Огурцы с луком и маслом на зиму без стерилизации

/5 -205

) г на банку)

• Немного черного перца горошком

• Сахарная пудра - 30/40 г (третья часть на банку)

• Соль поваренная - 30/40 г (треть на банку)

• Уксус - 9/10 ст. ложки (1,7 ст. л. на банку)

• Несколько сухих лавровых листьев

Способ приготовления

Свежие, очищенные огурцы нарезать кружочками, лук – мелкими кубиками, укроп – средними кусочками. Салат из огурцов с луком на зиму со сливочным маслом. Растительное масло следует разогреть на сковороде, а затем дать ему остыть. Порцию масла (45 г) наливают в банку объемом 0,5 л, куда также нужно положить листья салата, перец, укроп, сахарный песок и соль, белый уксус и сухие листья лавра. Затем все заливают кипяченой водой, так, чтобы она доходила до стенок емкости. Банки накрывают крышками и настаивают 18 минут. Затем их нужно простерилизовать 20 минут и закрыть. В момент стерилизации емкость следует проверять на наличие воздуха.

Зеленый салат из огурца с луком для зимы

Ингредиенты

• Фрукты огурца - 3 кг

• лук - 400 г

• Большая кучка укропа или петли • Масло подсолнечное - 13/15 ст. ложки

• Сахарный песок – 70 г

• Соль крупная – 65 г

Способ приготовления

Зеленый салат из огурцов с луком на зиму назван так из-за большого количества зелени в его составе. Очищенные овощи необходимо измельчить. Плоды огурца нарезать тонкими кольцами, а репчатый лук — половинками колечек.

В кастрюлю с большим количеством добавляются основные ингредиенты, к ним нужно добавить уксусную кислоту, подсолнечное масло, сахарную пудру и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и настаиваются 4 часа 30 минут.

После того, как салат пустит сок, нужно поставить его на слабый огонь и варить, пока он не закипит. Через 10 минут закипания его можно снять с огня. И, наконец, закуска раскладывается по стерильной таре и закручивается.

Салат из огурцов с луком на зиму – хитрости и советы

• Выбирая огурцы для закатки, обратите внимание на их колючки. Если они белые, плоды для консервации не годятся, так как такие сорта быстро портятся. Наиболее подходят для закатки огурцы с темной хвоей. Имеет значение и их размер, идеальный вариант для консервации – плоды среднего размера. Такие овощи отличаются более насыщенным вкусом, наличием большого количества витаминов, минералов и низкой калорийностью. • Емкость для закатки лучше подготовить заранее. Для этого просто вымойте банки и простерилизуйте их вместе с крышками. Это поможет не отвлекаться от процесса приготовления салата из огурцов с луком на зиму.

• Огурцы будут более вкусными и хрустящими, если перед закаткой полежать в холодной воде около 2-3 часов. Для улучшения эффекта в воду можно добавить несколько кубиков льда.

• Чтобы овощи лучше пропитались маринадом, закройте емкость, в которую они помещены, крышкой и несколько раз встряхните ее.

• Лучшим местом для хранения такой консервации является подвал или кладовая. Основные требования к месту хранения – должно быть прохладно, сухо и темно.

Рецепт ломтиков огурца с луком и маслом. Кулинарные рецепты и фоторецепты

Это лучший рецепт консервирования. Хрустящие огуречные ломтики с луковыми полукольцами в остром маринаде станут подходящей закуской на праздничном, и даже обычном столе.

Эту закуску можно приготовить как из крупных, так и из средних сортов. И к тому же его можно без проблем хранить в квартире. Ваши родные и близкие будут в восторге от такого кулинарного искусства.

Сегодня представляем вашему вниманию вкусные и простые рецепты приготовления салата из огурцов с луком и растительным маслом.

Салат из огурцов с луком, растительным маслом и помидорами (на зиму)

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 кг.
• Огурцы - 1 кг.
• Лук репчатый - 3 шт.
• Вода - около 2 литров.
• Соль - 3 ст. ложки (с горкой)
• Сахар - 5 ст. ложки (без горки).
• Уксус 9% - 160 мл.
• Растительное масло - 1 стакан
• Банки 0,5 - 8 шт.

Способ приготовления:

1. Огурцы тщательно моем, отрезаем хвостики и нарезаем кольцами.

