Доп-инфо

Куриное яйцо польза или вред

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

По потреблению яиц в мире лидирует Мексика — здесь приходится по полтора яйца в сутки на человека. Россия в этом рейтинге занимает лишь 12 место. «Комсомолка» вместе с экспертом выясняет, как часто можно употреблять куриные яйца в пищу и кому они могут быть строго противопоказаны.

История появления куриных яиц в питании

Куриные яйца — самые доступные, а потому наиболее распространенные среди всех видов яиц.

Еще в доисторические времена, до одомашнивания птиц, этот продукт ценился весьма высоко. Приручение же птиц произошло предположительно в 7500 году до н.э., и с тех пор яйца стали неотъемлемой частью практически любой трапезы.

В Древнем Риме, например, прием пищи часто начинался именно с яиц. Чтобы в тарелках не спрятались «злые духи», оставшуюся после обеда скорлупу измельчали и складывали на дно.

В XIX веке развивалась индустрия сушеных яиц, затем — яиц замороженных. Особенно сильно расширилось такое производство во время Второй мировой войны, подобные консервы считались ценным питанием для военных.

Состав и калорийность куриных яиц

Калорийность на 100 г	155 ккал
Белки	12,7 г
Жиры	11,5 г
Углеводы	0,7 г

Польза куриных яиц

Яйцо состоит из белка и желтка, покрытых скорлупой, их состав сильно отличается между собой. Первый состоит из воды и различных белков, а второй богат жирами и холестерином.

Термически обработанный белок куриного яйца считается легкоусвояемым. Благодаря белкам организм получает аминокислоты, из которых затем строит собственные белки. Поэтому употребление яиц полезно для увеличения мышечной массы и укрепления костей.

Относительно желтка и его пользы долгие годы велись споры. С одной стороны, он обладает богатым составом: полезные жиры, белки, витамины. Их эффект положительно влияет на здоровье: желток отлично питает, содержит лютеин и зеаксантин, которые полезны для глаз, а также холин для здоровья нервной системы.

С другой стороны, в желтке содержится большое количество холестерина, который часто становится причиной заболеваний сосудов и сердца. Некоторые исследователи называли опасной дозой всего одно яйцо в день.

Однако многочисленные современные исследования опровергают эти страхи. Доказано, что даже тем, кто находится в группе риска (лицам с болезнями сердца и сосудов) вовсе не вредно съесть яйцо раз в несколько дней. Почему же это не опасно?

С пищей в наш организм поступает всего 15% холестерина. Остальной объем вырабатывается в печени. Его повышенная выработка стимулируется постоянным ежедневным поступлением насыщенных и транс-жиров, а не холестерином из пищи. Даже самое большое куриное яйцо содержит всего 1,5 грамма насыщенных жиров, что никак не может повредить сосудам.

Главное правило — придерживаться нормы и следить за питанием. Конечно, если ежедневно есть яичницу из пяти яиц, риск для сердца и сосудов определенно будет повышен.

— С точки зрения диетологии яйца — идеальный продукт. В них содержится белок, который легко усваивается, полезные жиры, небольшое количество углеводов, много витаминов. Это питательный продукт, который позволяет быстро насытиться без вреда для фигуры, — считает врач-гастроэнтеролог Ольга Аришева.

Вред куриных яиц

Главный риск, связанный с употреблением в пищу куриных яиц — сальмонеллез, которым может быть заражена курица. Частицы помета попадают на яйца и постепенно проникают сквозь скорлупу внутрь. Чтобы гарантированно убить бактерию, нужно полностью прожаривать или проваривать яйцо, а перед готовкой как следует вымыть скорлупу.

Злоупотреблять жареными яйцами не следует людям с повышенным риском развития атеросклероза и с заболеваниями печени и желчного пузыря. Впрочем, небольшое количество отварных яиц не нанесет вреда.

— Ограничить или полностью отказаться от употребления этого продукта стоит людям с почечной недостаточностью и пищевой аллергией. Чаще всего аллергия бывает на белок, в то время как желток остается пригодным для потребления, — рекомендует Ольга Аришева.

Применение куриных яиц в медицине

В фармацевтике используют фермент лизоцим, который добывают из яиц, а также скорлупу.

Лизоцим обладает свойством разрушать клеточные стенки бактерий и применяется как антисептик или консервант.

