-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Как приготовить рамен
Как приготовить рамен: 2 классических рецепта
Рамен или рамэн — популярное по всему миру японское блюдо. В его основе — насыщенный бульон, лапша и самые разные добавки: мясо, яйца, овощи и зелень. Сегодня мы раскроем секреты приготовления идеального рамена дома и поделимся нашими любимыми рецептами.
Разновидностей рамена — сотни: почти в каждом регионе Японии существует свой вариант этого блюда. Но всё же есть несколько главных общих правил, по которым его готовят.
Бульон
Основой бульона для рамена могут быть кости животных и птиц (свинина, курица, говядина), свежая рыба или более лёгкие ингредиенты — морские водоросли, сушёные морепродукты, овощи, грибы. В бульон добавляют различные ароматные приправы: лук, чеснок, имбирь или сушёные грибы.
Традиционно бульоны различают ещё и по вкусам:
- Сио — бульон с солью. Светлый и почти полупрозрачный.
- Сёю — бульон с японским соевым соусом.
В зависимости от того, что ещё в него добавлено, может быть светло-коричневым или тёмным и насыщенным.
- Мисо — бульон с пастой мисо. Самый насыщенный и молодой вариант бульона, который был придуман в 1960-х на севере острова Хоккайдо, где холода требовали более плотного и согревающего вкуса. Но его популярность распространилась по всей стране.
Большинство видов лапши для рамена делается из четырёх основных компонентов: пшеничной муки, соли, обычной воды и воды кансуй. Кансуй — это щелочная минеральная вода, которая придаёт лапше характерный желтоватый оттенок. Но часто используют и рисовую, гречневую или яичную лапшу.
Добавки
Добавки в рамен просто необходимы. Это могут быть простые овощи и приправы, мясо и соусы, которые готовят заранее. Например, в Японии популярна свинина тясю (приготовленная в особом соусе), соленья, ферментированные побеги бамбука, грибы шиитаки, зелёный лук, шпинат, китайская капуста, нори, варёные яйца.
Многое из этого списка сложно найти у нас в магазинах, поэтому мы расскажем, как приготовить максимально аутентичный рамен из доступных в России продуктов.
629 calories
Рамен с курицей
Если сварить бульон заранее, то приготовление блюда займёт всего 20 минут.
Рамен с курицей
Ингредиенты
Курица (филе)
300 г
Курица (голени)
2-3 шт.
Лапша
375 г
Яйца
4 шт.
Шпинат
100 г
Морковь
1 шт.
Лук (репчатый)
1 шт.
Лук (зелёный)
4 пера
Чеснок
3 зубчика
Водоросли (нори)
1 лист
Соус (соевый)
4 ст. л.
Масло (кунжутное)
2 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Имбирь
4 см
Перец (чили сушёный)
щепотка
Кунжут
по вкусу
Процесс приготовления
- Приготовьте бульон: выложите куриные голени в кастрюлю, добавьте крупно нарезанную морковь и лук, залейте водой (около 1,5 литра) и варите всё около часа.
Процедите бульон. - Добавьте в бульон соевый соус, мелко нарезанный имбирь, чеснок и чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте ещё 5 минут. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте либо сахар, либо ещё соевого соуса.
- Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
- Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте в сковороде на кунжутном масле.
- Сварите яйца в мешочек. Для этого положите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте её на огонь, доведите до кипения и варите ещё 4 минуты.
- Разложите лапшу по четырём тарелками и залейте её бульоном. В каждую тарелку выложите кусочки жареного куриного филе, по две половинки яйца и горсть шпината. Сверху посыпьте нарезанным зелёным луком, мелко нарезанным нори и кунжутом.
387 calories
Рамен с овощами
Этот рамен можно сделать и веганским, заменив яйца на жареный тофу.
Рамен с овощами
Ингредиенты
Лапша (гнёзда)
2 шт.
Баклажаны
1 шт.