2. Затем возьмите промытые помидоры, вырежьте из них сердцевину, разрежьте каждый на 4 части (помидоры должны быть спелыми и плотными).

3. Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.

4. Берем кастрюлю, складываем в нее наши ингредиенты, сверху насыпаем сахар и соль, добавляем 1 стакан масла, 160 мл. уксуса и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 2-3 часа. Периодически встряхивайте емкость.

5. По истечении этого времени берем чистые стерилизованные банки 0,5 л. и приступаем к укладке наших ингредиентов.

6. Налейте в таз теплую воду, положите в нее полотенце и сложите банки.

7. Теперь накрываем крышкой, чтобы вода закипела и после закипания стерилизуем 15 минут.

8. Вынимаем банки и закатываем.

9. Переверните банку вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Приятного аппетита.

Вкусный салат из огурцов с укропом на зиму

Ингредиенты:

• Огурцы - 4 кг.
• Лук репчатый - 0,5 кг.
• Укроп - большой пучок
• Соль - 3 ст. ложки (с горкой)
• Сахар - 6 ст. ложки
• Масло растительное - 250 мл.
• Уксус столовый 9% - 200 мл.

Способ приготовления:

1. Огурцы промываем под проточной водой, срезаем «попки», и нарезаем кружками (не очень тонко и не очень толсто. Если огурец крупный, можно разрезать пополам).

2. В большую миску положите нарезанные огурцы.

3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками (можно порезать как хотите).

4. Выкладываем лук к огурцам.

5. Промытый укроп также мелко нарезаем и кладем к остальным ингредиентам. Аккуратно чередуйте.

6. Теперь кладем соль и сахар.

7. Налейте сюда 250 мл. растительное масло. Хорошо перемешиваем.

8. Закрываем нашу емкость крышкой и оставляем на 4-5 часов. Огурцы должны дать сок.

9. Поставьте миску с огурцами на огонь и осторожно перемешайте. Довести до кипения.

10. Когда вся масса закипит, влить уксус и варить еще 3-4 минуты.

11. Как только они поменяют цвет, значит готовы.

12. Берем заранее стерилизованные банки и выкладываем в них наш салат.

13. Накрыть стерилизованными крышками. Свернуть и перевернуть вверх дном.

14. Упаковывать не нужно, просто дождитесь полного остывания. Приятного аппетита.

Как приготовить салат из огурцов без варки

Ингредиенты:

• Огурцы - 3 кг.
• Лук репчатый - 0,5 кг.
• Чеснок - 2 - 3 головки
• Масло растительное - 200 мл.
• Сахар - 200 гр.
• Соль - 120 гр.
• Банки 0,5 - 7-8 шт.
• Уксус столовый 9% - 100 мл.

Способ приготовления:

1. Для начала простерилизуем банки и крышки. Налейте 100 мл. воды в банки и поставить их в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Ставим крышки в горячую воду и кипятим их 5-7 минут.

2. В это время помойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте их кружочками.

3. Лук очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами.

4. Также чистим и измельчаем чеснок.

5. Поместите все ингредиенты в одну большую емкость (тазик, кастрюлю).

6. Всыпать в нее соль, сахар, влить растительное масло и столовый уксус 9%.

7. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и оставляем на 12 часов при комнатной температуре, для того, чтобы салат настоялся, огурцы обильно выделяют сок (потому что в нем огурцы будут мариноваться).

8. По истечении времени берем баночки и кладем в них заготовку. Закатываем уже стерилизованными крышками. Салат готов, приятного аппетита!

Салат из огурцов с луком, растительным маслом и морковью

Ингредиенты:

• Огурцы - 5 кг;
• Морковь - 1 кг;
• Уксус столовый 9% - 125 мл;
• Масло растительное - 0,25 мл;
• Сахар - 120 гр;
• Соль - 80 гр;
• Перец черный (молотый) – по вкусу;
• Душистый перец (молотый) - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Используя новую губку, хорошо промойте огурцы. Нарезаем их кружками (примерная толщина 5 мм).

2. С помощью ножа очистите морковь и натрите ее на крупной терке.

3. Смешайте овощи в большой эмалированной кастрюле.

4. Всыпать соль 80 гр., сахар 120 гр. и смесь перцев, влить уксус и растительное масло. Хорошо перемешать и оставить в прохладном месте на 2 часа.

