Картошка по французскому

Картофель по-французски | Рецепты с фото и отзывы• Булочка.ру

Разместил Денис

Рецепт кар­то­фе­ля по фран­цуз­ски, про­ве­рен­ный года­ми. Все­гда полу­ча­ет­ся вкус­но и кра­си­во. Под­хо­дит для любо­го тор­же­ства, так как явля­ет­ся очень сыт­ным, с боль­шим коли­че­ством пор­ций. Часто пута­ют мясо по-фран­цуз­ски и кар­то­фель по-фран­цуз­ски. Это всё-таки раз­ные блю­да. В этом рецеп­те речь пой­дёт имен­но о кар­то­фе­ле по-фран­цуз­ски. О кое-каких тон­ко­стях при­го­тов­ле­ния вкус­ной кар­тош­ки по-фран­цуз­ски я рас­ска­жу в самом рецепте.

Что­бы при­го­то­вить насто­я­щий кар­то­фель по-фран­цуз­ски мы возьмем

• Кар­то­фель — 8–10 шт. (око­ло 1 кг)
• Мясо — 0,5 кг (мож­но исполь­зо­вать сви­ни­ну, я исполь­зую индейку)
• Сыр — 200 г (про­ве­рен­ным вари­ан­том явля­ет­ся «Сулу­гу­ни», но мож­но любой дру­гой сред­ней твердости)
• Мас­ло сли­воч­ное — 30 г
• Лук зеле­ный — перо
• Чес­нок — 1 зубок
• Слив­ки жид­кие 10–15% — 0,5 ста­ка­на (мож­но исполь­зо­вать негу­стую сметану)
• Соль, перец — по вкусу
• Аро­мат­ные тра­вы и специи
• Веточ­ка роз­ма­ри­на или тимьяна

При­го­то­вить кар­тош­ку по-фран­цуз­ски не слож­но, про­сто сле­дуй­те по шагам рецепта

1. Сра­зу нач­нем с неболь­шо­го сек­ре­та. Один фран­цуз­ский повар рас­ска­зал об этом в одной из пере­дач и теперь я с успе­хом им поль­зу­юсь. Что­бы кар­то­фель полу­чил­ся вкус­ным необ­хо­ди­мо нате­реть фор­му, в кото­рой вы буде­те гото­вить блю­до, доль­кой чес­но­ка, а затем сма­зать сли­воч­ным мас­лом. Это при­даст блю­ду вкус­ным аро­мат. Запах чес­но­ка не будет чув­ство­вать­ся совсем, но на общий вкус повли­я­ет. Попро­буй­те. Чес­нок не выки­ды­вай­те — его мы измель­чим и доба­вим в наре­зан­ное мясо в шаге 2. 
2. Теперь под­го­то­вим мясо. Я исполь­зую для кар­то­фе­ля по-фран­цуз­ски индей­ку, так как по вку­су она мне очень нра­вит­ся. Мож­но так­же исполь­зо­вать сви­ни­ну. Я отби­ваю мясо перед нарез­кой — это дела­ет его неж­ным, и оно про­сто тает во рту. При отби­ва­нии я поме­щаю мясо в пакет, что­бы брыз­ги не лете­ли вокруг. После это­го, наре­заю на неболь­шие куби­ки, солю, пер­чу, добав­ляю аро­мат­ные тра­вы и измель­чен­ный чес­нок. Все пере­ме­ши­ваю и остав­ляю на 5–10 минут, что­бы мясо пропиталось.  
3. Далее я выкла­ды­ваю мясо пер­вым ниж­ним сло­ем в фор­му для запе­ка­ния. Кро­шу зеле­ные перыш­ки лука и добав­ляю к мясу. 
4. При­шло вре­мя глав­но­го ингре­ди­ен­та — кар­то­фе­ля. Чистим его. Измель­ча­ем кар­то­фель любым доступ­ным спо­со­бом, что­бы полу­чи­лись такие тон­кие струж­ки. Може­те делать это с помо­щью кухон­но­го ком­бай­на и спе­ци­аль­ной насад­ки, или на тер­ке с помо­щью лез­вия для наре­за­ния струж­кой. Гото­вый кар­то­фель солим. пер­чим, добав­ля­ем пря­ные тра­вы и рас­кла­ды­ва­ем свер­ху мяса ров­ным тол­стым слоем. 
5. Теперь под­го­то­вим слив­ки. Я слег­ка их при­са­ли­ваю (бук­валь­но щепот­ку), добав­ляю аро­мат­ные тра­вы, раз­ме­ши­ваю и вли­ваю в нашу фор­му для запе­ка­ния. Слив­ки соеди­нят все ком­по­нен­ты и сде­ла­ют вкус кар­то­фе­ля сли­воч­ным, неж­ным и по-насто­я­ще­му французским 😉 
6. Разо­гре­ва­ем духов­ку до 200°С. Остал­ся послед­ний ком­по­нент. Самый важ­ный для мно­гих фран­цуз­ских блюд — сыр. Его трем на тер­ке и добав­ля­ем свер­ху на кар­то­фель. Укра­ша­ем наше блю­до веточ­кой роз­ма­ри­на или тимья­на и отправ­ля­ем в духов­ку на 40–45 минут. 
7. И вот наш кар­то­фель по-фран­цуз­ски готов. Аро­мат­ный и кра­си­вый — нико­го не оста­вит равнодушным. 