Из скорлупы готовят препараты кальция. Куриные эмбрионы до сих пор используются при выращивании прививочных основ, в том числе вакцины от гриппа.

Куриные яйца входят в лечебные диеты: №1 для лечения гастрита и язвы, и №5 при проблемах с пищеварением.

— Яйца советуют при многих диетах для похудения или набора мышечной массы. Но стоит понимать, что диета — это нерегулярное питание, и такого рациона не нужно придерживаться на постоянной основе, — предупреждает Ольга Аришева.

Применение куриных яиц в кулинарии

Яйца используются в разнообразных блюдах — сладких, соленых, десертах, выпечке. В Америке и Европе очень популярен в рождественский период эгг-ног — смесь сырых яиц и молока с сахаром.

Известен традиционный русский напиток из взбитого белка и сахара — гоголь-моголь. В Британии распространены горячие алкогольные коктейли на основе яиц.

Мы предлагаем несколько простых рецептов завтраков из яиц, приготовить которые не составит большого труда.

Шакшука

Еврейский рецепт яичницы с овощами. Можно подавать с подсушенным хлебом

Фото: pixabay.com

Яйцо куриное	4 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Помидор	500 г
Перец болгарский	1 шт.
Масло растительное	2 ст. ложки
Перец черный, соль, сахар	по вкусу

Овощи помыть, лук очистить и мелко нашинковать. Перец освободить от семян и порезать кубиками. Помидоры очистить от кожуры — надрезать крест-накрест и обдать кипятком, сняв кожу как чулок. Нарезать кубиками.

Разогреть масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить остальные овощи и тушить минут 10-15 до мягкости. Сделать углубления в соусе и вбить яйца. Приправить специями, посыпать измельченным чесноком и держать на огне, пока белок не схватится.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Вареный омлет

Классический омлет, приготовленный необычным способом

Фото: pixabay.com

Яйцо куриное	3 шт.
Молоко	2/3 стакана
Соль	по вкусу

Яйца с солью взбить в пену, добавить молоко и перемешать.

Взять 2 пакета для запекания, вылить яичную смесь, плотно завязать так, чтобы осталось немного свободного места внутри. Опустить в кипящую воду, готовить 25 минут, не накрывая крышкой.

По истечении времени достать пакет из воды и вскрыть. Подавать со свежей зеленью.

Как выбрать и хранить куриные яйца

Иногда встречаются яйца без желтка или с двумя. Такое происходит при нарушении функции яичников у птиц, это не делает продукт опасным.

Яйца имеют разный срок хранения и качество и, в зависимости от этого, делятся на столовые и диетические. Последние хранятся не более недели, а столовые в холодильнике могут пролежать до 120 дней.

Чтобы определить, какова категория яиц, обратите внимание на маркировку на упаковке:

Д — диетическое яйцо, срок хранения до 7 дней,
С — столовое яйцо.

Далее обозначается вес и размер яиц — на производстве их калибруют в зависимости от массы. Чем крупнее яйцо, тем к более высокой категории оно относится, и тем выше его цена:

Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г,
Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
Высшая категория (В) — 75 г и более.

После покупки яйца следует хранить в холодильнике у стенки или в ящике для овощей. Перепады температур разрушают скорлупу, через микротрещины могут проникнуть бактерии. В дверце хранить яйца также можно, но только в том случае, если вы планируете употребить их в пищу в ближайшее время.

Как уже было сказано выше, диетические яйца хранятся до недели при температуре не выше 20 градусов. Столовые яйца при температуре до 2 градусов хранятся максимум 120 суток, до 20 градусов — не более 25 дней.

Яйца, польза и вред для здоровья человека

Что такое яйцо?

Химический состав яйца (не считая скорлупы) очень насыщенный: в среднем оно содержит 73,6 % воды, 13 % белка, 12 % жира, 0,60 % углеводов, около 1 % минеральных веществ (кальция, фосфора и других). Самая ценная часть яйца — желток, включающий в себя, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, еще и витамины A, B, D, E и другие. Также яйцо занимает первое место среди всех других пищевых продуктов по содержанию лецитина, который необходим для питания нервной и мозговой ткани. Яйцо относится к диетическим продуктам питания: его желток усваивается очень хорошо в любом состоянии (сыром, сваренном вкрутую, всмятку и «в мешочек»), белок же лучше варить, от термообработки его усвояемость организмом повышается

Полезные свойства:

Яйца, как ни странно, обладают низкой калорийностью, а благодаря лецитину и холину, способствуют выводу жиров и холестерина из организма, что не маловажно для людей заботящихся о своем весе.