5. В это время стерилизуем банки. Метод стерилизации указан выше.

6. Через 2 часа перемешайте салат и разложите по банкам.

7. Оставшийся на дне сковороды маринад разлить по банкам с овощами и закрыть крышками.

8. Налейте воду в миску (уровень должен быть на плечиках банок), поставьте ее на плиту, положите полотенце и поставьте на нее банки.

9. Ставим миску с баночками на тихий огонь и стерилизуем 10-20 минут.

10. Вынимаем банки из тазика, закатываем и переворачиваем. Накройте теплым одеялом. Ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Простой салат из огурцов без уксуса

Ингредиенты:

• Огурцы - 3 кг.
• Соль - 2 ст.л. ложки на каждый литр тертой массы
• Чеснок - по вкусу
• Перец черный (молотый) - по вкусу
• Лук репчатый - 1 головка
• Растительное масло - 1 стакан
• лавровый лист - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Огурцы хорошо моем, отрезаем кончики и натираем на крупной терке.

2. Очистите и мелко нарежьте лук.

3. Чеснок тоже натираем на терке.

4. У нас получилось 2 литра натертой массы, значит сюда добавляем 4 ст. ложки соли (можно горошком), черного перца по вкусу, выкладываем лук, вливаем масло, хорошо перемешиваем и сверху кладем петрушку.

5. Оставить на 5-10 минут (чтобы огурцы и лук дали сок).

6. А пока займемся подготовкой баночек. Мы их тщательно стерилизуем.

7. После этого начинаем выкладывать в них наш салат.

8. Накрыть крышками.

9. В большую кастрюлю налить теплую воду, положить полотенце и поставить банки. Кипятить 10-15 минут.

10. Затем скручиваем и укрываем теплым одеялом до остывания. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!!!

Огурцы с луком на зиму - отличная альтернатива привычным заготовкам на зиму. Читайте нашу подборку рецептов и приступайте к кулинарным экспериментам.

Огурцы с луком на зиму: рецепты

Рецепт №1.

Нарезать 4 кг огурцов и 1,5 кг репчатого лука, 300 г укропа измельчить. Полученную массу тщательно перемешать, положить в кастрюлю с водой, добавить 320 г подсолнечного масла, 255 г уксусной кислоты, 4 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахарного песка. Салат варить 15-20 минут. Время закипания зависит от силы огня, на котором вы готовите. Простерилизовать банки, упаковать.

Рецепт №2.

Отобрать 4 кг свежих огурцов, покрошить их кружочками. 1 кг репчатого лука нарежьте средними или мелкими кубиками. Соединить овощи, залить водой, добавить 220 г подсолнечного масла, 220 г сахара. Положите пять таблеток аспирина, хорошо разомните, добавьте в кастрюлю. Оставьте массу на 4 часа. Банки стерилизовать, раскладывать.

1,5 кг огурцов отобрать, вымыть, накрошить кружочками. Нарежьте 820 г лука. Тщательно промойте зелень. Лучший выбор — укроп. Не нужно резать слишком крупно. Простерилизуйте емкости, положите в них несколько горошин душистого перца, ? Изобразительное искусство. ложку соли, столько же сахара, несколько лавров, овощи залить кипятком. Залейте банки таким образом, чтобы овощи не были полностью заполнены. Накрыть крышками, поставить на 10-12 минут для стерилизации. Закройте все это.

Рецепт огурцов с луком на зиму

1,2 огурца хорошо вымыть, нарезать ломтиками. 755 г лука нарезать небольшими кусочками. Измельчите 50 г укропа. 35 мл растительного масла, прокалить на сковороде, дать остыть. В полулитровую емкость положить овощи, зелень, черный перец горошком, посолить, добавить пару чайных ложек сахара, добавить 2 ст.

Огурцы с луком на зиму: рецепт с фото

Как приготовить огурцы с луком на зиму

Огурцы с луком на зиму: как приготовить

2 кг лука и огурцов хорошенько промойте, очистите, нарежьте ломтиками, лук нарежьте полукольцами. Выберите вариант, который подходит вам лучше всего. Добавьте к овощам 3 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки соли, оставить настаиваться, чтобы кусочки дали сок. Этот процесс займет 15-20 минут. Ставим кастрюлю на медленный огонь, ждем, пока все закипит. Все время помешивайте закуску, чтобы она не подгорела. Добавьте черный перец горошком. Через двадцать минут добавить 100 г уксуса и 100 г растительного масла. После закипания упаковать салат.

