13 июля 2018
Присоединяйтесь к нам в ВКонтакте
Что такое кофе Мокко?
Многие думают, что это такой рецепт приготовления напитка. Но не все так просто. Выражение имеет три варианта значения:
В принципе, все варианты верны. Но мы более подробно остановимся на первом из них.
С чего всё начиналось
В 17 веке европейцы не употребляли слово «кофе». Они называли бодрящий напиток «мокко», так как именно это было написано на мешках с импортным товаром. В те времена все зерна распространяли по миру через один единственный торговый порт, расположенный в Йемене. Несложно догадаться, что он назывался Mukka.
Позднее на рынках появился кофе из других стран, и возникла путаница в терминах. Можно услышать об итальянском или индийском мокко, но знатоки прекрасно знают, что мокко – это географический термин, неразрывно связанный с Йеменом.
Сорта кофе Мокко
Не существует такого понятия, как один сорт мокко. Это разные виды кофейных деревьев. Многие из них в арабской стране выращивают уже столетия, другие являются результатом селекции. Но по доброй традиции любой моносорт кофе из Йемена обязательно содержит кроме собственного названия термин мокко. Это и звучит лучше, и сразу вызывает приятные вкусовые ассоциации, и служит своеобразной визитной карточкой йеменских производителей.
Самые известные сорта кофе Мокко:
Кроме моносортов под маркой Мокко могут быть и смеси из арабики. В результате мы с удовольствием узнаем самые разные вкусы напитка.
Вкус кофе Мокко
На вкус влияет множество факторов. Среди них:
Поэтому не удивляйтесь, что можно услышать разные мнения о том, какой же на вкус кофе Мокко.
Вкусная пятёрка солирующих ноток:
Есть и другие оттенки вкуса и аромата, которые мелодично перекликаются между собой. Например, можно различить вкус орешков и специй. Хотя о вкусах принято спорить, но в данном случае это сделать трудно. Кофе Мокко настолько многолико, что объединяет даже людей с разными пристрастиями.
Как приготовить настоящий Мокко
Как вы уже догадались, в широком смысле слова, кофе Мокко – это не один рецепт. Из зерен с такой маркировкой можно приготовить любой вариант напитка и сделать это любым способом.
Но, если быть последовательным терминологии, то можно сделать маленькое чудо, то есть приготовить настоящий Мокко. Для этого нужно соединить все значения этого слова.
А теперь подробная инструкция.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Поздравляем! У вас получился настоящий кофе Мокко. Пейте его горячим и наслаждайтесь удовольствием.
Кофе Мокко в интернет-магазине «А-кофе»
Осуществить ваши мечты теперь очень просто. Кофе из Йемена в наши дни является редкостью, так как эта страна – далеко не ведущий экспортер зерен. Но мы специально для вас подобрали отличный сорт Йемен Матари Мокко. Обязательно попробуйте его, обещаем, будет вкусно!
Отзывов: 1
Йемен Матари Мокка
200 г
1 000 г
Обжарка
Крепость
Кислинка
Ожидается
Написать сообщение
Ваше имя*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Отправить Отменить
Введите код на картинке*
Форма не успела прогрузиться, откройте её еще раз
Форма не успела прогрузиться, откройте её еще раз
Форма не успела прогрузиться, откройте её еще раз
Этот сайт использует файлы cookies и сервисы сбора технических данных посетителей (данные об IP-адресе, местоположении и др. ) для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать наш сайт, вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.
Согласиться Политика конфиденциальности
Мы собрали в одном месте наши статьи, посвященные различным способам заваривания кофе. Надеемся, вы найдете их полезными и будете применять, чтобы получить максимум от свежеобжаренного кофе.
Турка
Эспрессо
Мока
Френч-пресс
Кемекс
Пуровер
Сифон
Аэропресс
Необходимо
Если вы раньше не сталкивались с мокой или, как ее иначе называют, гейзерной кофеваркой, вы многое упустили. Мока способна отпугнуть новичков кажущейся сложностью конструкции, но на самом деле это весьма простое устройство, позволяющее за считанные минуты приготовить сногсшибательную чашку кофе.
Об истории моки и принципе ее работы мы писали в январе 2012 года в статье «Ее Величество Мока». В сегодняшнем материале я бы хотел поделиться пошаговым руководством, как варить кофе в моке, основанным как на собственном опыте, так и на информации, советах и рекомендациях, собранных на просторах англоязычного интернета.