Гар­нир к кар­тош­ке по-фран­цуз­ски не потре­бу­ет­ся, а вот раз­но­цвет­ные поми­дор­ки чер­ри будут в самый раз!

Готовь­те с любо­вью, кушай­те с удовольствием!

Вам понра­вил­ся этот рецепт, отзыв или статья? 

Пожа­луй­ста, оцените: 

Оцен­ка: / 5. Коли­че­ство оце­нок:

Ваша оцен­ка будет первой 

 

 

Метки: индейка картофель масло сливочное мясо Новогодние рецепты розмарин сыр французская кухня

Оригинал рецепта Кар­то­фель по-французски на сайте Булочка.ру. Ещё больше рецептов в разделе «Рецепты с фото».

Картошка с мясом по французски в духовке рецепт с фото пошагово

Картошка с мясом по французски в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как запечь картошку с мясом по-французски в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо можно использовать любое. Я буду готовить из свинины. Для получения более диетического блюда можно использовать мясо индейки или курицы. Сливки можно брать не сильно жирные. Достаточно будет 10-15 % жирности.

2. Шаг 2:

   Мясо нарежьте на небольшие кусочки и немного отбейте кухонным молоточком.

3. Шаг 3:

   Отбитое мясо сложите в небольшую чашу, посыпьте соль и специи. Добавьте измельченный чеснок и дайте ему постоять минут 5-10.

4. Шаг 4:

   Для запекания возьмите любую жаропрочную форму. Она может быть керамическая, стеклянная или металлическая. Я буду готовить в керамической форме. Дно и бока формы смажьте кусочком сливочного масла и ломтиками чеснока.

5. Шаг 5:

   Выложите в форму все подготовленные кусочки мяса. Распределите их равномерно по всему дну. Перышки зеленого лука нарежьте и посыпьте по мясу.

7. Шаг 6:

   Картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Измельчите его так, чтобы были тонкие слайсы. Это удобно делать кухонным комбайном, при наличии соответствующей насадки. Перемешайте картофель с солью и специями.

8. Шаг 7:

   Разложите картофель по всей поверхности мяса. Подготовленные сливки немного подсолите и поперчите. Полейте ими картофель. Сливки придадут вкусу готового блюда сливочный вкус и свяжут все ингредиенты между собой.

9. Шаг 8:

   Поверхность картофеля обильно посыпьте тертым сыром и поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 45-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

10. Шаг 9:

    Картофель с мясом по-французски готов! Извлеките форму из духовки и подавайте к столу в горячем виде.

11. Шаг 10:

    Приятного аппетита!

Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким. Но конечно могут быть и исключения.