Капуста (бок чой)
250 г
Грибы
150 г
Яйца
2 шт.
Лук (зелёный)
2 пера
Перец (чили красный)
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Паста (мисо)
2 ст. л.
Соус (соевый)
3 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Имбирь
15 г
Кунжут
10 г
Анис (звёздочка)
1 шт.
Процесс приготовления
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Нарежьте грибы дольками, а баклажан кубиками, выложите их на противень, сбрызните растительным маслом и посолите. Отправьте в духовку и запекайте 15—18 минут.
- В это время разрежьте бок чой пополам, разделите на белое основание и зелень. Белую часть нарежьте кубиками.
Очистите имбирь и мелко его нарежьте или натрите. Измельчите чеснок. - Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Добавьте белую часть бок чой и жарьте 2-3 минуты. Уберите со сковороды бок чой и выложите чеснок и имбирь — готовьте их около минуты.
- Приготовьте мисо бульон. Смешайте мисо пасту, соевый соус и сахар. Доведите до кипения 750 мл воды, добавьте полученную смесь и звёздочку аниса. Ещё раз доведите бульон до кипения.
- В кипящий бульон выложите гнёзда лапши и зелень бок чой. Накройте крышкой и готовьте 5—7 минут.
- В это время сварите яйца в мешочек. Для этого положите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте её на огонь, доведите до кипения и варите ещё 4 минуты.
- Готовые яйца разрежьте пополам, нарежьте лук. Перец чили разрежьте вдоль, чайной ложкой удалите все семена и нарежьте сам перец.
- Разложите лапшу в две миски, залейте бульоном, добавьте бок чой, грибы, баклажан и половинки яиц. Каждую тарелку украсьте зелёным луком, чили и кунжутом.
Подпишись на The Challenger!
Поделиться
Легкий рецепт рамена – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
5(2)
25
Купить продуктыТакой вариант приготовления рамена по праву считается классическим и быстрым. На его приготовление уйдет не больше получаса, а сам рецепт можно назвать вегетарианским. По желанию в качестве топпинга к супу можно добавить куриное филе, свинину или овощи. Для рамена подойдет яичная лапша, пшеничная (удон) или лапша рамен.
Чем проще состав лапши, тем лучше. Правильная лапша приготовлена только из муки, соли и воды. В ней не должно быть усилителей вкуса или антиокислителей.
Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
20 минут
Время на кухне
20 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Азиатская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Пищевые добавки, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| Зеленый лук | 80 г |
| Куриное яйцо | 4 шт. = 240 г |
| Куриный бульон | 1.8 л = 1800 г |
| Яичная лапша | 360 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Соевый соус | 1 ст. л. = 18 г |
| Чеснок | 3 зубчик = 6 г |
| Молотый имбирь | 0.5 ч. л. = 2 г |
| Соус чили | 0.5 ч. л. = 2 г |
Для подачи
| Свежая зелень | по желанию |
| Нори | по желанию |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать рамен полезнее, яичную лапшу можно приготовить самостоятельно. Тесто из пшеничной муки, яиц и соли необходимо замешать и раскатать скалкой до 1-2 мм толщиной. Для удобства можно воспользоваться специальной машинкой для лапши. Затем дайте листам теста подсохнуть и нарежьте соломкой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Лук ополосните и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте.
Яйца отварите вкрутую и очистите от скорлупы.
Шаг 1
Приготовьте бульон. В кастрюлю выложите лук и чеснок, затем влейте растительное масло, соус чили и всыпьте имбирь. Поставьте кастрюлю нагреваться, постоянно перемешивая приправы с зеленью. Затем влейте бульон и соевый соус. Варите бульон приблизительно 5 минут.
Шаг 2
Добавьте в бульон лапшу. Положите в бульон лапшу и варите примерно 3-5 минут. Когда лапша сварится, разлейте рамен по глубоким мискам и выложите в них вареные яйца, разрезанные пополам.
