Главная » Рецепты пользователей » Борщ с уксусом
Ингредиенты рецепта «Борщ с уксусом»:
Пищевая ценность блюда «Борщ с уксусом» (на 100 грамм):
Калории: 42.6 ккал.
Белки: 2. 9 гр.
Жиры: 2.4 гр.
Углеводы: 2.4 гр.
Число порций: 12
Приятного аппетита!
Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
говядина | 500 гр | 500 | 94.5 | 62 | 0 | 935 |
картофель | 250 гр | 250 | 5 | 1 | 40.25 | 190 |
капуста белокочанная | 150 гр | 150 | 2.7 | 0.15 | 7.05 | 40.5 |
свекла | 200 гр | 200 | 3 | 0.2 | 17.6 | 86 |
морковь | 100 гр | 100 | 1. 3 | 0.1 | 6.9 | 32 |
лук репчатый | 100 гр | 100 | 1.4 | 0 | 10.4 | 47 |
вода | 2.5 л | 2500 | 0 | 0 | 0 | 0 |
томатная паста | 1.5 ст.л. | 45 | 2.52 | 0.68 | 7.52 | 41.4 |
уксус яблочный 3% | 0.5 ч.л. | 2.5 | 0 | 0 | 0.06 | 0.28 |
чеснок | 2 кус | 8 | 0.52 | 0.04 | 2.39 | 11.44 |
лавровый лист | 2 шт | 0.3 | 0.02 | 0.03 | 0.15 | 0.94 |
масло подсолнечное | 3 ст.л. | 30 | 0 | 29.97 | 0 | 269.7 |
Итого | 3886 | 111 | 94. 2 | 92.3 | 1654.3 | |
1 порция | 324 | 9.2 | 7.8 | 7.7 | 137.9 | |
100 грамм | 100 | 2.9 | 2.4 | 2.4 | 42.6 |
Первые блюда
Ребенку
1,5-2 часа
Калории: <200
Белки: <10
Жиры: <5
Углеводы: <20
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Украинская | Автор Алина Куценко
Дата размещения
Категория Первые блюда | Борщи и щи
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 42 ккал
Белки 3 г | Жиры 2 г | Углеводы 2 г
Сначала нужно приготовить бульон для борща. Ведь наваристый бульон является основой вкусного борща. Для этого в кастрюлю нужно положить куриный окорок и залить его тремя литрами воды. Бульон для борща посолить. Бульон нужно варить в течение 50 минут (после закипания воды). Затем мясо нужно вынуть, так как оно должно остыть.
Лучше всего для борща использовать домашнюю курицу, вкусный борщ можно также приготовить из свиных или говяжьих ребрышек.
Тем временем нужно нарезать небольшими кубиками картофель и отправить его в бульон.
Затем нужно натереть на крупной терке очищенную свеклу. Для борща нужно выбирать свеклу бардово-красного цвета, от хорошей свеклы зависят как вкусовые качества, так и красивый цвет борща.
Свеклу нужно отправить в сковороду, добавив туда по одной столовой ложке масла, уксуса и сухого майорана. Также можно добавить половину чайной ложки сахара, не бойтесь от такого количества сахара борщ не станет сладким, а наоборот приобретет интересный вкус. Сковороду поставить на маленький огонь и поджаривать ингредиенты пять минут. Затем поджарку из свеклы следует отправить в кастрюлю.
После этого нужно нашинковать капусту и отправить ее в бульон. Она должна провариться в течение 10-20 минут (чтоб быть мягкой). Молодая капуста варится быстрее, чем старая.
Затем нужно из острого перчика удалить все семена и нарезать его пластинками. А луковицу нарезать кубиками.
Морковь следует натереть, используя терку крупного размера.
Потом на сковороду нужно налить немного растительного масла и добавить к нему морковь, лук и острый перец. Все ингредиенты хорошо обжарить (на среднем огне), но главное не пережарить до обугленностей и зажаристой корочки.
Затем к поджарке из овощей следует добавить томатную пасту и немного бульона. Все хорошо перемешать и тушить пять минут. Затем содержимое сковороды нужно отправить в кастрюлю. После этого борщ нужно варить еще десять минут.
Нюанс, для того чтобы получить хороший борщ нужно выбирать хорошую томатную пасту, вместо томатной пасты можно добавить томатный сок, но тогда цвет борща может получиться более тусклым. Т.е. если вы хотите получить красный борщ вы должны готовить его из хорошей томатной пасты и ярко-бардового буряка.
Остывший куриный окорок нужно очистить от кожицы (так как она сильно жирная) и порвать мясо на небольшие кусочки. А затем оправить его в борщ, после того, как борщ закипит выключить. После этого борщ можно снять с плиты и дать ему настояться (тридцать минут).
Подавать борщ нужно горячим. К нему прекрасно подойдет белый или ржаной хлеб, очищенные зубчики чеснока, чесночные пампушки, сметана и немного украинского сала.