Полезны ли яйца для мужчин?
• Помогают формировать мышечную ткань, уменьшают количество подкожного жира и увеличивают мышцы.
• Увеличивает уровень тестостерона, это положительно влияет на интимную жизнь, здоровье простаты.
• Они полезны для зрения. В них содержится лютеин и зеаксантин, они помогают снизить риск развития катаракты.
• Одно яйцо содержит 6 граммов высококачественного белка и девять незаменимых аминокислот, которые предотвращают появление лишнего веса. Аминокислоты участвуют в построении мышц, также они предотвратят возникновение опасных заболеваний.
• Большинство мужчин страдают от заболевания сердца, именно поэтому они умирают раньше, чем женщины. Регулярное потребление яиц может помочь предотвратить образование тромбов, появление инсультов и инфарктов.
• Один яичный желток содержит около 300 микрограммов холина, это питательное вещество помогает регулировать деятельность мозга, нервной и сердечно-сосудистой системы.
• Содержит витамины А, Е и витамины группы В. Эти витамины влияют на мужскую силу и значительно улучшают ее. Особенно много их в яичных желтках.
Чем полезны яйца женщинам?
• Желтки богаты холином. Это полезное соединение помогает защищать внешние оболочки клеток от разрушительных процессов. В ходе научных экспериментов было доказано, что ежедневное употребление 2 вареных яиц снижает риск развития рака груди.
• Желток содержит большую долю железа, которое так необходимо женщинам во время регулярных кровопотерь. Другая важная составляющая серединки – витамин D. Он крайне необходим тем девушкам и женщинам, которые много работают и не имеют возможности регулярно бывать на воздухе.
• Яйца содержат немалое количество фолиевой кислоты (витамин В9). Этот витамин очень важен для женщин, которые планируют беременность. Именно фолиевая кислота помогает плоду правильно формироваться с самых первых дней зачатия.
• Скорлупа является ценнейшим источником целой плеяды витаминов и минералов. Кальций, медь, фосфор, молибден, кремний и другие – целых 27 компонентов, способных сделать волосы и ногти любой прекрасной дамы еще более крепкими и блестящими.

Похудение:

Яйца, вместе с желтком – сильные помощники в борьбе за стройную фигуру. Главнейшая их функция – помочь вам победить голод. Высококачественный белок (в одном яйце содержится 6 г) делает их невероятно сытными – при невысокой калорийности (72 ккал на штуку). В общем, ешьте яйца по утрам, и они не только успокоят ваш аппетит до следующей трапезы, но и насытят в такой степени, что в течение дня вы съедите меньше калорий. Помимо всего прочего, яйца стимулируют сжигание калорий, поскольку переваривание белка требует больше энергии, чем переваривание жира и углеводов. Белок необходим и для строительства и поддержания сухих мышц, которые, в свою очередь, подстегивают метаболизм. К тому же яйца помогают устранить резкие скачки сахара и инсулина в крови, ведущие к откладыванию жира.

Совет:
Белок содержится и в белке яйца, и в желтке, но желтки более калорийны. Если вы хотите серьезно ограничить калорийность пищи, возьмите для омлета одно целое яйцо и два яичных белка. (Белок яйца содержит всего 17 ккал.).

МЫ ОТКРЫТЫ ДЛЯ ВСЕХ

Доказанная польза для здоровья от употребления яиц

Яйца — один из немногих продуктов, которые следует классифицировать как «суперпродукты». Они богаты питательными веществами, некоторые из которых редко встречаются в современной диете. Вот 9 полезных свойств яиц для здоровья, которые были подтверждены исследованиями на людях.

Яйца — один из самых питательных продуктов на планете.

Целое яйцо содержит все питательные вещества, необходимые для превращения одной клетки в цыпленка.

Одно большое вареное яйцо содержит (1, 2):

Витамин А: 8% от суточной нормы (дневная норма)
Фолат: 6% от суточной нормы
Пантотеновая кислота (витамин В5): 14% от суточной нормы 23% от суточной нормы
Рибофлавин (витамин В2): 20% от суточной нормы
Фосфор: 7% от суточной нормы витамина D, витамина E, витамина B6, кальция и цинка

В нем содержится 78 калорий, 6 граммов белка и 5 граммов жира.

