Кухня наизнанку бархатные блинчики на молоке с кипятком

 
Нам еще нужно сначала приготовить тесто! У меня есть большое руководство о том, как приготовить (и перевернуть!) идеальные блины, поэтому я настоятельно рекомендую ознакомиться с ним, особенно с тем, что касается приготовления сковородок и температуры! Тем не менее, следует отметить еще одну вещь…

Это тесто слишком густое, потому что я предпочитаю, чтобы мои блины были более толстыми и воздушными!

Толстое тесто = толстые блины.

Тонкое тесто = тонкие блины.

 
Но когда вы наливаете густое тесто на сковороду, оно не растекается… Так что вам нужно немного размазать его самостоятельно, используя лопаточку, тыльную сторону ложки или дно мерного стакана, чтобы получить это красивая, круглая форма блина.
 

 
Все еще со мной?? Мы почти закончили — обещаю! Я просто хочу упомянуть еще одну вещь...

Морось! Традиционные торты «Красный бархат» покрыты глазурью из сливочного сыра, так что вы можете легко закончить свои блины с этим рецептом моросящего сливочного сыра. Я также большой поклонник этого рецепта ванильного мороженого, потому что его еще проще приготовить!
 

 
Готовы приготовить и съесть большую стопку этих полезных блинчиков из красного бархата?? ♡ А когда вы сделаете свой собственный, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самом фото! (Это гарантирует, что я увижу твою фотографию!?) Я бы хотел увидеть твои блины!

Нажмите здесь, чтобы закодировать рецепт и сохранить его на потом!

-й воздушные силы: 16 -серебряные панцирки. Они легкие и воздушные, с тем же культовым шоколадно-ванильным вкусом, что и классический торт «Красный бархат», и идеально подходят для регулярных бранчей по выходным или праздников, таких как День святого Валентина и Рождественский завтрак. Остатки будут храниться не менее одной недели, если хранить их в герметичном контейнере в холодильнике. (Они тоже хорошо замерзают!)

• ¾ чашки (90 г) белой цельнозерновой муки или безглютеновой* муки (примерить так)
• 6 столовых ложек (30 г) несладкого какао-порошка (примерить вот так)
• 1 ч.л. пищевой соды
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. соли
• 1 ч.л. несоленого сливочного или кокосового масла, растопленного
• 1 большой яичный белок, комнатной температуры
• 1 ½ ч.л. экстракта ванили
• ½ ч.л. белого уксуса
• 1 ½ ч.л.
• ¼ стакана (60 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• ½ стакана (120 мл) нежирной пахты
• 1 ч. л. чистого кленового сиропа
• ¼ стакана (60 мл) воды
• по желанию: ваниль или сливочный сыр 904, для подачи

1. Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миске среднего размера. В отдельной миске смешайте масло, яичный белок и ваниль. Вмешайте уксус и пищевой краситель. Вмешайте греческий йогурт, помешивая, пока не останется больших комочков. Вмешайте пахту и кленовый сироп. Попеременно добавляйте смесь муки и воду, начиная и заканчивая мукой, помешивая до тех пор, пока она не смешается. (Для достижения наилучших результатов добавьте смесь муки на 3 равные части.)
2. Слегка смажьте большую антипригарную сковороду или сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием и ненадолго нагрейте на медленном огне.
3. Используя не более 2 столовых ложек теста для каждого блина, выложите тесто на горячую сковороду и придайте ему круглую форму с помощью лопатки или тыльной стороны ложки (при желании). Дайте оладьям готовиться в течение 2-3 минут или пока по краям не начнет образовываться небольшая корочка, а верх не приобретет более глубокий оттенок красного цвета. Сдвиньте лопаточку вниз и переверните. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты или до готовности. Снова покройте сковороду антипригарным кулинарным спреем и повторите то же самое с оставшимся тестом.

Примечания: Для безглютеновой муки я рекомендую следующую смесь: ½ стакана (60 г) пшенной муки, 2 столовые ложки (15 г) муки из тапиоки, 2 столовые ложки (15 г) муки из коричневого риса и ¼ чайной ложки ксантановой камеди. . Многие купленные в магазине безглютеновые мучные смеси (например, эта!) также будут работать, если измерять их таким образом.