Другие рецепты
Перейти к рецепту
13 октября 2018 г.
После нескольких запросов на мой рецепт борща, вот он. Украинский борщ… все знают, что это такое, и многие люди во всем мире влюбились в этот культовый борщ.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Обожаю глубокий рубиновый цвет этого борща! Это так здорово и питательно; упакован с бобами (белок), свеклой (железо), морковью (каротин), картофелем (вит С, калий, вит В6), часто добавляется капуста (вит К, вит С, клетчатка и т. д.). Мне так приятно подавать это моей семье.
Это наша семейная версия классического борща, и это один из двух супов, которые мои дети очень любят (вторым является мамин суп с фрикадельками). Борщ точно у нас в гостях!
Этот вариант хранится лучше, потому что в нем нет мяса, но он не лишен вкуса, поскольку в нем используется куриный бульон хорошего качества.
Лучше всего иметь все ингредиенты заранее подготовленными и готовыми к употреблению, что делает этот суп очень простым и беззаботным. Начните с очистки, натирания, измельчения, нарезки и нарезки кубиками всех овощей для борща.
После очистки и нарезки картофеля переложите его в миску с холодной водой, чтобы он не обесцвечивался, пока он не будет готов к употреблению.
Раньше мы добавляли капусту, но наши дети предпочитают ее без нее, поэтому уже много лет мы делаем ее именно так, без капусты. Если вы предпочитаете капусту, добавьте от 1/4 до 1/2 небольшого кочана, тонко нашинкованного, добавляя ее, когда картофель будет наполовину готов.
Когда вы часто едите борщ, вы быстро научитесь ходить с салфеткой на коленях и слюнявчиками на детях. Если свекольный сок все-таки попал на одежду, немедленно устраняйте пятно.
Если вам нравятся наши видео, подпишитесь на наш канал Youtube и нажмите на колокольчик, чтобы первыми узнавать, когда мы публикуем новое видео. Спасибо что подписались! Мы любим проводить время с вами на нашем канале YouTube.
Печать
4. 93 от 531 голосов
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Наш семейный рецепт борща (супа из красной свеклы). Лучше всего иметь все ингредиенты подготовленными и готовыми к работе, что сделает это очень простым и беззаботным. Подавать с ложкой сметаны или настоящего майонеза.
Автор: Наташа из NatashasKitchen.com
Уровень мастерства: Средний
Стоимость изготовления: $12-$16
Ключевое слово: Борщ, Borscht
Кухня: Русский, Украинский
Курс: Основное блюдо, суп
Количество порций: 10
Очистите, натрите и/или нарежьте все овощи (нарезанный картофель храните в холодной воде, чтобы он не потемнел, пока он не будет готов к употреблению, а затем слейте воду).
Нагрейте большую суповую кастрюлю (5 1/2 Qt или больше) на среднем/сильном огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте натертую свеклу и тушите 10 минут, периодически помешивая, пока свекла не станет мягкой.
Добавьте 8 чашек бульона и 2 чашки воды. Добавьте нарезанный картофель и нарезанную морковь, затем готовьте 10-15 минут или пока они не будут легко прокалываться вилкой.
Пока готовится картофель, поставьте большую сковороду на средний/сильный огонь и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавить нарезанный лук, сельдерей и болгарский перец. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми (7-8 минут). Добавьте 4 столовые ложки кетчупа и жарьте, помешивая, 30 секунд, затем переложите в суповую кастрюлю, чтобы продолжить приготовление с картофелем.
Когда картофель и морковь достигнут желаемой мягкости, добавьте 1 банку фасоли с их соком, 2 лавровых листа, 2-3 ст. л. белого уксуса, 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного перца, 1 прессованный зубчик чеснока и 3 ст. . Варите еще 2-3 минуты и добавьте еще соли и уксуса по вкусу.
Раскрытие информации о питании
Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen
Итак, в каком ты лагере? Вам нравится эта ложка сметаны в конце или аромат, который придает борщу настоящий майонез?
Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.
Читать дальше посты от Наташи
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Наконец-то рецепт борща с мясом! Я любитель борща. В доказательство вот мой первый борщ, мой второй борщ (упрощенная/быстрая версия первого), мой суперфудный борщ, а теперь и этот борщ с говядиной для тех из вас, кто любит хороший кусок нежного мяса в ложке :).