А вот еще несколько интересных и очень вкусных рецептов:

Рецепт №1.

1 килограмм огурцов нашинковать кружочками, а четыре луковицы кольцами. Залейте все рассолом. Приготовьте его из 4 чайных ложек сахара, 3 ч. л. соли, 4 ст. ложки подсолнечного масла, чайная ложка черного перца, 3 ст. ложки уксуса. Овощи оставить в рассоле на пару часов, размешать, разложить по банкам. Неплотно накройте банки крышками, стерилизуйте десять минут, укупорьте.

4 кг вымытых огурцов нашинковать дольками, 1 кг репчатого лука тонкими кольцами. В большой миске смешать нарезанные овощи, добавить стакан сахара, 2 ст. ложки соли, молотый черный перец, 175 мл уксуса. Добавить стакан растительного масла, размешать, оставить на пару часов, чтобы овощи как следует настоялись. Промойте банки, простерилизуйте в духовке. Прокипятить металлические крышки. В каждую добавить по 2 горошины душистого перца, петрушку. Перемешайте салат деревянной ложкой. Свернуть.

Рецепт №3.

4 кг плодов огурцов промыть под проточной водой, замочить на несколько часов. Срежьте ножом стебли. Две моркови нарежьте соломкой. Лук нарезать кольцами. Емкости стерилизовать кипятком, утрамбовать овощи, равномерно распределить между ними укроп. Приготовить маринад: вскипятить подсоленную воду с добавлением 7 ст. ложки сахара. Выключить огонь, добавить 220 мл уксуса. Дайте постоять пару минут, перемешайте, сразу переложите маринад в банку. Скрутите заготовки, положите их под крышки.

Очень вкусно и. Это отличное дополнение к любому блюду.

Вариант с морковью и сладким перцем.

Очистите 1 кг плодов огурца, натрите 320 г моркови, нарежьте пару перцев и 220 г лука. Подготовленные овощи смешать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 520 г помидоров перекрутить на мясорубке, соединить с другими овощами, посолить и поперчить. Тушите массу сорок минут на медленном огне. Готовую массу разложите по заранее подготовленным емкостям, закрутите их металлическими крышками.

"Зимний король"

5 кг плодов огурцов вымыть, разрезать вдоль. Каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками поперек. Измельчите 320 г укропа, 1 кг репчатого лука нашинкуйте тонкими полукольцами. Все это перемешать, оставить на тридцать минут, пока овощи не дадут сок. Налейте 2 ст.л. в большую миску. ложки соли, черный перец, 4 ст. ложки сахара, залить 100 мл уксуса. Добавьте остальные настоящие огурцы, хорошо перемешайте. Варить на медленном огне при легком помешивании. Как только плоды немного изменят свой цвет, снять с огня, разложить, полностью заполнить закуской. Убедитесь, что маринад полностью покрывает овощи. Заготовка не требует стерилизации.

Салат из огурцов "Сырой".

3 кг огурцов промыть, нарезать дольками. Нарезать тонкими полосками 200 г репчатого лука. Пропустить через пресс 255 г чеснока. Все смешать, приправить солью, черным перцем, сахаром, зеленью и 155 мл уксуса. Поставьте в прохладное место, оставьте на 10 часов, разложите по стерилизованным емкостям. Закройте контейнеры винтовыми или нейлоновыми крышками. Для лучшей сохранности добавить подсолнечное масло.

Вариант с острым перцем.

Крепкие, слегка перезревшие огурцы вымыть, срезать с них кожуру, нарезать кружочками. Сложить в емкость, переложить укропом, кольцами лука, зубчиками чеснока. Добавьте несколько перцев чили. Приготовить начинку из 20 г соли, 25 г сахарного песка и 1/3 л уксуса.

Вариант с плодами физалиса.

1 кг физалиса залить кипятком, протереть салфеткой. 500 г моркови и 1 кг огурцов вымойте, нарежьте кольцами. 320 г чеснока измельчить на мелкие зубчики. Все соединить, добавить 40 г соли, черный перец горошком, 120 г сахара. Как только начнет выделяться сок, кипятить 10 минут, разлить по стерильным емкостям, закатать, перевернуть вверх дном.