Яйца также содержат различные микроэлементы, важные для здоровья.

На самом деле, яйца — идеальная еда. Они содержат немного почти всех питательных веществ, которые вам нужны.

Если вы можете достать выпасные яйца или яйца, обогащенные омега-3, они будут еще более питательными. Они содержат больше омега-3 жиров и гораздо больше витаминов А и Е (2, 3).

Резюме
Цельные яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете, они содержат немного почти всех необходимых вам питательных веществ. Обогащенные омега-3 и/или выпасные яйца содержат больше определенных питательных веществ.

Это правда, что яйца содержат большое количество холестерина. На самом деле одно яйцо содержит 186 мг (1).

Однако важно помнить, что холестерин в рационе не обязательно влияет на уровень холестерина в крови или риск сердечных заболеваний (5, 6, 7).

Печень ежедневно производит большое количество холестерина. Фактически, когда вы едите больше холестерина, ваша печень имеет возможность регулировать уровень холестерина, производя меньше, чтобы выровнять его (5, 7).

Тем не менее, реакция на употребление в пищу яиц различается у разных людей (8):

У 70% людей потребление холестерина может не повышать уровень холестерина в крови или повышать его лишь незначительно (так называемые «гипореспондеры»)
У остальных 30 % населения (так называемые «гиперреспондеры») яйца или другие источники пищевого холестерина могут привести к значительному повышению уровня холестерина в крови

Тем не менее, люди с генетическими нарушениями, такими как семейная гиперхолестеринемия, или носители варианта гена, называемого APOE4, могут рассмотреть возможность употребления яиц в умеренных количествах.

Резюме
Яйца содержат большое количество холестерина, но употребление яиц не оказывает неблагоприятного воздействия на уровень холестерина в крови у большинства людей.

ЛПВП означает липопротеины высокой плотности. Его часто называют «хорошим» холестерином (9).

Люди с более высоким уровнем ЛПВП обычно имеют более низкий риск сердечных заболеваний, инсульта и других проблем со здоровьем (10, 11, 12).

Употребление в пищу яиц — отличный способ повысить уровень ЛПВП. В одном исследовании употребление 1-3 яиц в день в течение четырех недель повышало уровень ЛПВП на 6-13% у молодых здоровых взрослых (13, 14, 15).

Резюме
Употребление в пищу яиц постоянно приводит к повышенному уровню холестерина ЛПВП («хорошего»), который исторически был связан с более низким риском многих заболеваний.

Холин — это питательное вещество, о существовании которого большинство людей даже не подозревают, однако это невероятно важное вещество, которое часто входит в группу витаминов группы В.

Холин используется для построения клеточных мембран и играет роль в производстве сигнальных молекул в головном мозге, наряду с другими функциями (16).

Симптомы дефицита холина серьезны, поэтому, к счастью, у большинства здоровых небеременных людей он встречается редко, главным образом потому, что организм вырабатывает холин.

Цельные яйца являются отличным источником холина. В одном яйце содержится более 100 мг этого очень важного питательного вещества.

Резюме
Яйца являются одним из лучших пищевых источников холина, питательного вещества, которое невероятно важно, но большинство людей не получают его в достаточном количестве.

Холестерин ЛПНП широко известен как «плохой» холестерин.

Хорошо известно, что высокий уровень ЛПНП связан с повышенным риском сердечных заболеваний (17, 18).

Но многие люди не понимают, что ЛПНП подразделяются на подтипы в зависимости от размера частиц.

Имеется мелких, плотных частиц ЛПНП и крупных частиц ЛПНП.

Многие исследования показали, что люди с преимущественно мелкими плотными частицами ЛПНП имеют более высокий риск сердечных заболеваний, чем люди с преимущественно крупными частицами ЛПНП (19, 20).

Даже несмотря на то, что яйца имеют тенденцию слегка повышать уровень холестерина ЛПНП у некоторых людей, считается, что употребление в пищу яиц, как правило, в основном повышает уровень больших (или «более плавучих») уровней ЛПНП вместо мелких, плотных частиц ЛПНП, что может объяснить связь с снижение риска сердечных заболеваний (21, 22).

Однако некоторые недавние исследования показали, что потребление яиц связано с повышенным риском смерти от сердечных заболеваний, поэтому исследования неоднозначны, и необходимы дополнительные рандомизированные контролируемые испытания, чтобы подтвердить преимущества потребления яиц для здоровья сердца (23, 24, 25). ).