Сливки можно заменить негустой сметаной или майонезом, но учтите, что майонез увеличивает калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо по французски в духовке как приготовить

Картошка с мясом

Праздничный стол

Чеснок с сыром с фото пошагово

Вторые горячие блюда рецепты фото

Французская кухня как приготовить

Картофельная запеканка из картошки в домашних условиях

Мясо с сыром в духовке пошагово

Домашний ужин - рецепты блюд на ужин

Картошка с сыром в духовке

Картошка по французски

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Мясо по французски с картошкой и сыром

Мясо с луком

Как приготовить лук с сыром

Рецепты советских времен с видео

Мясо с луком в духовке фото рецепты

Сливки с сыром

Мясо на ужин

Картошка с чесноком

Овощная запеканка

Картошка со сливками с фото пошагово

Второе из мяса рецепты с фото

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал/100г
• Картофель печеный - 70 ккал/100г
• Картофельное пюре - 380 ккал/100г
• Картофель отварной - 82 ккал/100г
• Картофель в мундире - 74 ккал/100г
• Картофель жареный - 192 ккал/100г
• Пахта - 36 ккал/100г
• Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
• Сливки - 300 ккал/100г
• Чеснок - 143 ккал/100г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
• Масло топленое - 869 ккал/100г
• Лук зеленый - 19 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Специи сухие - 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мясо любое, Картошка, Зелёный лук, Сливочное масло, Сыр любой, Чеснок, Сливки, Соль, Специи сухие

Домашний картофель фри (запеченный или жареный!)

от Стефани на 24 января 2020 г. ( Обновлено 10 мая 2021 г.)  102 * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее »

Узнайте секрет и приготовьте лучший домашний картофель фри из красновато-коричневого картофеля прямо дома ! Их легко приготовить заранее и обжарить или запечь в духовке для быстрой закуски или гарнира!

Подавайте с моим соусом из сыра начос ИЛИ моим 10-минутным коричневым соусом, чтобы приготовить путин!

Хотите узнать секрет, как сделать картофель фри супер хрустящим? Удаление крахмала и влаги.

• Как удалить крахмал из картофеля? – Замочите их в холодной воде.
• Как удалить влагу из картофеля? – Приготовьте их дважды.

Продолжайте читать все вам нужно знать, как приготовить картофель фри ресторанного качества в домашних условиях, как его хранить и разогревать, и даже как приготовить его заранее!

Как приготовить домашний картофель фри

1. Нарежьте картофель толщиной 1/2 дюйма. (Резак для картофеля фри делает это проще.)

2. Замочите их в холодной воде не менее чем на час или на ночь. (Длиннее = более хрустящий картофель фри)

3. Промойте два раза холодной водой и полностью высушите.

4. Нагрейте масло до 300 градусов. Обжарьте их примерно по 6 заходов по 5-6 минут. Не перегружайте их, кладя слишком много за один раз, они не будут такими хрустящими. Используйте шумовку и положите на бумажное полотенце.

5. Увеличьте температуру до 400 градусов. Обжаривайте порциями до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.

6. Положите их на бумажные полотенца и сразу же посыпьте солью. Подавать с кетчупом!

Лучший картофель для картофеля фри

Идеален красновато-коричневый картофель . Поскольку они плотные, они не содержат столько воды внутри, что позволяет им стать очень хрустящими.

Восковидный картофель хуже всего . К ним относятся красный картофель, мальки и молодой картофель. Они очень влажные и фактически становятся полыми при жарке, когда вода испаряется.

---

Сколько картофеля вам нужно?

Картошки нужно на больше чем вы думаете приготовить картофель фри. Рассчитайте примерно 2 крупных картофеля красновато-коричневого цвета на человека .

---

Зачем замачивать картофель для картофеля фри?

Замачивание картофеля в холодной воде помогает избавиться от крахмала. Крахмал делает продукты рассыпчатыми и мягкими, а мы хотим, чтобы картофель фри был крепким и хрустящим.

Замочите их на минимум один час или на всю ночь. Чем дольше вы сможете их замачивать, тем лучше. Храните их в холодильнике, пока они замачиваются.

---

Почему двойная жарка?