Сверяйте время приготовления лапши с рекомендованным временем, указанным на упаковке.
произвести впечатление
Украсьте суп перед подачей свежей зеленью или нори.
Идеальный рецепт рамена быстрого приготовления — кулинария Нью-Йорк Таймс
Приготовьте рамен быстрого приготовления. В горячий бульон вбиваем яйцо, затем немного сливочного масла. Украсьте дымящуюся лапшу кусочками американского сыра. Если хотите, посыпьте сверху пучком поджаренных семян кунжута и нарезанным зеленым луком.
Вряд ли рецепт! Но для шеф-повара Роя Чоя, который подарил его The Times в 2014 году, обработанный рамен быстрого приготовления — это вкус корейско-американской еды для души прямо из упаковки. Масло, яйцо и сыр помогают покрыть лапшу рамэн и сделать ее вкус более глубоким. «Это наша закуска, это наш бутерброд с арахисовым маслом и желе, это наша тарелка с хлопьями», — сказал г-н Чой. «Это то, что навсегда вошло в мою жизнь». — Джефф Гординье
Advertisement
Yield: 1 serving
- 1pack ramen noodles with flavor packet
- 1large egg
- ½teaspoon butter
- 2slices American cheese
- ¼teaspoon toasted sesame seeds
- ½scallion, green part only, thinly sliced on the смещения, опционально
Руководство по замене ингредиентов
-
Шаг 1
Доведите до кипения 2½ стакана воды в маленькой кастрюле. Добавьте лапшу и готовьте 2 минуты. Добавьте ароматизатор, перемешайте и продолжайте готовить еще 30 секунд.
-
Шаг 2
Снимите сковороду с огня и осторожно добавьте яйцо. Не перемешивайте; натяните лапшу на яйцо и дайте постоять одну минуту, чтобы она сварилась.
-
Шаг 3
Аккуратно переложите все в сервировочную миску, добавьте масло, сыр и семена кунжута и перемешайте. По желанию украсьте зеленым луком.
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Ты приготовил это?
Личные примечания
Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.
Добавить заметку
PublicPrivate
Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.
Credits
Adapted from Roy Choi
Recipe Tags
- Cheese
- Egg
- Korean American
- Ramen Noodle
- Soup
- Dinner
- Easy
- For One
- Lunch
- Quick
Еще из дешевых и простых идей для ужина
-
Pasta and Lentils (Pasta e Lenticchie)
Ali Slagle
About 1 hour
-
Easy
Roasted Sweet Potatoes and Spinach With Feta
Ali Slagle
40 minutes
-
Easy
Slow-Cooker Куриное рагу со шпинатом, лимоном и фетой
Сара ДиГрегорио
4 1/4 часа
-
Easy
Хрустящая курица с пепперони
Ali Slagle
20 минут
-
Eggplant Dal
Kay Chun
40 minutes
-
Easy
Pasta Marinara With 40 Cloves of Garlic
Ali Slagle
40 minutes
-
Easy
Sheet-Pan Grilled Cheese
Ali Slagle
20 минут
-
Easy
Свиные отбивные и яблоки с мисо-карамелью
Ali Slagle
30 минут
3 Easy -
капуста и салат из скважи Ali Slagle
25 минут
-
Easy
Бургеры с индейкой и цуккини
Ali Slagle
30 минут
-
Вьетнамская лапша по-сан-францисски0050
J.
Kenji López-Alt 15 minutes
-
Easy
Breakfast Tofu Scramble
Ali Slagle
20 minutes
-
Easy
Denver Omelet
Ali Slagle
20 minutes
-
Easy
Чили из индейки
Эрик Ким
45 минут
3
базилический и томатный жареный рис
Hetty McKinnon
15 минут
Кулинарные тренды
Кулинарные руководства
Как приготовить рамен (простой пошаговый рецепт) из 9 шагов0001
Рецепты
азиатские
курица
Без молочных продуктов
Меган Сплон
обновлено 15 сентября 2022 г. , но хороший бульон имеет значение. вот как!