Резюме
Потребление яиц изменяет структуру частиц ЛПНП с мелких, плотных ЛПНП (плохих) на крупные ЛПНП, что связано со снижением риска сердечных заболеваний. Но необходимы дополнительные исследования.

Одним из последствий старения является ухудшение зрения.

Есть несколько питательных веществ, которые помогают противодействовать некоторым дегенеративным процессам, которые могут повлиять на наши глаза.

Два из них называются лютеин и зеаксантин. Это мощные антиоксиданты, которые накапливаются в сетчатке глаза (25, 26).

Исследования показывают, что потребление достаточного количества этих питательных веществ может значительно снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна, двух очень распространенных заболеваний глаз (28, 29).

Яичные желтки содержат большое количество лютеина и зеаксантина.

В одном более раннем исследовании употребление 1 яйца в день в течение 5 недель повышало уровень лютеина в крови на 26% и зеаксантина на 38% у пожилых людей (30).

Яйца также богаты витамином А, который заслуживает отдельного упоминания. Дефицит витамина А является наиболее распространенной причиной слепоты в мире (31).

Резюме
Антиоксиданты лютеин и зеаксантин очень важны для здоровья глаз и могут помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту. Яйца являются хорошими источниками обоих антиоксидантов.

Не все яйца одинаковы. Их питательный состав варьируется в зависимости от того, как кормили и выращивали кур.

Яйца от кур, которые выращивались на пастбищах и/или получали корма, обогащенные омега-3, как правило, содержат намного больше омега-3 жирных кислот.

Известно, что жирные кислоты омега-3 снижают уровень триглицеридов в крови, что является хорошо известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (32, 33).

Исследования показывают, что употребление яиц, обогащенных омега-3, является очень эффективным способом снижения уровня триглицеридов в крови. В одном более раннем исследовании употребление всего пяти яиц, обогащенных омега-3, в неделю в течение трех недель снижало уровень триглицеридов на 16–18% (34).

Совсем недавно небольшое исследование 2020 года с участием 20 участников показало, что употребление 2 яиц, обогащенных омега-3, ежедневно в течение пяти недель снижает уровень триглицеридов на 10% (35).

Резюме
Обогащенные омега-3 и выпасные яйца могут содержать значительное количество омега-3 жирных кислот. Употребление этих видов яиц является эффективным способом снижения уровня триглицеридов в крови.

Белки являются основными строительными блоками человеческого тела.

Они используются для создания всех видов тканей и молекул, которые служат как структурным, так и функциональным целям.

Получение достаточного количества белка в рационе очень важно, и исследования показывают, что рекомендуемые в настоящее время количества могут быть слишком низкими (36, 37).

Яйца являются отличным источником белка, одно большое яйцо содержит шесть граммов белка.

Яйца также содержат все незаменимые аминокислоты в правильных соотношениях, поэтому ваш организм хорошо подготовлен для полного использования содержащегося в них белка.

Употребление достаточного количества белка может помочь в потере веса, увеличении мышечной массы, снижении артериального давления и улучшении здоровья костей, и это лишь некоторые из них (38, 39, 40, 41).

Краткая информация
Яйца довольно богаты высококачественным животным белком и содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку.

Яйца невероятно сытные. Это пища с высоким содержанием белка, а белок, безусловно, является наиболее насыщающим макроэлементом (42, 43, 44).

Яйца имеют высокие баллы по шкале, называемой индексом сытости, который измеряет способность продуктов вызывать чувство сытости и снижать потребление калорий в дальнейшем (45).

В одном исследовании с участием 50 взрослых с избыточным весом и ожирением употребление в пищу яиц и тостов вместо хлопьев и молока с апельсиновым соком уменьшило чувство голода после еды, продлило период отсутствия чувства голода и заставило их съесть примерно на 180 калорий меньше за обедом 4 часов спустя (46).

В другом исследовании употребление яиц было связано с уменьшением риска избыточного жира в организме на 38% и снижением риска центрального ожирения или висцерального жира в области живота на 34%, что является известным фактором риска метаболического синдрома (47) .

Резюме
Яйца хорошо насыщают и могут снизить потребление калорий в конце дня. Регулярное употребление яиц может способствовать снижению веса.