Жарка картофеля  дважды   лучший способ получить самый хрустящий результат.

Почему, спросите вы? После того, как вы обжарите их один раз, влага возвращается на поверхность картофеля фри, из-за чего он становится сырым. Обжаривание их во второй раз удаляет эту влагу.

Оптимальная температура масла для жарки

• Обжарьте картофель при температуре 300°F в течение 5-6 минут,  это позволяет приготовить середину картофеля.
• Обжарьте их второй раз при температуре 400°F градусов , чтобы снаружи они стали хрустящими и золотистыми.

---

Способ запекания

Если вы предпочитаете запекать этот картофель фри:

• Замочите картофель фри в холодной воде не менее чем на 1 час или на ночь и полностью высушите.
• Смешайте с 1/2 стакана растительного масла и посыпьте солью и перцем.
• Поместите картофель фри в один слой на противень при температуре 400°F в нижней трети духовки 15-20 минут .
• Выньте, перемешайте, положите в один слой и запекайте еще 10 минут или до коричневого цвета и хрустящей корочки.

ИЛИ попробуй мои хрустящие запеченные картофельные дольки!

---

Метод приготовления заранее

Если вы жарите:

• Замочите картофель фри в соответствии с инструкциями, полностью высушите его. Обжарьте их партиями при 360° в течение 5 минут. Положите на бумажное полотенце. Дайте им остыть и промокните их.
• Переложить на тарелку/лоток и быстро заморозить их на 40 минут.
• Переложите их в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Когда будете готовы к подаче, достаньте их из морозильной камеры и обжаривайте партиями при температуре 400° до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.
• Переложить на бумажные полотенца и сразу посолить.

Если вы их запекаете:

• Замочите картофель фри в холодной воде не менее чем на 1 час или на ночь и полностью высушите.
• Par Варить в кипящей воде 5 минут. Снимите и промокните их насухо.
• Переложить на тарелку/лоток и быстро заморозить их на 40 минут.
• Переложите их в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Когда будете готовы к подаче, достаньте их из морозильной камеры и смешайте с 1/2 стакана растительного масла. Посыпать солью и перцем.
• Поместите картофель фри в один слой на противне при 400°F в нижней трети духовки на 15-20 минут .
• Выньте, перемешайте, положите в один слой и запекайте еще 10 минут или до коричневого цвета и хрустящей корочки.
• Переложить на бумажные полотенца и сразу посолить.

---

Инструменты для этого рецепта

(партнерские ссылки Amazon)

• Нож для картофеля фри
• Фритюрница
• Голландская печь + масляный термометр
• Щелевая ложка
• Корзины для картофеля фри ( с бумажными вкладышами в клетку !)

---

Как хранить и разогревать остатки

Охлаждение:

• Дать остаткам картофеля фри полностью остыть и хранить их в пакете для заморозки в холодильнике, удаляя из пакета как можно больше воздуха.
• Чтобы разогреть, выпекайте при 350°F примерно 10 минут . Они очень хорошо разогреваются.

Замораживание:

• Быстро заморозьте их на противне или на тарелке до твердого состояния, 1 час или около того.
• Храните их в морозильной камере Пакет Ziploc в морозильной камере до готовности к употреблению!
• Разогрейте в предварительно разогретой 350°F духовке, пока она не станет теплой и хрустящей, примерно 15 минут или около того.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Приготовьте мой 10-минутный рецепт коричневой подливки и приготовьте домашний путин с остатками картофеля фри!

---

Попробуйте следующее!

Луковые кольца

Чили сырные собачки

Жареные Куриные Тендеры

Приправа для картофеля фри

Идеальные жареные огурцы

Путин

Получите мой бесплатный план питания

У меня есть бесплатный план питания с 7 моими супер популярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!

И Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Узнайте секрет как приготовить лучший домашний картофель фри из красновато-коричневого картофеля прямо дома ! Их легко приготовить заранее и жарить или запечь в духовке быстро или на гарнир 04

US Promater - Metric

• ▢ 10 Большой картофель рассеяния, очищенная и промытая
• ▢ 2 кварты Использование резака для картофеля фри делает это намного проще.