Борщ изначально украинский, но его готовят большинство славян, и он очень распространен в России. Если вы не попали на Олимпиаду в Сочи в этом году, вы все равно почувствуете вкус России, когда попробуете этот борщ. Это также поможет вам расслабить напряженные плечи, когда вы смотрите Олимпийские игры (мне так не терпится посмотреть! Вам?). Кстати, Борщ, Борщ, Борщ… картошка, патавтос). 😉
(список выглядит длинным, но ингредиенты простые)
1 фунт говядины: филе, тушеное мясо или любая другая говядина, которую вы любите (с костями или без костей *см. примечание)
14 чашек холодной воды
1 столовая ложка соли + по вкусу
2 большие или 3 средние свеклы, вымытые, очищенные и натертые
4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки томатного соуса или пасты ( или 3 ст.л. кетчупа)
1 ст.л. сливочного масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 моркови, натертая на терке
2 большие или 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные на небольшие кусочки
1/2 кочана мелкой капусты, нарезанной ломтиками
2 помидора, очищенные и нарезанные кубиками (**см. примечание )
2 лавровых листа
1/4 ч.л. свежемолотого перца
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки + немного для украшения
2 зубчика чеснока, прессованных
Гарнир: сметана и свежие веточки петрушки или укропа.
1. Мясо вымойте в холодной воде, нарежьте на куски по 1 дюйму и положите в большую суповую кастрюлю с 14 стаканами холодной воды и 1 столовой ложкой соли. Доведите до кипения и снимите пену, как только она закипит (если подождете, от пены будет трудно избавиться, так как она впитается в бульон, и вам придется ее процедить).
Уменьшите огонь, частично накройте крышкой и варите при слабом кипении от 45 минут до 1 часа, периодически снимая поднимающуюся пену. Извините, забыл сфоткать пену. Может нам лучше??
2. Натрите свеклу на крупной терке (кухонный комбайн прекрасно работает). Поместите их в большую сковороду с толстым дном с 4 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. уксуса и обжаривайте в течение 5 минут, затем уменьшите огонь до среднего/низкого и добавьте 1 ст. время от времени помешивая (около 10 мин). Снимите со сковороды и отложите в сторону.
3. В той же сковороде (мыть ее не нужно) обжарить лук в 1 ст. л. сливочного масла в течение 2 мин. Добавьте натертую морковь и жарьте еще 5 минут или до мягкости, добавляя больше масла, если она кажется слишком сухой.
4. После того, как мясо будет готово не менее 45 минут, положите нарезанный картофель в кастрюлю для супа и варите 10 минут, затем добавьте капусту, обжаренную свеклу, лук и морковь и нарезанные помидоры. Готовьте еще 10 минут или пока картофель можно будет легко проткнуть вилкой.
5. Добавьте 2 лавровых листа, 1/4 ч.л. перца и соль по вкусу (я добавила еще 1/2 ч.л. соли).
6. Нарежьте петрушку и прессованный чеснок, затем добавьте их в суповую кастрюлю, немедленно накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте кастрюлю накрытой на 20 минут, чтобы ароматы смешались.
Подавать горячими со свежими веточками петрушки или укропа и ложкой сметаны по желанию. Иногда да, иногда нет. 🙂
*P.S. Можно использовать и свинину. И если в вашем мясе есть кость, положите его в воду целиком. После того, как он покипит от 45 минут до 1 часа, выньте его из супа, отрежьте и выбросьте кости, а мясо нарежьте кусочками по 1 дюйму).
**Чтобы очистить целые помидоры, бланшируйте их в кипящей горячей воде в течение 30-45 секунд, затем переложите в холодную воду, и кожица сразу же должна сняться.
Печать
4.95 от 181 голосов
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа, но борщ по-украински
9000 Славянский народ и является очень распространенной едой в России. P.S. Список ингредиентов выглядит длинным, но они просты. Подавать горячими со свежими веточками петрушки или укропа и ложкой сметаны по желанию.
Автор: Наташа из NatashasKitchen.com
Уровень навыка: Средний
Стоимость изготовления: $9-$12
Ключевое слово: Борщ с мясом
Кухня: Русский, Украинский
Курс: Суп
Порции: 8-10
Мясо вымойте в холодной воде, нарежьте на куски толщиной 1 дюйм и положите в большую суповую кастрюлю с 14 стаканами холодной воды и 1 ст. будет трудно избавиться от пены, так как она интегрируется в бульон, и вам придется процедить его позже.) Уменьшите огонь, частично накройте крышкой и варите 45 минут - 1 час, периодически снимая пену, которая поднимается наверх.0003
Натереть свеклу на крупной терке (отлично работает кухонный комбайн). Поместите их в большую сковороду с толстым дном с 4 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. уксуса и обжаривайте в течение 5 минут, затем уменьшите огонь до среднего/низкого и добавьте 1 ст. время от времени помешивая (около 10 мин). Снимите со сковороды и отложите в сторону.
В той же сковороде (мыть ее не нужно) обжарить лук в 1 ст. л. сливочного масла в течение 2 мин. Добавьте натертую морковь и жарьте еще 5 минут или до мягкости, добавляя больше масла, если она кажется слишком сухой.
После того, как мясо будет готовиться не менее 45 минут, поместите нарезанный картофель в
суповую кастрюлю и варить 10 минут, затем добавить капусту, обжаренную свеклу, лук и морковь и нарезанные помидоры.