площадь. Пока толпа ждала, чтобы попасть в Столовую 57, кафе самообслуживания по образцу советской столовой для рабочих, молодая женщина сфотографировала фальшивые пропагандистские плакаты в подъезде. Внутри покупатели загружали свои подносы фруктовым киселем 9.0004 , салат из фуксии «шуба» и холодец из свинины. В очереди за горячей едой женщина в белой униформе разложила картофельное пюре, котлеты по-киевски и голубцы и коротко крикнула: «Следующий заказ, пожалуйста!» На полках над головой стояли мутные банки с консервированными овощами. Счеты, вроде тех, которыми пользовались советские лавочники, стояли рядом с одной из касс. (Большинство посетителей платят кредитной картой.)

Когда я стоял в очереди с Павлом Сюткиным, историком кулинарии, соавтором ПОВАРИТЕЛЬНАЯ КНИГА CCCP: Правдивые истории советской кухни со своей женой Ольгой Сюткиной, он сказал мне, что долгое ожидание было просто еще одним периодом прикосновения. «Когда вы идете шаг за шагом, 20 минут, полчаса, вы действительно получаете эффект пребывания в советском прошлом», — сказал он, вспоминая предвкушение, которое делало еду вкуснее, когда он жил в России времен холодной войны.

Я спросил Сюткина, почему в 2019 году публика, в основном русская, так долго ждала тарелку борща с тяжелой ложкой советского китча. Он пояснил, что «Столовая, 57» — одно из самых дешевых мест, где можно поесть возле Красной площади, и это были российские новогодние каникулы, когда в Москву приезжают внутренние туристы. Тем не менее, у соседнего с торговым центром кафе «Фестивальное» очереди не было.0003 блины , Русские блинчики с соленой и сладкой начинкой.

Популярность Столовой, 57 может быть связана не только с выгодным расположением, но и с ее названием. Будь они из Москвы или отдаленной части Сибири, русские одинаково понимают слово столовая , что означает «столовая» или «кафетерий». Из-за советского наследия общественных столовых это сокращение от доступной, сытной и предсказуемой еды.

Очередь на Столовую 57 в ГУМе, торговый центр в Москве. Сьюзи Армитаж для Atlas Obscura

После большевистской революции еда стала общественным делом, а не личным. Новые коммунистические власти утверждали, что приготовление еды дома было неэффективным использованием ресурсов. Государственные столовые были созданы для освобождения женщин от «кухонного рабства», улучшения питания и осуществления контроля над снабжением продовольствием.

По словам Ани фон Бремзен, автора книги «Овладение искусством советской кулинарии» , хотя некоторые из этих первых столовых отличались изысканными элементами, такими как свежие цветы и живая музыка, многие страдали от крыс и подавали ужасную еду. Столовая в Кремле была настолько плоха, что Ленин приказал провести многочисленные расследования. Как оказалось, помимо борьбы с нехваткой продовольствия зарождающееся советское государство заменило многих профессиональных поваров идеологически чистыми, но неподготовленными. Тем не менее, никто не обещал, что революция будет вкусной. В голодоморе начала 19В 20-е годы, пишет фон Бремзен, «еда была топливом для выживания и социалистического труда».

На Столовой, 57, после того как мы с Сюткиным, наконец, прошли через очередь и нашли столик, он объяснил, что в 1930-е годы качество еды и гигиены в столовых улучшилось. Регулирующие органы разработали набор стандартных рецептов и политик с точностью до того, сколько граммов мяса должно быть в порции супа. Эти руководящие принципы также формализовали кулинарную иерархию в отличие от видения бесклассового общества. В каждом рецепте было три столбца, в которых указывались требования к различным типам общественных столовых: больше говядины для бюрократов, меньше для студентов университетов.

Хотя блюда в любой советской столовой должны были быть одинаковыми, на практике их качество сильно различалось. Большая столовая в Москве или Ленинграде (ныне Санкт-Петербург) обычно предлагала гораздо лучшую еду, чем столовые в небольших городах.

Работницы фабрики едят в столовой, Советский Союз, 1928 год. Архив универсальной истории/UIG via Getty Images

Сюткин обедал в одной из таких провинциальных столовых, работая в газете небольшого городка Калининградской области на побережье Балтийского моря. «Это было действительно ужасно», — вспоминал он, описывая конкретное блюдо из свинины и котлет из кальмаров как «худшее кулинарное воспоминание в моей жизни». Но в столовой тоже подавали стандартный набор знакомых блюд, и солянка, сытный мясной суп с соленьями и лимоном, было очень даже не плохо. («Трудно приготовить солянку, [это] невкусно», — добавил Сюткин.) После того, как он устроился в Москве на работу в государственное информационное агентство ТАСС, он питался в большой столовой, где ежедневно предлагалось пять-шесть супов и разнообразные салаты, основные блюда и десерты по доступным ценам.