• Замочите ломтики картофеля в холодной воде минимум на один час, а лучше на ночь. Чем дольше, тем лучше, так как этот процесс удаляет крахмал, что делает картофель фри более хрустящим.

• Дважды промойте картофель фри холодной водой.

• Выложите картофель фри на бумажные полотенца или чистую кухонную салфетку и промокните их как можно насухо.

• Нагрейте масло во фритюрнице или жаровне до 300 градусов по Фаренгейту. Вам нужно будет обжарить примерно шесть партий, начните с литра масла и добавляйте больше по мере необходимости. Если обжарить слишком много сразу, они станут менее хрустящими.

• Шумовкой положите картофель в масло и жарьте около 5-6 минут. Масло должно слегка пузыриться, мы только разогреваем картошку, пока не хотим, чтобы она стала хрустящей.

• Выложите вареный картофель на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и обжарьте остальные партии.

• Увеличьте огонь до 400 градусов по Фаренгейту и обжаривайте каждую партию во второй раз, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, около 5 минут или около того.

• Выньте их и положите на сухие бумажные полотенца. Посыпьте солью, как только они выйдут.

• Подавайте с кетчупом или соусом фри и наслаждайтесь!

Инструкции по выпечке: 

• Замочите картофель фри в холодной воде не менее чем на 1 час или на ночь и полностью высушите.
• Смешайте с 1/2 стакана растительного масла и посыпьте солью и перцем.
• Поместите картофель фри в один слой на противень на 9 градусов.0013 400°F в нижней трети печи на 15-20 минут .
• Выньте, перемешайте, положите в один слой и запекайте еще 10 минут или до коричневого цвета и хрустящей корочки.

Как хранить и разогревать остатки еды:

- Дайте остаткам картофеля фри полностью остыть и храните их в пакете для заморозки в холодильнике, удалив из пакета как можно больше воздуха.

-Чтобы разогреть, выпекать при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут. Они очень хорошо разогреваются.

Использование термометра для конфет/фритюра позволяет легко определить, когда масло готово.

---

Подавайте их с моим соусом из сыра начо, приправой для картофеля фри ИЛИ с моим 10-минутным коричневым соусом, чтобы приготовить немного путина!

Калории: 377 ккал, Углеводы: 64 г, Белки: 7 г, Жиры: 11 г, Насыщенные жиры: 9 г, Натрий: 17 мг, Калий: 1480 мг, Клетчатка: 4 г, Сахар: 2 г, Витамин С: 20,2 мг, Кальций: 46 мг, Железо : 3,1 мг

Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @TheCozyCook в Instagram или отметьте #thecozycook!

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Автор: Стефани

 

Картофель фри McDonald's - Рецепт подражателя

by Stephanie на 11 февраля 2020 г. ( Обновлено 11 августа 2021 г.)  39 * Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее »

Узнайте, как приготовить классический картофель фри из McDonald’s дома! (И именно так, как это делает ресторан!) Картофель фри золотистый и хрустящий снаружи и мягкий внутри!

В этом рецепте есть несколько секретных шагов : узнайте, как и почему вы  вымачиваете картофель фри в холодном рассоле с сахарной водой , прежде чем  обжаривать его дважды.

Вы можете задаться вопросом, зачем кому-то утруждать себя приготовлением любимого рецепта картофеля фри McDonald's дома, который можно просто купить в меню за доллар.

Что ж, хотите верьте, хотите нет, но рецепт картофеля фри из Макдональдса состоит из 19 ингредиентов. Одним из них является кремниевый компонент, используемый для изготовления глупой замазки.

( Я знаю. Я хочу, чтобы мой мозг тоже забыл этот факт . ) 😑

Это, безусловно, хороший аргумент в пользу приготовления их любимого картофеля фри дома, не так ли?

Но сначала давайте узнаем немного больше о том, что входит в их процесс:

Какой вид картофеля используется McDonald’s для картофеля фри?

