Макароны с сыром – это веками проверенный рецепт американской кухни, любимое блюдо президента Томаса Джефферсона, однажды даже вошедшее в меню официального ужина в Белом доме. Неожиданное в своей простоте, оно может стать и вашим фаворитом, достаточно лишь раз его приготовить.
Отварите макароны, затем промойте их в холодной воде и откиньте на дуршлаг.
В небольшой кастрюле смешайте сливки с натёртым на крупной терке сыром двух сортов и держите на среднем огне, постоянно помешивая и не давая массе закипеть. Готовьте до полного растопления сыра.
Смешайте сыр с макаронами. Разогрейте духовку до 180 °С.
Не слишком широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в неё макароны с соусом. Сверху можно дополнительно посыпать тёртым сыром – для хрустящей корочки. Запекайте в течение 7-10 минут. Подавайте на стол с салатом «Коул слоу» и наслаждайтесь семейным обедом в американском стиле.
1
Быстрый просмотр
Сыр «Манчестер»
~160 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
945 руб/кг 945. 00 945.00
2
Быстрый просмотр
Сыр «Чеддер»
~240 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
987 руб/кг 987. 00 987.00
3
Быстрый просмотр
Сливки 10%, 450 мл
450 мл
131 руб 131.00 131.00
4
Быстрый просмотр
Масло крестьянское 72,5%, 200 г
200 г
210 руб 210. 00 210.00
Для детей
8 апреля 2020 22:53
Вафли сырные
40 минут
Что поесть?
18 декабря 2016 02:17
Сырные шарики
30 минут
Что поесть?
17 декабря 2012 17:10
Сырный пирог
50 минут
Макароны с сыром по американски
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
8
Изменить состав
порций:
Как сделать макароны с сыром по американски? Подготовьте необходимые. Макароны подойдут любой формы, желательно, чтобы они были полые внутри (у меня перья). Можно взять два вида твердого сыра с разными вкусами либо моцареллу и твердый сыр (у меня моцарелла и маасдам).
Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макарон 1 литр воды. Посолите по вкусу. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит.
Твердый сыр измельчите на средней терке.
Аналогично натрите моцареллу.
Параллельно с макаронами приготовьте соус бешамель с сыром. В небольшой кастрюльке на среднем огне растопите сливочное масло.
Всыпьте муку, перемешайте. Подержите полученную массу на медленном огне 1-2 минуты, все время помешивая.
Влейте тонкой струйкой нехолодное молоко, одновременно активно перемешивая массу, чтобы разбить мучные комочки. Можно воспользоваться венчиком. На слабом огне при частом помешивании доведите соус до кипения и легкого загустения.
Добавьте мускатный орех, перемешайте.
Добавьте натертые сыры. Часть твердого сыра оставьте для верха макарон. Я в соус соль не добавляла, так как сыры содержат ее определенное количество. Но ориентируйтесь на свой вкус.
Все тщательно перемешайте до полного расплавления сыра. Соус получается густой, гладкий, тягучий. Готовый соус снимите с огня.
В удобной емкости соедините макароны с сырным соусом, перемешайте.
Выложите макароны в форму для запекания, смазанную небольшим кусочком сливочного масла. Можно взять одну большую форму или несколько порционных формочек.
Посыпьте макароны сверху оставшимся твердым сыром.
Запекайте макароны с сыром в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут.
Подавайте макароны с сыром горячими. Приятного аппетита!
Макароны с сыром можно приготовить и без запекания в духовке. Просто перемешать готовые макароны с соусом и посыпать сыром. Но, на мой взгляд, именно запеченная сырная корочка придает макаронам столь насыщенный вкус..
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">
Как приготовить макароны на второе
Главная / Праздники и события / Рецепты ко Дню Благодарения / Классические закуски
Эти запеченные макароны с сыром — любимый семейный рецепт, который любят и дети, и взрослые. В нем используется комбинация сыров, выложенных слоями в блюде, а также расплавленных в насыщенный сливочный сырный соус, для максимальной сырной вкусности! Идеально подходит для сытного ужина или в качестве праздничного гарнира!
Ищете другие деликатесы? посмотри мой Домашний неряшливый Джо , Крем-суп с брокколи и чеддером , Мясной рулет , и Домашнее картофельное пюре без варки !
Запеченные макароны с сыром. Это почти универсальная еда для комфорта, и существует СТОЛЬКО вариаций! На самом деле, я почти не публиковал этот рецепт, так как существует ОООЧЕНЬ много доступных рецептов макарон и сыра, и у большинства людей уже есть свой любимый способ их приготовления.
Конечно, нет «правильного» или «неправильного» способа, поэтому я делюсь здесь тем, как я люблю делать макароны с сыром (то, что любит моя семья).
Если вы никогда раньше не готовили домашние макароны с сыром, это может показаться немного сложным. Но не волнуйтесь, мы разберем его и сделаем шаг за шагом!