Исследования ясно показывают, что употребление до трех целых яиц в день совершенно безопасно.

Нет никаких доказательств того, что выходить за рамки этого вредно — это просто «неизведанная территория», так как она не изучена.

Яйца — почти идеальная еда, созданная природой.

Помимо всего прочего, они дешевы, просты в приготовлении, подходят практически к любой еде и имеют потрясающий вкус.

Чем полезны яйца

Как оригинальный суперпродукт, созданный матушкой-природой, яйца были частью нашего рациона с незапамятных времен. Тем не менее, только сейчас мы узнаем в полной мере о чудесах питания, которые они содержат, и о том, насколько они полезны для обеспечения долговременной пользы для здоровья. Яйца, содержащие 13 основных витаминов и минералов, также являются ключевыми источниками этих важных питательных веществ, которые необходимы в рамках здорового питания, чтобы помочь вам быть лучше каждый день.

Полезны ли яйца?

Да. Когда дело доходит до удовлетворения ваших ежедневных потребностей в питании, яйца довольно трудно превзойти.

Яйца являются ценным источником качественного белка, а также содержат 13 основных витаминов и минералов, наряду с необходимыми жирными кислотами омега-3 и антиоксидантами.

60 % высококачественного белка в яйцах содержится в яичном белке, а желток содержит остальную часть вместе с жизненно важными полезными жирами, витаминами, минералами и антиоксидантами — все это составляет ценный вклад в ваши ежедневные потребности в питании. .

Ниже мы представили некоторые из доказанных преимуществ употребления яиц для здоровья:

1. Яйца богаты питательными веществами

Начнем с того факта, что яйца богаты целым рядом необходимых витаминов и минералов. .

Средняя порция из 2 яиц содержит:

82% суточной нормы витамина D
50% суточной нормы фолиевой кислоты
25% суточной потребности в рибофлавине (витамине B2)
40% суточной нормы требования к селену

Яйца также содержат полезные количества витаминов A, E, B5, B12, а также железо, йод и фосфор — все жизненно важные питательные вещества для поддержания здорового и сбалансированного питания.

Узнайте больше о питательной ценности яиц сегодня.

2. Яйца содержат белок отличного качества

Яйца считаются ценным источником качественного белка. Белки являются строительными блоками жизни, необходимыми для силы и восстановления мышц и тканей — в одном яйце содержится около 6,3 грамма белка.

Мощное преимущество белка в яйцах связано с тем фактом, что яйца содержат все девять незаменимых аминокислот - в достаточном количестве - для обеспечения эффективного роста мышц, восстановления и поддержания.

В то время как некоторые другие продукты содержат пропорционально больше белка, чем яйца, высокое качество и биодоступность белка в яйцах действительно не имеют себе равных.

Узнайте больше о белке в яйцах.

3. Яйца повышают уровень «хорошего» холестерина

Яйца помогают повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — или «хорошего» холестерина, как его обычно называют — и это одна из причин, по которой было обнаружено, что яйца практически не влияют на риск сердечных заболеваний.

Это липопротеины низкой плотности (ЛПНП) – или "плохой" холестерин – могут поставить под угрозу здоровье сердца. Пища с высоким содержанием насыщенных жиров и транс-жиров, такая как жареные во фритюре продукты на вынос, являются ключевыми виновниками, когда речь идет о повышенном уровне риска холестерина ЛПНП.

Чтобы узнать больше о яйцах и холестерине, нажмите здесь.

4. Яйца — отличный источник витамина D

Яичные желтки — один из немногих продуктов, которые естественным образом содержат витамин D. И почти четверть всех взрослых австралийцев страдают от легкой или умеренной недостаточности витамина D. , аргументы в пользу яиц еще более убедительны.

Порция из двух яиц обеспечивает 82% рекомендуемой суточной нормы витамина D, что делает их важнейшим источником этого необходимого витамина.

Иногда называемый «солнечным витамином», витамин D играет важную роль в усвоении кальция и фосфора, что делает его незаменимым для поддержания здоровья костей и зубов. Витамин D также способствует здоровому функционированию мышц и поддержанию иммунной системы.

Здесь вы можете узнать больше о пользе витамина D в яйцах.