Рецепт с чесноком и травами.

Отобрать 400 г плодов огурца, вымыть, удалить чашелистики и плодоножку, нарезать кружочками. Два зубчика чеснока очистить, промыть, разрезать на несколько частей. Очистите 40 г лука. Половину укропа и петрушки перебрать, вымыть, разрезать на несколько частей. В эмалированную посуду положить овощи и зелень, посолить, добавить 20 г уксуса, хорошо перемешать. На дно емкости положить острый перец, влить подсолнечное масло. Наполненные банки накройте крышками, простерилизуйте.

Консервирование дома — увлекательное занятие. С каждым годом блокнот с рецептами заготовок становится все толще и толще. В этом году мой арсенал консервов на зиму пополнился новым рецептом салата из огурцов с луком. Огурцы и лук – вот, собственно, и все основные ингредиенты.

Этот вкуснейший салат можно приготовить очень просто, но на это уйдет много времени, т.к. процесс включает в себя процедуру замачивания огурцов, а потом их еще придется настоять в маринаде.

Но эти сложности покажутся вам ерундой по сравнению с обалденным вкусом, который получается.
Ниже представлено фото пошагового рецепта.

Ингредиенты:

• огурцы - 2 кг;
лук репчатый
• – 350 г;
сахар
• – 100 г;
соль
• – 50 г;
• уксус 9% - 50 г;
• перец черный горошком - 12-15 шт.

Рецепт:

01. Огурцы для этого рецепта могут быть любого размера, в том числе и некачественные. Отобранные огурцы предварительно замочить в холодной воде примерно на 2-3 часа.

02. Тем временем нарежьте лук достаточно широкими полукольцами или кольцами, если размер луковицы довольно крупный. Все-таки лучше брать луковицы средних размеров.

03. После того, как огурцы пробыли в воде указанное время, нарежьте их кружочками или полукольцами, если их размеры слишком велики.

04. В емкость с уже нарезанными огурцами выложить нарезанную полукольцами луковицу и тщательно перемешать.

05. Добавить сахар, соль, а также черный перец горошком и девятипроцентный уксус. Аккуратно все перемешать.

06. Емкость с замешанными ингредиентами закрываем крышкой емкости (в моем случае четырехлитровой эмалированной кастрюли) на 4 часа. Периодически полученную массу необходимо тщательно перемешивать, чтобы не повредить огурцы.

07. Через четыре часа помешивания поставить кастрюлю с огурцами на сильный огонь, довести до кипения, периодически помешивая.

08. Огурцы постепенно начнут менять свой цвет. Когда больше половины из них поменяет цвет, выключите огонь.

09. После того, как все огурцы станут одного цвета, разложите их по банкам.

10. Заранее стерилизованные банки закатываем и закатываем прокипяченными крышками. Переверните банки и, как всегда, накройте полотенцем до полного остывания. Салат готов. Приятного аппетита!

Из полученных ингредиентов должно получиться примерно 4 полуторалитровые банки салата.

Приготовить салат из огурцов с луком, вы сами убедились просто и легко. Зимой думаю использовать не только как салат. Дело в том, что маринованные огурцы получаются вкусными и сладкими. Лук тоже был очень острым. А вместе огурцы и лук прекрасно гармонируют в этом простом салате. Поэтому их можно будет положить на бутерброд, в лаваш или сделать с ними хот-дог, можно будет добавить в солянку или рассол. Вот такой универсальный салат.

При заготовках на зиму предлагаю обратить внимание на рецепт нарезанных огурцов с чесноком. Вкус пряных, ароматных и даже хрустящих огурцов понравится многим любителям различных солений.

Эти огурцы могут стать отличным дополнением к основным блюдам на вашем столе, кроме того, они низкокалорийны и полезны, а значит, не нанесут вреда вашей фигуре и здоровью.

Еще одним преимуществом этого рецепта является простота приготовления, огурцы готовятся без маринада. Они не требуют больших и сложных процессов, поэтому с этими огурцами справится даже любитель на кухне.

Ингредиенты:

• огурцы - 1 кг.,
• чеснок - 3 зубчика,
соль
• – 1 ст. л.,
сахар
• - 1 ст. л.,
• подсолнечное масло - 60 мл.,
• уксус (9%) - 50 мл.