Кофе из гейзерной кофеварки – насыщенный напиток с плотным телом. Не стоит ожидать, что мока позволит вам приготовить что-то, напоминающее эспрессо. Для этого есть эспрессо-машина. Мока дает уникальный по своим органолептическим свойствам напиток, что-то среднее между туркой и френч-прессом.
Устройство состоит из трех основных частей – нижней колбы, сетчатого фильтра и верхнего коллектора. Принцип действия моки основан на вытеснении паром разогретой воды из нижней части устройства, которая устремляется вверх по узкому столбику и проходит через сетчатый фильтр с кофе (почти такой же, как в эспрессо-машине) в верхнюю часть сосуда, где и скапливается приготовленный напиток.
Как и френч-пресс, и турка, и кемекс, мока не требует особого ухода. После приготовления кофе в гейзерной кофеварке достаточно опустошить сетчатый фильтр и сполоснуть все части под струей воды.
Итак, нам понадобятся:
1 шаг
Подогрейте воду в чайнике, не доводя до кипения. Если заливать в основание холодную воду, то время приготовления сильно увеличивается, и такой кофе из гейзерной кофеварки может начать горчить, а также приобрести нежелательный металлический привкус;
2 шаг
Раскрутите моку и залейте горячую воду в основание до клапана безопасности, не выше. Клапан предназначен для стравливания давления, если вода не может пройти через сетчатый фильтр с кофе. Такое происходит, если, например, кофе смолот слишком мелко.
Предупреждение: основание быстро разогревается от кипятка и может причинить ожоги. Не прикасайтесь к нему руками, используйте прихват или полотенце!
3 шаг
Помол визуально чуть крупнее мелкой соли. Экспериментируйте по вашему вкусу;
4 шаг
Засыпьте кофе в фильтр до краев и установите на моку;
5 шаг
Аккуратно прикрутите основание к верхней части;
6 шаг
Поставьте моку на огонь и закройте крышку;
7 шаг
Через пару минут в основании моки образуется достаточное давление, чтобы вытеснить воду в верхнюю часть;
8 шаг
Откройте крышку. Как только струйки кофе посветлеют и станут тонкими – снимите моку с плиты и подставьте основание под струю холодной воды , чтобы окончательно прервать экстракцию;
9 шаг
Перелейте кофе в чашку.
Как оказалось, варить кофе в моке не так уж сложно. Она позволяет приготовить прекрасную чашку кофе без особых хлопот и в очень короткое время. Признаться, я нечасто пью кофе из моки, но эксперименты, предваряющие эту статью, открыли мне глаза на то, какой плотный, насыщенный и "честный" кофе способна готовить гейзерная кофеварка. Неудивительно, что мока завоевала миллионы сердец по всему миру, особенно у себя на родине, в Италии.
Используйте карты и храните информацию ниже, чтобы найти ближайший МОКА.
4292 E Towne Blvd., Madison, WI 53704
2910 Ист -Вашингтон пр., Мэдисон, WI 53704
5227 Университетская авеню, Мэдисон, WI 53705
711 State, Madison, Madison, Madison, Madison, Madison, Wi 53705
711, Madison, Madison, Madison, Madison, Madison, Wi WI 53703
7402 Mineral Point Road, Madison, WI 53717
900 Windsor St. , Sun Prairie, WI 53590
3517 Tribeca Dr., Middleton, WI 53562
1023 N Broadway, Rochester, MN 55906
306 12th Street SE, Rochester MN, 55904
4844443306. Rochester, MN 55901 Peace Plaza, 18 First Street SW, Rochester, MN 55902
9348 State Highway 16, Onalaska, WI 54650
Gundersen, Legacy Building Level 1
1900 South Ave., La Crosse, WI 54601
Gundersen Onalaska Clinic, Lobby
3111 Gundersen Dr., Onalaska 5 900SATION 6
24 S. Lincolnway