Цельнозерновая мука для выпечки, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука могут быть заменены вместо цельнозерновой муки.

Я рекомендую использовать обычный несладкий какао-порошок, вот так. Голландский или специальный темный какао-порошок (а) имеет более тонкий вкус, (б) более темный цвет и (в) не такой кислый, как обычный неподслащенный какао-порошок.

Я предпочитаю, чтобы мой торт "Красный бархат" (и, следовательно, блины!) имел более сильный "шоколадно-ванильный" вкус. Если вам нравится менее шоколадный торт «Красный бархат», уменьшите количество какао-порошка на 2–4 столовые ложки (10–20 г) и увеличьте количество муки на такое же количество (15–30 г).

Не забудьте правильно отмерить муку и какао-порошок, используя этот метод или кухонные весы. ( ← Это тот, который у меня есть и который я люблю!) Слишком много любого из них высушит ваше тесто для блинов, а слишком много какао-порошка может сделать ваши блины горькими.

Самый яркий цвет придаст обычный красный пищевой краситель. Также можно использовать жидкий натуральный красный пищевой краситель, но цвет будет скорее красного дерева. Я не пробовал ничего другого (то есть гелевого пищевого красителя или свеклы) и не знаю, как окажутся другие варианты.

Чтобы приготовить «домашнюю» пахту, добавьте в мерный стакан 1 чайную ложку белого уксуса. Добавьте достаточное количество молока, чтобы всего получилось ½ стакана. Дайте этой смеси постоять не менее 5 минут.

Чистый кленовый сироп можно заменить медом или агавой.

Поскольку моя семья обычно покрывает свои тарелки с блинчиками большим количеством кленового сиропа, я обнаружил, что добавлять больше в тесто не нужно (особенно, когда я посыпал их этим рецептом ванильного сиропа или этим рецептом сливочного сыра!). Однако, если вы предпочитаете более сладкие блины, увеличьте количество кленового сиропа на 2-3 столовые ложки и уменьшите количество воды на такое же количество.

Это жидкое тесто, потому что я предпочитаю, чтобы мои блины были более толстыми и воздушными! Толстое тесто = толстые блины. Тонкое тесто = тонкие блины. Однако, когда вы добавляете густое тесто на сковороду, оно не растекается, поэтому вам нужно будет немного распределить его самостоятельно, используя лопатку, заднюю часть ложки или дно мерного стакана, чтобы получилось красиво. круглая форма блина.

Для еще более толстых блинов уменьшите количество воды на 2 столовые ложки или вообще откажитесь от нее.

Для более жидкого теста для блинов добавляйте больше воды или пахты, пока не получите желаемую консистенцию теста для блинов.

Дополнительные советы по приготовлению пищи см. в тексте и картинках в этом моем блоге.

Этот рецепт можно легко удвоить, чтобы сделать больше. Если у вас есть остатки, они тоже очень хорошо замерзают!

{без глютена, с низким содержанием жира, низким содержанием сахара, с высоким содержанием белка}

Просмотреть информацию о питании + Весовое наблюдение за точками


также может понравиться другие рецепты Эми…
♡ Здоровые запеченные красные бархатные пончики
♡ Окончательные здоровые красные кексы.
♡  Полезные блины с морковным пирогом
♡  Полезные блины на пахте

Блинчики "Красный бархат" - Дело Кейна на кухне

Короткий и сладкий рецепт блинов. Блины для меня такой основной завтрак, и эти красные бархатные блины просто делают обычные повседневные блины на завтрак немного более интересными.

Перейти к рецепту

Посмотрите видео-рецепт Блинчики "Красный бархат" Рецепт

Он использует обычный рецепт и способ приготовления блинов, добавляет немного какао-порошка и немного красного красителя. Не забывая, немного кислинки от пахты или альтернативы пахте.

Ингредиенты

Какао-порошок

Торты, блины или печенье «Красный бархат» изготавливаются из какао-порошка и пахты. Химическая реакция между этими ингредиентами (кислотой в пахте) и этим помогает придать им темно-бордовый цвет. Кроме того, пищевой краситель используется для дальнейшего усиления красного цвета.

Пахта

Более простой и доступной альтернативой пахте является добавление в молоко столовой ложки уксуса/лимонного сока.

Красный пищевой краситель