Как приготовить нарезанные огурцы с чесноком

Огурцы моем, хорошо просушиваем и нарезаем средними кусочками. Для эстетики, если есть время, огурцы можно нарезать в форме звездочки, цветка или другой формы.

Чеснок чистим и режим достаточно мелкий. Добавить к огурцам чеснок, хорошо перемешать. Также можно добавить мелко нарезанный острый перец чили, который любит острые огурцы.

К огурцам отправляем по одной столовой ложке соли и сахара и еще раз тщательно перемешиваем. Помимо соли и сахара, по желанию можно добавить любимые специи, такие как: кориандр, душистый перец, семена горчицы или любые другие. Теперь добавляем уксус и подсолнечное масло.

Перемешать и оставить на 15 минут, чтобы огурцы успели немного промариноваться и пустить сок.

Подготавливаем банки, стерилизуем их с крышками. Далее плотно раскладываем огурцы с соком по банкам.

Стерилизовать через 15 минут после закипания.

Закрыть крышками. Банки переворачиваем, оставляем укутанными на всю ночь.

Салат из огурцов храним в кладовке или другом удобном для вас темном месте. Желаю всем приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!

Многие хозяйки очень любят заготавливать консервированные огурцы на зиму. Предлагаем качественные и проверенные рецепты заготовок из огурцов на любой вкус.

Консервированные огурцы на зиму – вкусные рецепты

Прежде чем приступить к консервированию огурцов на зиму, учтите несколько важных советов:

• Для консервирования лучше всего использовать небольшие крепкие огурцы, по возможности одинакового размера и регулярная форма.
• Перед уборкой огурцов их следует предварительно замочить в холодной воде не менее чем на 3 часа, меняя воду
• Банки для маринования необходимо промыть горячей водой с пищевой содой, затем простерилизовать над кипятком или прокалить в духовке в течение 25 -30 минут.
• Мойте руки перед тем, как обращаться со стерильными банками.
• Чем больше специй вы положите сверху на заготовку, тем насыщеннее будет вкус огурцов.
• Уксус следует вливать в маринад постепенно, после снятия кастрюли с огня
• Как правило, 40,0 соли на литр рассола является оптимальным количеством, когда огурцы умеренно соленые.

Знаете ли вы?

Пряные добавки придают маринованным огурцам не только вкус, они укрепляют их структуру и способствуют лучшей сохранности: лист и корень хрена, лист вишни, лист лавровый.

Огурцы консервированные - технология приготовления

• Пряная зелень укладывается на дно подготовленных литровых банок.
• Затем в вертикальном положении укладываются огурцы.
• Сверху и изнутри банок - можно положить зонтики укропа, кусочки острого перца, зубчики чеснока.
• Затем все заливают процеженным кипящим рассолом и добавляют необходимое количество уксуса.
• Банку плотно закрывают стерильной крышкой, закатывают, переворачивают вверх дном, накрывают одеялом и оставляют до полного остывания.
• Хранить в холодильнике или кладовой.

Огурцы консервированные со специями на зиму

• 0,6 кг огурцов,
• 1 л воды
• 4 ст. л. соли без горки,
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст. л - 70% уксусная кислота,
• лист хрена,
• 3 листа черной смородины
• 3 горошины душистого перца,
• 6 горошин черного перца,
• 2 зубчика чеснока
• 1 шт. 2 острого перца,

  6 веточек петрушки, укропа и сельдерея

Способ приготовления:

1. Промытые огурцы залить холодной водой и оставить на шесть часов.
2. Тщательно вымойте и нарежьте листья хрена, смородины и другую зелень.
3. Насыпать специи, нарезанную зелень на дно банок
4. Выложить огурцы.
5. Добавить сахар, соль, воду в кастрюлю и довести все до кипения. В конце добавляем уксусную кислоту и полученным маринадом поливаем огурцы.
6. Банки закрыть прокипяченными крышками, стерилизовать 8-10 минут и закатать.

Огурцы консервированные (быстрый способ)

Ведро мелких огурцов, 3 л воды (на 8 л банки), 250 г сахара, 4 ст. ложки соли (с горкой), 500 мл столового уксуса.

• На дно банок положить перец горошком, лавровый лист, укроп, петрушку, чеснок.
• Огурцы помещают в кипящий рассол.
• Как только огурцы поменяют цвет (2–5 минут), их раскладывают в банки, заливают рассолом, закатывают и укутывают на сутки.