Плохая еда не обязательно была ошибкой отдельных поваров, которым приходилось обходиться теми ингредиентами, которые предоставляло государство. Советская система продовольственного снабжения направляла лучшие продукты высокопоставленным чиновникам и крупным государственным предприятиям. «Доступ к хорошим продуктам был символом твоего места в социальной иерархии, — сказал Сюткин. «Все могли понять, на каком заводе, в каком министерстве ты работаешь, [просто] заглянув внутрь твоего холодильника».

В 1959 году советский лидер Никита Хрущев подписал постановление о том, чтобы сделать систему общественного питания «более массовой, удобной и выгодной». Среди прочего, он призвал столовые к участию в «социалистическом соревновании» для улучшения условий. Публикация под названием «Работница » с большим интересом задокументировала столовые, восхваляя конкретную столовую в Белорусской Советской Социалистической Республике (ныне Беларусь) за ее изобретательность в использовании кухонных отходов для выращивания собственных свиней. Рабочие комиссии проводили проверки и добивались улучшения объектов.

Необходимость учета того, как использовались ингредиенты, на самом деле привела к возникновению некоторых устойчивых фаворитов. На Столовой, 57, я наслаждался картошкой , шоколадным закусочным тортом, который стал частью советского канона отчасти потому, что умело израсходовал остатки.

Этот плакат 1948 года гласит: «Мы будем вежливо обслуживать каждого посетителя!» Российская государственная библиотека, Москва/Fine Art Images/Heritage Images/Getty Images

В то время как относительное благополучие 1960-х давало передышку после неурожайных лет Второй мировой войны, в 1970-х и 80-х годов нехватка продовольствия осложняла жизнь большинству советских граждан. «Те, кто мог устроиться в столовую крупного предприятия, считались чрезвычайно удачливыми, так как им часто удавалось взять с собой еду домой», — отмечает Russia Beyond . Конечно, эта привилегия не обошлась без риска. Сотрудникам, пойманным на краже, грозит суровое наказание, вплоть до тюремного заключения.

Несмотря на недостатки системы, Сюткин и большинство других россиян, с которыми я разговаривал, довольно положительно или, по крайней мере, нейтрально относятся к еде в советской столовой. Как пишет фон Бремцен в Foreign Policy , «правда о советской кухне, конечно, в том, что она не была ни гнилым картофельным адом ее критиканов, ни веселой, утешительной идиллией потребительских пожирателей памяти».

Столовая 57, открытая в 2007 году, относится ко второй категории. Детище Bosco di Ciliegi, российской группы с итальянским названием, специализирующейся на роскошных покупках, позиционирует себя как модернизация столовой для скромных рабочих. Как написано на сайте кафе: «О хорошей еде мечтали, а в советских столовых готовили плохо».

Он прекрасно вписывается в ГУМ, который транслирует идеализированную версию Советского Союза, наряду с магазинами, заполненными бельем Agent Provocateur, сумками Coach и колонками Bose. На первом этаже комплекса в старом продуктовом магазине под названием «Гастроном №1» выставлены искусно собранные пирамидки из сгущенки или сгущенного молока с сахаром в культовых бело-голубых советских банках. Здесь также есть суши и бельгийское пиво.

В современных столовых меньше грязи, чем в оригиналах. Предоставлено ГУМом

«[Столовая, 57] — это своего рода ностальгическая записка для тех, кто хотел бы вспомнить старую столовую и хорошие времена и по-настоящему вкусно поесть», — написала представитель ГУМа Дарья Агеева в электронном письме.

Это не единственная современная забегаловка, наживающаяся на советской ностальгии. Сеть ресторанов «Вареничная № 1», предлагающая вареника (украинские пельмени) и другую классическую домашнюю еду, насчитывает 19 точек по всей Москве. Они оклеены страницами из «Правды », которая когда-то была официальной газетой Коммунистической партии, и укомплектованы официантками в ретро-платьях с цветочным принтом, воротниками Питера Пэна и белыми фартуками с рюшами. Вниз по улице от одной из Вареничных кафе "Чебуречная СССР", которое специализируется на чебуреки , вид мясного пирога, встречает покупателей гигантским изображением сияющих советских рабочих в спецодежде.

Согласно опросу Pew Research Center, половина россиян в возрасте от 18 до 34 лет считают, что распад Советского Союза был плохим событием. Россияне сегодня также относятся к Сталину более позитивно, чем к Горбачеву. «Новое поколение людей в России ничего не знает ни о партийных собраниях, ни о длинных очередях за основными продуктами питания», — пишут Сюткины в своей книге. «Они считают ту эпоху загадочной и привлекательной».