5. Яйца насыщают и помогают контролировать вес

Яйца с относительно низким содержанием калорий и богатым источником качественного белка являются одним из лучших продуктов для контроля веса. Высокий уровень сытости от яиц приводит к большему чувству удовлетворения, меньшему голоду и меньшему желанию поесть в конце дня, а это означает, что вы будете менее склонны к тому, чтобы перекусить в середине дня.

Исследования показали, что употребление яиц может продлить чувство сытости за счет:

повышения уровня гормона, который помогает вам чувствовать себя сытым после еды
поддержания высокого уровня энергии
повышения метаболической активности пища покидает желудок

Яйца богаты высококачественным белком, что делает их идеальной частью многих различных диет, которые могут помочь людям контролировать свой вес. Потребление яиц также может помочь уменьшить колебания уровня глюкозы, что может иметь большие долгосрочные преимущества в регулировании режима питания.

6. Яйца являются одним из лучших пищевых источников холина

Холин является важным питательным веществом, которое вырабатывается в печени. потребляется через пищу, которую вы едите.

Подобно функциям витаминов группы В, холин необходим для нормального функционирования клеток, играя важную роль в развитии головного и спинного мозга во время беременности, развитии когнитивных функций у младенцев, а также помогая уменьшить снижение когнитивных функций у пожилых людей. До недавнего времени роль холина как части сбалансированной диеты в значительной степени игнорировалась.

Яйца являются богатым источником холина, обеспечивая более чем в два раза больше холина на 100 г, чем любой другой широко употребляемый продукт. Это делает яйца очень эффективным и простым средством удовлетворения ежедневного потребления питательных веществ.

Чтобы узнать больше о роли яйцеклеток во время беременности, нажмите здесь. А для получения более удобной для потребителей информации о холине в яйцах нажмите здесь.

7. Яйца — хороший источник омега-3

Омега-3 — это особые типы полиненасыщенных жирных кислот, семейство «незаменимых жиров», играющих важную роль в работе клеточных мембран; от здоровья сердца и мозга до защиты ваших глаз. А поскольку ваше тело само производит ограниченное количество омега-3, полезно активно потреблять их из различных источников пищи.

Яйца — невероятный и съедобный источник омега-3 жирных кислот, созданный матерью-природой, в среднем 180 мг на порцию (2 яйца). Из этого количества 114 мг жирных кислот омега-3 с длинной цепью составляют от 71 до 127% от желаемого потребления для взрослых.

Жирная рыба является одним из самых известных источников омега-3, однако для людей, которые избегают или не могут есть рыбу, яйца являются особенно полезным источником этих полезных видов жиров.

Подробнее о яйцах и омега-3 можно узнать здесь.

8. Яйца содержат антиоксиданты, полезные для глаз

Яйца содержат ряд витаминов и минералов, включая витамин А, витамин Е и селен, которые действуют как важные антиоксиданты, поддерживая здоровье глаз, функцию сетчатки и помогая противодействовать дегенеративным заболеваниям. зрение с возрастом.

Яйца богаты антиоксидантами лютеином и зеаксантином, которые играют защитную роль в снижении риска некоторых заболеваний глаз, включая катаракту и возрастную дегенерацию желтого пятна. Исследования показывают, что эти антиоксиданты также лучше усваиваются организмом из яиц, чем из альтернативных растительных источников.

9. Яйца помогают увеличить потребление питательных веществ для здорового старения

Яйца являются доступным, экономичным и легко усваиваемым источником высококачественного белка, необходимых витаминов и минералов, что делает их идеальным дополнением к рациону пожилых австралийцев.

Простые в приготовлении яйца являются простым средством для увеличения потребления питательных веществ пожилыми людьми, что, в свою очередь, помогает снизить риск широкого спектра дефицита и заболеваний.

Они также содержат значительное количество лейцина, аминокислоты, которая важна для постоянной поддержки мышц, а также других ключевых питательных веществ, включая витамин D и омега-3 жирные кислоты, а также малоизвестное питательное вещество, холин, который важен для функция мозга.

Чтобы узнать больше о конкретных преимуществах яиц для пожилых людей, нажмите здесь.

10. Яйца могут поддерживать психическое здоровье

Сбалансированная диета может иметь большое значение для снижения стресса и улучшения психического здоровья — как для снижения воздействия симптомов, так и для повышения производительности.

А что касается полезных свойств яиц, то сочетание витаминов B2, B12, холина, железа и триптофана способствует снижению риска беспокойства, симптомов депрессии и естественному улучшению сна.