Огурцы маринованные без стерилизации и без добавления уксуса

На трехлитровую банку:

• 1,5 кг огурцов,
• 2 зубчика чеснока, нарезанных
• 7 средних листьев хрена
• 2-3 вишневых листа
• 2-3 лавровых листа, кусочек острого красного перца (без семян),
• укроп с зонтиками.
• По желанию можно добавить 1 чайную ложку нарезанных листьев сельдерея, петрушки, щепотку тимьяна или дикой душицы (не мяты).

• на 1 л воды - 2 столовые ложки (с горкой) соли. На трехлитровую банку огурцов требуется примерно 1,5 литра воды и 3 полные ложки соли.

1. Огурцы замочить в кипяченой охлажденной воде примерно на сутки - в большой эмалированной кастрюле или ведре.
2. В подготовленные банки уложить огурцы - плотно, но не сдавливая, вперемешку со специями. Сверху положите зонтики укропа.
3. Сваренную остывшую начинку залить до верха банки.
4. Накройте крышками и оставьте на несколько дней.
5. Как только на рассоле появится пленка, и огурцы будут выглядеть готовыми, можно их укоренять.
6. В теплом помещении с момента засолки до укупорки проходит 2 дня; на морозе 4 дня.

На основе этого рецепта можно сделать еще три вариации заготовок:

• Огурцы с горчицей

В подготовленную банку с огурцами добавить 1-2 столовые ложки сухой горчицы и залить кипящим рассолом.

Немедленно закрыть стеклянной крышкой с зажимами, укутать до полного остывания.

• Огурцы с аспирином

Вместо горчицы в банку с маринованными огурцами можно добавить 1-2 измельченные таблетки аспирина. Сразу же залить их кипящим рассолом, закатать, хорошо укутать.

Аспирин — надежный и безвредный (в малой дозе) консервант. Его можно использовать даже при консервировании длинноплодных огурцов, нарезанных кусочками.

• Огурцы с хлоридом кальция (хрустящие)

Соленые огурцы в банках залить кипящим рассолом, добавить 1 столовую ложку хлористого кальция (раствор купить заранее в аптеке), закатать, обернуть бумагой и укутать хлопчатобумажным одеялом до остывания. Храните остывшие банки в кладовой.

Хлористый кальций делает воду в рассоле жесткой, придавая огурцам хруст, который нравится многим людям.

Огурцы консервированные с луком и хреном на зиму

• огурцы - 10 кг,
• onion - 1 kg,
• dill with seeds - 200. 0,
• horseradish root - 20.0,
• salt - 400, 0
• sugar - 150.0
• citric acid - 150.0
• 1 head of garlic
• 15 black перец горошком,
• 15 семян горчицы
• 5 лавровых листьев,
• 10 литров воды.

1. Очистите чеснок, лук и корень хрена. Лук нашинковать, корень хрена нарезать небольшими кусочками.
2. Огурцы вымыть, плотно уложить в трехлитровые банки, добавить в каждую банку по 1 зубчику чеснока, кусочку корня хрена, веточке укропа и горсти луковиц.
3. В отдельной миске приготовьте маринад с лимонной кислотой, сахар, соль, воду, семена горчицы, лавровый лист и черный перец.
4. Маринад вскипятить и разлить по банкам с огурцами.
5. Пастеризовать банки в течение 30 минут, затем закатать крышками и перевернуть вверх дном.

Вкусные консервированные огурцы на зиму

• 3,5 кг огурцов,
• 2 л воды
• 500 мл 5% уксуса,
• 1 головка чеснока
• 3 листа хрена
• 10 лавровых листьев,
• 30 горошин душистого перца,
• 1 стручок острого перца,
• 1 пучок сельдерея
• 1 пучок укропа,
• 6 столовых ложек соли.

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть, залить холодной водой и оставить на 8 часов. Сменить воду 3 раза.
2. Вымойте и нарежьте листья хрена и зелень укропа и сельдерея. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
3. У острых перцев удалите плодоножку и семена, а мякоть нарежьте тонкими кольцами.
4. На дно трехлитровых банок выложить слой чеснока, острого перца, специй и зелени, сверху аккуратно уложить огурцы, затем снова слой специй и огурцов.
5. Приготовить маринад, смешав воду с солью и уксусом, довести раствор до кипения и залить им огурцы.
6. Банки закрыть прокипяченными крышками, стерилизовать на кипящей водяной бане 25 минут и закатать.