Классическое угощение включает в себя, по часовой стрелке сверху слева, селедку с луком, компот, ряженку , картошку, борщ и винегрет. Сьюзи Армитаж для Atlas Obscura

Однако не только ностальгия заставляет людей полчаса ждать тарелки с маринованной сельдью. Мой 31-летний друг Виктор, который обычно готовит дома и иногда посещает фуд-корт торгового центра, чтобы отведать вьетнамский pho , отмечает, что у многих его сверстников ограниченный бюджет. Экономика России в последние годы была вялой, и зарплаты по-прежнему не идут так далеко, как раньше.

По сообщению российской газеты «Российская газета », меняется и роль ресторанов в русской культуре. Рестораны раньше рассматривались как место, где вы тратите много денег, чтобы отпраздновать особый вечер, но все чаще они рассматриваются как места, где можно быстро перекусить.

«Зачем переплачивать?» Об этом BFM.ru сообщил заместитель директора Столовой, 57 Борис Солдатов. «Вы можете прийти к нам в столовую и пообедать или поужинать со спиртными напитками за 600 рублей [примерно 9 долларов США].]».

В то время как тарелку супа и стопку пирожков с мясом и капустой можно купить всего за рубль, кафетерии не потеряли своей привлекательности как дешевое и сытное место, где можно поесть.

Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.
Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.

Читать далее

Сильные лесные пожары прошлого года могут усилить весеннее «суперцветение» полевых цветов

Огонь, за которым следует дождь, — рецепт красочных полей и каньонов.

советский отпечатокправительствосоветская историярестораныУникальные рестораны и барыпродукты питания

Сырники (украинские/русские сырники) - Caroline's Cooking

Сырники – маленькие, толстые украинские/русские сладкие сырники. В них может быть не так много ингредиентов, и они выглядят немного непритязательно, но эти маленькие кусочки мягкие, пушистые и восхитительно вкусные.

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. Подробнее читайте на странице политики.

Несмотря на то, что за эти годы я провел в России почти столько же времени, сколько в Германии и Испании, я поделился намного большим количеством рецептов из последних двух. Честно говоря, это отчасти потому, что у меня довольно неоднозначное отношение к еде в России.

Я действительно наслаждался прекрасной едой, включая согревающие супы, домашнее варенье и изысканные закуски. Но у меня также было несколько довольно сомнительных блюд, когда я был волонтером в лагере в подростковом возрасте. У нас также было много проблем, когда я был там студентом, в том числе очень ограниченное количество свежих продуктов, кроме картофеля, моркови и капусты.

Конечно, кое-что было синхронизировано, и многое изменилось. И я уверен, что у многих людей были довольно плохие гастрономические впечатления от посещения Шотландии, откуда я родом, в прошлые годы (что, к счастью, сейчас намного лучше).

Но также то, что, как я думаю, было верно для обоих в прошлом, заключалось в том, что лучшие блюда готовились дома. Эти маленькие укусы были бы прекрасным примером. Сомневаюсь, что вы найдете их во многих ресторанах, но они являются постоянным домашним угощением для многих как в России, так и на Украине.

Из чего делают сырники?

Название «сырники» (или сырники на Украине) происходит от славянского слова сыр - «сыр» (сыр, произносится как «иссушить»), так как именно он лежит в основе этих блинов.

Одна вещь, которая выделялась, когда я был студентом в России, это ассортимент молочных продуктов. Не много видов сыра, а такие, как кефир, сметана и другие. В университетской столовой был выбор напитков на основе молочных продуктов, и молочные продукты также появлялись во многих блюдах.

Творог, разновидность творожного сыра, является основным ингредиентом этих сырников. К этому вы добавляете немного муки и яйца, чтобы они были вместе, и немного сахара, чтобы слегка их подсластить. По желанию можно добавить и изюм, а иногда и ваниль.

Творог мягкий, но относительно сухой, кремообразный, со слегка пикантным вкусом. Некоторые переводят творог как «творог», но это немного другое. В твороге используется сычужный фермент, а в творог добавляют кислые добавки, такие как уксус или лимон. Лучшим переводом или эквивалентом является фермерский сыр или творог.

Если вы не можете его найти (часто его можно найти только в специализированных восточноевропейских магазинах), вы можете использовать фермерский сыр или творог. Вы также можете приготовить его самостоятельно, используя молоко, уксус и/или лимонный сок. Другой альтернативой является использование рикотты, но вы, вероятно, захотите сначала немного ее слить, и вкус будет немного другим.