Перейти к рецептуМы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.
Рамен — это японский суп из китайской лапши, который стал навязчивой идеей американцев.
Лапша рамэн не только стала частью нашего культурного лексикона в своих вездесущих сушеных пакетах массового производства, которые поддерживали поколение беспризорных детей и студентов колледжей, но также превратилась в растущую ресторанную субкультуру походов по магазинам рамэн в поисках мусора. и восторженно чавкать.
Часы
Рамен по-ресторанному
Рамен с прихлебыванием: неожиданные манеры за столом в разных странах мира
Подробнее
С помощью этого рецепта мы изучаем, как с энтузиазмом прихлебывать дома. Мы займемся важными компонентами рамена — бульоном, приправами, лапшой и начинкой — в соответствии с нашей навязчивой идеей, но с небольшим изяществом и легкостью.
Почему этот метод лучше всего подходит для большинства домашних поваров
По своей сути рамен представляет собой суп из хорошо приправленного бульона и лапши. Начинки, такие как мясо и яйца, помогают сделать миску едой, но мы не будем прикладывать усилия в этом рецепте.
Здесь мы концентрируемся на богатом ароматном курином бульоне и выбираем лучшую лапшу.
Краткий обзор наших отношений с раменом
Лапша рамэн на самом деле является китайским изобретением, которое прижилось в Японии. Пышная лапша рамен приобрела популярность в 1930-х годах, когда китайские иммигранты начали готовить в магазинах соба. Смешение китайской лапши с японскими ритуалами приготовления бульона и еды породило множество современных стилей, а магазины рамэн и тележки с лапшой стали неотъемлемой частью японской кухни. Во время Второй мировой войны тележки и уличные торговцы были объявлены незаконными, поскольку многие ингредиенты были нормированы, а рамен почти исчез.
Американские магазины лапши, вероятно, тоже появились примерно в это же время, так как многие японские производители лапши покинули страну во время послевоенного экономического спада. Хотя эти магазины рамена, родившиеся в 1960-х годах, возможно, не видели той популярности, которую сегодня имеют более современные магазины рамена, стоит отметить, что большинство из этих магазинов пережили закусочные, также популярные в то время.
В то же время в Америку был также представлен рамен быстрого приготовления, который продавался как здоровая пища для занятых семей. Oodles of Noodles, Cup of Ramen и подобные продукты не видели известности до 19 века.80-е годы. В 80-е годы также появились японские «рамен-туры», которые стали и остаются популярными экскурсионными экспедициями для голодных американских путешественников.
С точки зрения культуры, магазины раменов являются одними из немногих икон фаст-фуда, которые избегают конгломерата франшизы с простой системой норен рамен . В вольном переводе это означает филиалы, владельцы магазинов рамэн, как известно, обучают сотрудников своим рецептам рамена, а затем отправляют этих сотрудников открывать свои собственные магазины всего через несколько лет службы. Это хорошо для любителей рамена, но также означает, что рецепты, методы и традиции рамена немного изменились, как долгая игра по телефону за последние два десятилетия в Америке.
Купите свой суп: набор для приготовления рамэна дома
Приготовление лучшего рамэна дома начинается с вашей корзины.
Если вы держите под рукой основные продукты для приготовления даси (комбу и сушеные грибы), а также хороший соевый соус и мирин, вы на пути к почти полному набору для приготовления рамена в домашних условиях. Лапша рамен дополнит набор.
Комбу, сушеный шиитаке, соевый соус и мирин
Бульон для рамэна очень похож на любой наваристый бульон, поскольку в нем используются кости и ароматические вещества для приготовления лапши и начинки. Наиболее существенное различие между бульоном для рамена и бульоном заключается в двухкомпонентной системе ароматизации. Комбу и сушеные грибы шиитаке улучшают бульон во время приготовления, придавая ему землистый вкус, в отличие от других бульонов.