Огурцы в томатном соусе

• 3,3 кг огурцов, 9 шт.0287
• 2 л томатного сока
• 100 г соли
• 1 головка чеснока
• 3 сладких перца
• 3 листа хрена
• 5 лавровых листьев,
• 1 пучок острого перца

Способ приготовления:

1. Огурцы вымыть, залить холодной водой и оставить на 5 часов.
2. Удалите семена и плодоножки из сладкого перца, разрежьте мякоть пополам.
3. Очистить чеснок. Зелень моем и измельчаем.
4. Налейте томатный сок в эмалированную посуду, добавьте соль и доведите до кипения.
5. На дно банок уложить лавровый лист и пряную зелень, положить сладкий и горький перец, чеснок и огурцы и залить томатным соком.
6. Банки закрыть прокипяченными крышками, стерилизовать 20 минут на кипящей водяной бане, затем закатать.

Маринованные корнишоны своими руками

• 10 кг корнишонов,
• 8, 5 литров воды,
• 750 г сахара
• 500 г соли
• 320 мл 70% эссенции,
• 10 лавровых листьев,
• 10 гвоздик,
• душистый перец горошком,

Способ приготовления:

1. Огурчики помойте и разложите по стерилизованным трехлитровым банкам.
2. Приготовьте маринад в отдельной миске. Для этого соедините воду, сахар и оставшуюся соль, доведите полученную жидкость до кипения, прогрейте 5 минут, затем добавьте специи и оставьте на огне еще на 10 минут.
3. Перед окончанием приготовления добавьте в маринад уксусную эссенцию.
4. Полученным маринадом залейте корнишоны, закройте банки пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Консервированные сладкие и кислые огурцы

• 3 кг маленьких огурцов,
• 200 г маленький лук,
• 100 г хрена
• 1 Seedspoon Seeders,
• 1 Teaspop Seeders Mustard,
• 1 Teaspop Seeders,
• 1 Teaspop Seeders,
• 1 Teaspop Seedspoon,
• 1 Teaspood Seeders,
• . укроп по вкусу.

• 2 л воды, 500 мл 9% уксуса, 150 г сахара, 60 г соли.

Последовательность приготовления:

1. Огурцы вымыть и плотно уложить в банки, переложив их очищенным луком, стеблями укропа, кусочками хрена, добавив семена горчицы, лавровый лист и перец.
2. Влить кипящую заливку.
3. Банки закрываются и уходят до следующего дня.
4. На следующий день слить начинку и отварить.
5. Затем снова залить огурцы и закатать банки.

Bulgarian canned cucumbers

• 10 kg cucumbers,
• 450 g salt
• 300 g horseradish roots,
• 300 g vegetable oil,
• 150 g of stems and inflorescences of dill,
• 10 g black ground перец,
• 7,5 л воды,
• 5 столовых ложек уксусной эссенции.

Способ приготовления

1. В отдельной миске смешайте соль и воду, доведите полученную жидкость до кипения и охладите.
2. Очистите и нарежьте корень хрена.
3. Полученным рассолом залить промытые огурцы и оставить на 24 часа.
4. По истечении указанного времени разложить огурцы в стерилизованные банки вместе с хреном, укропом и черным перцем, добавить уксусную эссенцию и рассол, а затем влить растительное масло.
5. Банки закатать крышками и поставить в прохладное место.
6. В отдельной посуде приготовить маринад из воды и уксуса с добавлением сахара и соли.

   ---

   Learn more

   • 
     Гречневая лапша соба состав
   • 
     Селедка хе рецепт по корейски с морковью
   • 
     Салат праздничный с говядиной
   • 
     Йогурт без молока
   • 
     Нужно ли смазывать бумажную форму для кулича
   • 
     Фрикадельки из курицы для детей
   • 
     Имбирный чай с лимоном в пакетиках
   • 
     Шарлотка с ревенем рецепт
   • 
     Чем пропитать коржи для торта бисквитные покупные в домашних условиях
   • 
     Пирог со сливками рецепт на дрожжах
   • 
     Суп солянка с капустой и солеными огурцами рецепт