Необычный метод

Помимо вкуса и текстуры, конечно же, эти блины выделяются еще и тем, как вы их готовите. Смесь относительно густая, поэтому обращаться с ней можно почти так же, как с тестом для печенья. После того, как вы смешаете все ингредиенты, вы затем берете ложками, округляете их и посыпаете мукой.

Эта мука немного подрумянивается, когда вы жарите блины. В то же время внутри все еще легкое и мягкое, так как это в основном сыр и яйцо. Так вы получите прекрасный баланс вкусов и текстур. Теперь вы, вероятно, понимаете, почему некоторые описывают их как нечто среднее между блинами и чизкейком или сладкими сырными оладьями.

Как подавать эти сырные блины

Вы можете подавать их почти так же, как любые сладкие блины. Немного сиропа пойдет очень хорошо. Однако обычно их подают с джемом или фруктовым компотом и, конечно же, с небольшим количеством любимой местной сметаны (сметаны) на гарнир.

Микс из фруктов, сметаны и слоеного блинчика невероятно вкусный, так что однозначно рекомендую попробовать!

Сырники - легкие, нежно-сладкие и удивительно мягкие кусочки. Они идеально сочетаются с фруктами практически в любой форме, чтобы приготовить вкусный завтрак или попробовать их на десерт. Они просты в приготовлении и являются чудесным утешительным лакомством.

Попробуйте другие рецепты блинов:

  • Британские блины (похожи на блины, но немного толще и традиционно подаются с лимоном и сахаром)
  • Китайские блинчики с зеленым луком (пикантный, слегка жевательный блин с слоеным слоем)
  • Хотток (корейские сладкие блины с ореховой начинкой)
  • Кроме того, в архиве вы найдете больше рецептов завтрака.
Распечатать Рецепт

5 от 3 голосов

Сырники (украинские/русские сырники)

Эти пышные, слегка сладкие сырники станут вкусным угощением на завтрак.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс: завтрак

Кухня: русский, украинский

Порции: 2 примерно

Калории: 370 ккал

Автор: Caroline's Cooking

Save

для Blancakes
  • 8. 80177 для Brancakes
    • 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 8080 8080 8080 8080 80 80 80177.
    • ¼ стакана муки общего назначения 35 г муки
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1 яйцо
    • ¼ чайной ложки экстракта ванили
    Для покрытия блинов
    • 2 столовые ложки муки общего назначения
    • 2 столовые ложки муки общего назначения
    • 0145
    Для приготовления пищи
    • примерно 2 столовые ложки масла или около 1 ½ столовой ложки плюс немного сливочного масла что ингредиенты хорошо сочетаются, но старайтесь не смешивать слишком много.

    • Поместите дополнительное количество муки для панировки в маленькую плоскую миску или тарелку. Используя ложку для печенья или десертную ложку, возьмите ложку блинной смеси, а затем слегка скатайте ее руками, чтобы получилась круглая лепешка. Они обычно более толстые по сравнению с обычными блинами, но это не просто слегка сплющенный шарик.

    • Поместите блин в муку, чтобы покрыть его нижнюю часть, осторожно переверните его, чтобы покрыть другую сторону, затем осторожно стряхните излишки. Отложите на тарелку и повторите формирование и обваливание в муке с остальной смесью. У вас должно получиться от 7 до 11 блинов, в зависимости от того, насколько они большие.

    • Пока вы формируете блины, разогрейте небольшую сковороду/сковороду на среднем огне (лучше всего с антипригарным покрытием или из чугуна). Добавьте масло (и масло, если используете) и дайте ему нагреться.

    • Когда масло нагреется, положите на сковороду несколько блинчиков. Если вы используете 8-дюймовую (20-сантиметровую) сковороду, вы, вероятно, захотите готовить только половину за один раз, чтобы не переполнить сковороду.

    • Готовьте оладьи примерно 3–4 минуты, пока нижняя сторона не подрумянится, затем переверните и готовьте еще 2–3 минуты на второй стороне. Снимите со сковороды и обсушите на кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла. Приготовьте остальные блины.

    • Подавать теплым, например, с ягодным компотом, джемом и (необязательно, хотя и популярно) сметаной/крем-фреш (сметаной).

    Если вы не можете найти фермерский сыр/творог, вы также можете использовать рикотту – во всех случаях рекомендуется использовать жирность, и вам, возможно, придется сначала слить их, так как творог имеет тенденцию быть немного более сухим, чем многие из ближайших эквивалентов.

    Смотрите также ниже, как сделать свой собственный.

    Я сделал их на меньшей стороне, учитывая размер моего совка, так что получилось 11, но более типично немного больше.


    Learn more