McDonald’s использует различные сорта картофеля Russet без ГМО (Ranger Russet, Umatilla Russet и Russet Burbank) вместе с картофелем Shepody , чтобы приготовить картофель фри.

Какое масло они используют?

McDonald’s использует 4 различных вида масла для приготовления картофеля фри: соевое, гидрогенизированное соевое, рапсовое и кукурузное.

Для этой домашней версии мы будем использовать растительное и/или рапсовое масло для первого этапа жарки. Затем мы добавим в смесь растительное масло для второго этапа обжаривания.

Как McDonald’s делает свой картофель фри

1. Картофель моется и чистится машинами.
2. Рабочие вручную срезают с картофеля дефекты.
3. Картошка фри простреливает трубу со скоростью около 75 миль в час через режущие машины.
4. Оптические полоски проверяют каждого малька и удаляют неисправных.
5. Они бланшируются в воде с температурой 170° в течение примерно 15 минут, чтобы сделать внутреннюю часть мягкой.
6. Картофель фри полностью высушен.
7. Затем их первый раз быстро обжаривают при 400°F.
8. Отсюда они попадают в морозильную камеру при температуре 10°F.
9. После заморозки их отправляют в рестораны.
10. Попав в ресторан, их второй раз жарят, солят и подают к столу.

Интересный факт: McDonald’s ежегодно продает 3,5 миллиарда фунтов картофеля фри по всему миру.

Чтобы просмотреть видео этого процесса, посмотрите это двухминутное видео.

---

Как приготовить картофель фри в домашних условиях McDonald’s:

У нас нет такой технологии, как у McDonald’s с его причудливыми машинами, но если вы хотите сэкономить время, я рекомендую эту нарезку для картофеля фри. Конечно, вы всегда можете просто использовать нож.

Примечание. Полное количество ингредиентов см. в карточке рецепта внизу этого поста.

Приготовьте рассол , используя комбинацию холодной воды, кукурузного сиропа, соли и белого уксуса.

Нарежьте картофель нитками толщиной менее 1/2 дюйма. Опустите в рассол.

Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.

Слить воду, дважды подняться в холодной воде, затем промокнуть их полностью сухой.

Обжаривайте партиями при 300°F в течение примерно 5 минут. Выньте и отложите на бумажное полотенце.

Они будут очень мягкими. (Это хорошо.)

Добавьте растительное масло в масло. Увеличьте огонь до 400 ° F и снова жарьте , пока картофель не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Выньте и дайте стечь на бумажных полотенцах.

Немедленно посолите и подавайте!

Зачем замачивать картофель в холодном рассоле?

Замачивание картофеля в холодной воде помогает избавиться от крахмала, что делает его более хрустящим. Сахар в рассоле не позволяет им впитывать слишком много масла при жарке, что также делает их хрустящими.

Замочите их на не менее 2 часов или на ночь. Чем дольше вы сможете их замачивать, тем лучше. Храните их в холодильнике, пока они замачиваются.

---

Почему картофель фри Double Fry?

Жарка картофеля  дважды   – лучший способ получить самую хрустящую корочку .

Первый этап обжаривания поджаривает и смягчает середину картофеля, а второй обжаривает снаружи.

---

Как хранить и разогревать остатки

Охлаждение:

• Дать остаткам картофеля фри полностью остыть и хранить их в пакете для заморозки в холодильнике, максимально удаляя из пакета воздух.
• Чтобы разогреть, выпекайте при 350°F примерно 10 минут . Они очень хорошо разогреваются.

Заморозка:

• Мгновенная заморозка на противне или на тарелке до твердого состояния, 1 час или около того.
• Храните их в морозильной камере Пакет Ziploc в морозильной камере до готовности к употреблению!
• Разогрейте в предварительно разогретой 350°F духовке, пока она не станет теплой и хрустящей, примерно 15 минут или около того.

---

Метод предварительной подготовки

• Замочите картофель фри в соответствии с инструкциями, полностью высушите его. Обжарьте их партиями при 360° в течение 5 минут. Положите на бумажное полотенце.
• Переложить на тарелку/лоток и быстро заморозить их на 40 минут.
• Переложите их в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Когда они будут готовы к подаче, достаньте их из морозильной камеры и обжарьте партиями при температуре 400° до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.
• Переложить на бумажные полотенца и сразу посолить.