Вторым дополнением к бульону рамэн является система ароматизаторов, известная как тара . Таре представляет собой смесь жидкостей или паст с интенсивным вкусом, которые добавляют в бульон рамэн непосредственно перед подачей на стол. Самый простой — это смесь 50/50 соевого соуса и мирина.
Некоторые из них сделаны с мисо или пастой чили.
Чтобы в любое время приготовить тарелку ресторанного качества, держите под рукой комбу и сушеные шиитаке, чтобы обогатить даже домашний бульон. То же самое с соевым соусом и мирином. Вы также можете держать под рукой маринованные побеги бамбука и нори для улучшения вкуса рамена.
Лапша
Свежая лапша рамэн — это не что иное, как пшеничная лапша, приготовленная из муки, соли и воды, но обработанная щелочным агентом, который придает лапше желтый оттенок и упругую жевательную текстуру. Свежая лапша более распространена в крупных городах, таких как Нью-Йорк, где производители лапши рамэн находятся в непосредственной близости. Если вы видите их в отделе холодильника, хватайте их и наслаждайтесь ими в рамэне в течение нескольких дней.
Сушеная лапша или лапша быстрого приготовления также изготавливается из пшеничной муки, но перед упаковкой ее обжаривают, а затем сушат. На большинстве азиатских рынков вы можете найти пакеты с этой сушеной лапшой без крошечных пакетов со вкусом супа, так что берите их и держите под рукой несколько штук для приготовления рамена в любое время.
Бульон для рамэн
Наш бульон для рамэн представляет собой сочетание богатого куриного бульона и ароматного бульона даси. Используя недорогие куриные крылышки, обжаривая их перед приготовлением бульона и добавляя в бульон основные ингредиенты даси, мы создали многослойный ароматный бульон, идеально подходящий для рамена в домашних условиях.
Плотность или толщина – это разница между домашним раменом ресторанного качества и раменом, который мы наслаждаемся из чашек или пакетов. Куриные крылышки доставляют это тело в пиках. Их суставы, кожа и нежные кости разрушаются во время долгого кипячения, в результате чего получается богатый желатином бульон, достаточно сытный, чтобы противостоять упругой лапше рамэн. Этот бульон рамэн также приправлен имбирем, комбу, сушеными грибами шиитаке и соевым соусом.
Собираем все вместе
- Бульон : Бульон для рамэн можно приготовить за неделю до приготовления, а также можно приготовить и заморозить порциями по одной порции, чтобы разморозить и съесть в любое время.
Бульон следует довести до полного кипения перед подачей на стол с раменом. - Приправа : Ароматную смесь для тары также можно приготовить за неделю вперед. Поскольку мы используем простую смесь соевого соуса и мирина, эту смесь можно приготовить и всегда держать под рукой (я люблю добавлять щепотку в другие жареные блюда или жареный рис). Вы можете добавить эту тару в кастрюлю с бульоном или в отдельные миски с бульоном непосредственно перед подачей на стол.
- Лапша : Лапшу рамен следует варить в кипящей воде непосредственно перед подачей на стол. Варка лапши в бульоне может привести к липкой лапше. Вместо этого приготовьте лапшу отдельно в воде и слейте воду, прежде чем добавлять в отдельные миски с бульоном.
- Топпинги : Этот вид рамена часто подают с вареной свининой сверху, иногда со свиным фаршем, жареной свиной корейкой или свиной грудинкой. Поскольку мы сосредоточили свои усилия на приготовлении наилучшего бульона для рамена, мы решили оставить простые начинки.
Мягкое, как шелк, вареное яйцо, немного маринованного бамбука, сушеные нори и капля кунжутного масла — все, что нужно тарелке этого рамена, чтобы превратить его в еду.
Наслаждение раменом
Как приготовить действительно вкусный рамен в ресторанном стиле дома
Подробнее
Нет неправильного способа есть рамен. Традиция диктует, что лапшу следует есть, пока бульон еще горячий, что означает приблизить рот к миске и использовать палочки для еды, чтобы направлять лапшу ко рту.