North Aurora, IL 60542
Скоро -132 Независимость Драйв
, Батавия, IL 60510
Пн.-Пт. 5:30-20:00
Сб.-Вс. 6:00–20:00
4292 E Towne Blvd
Мэдисон, Висконсин 53704
Телефон: 608.709.1311
Пн.-Пт. 5:30-20:00
Сб.-Вс. 6:00–20:00
5227 University Avenue
Madison, WI 53705
Телефон: 608. 236.9070
Пн.-Пт. 5:30-15:00
Сб.-Вс. 6:00–17:00
7402 Mineral Point Road
Madison, WI 53717
Телефон: 608.203.6266
Пн.-Пт. 5:30-17:00
Сб.-Вс. 6:00–17:00
Университетский книжный магазин на Стейт-стрит
Витрина или служба самообслуживания
711 Стейт-стрит
Мэдисон, Висконсин 53703
Телефон: 608.709.5303
Пн.-Пт. 7:00-19:00
Сб.-Вс. 7:00–19:00
900 Windsor Street
Sun Prairie, WI 53590
Телефон: 608.318.0386
Пн.-Пт. 5:30-16:00
Сб.-Вс. 6:00–17:00
123 West Avenue
Ла-Кросс, Висконсин 54601
Телефон: 608.615.1132
Пн.-Пт. 5:30-19:00
Сб.-Вс. 6:00–19:00
330 Adams Street
La Crosse, WI 54601
Телефон: 608.519.3355
Пн.-Пт. 5:00-20:00
Сб.-Вс. 6:00–20:00
Gundersen MOKA Cafe, Legacy Blg Level 1
1900 South Ave
La Crosse, WI 54601
Телефон: 608-782-7300, доб. 77189
Пн.-Пт. 6:00–19:30
Сб.-Вс. 7:00–13:00
9348 State Highway 16
Оналаска, Висконсин 54650
Телефон: 608.881.6009
Пн.-Пт. 5:30-20:00
Сб.-Вс. 6:00–20:00
Клиника Гундерсен Оналаска, вестибюль
3111 Gundersen Drive
Оналаска, Висконсин 54650
Тел.: 608.775.8100, доб. 77190
Пн.-Пт. 6:30-14:30
Сб.-Вс. Закрыто
3517 Трайбека Драйв
Миддлтон, Висконсин 53562
Телефон: 608.203.5366
Пн.-Пт. 6:00-18:00
Сб.-Вс. 6:00–18:00
1023 N Broadway
Рочестер, Миннесота 55906
Телефон: 507.282.6652
Пн.-Пт. 5:30-20:00
Сб.-Вс. 6:00–20:00
306 12th Street SE
Rochester MN, 55904
Телефон: 507.280.6652
Пн.-Пт. 5:30-20:00
Сб.-Вс. 6:00–20:00
2483 Commerce Dr NW
Rochester, MN 55901
Телефон: 507. 258.4564
Пн-Пт. 5:30-20:00
Сб.-Вс. 6:00–20:00
Peace Plaza
18 First Street SW
Rochester, MN 55902
Телефон: 507.322.6062
Пн.-Пт. 17:00–18:00
24 S. Lincolnway
Северная Аврора, Иллинойс 60542
Телефон: 630-299-3617
Пн.-Пт. 5:30-20:00
Сб. 6:00–20:00
Вс. 7:00–17:00
СКОРО!
132 Независимость Драйв
Batavia, IL 60510
СКАЧАТЬ ЗАЯВЛЕНИЕ
Хотели бы вы, чтобы вас рассмотрели при приеме на работу в МОКА? Мы рекомендуем вам загрузить, заполнить нашу заявку и вернуть ее в любой из наших магазинов или отправить по почте в ближайший к вам магазин MOKA.
В Италия Caffè Moka вполне отличается от , скажем, зовет кофе мокко в Америке. Одинаково звучать — значит не иметь одинаковый вкус в кофейном стиле. Для приготовления мока шоколадного сиропа нигде не видно.
Маленькие, двухкамерные кастрюли мока устанавливаются на многие итальянские плиты, просты в использовании и позволяют приготовить насыщенный кофе с богатым ароматом. Многие из них имеют форму песочных часов, но вы можете найти горшки мока в вариантах из стилей , все на основе тот же принцип работы . Вода нагревается в нижней камере. Давление пара, приближающееся к двум атмосферам, проталкивает воду через молотый кофе в фильтр, который собирается в верхней камере в виде жидкого кофе.
Это действительно так просто, но требует некоторой практики, внимательного взгляда и правильной шлифовки , никогда не слишком тонкой. Используйте низкое пламя и обязательно не до перегрев по кофе .
Мока кастрюли были изобретены в Италии 1930-х годов . Имя относится к городу Мокко , Йемен , на протяжении многих веков являвшемуся центром кофейного мастерства.
Каждая мока состоит из цилиндра (нижняя камера), фильтра воронки , коллектора (верхняя камера) с прокладка.