---

Инструменты для приготовления картофеля фри McDonald’s

(партнерские ссылки Amazon). Ознакомьтесь со всеми моими кухонными принадлежностями здесь.

• Нож для картофеля фри
• Фритюрница
• Голландская печь + масляный термометр
• Щелевая ложка
• Сервировочные корзины для картофеля фри ( с клетчатыми бумажными вкладышами !)

Попробуйте следующие

Луковые кольца

Приправа для картофеля фри

Жареные Куриные Тендеры

Идеальные жареные огурцы

Ломтики запеченного картофеля

Вельвита Кесо

Получите мой бесплатный план питания

У меня есть бесплатный план питания с 7 моими супер популярными рецептами (со списком продуктов)! Подпишитесь на мою рассылку, и я отправлю ее вместе с еженедельными рецептами ужина!

И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Узнайте, как приготовить классический картофель фри из Макдональдса дома! (И именно так, как это делает ресторан!) Картофель фри золотистый и хрустящий снаружи и мягкий внутри!

Brine

• ▢ 8 cups cold water
• ▢ ½ cup corn syrup, (can sub 1/3 cup sugar)
• ▢ 3 tablespoons salt
• ▢ 1 teaspoon white vinegar

Fries

• ▢ 6 крупный коричневый картофель, около 4,5 фунтов
• ▢ 1 литр растительного масла
• ▢ ½ стакана растительного масла
• ▢ Соль для приправы

• Смешайте ингредиенты для рассола и отложите в сторону.

• Очистите и промойте картофель.

• Нарежьте их полосками толщиной чуть менее ½ дюйма. (Это легко сделать с помощью ножа для картофеля фри.)

• Поместите их в холодный рассол и нарежьте. Убедитесь, что картофель полностью погружен в воду. При необходимости добавьте больше холодной воды.

• Накройте и поставьте рассол в холодильник на 2 часа или на ночь.

• Слейте воду и дважды промойте их холодной водой. Промокните их полностью насухо.

• Подогрейте масло до 300 градусов. (Голландская печь и масляный термометр очень полезны.)

• Обжаривать картофель партиями около 5 минут. Достаньте шумовкой и положите на бумажные полотенца. Они будут очень мягкими. (Это хорошо.)

• Добавьте растительное масло и увеличьте огонь до 400 градусов. Снова обжарьте порциями до золотистого цвета. (Трудно быть терпеливым во время этой части.)

• Выньте и положите на бумажные полотенца. Сразу посолить и подавать!

Как хранить и разогревать остатки пищи

Охлаждение:

• Дайте остаткам картофеля фри полностью остыть и храните его в пакете для заморозки в холодильнике, удалив из пакета как можно больше воздуха.
• Чтобы разогреть, выпекайте при 350°F примерно 10 минут . Они очень хорошо разогреваются.

Заморозка:

• Мгновенная заморозка на противне или тарелке до твердого состояния, 1 час или около того.
• Храните их в морозильной камере в пакете Ziploc в морозильной камере до готовности к употреблению!
• Разогрейте в предварительно разогретой 350°F духовке, пока она не станет теплой и хрустящей, примерно 15 минут или около того.

Метод предварительной подготовки

• Замочите картофель фри в соответствии с инструкциями, полностью высушите его.

  ---

  Learn more

  • 
    Что такое антрекот из свинины
  • 
    Баранина в медово горчичном соусе
  • 
    Яйца и картофель что приготовить
  • 
    Сублимируешь что это значит
  • 
    Что можно сделать из печени
  • 
    Легкий рецепт пиццы на сковородке
  • 
    Чем заменить томатную пасту в солянке
  • 
    Салат с камчатским крабом классический
  • 
    Заготовки из дыни на зиму рецепты пальчики оближешь
  • 
    Супы вкусные и простые в приготовлении
  • 
    Способ приготовления гороховый суп