Этот маневр, вероятно, является матерью хлеба рамена. Сосание лапши в рот также охлаждает лапшу на пути внутрь. Суповую ложку можно и нужно использовать вместе с палочками для еды, чтобы потягивать бульон и наслаждаться яичной начинкой рамена.
1 /100003
888888
1 /100003 9002
8.
Расположите решетку посередине духовки и нагрейте до 425°F. Поместите куриные крылышки в сковороду или форму для запекания и запекайте, пока они хорошо не подрумянятся, около 30 минут. Уменьшите огонь до 375°F, добавьте морковь и зеленый лук и перемешайте. Запекайте еще 20 минут. (Изображение предоставлено Марией Мидоэс) 32
Рейтинги
Действительно хороший домашний рамэн не означает, что вам нужно имитировать сложности того, что вы найдете в магазине рамэн, но хорошие патроны. вот как!
Ингредиенты
Для бульона:
- от 6 до 6 1/2 фунтов
куриные крылышки
- 4
средние моркови (около 8 унций), нарезанные кружочками толщиной 1/2 дюйма 909101
30002 небольшие пучки зеленого лука (от 12 до 18), с обрезанными корнями
- 10 чашек
вода, разделенная
- 1
головка чеснока, с кожурой, без корней, разрезанная пополам по горизонтали
- 1 (2-дюймовый) кусок
имбирь, очищенный и нарезанный на кусочки 1/4 дюйма
- 20
сушеные грибы шиитаке (около 2 унций)
- 1 (6-дюймовый) лист
сушеный комбу (морской овощ или водоросль)
- 1/4 чашка
соевый соус
Для Shoyu Tare:
- 1/4 стакана
соевого соуса
- 2 столовые ложки
Мирин
Для яиц и лапши:
- 3-4
ЛЕГКИ.
- 6 пакетов (5 унций)
свежая, тонкая и волнистая лапша рамен
Для подачи:
- 1/2 чашки
менма (ферментированные побеги бамбука)
60010 зеленый лук, тонкие ломтики0003 - 3
Тосты. Расположите решетку посередине духовки и нагрейте духовку до 425°F. Поместите куриные крылышки в сковороду или форму для запекания и запекайте, пока они хорошо не подрумянятся, около 30 минут. Уменьшите огонь до 375°F, добавьте морковь и зеленый лук и перемешайте. Запекайте еще 20 минут.
-
Деглазируйте жаровню. Переложите курицу и овощи в кастрюлю. Поставьте уже пустую сковороду на плиту на сильный огонь. Добавьте 2 стакана воды и, энергично помешивая и соскребая жаростойкой или металлической ложкой, соскребите со дна кастрюли все ароматные подрумяненные кусочки. Доведите до кипения, затем осторожно перелейте смесь в кастрюлю.
-
Добавьте ароматики. Добавьте в кастрюлю чеснок, имбирь, шиитаке, комбу и оставшиеся 8 чашек воды и перемешайте.
Доведите до кипения на сильном огне — всего несколько пузырьков по краям. -
Вскипятить бульон. Уменьшите огонь настолько, насколько позволяет ваша плита, добавьте соевый соус и варите, не накрывая крышкой, периодически снимая жир и пену, которые скапливаются на поверхности, пока курица полностью не отделится от костей, а кости крыльев легко не отделятся, от 3 до 3 1/2 часов.
-
Бульон процедить. Перелейте бульон через мелкое сито в большую миску; выбросьте твердые вещества. Охладите бульон до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Перед использованием снимите жир с поверхности и выбросьте.
-
Сделайте тару. Смешайте соевый соус и мирин в небольшом герметичном контейнере, закройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
-
Приготовьте яйца. Наполните большую кастрюлю водой на несколько дюймов и поставьте на сильный огонь, пока она не закипит.