Предупреждение: этот рецепт, как и большинство рецептов макарон с сыром, теряет некоторую сливочную консистенцию при приготовлении заранее. Это блюдо было протестировано, когда готовится сразу, что дает наилучшие результаты.
Я бы немного увеличил количество соуса, если вам нужно приготовить этот рецепт заранее.
Любые остатки должны храниться в холодильнике и плотно закрываться. В таком виде макароны с сыром можно хранить 3-4 дня.
Чтобы разогреть, добавьте немного молока или сливок и подогрейте в микроволновой печи, частично накрыв полиэтиленовой пленкой. Часто помешивайте, пока он нагревается.
Сообщение было обновлено в сентябре 2019 года новыми фотографиями и дополнительной информацией.
Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @the_chunky_chef на Facebook и Instagram!
4.83 от 2250 голосов
Автор: The Chunky Chef
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Калорийность: 665
Количество порций: 8–10 порций
(наведите курсор на #, чтобы настроить)
Эти запеченные макароны с сыром — любимое семейное блюдо, любимое детьми и взрослыми.
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для выпечки объемом 3 л (9x13 дюймов). Отложите в сторону.
Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. На 1 минуту меньше, чем указано на упаковке для al dente. Слить воду и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно не прилипало.
Пока вода закипает, нарежьте сыры и перемешайте, затем разделите на три стопки. Примерно 3 стакана для соуса, 1 1/2 стакана для внутреннего слоя и 1 1/2 стакана для начинки.
Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Посыпьте мукой и взбейте, чтобы смешать. Смесь будет похожа на очень влажный песок. Готовить примерно 1 минуту, часто помешивая. Медленно влейте около 2 чашек или около того молока/пополам и пополам, постоянно взбивая, до получения однородной массы. Медленно влейте оставшееся молоко/половину и половину, постоянно взбивая, пока смесь не смешается и не станет однородной.
Продолжайте нагревать на среднем огне, часто взбивая, пока смесь не загустеет до очень густой консистенции. Должна получиться консистенция почти полуразбавленного сгущенного супа.
Снимите с огня и добавьте специи и 1 1/2 чашки сыра, помешивая, чтобы они расплавились и смешались. Добавьте еще 1 1/2 чашки сыра и перемешайте, пока он полностью не расплавится и не станет однородным.
В большой миске смешайте отваренные макароны с сырным соусом, перемешайте до полного смешивания. Вылейте половину смеси пасты в подготовленную форму для запекания. Сверху выложите 1 1/2 чашки тертого сыра, затем добавьте оставшуюся смесь макарон.
Посыпьте верх последними 1 1/2 стаканами сыра и запекайте в течение 15 минут, пока сыр не станет пузырчатым и слегка золотисто-коричневым.
Хотите сохранить этот рецепт на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить рецепт в свой ящик!
Замените количество сыра следующим:
The Chunky Chef не является диетологом или диетологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной. Если для вас важно количество калорий и другие питательные ценности, мы рекомендуем просчитать ингредиенты с помощью любого онлайн-калькулятора питания, который вы предпочитаете. Калории могут немного варьироваться в зависимости от того, какие марки были использованы.
Это сделал ты? Отметь @the_chunky_chef в Instagram и поставь хештег #thechunkychef, чтобы я мог увидеть, что ты сделал!
Привет! Я Аманда. Жена, мать, фотограф-ботаник и любительница бекона! Я считаю, что вкусные блюда должны быть простыми в приготовлении. Теперь, когда вы здесь, подождите немного, просмотрите несколько рецептов, и давайте готовить!
Узнать больше
Макароны «Локоть». Вы можете купить его оптом, а можете купить дешево.
Вам понадобится масло. Обычное соленое масло.
И просто заметьте, что я почти никогда не использую несоленое масло, за исключением нескольких избранных рецептов выпечки.
Мука общего назначения.
Молоко цельное. Представьте, что на прилавке лежит фотография цельного молока, которую вы не видите.
Сухая горчица. Я люблю этот ингредиент в макаронах с сыром. Он обеспечивает острую остроту без придания определенного аромата.
Одно яйцо. Поверьте мне.
И сыр. Один великолепный, красивый фунт свеженатертого сыра. Сегодня я использую весь острый чеддер, но почти всегда смешиваю разные виды сыра: колби, монтерей джек, фонтина, мягкий чеддер, пеппер джек… даже немного грюйера, если я позволяю себе отрицать, насколько это дорого.
Но сегодня все время только чеддер.
Сварите четыре чашки сушеных макарон, пока они не станут очень «аль денте». Имейте в виду, что мы будем выпекать макароны после того, как смешаем их вместе, поэтому они должны быть достаточно твердыми, когда вы достаете их из воды. Я обычно проверяю макароны примерно через пять минут в процессе приготовления — если они слишком твердые, чтобы подавать и есть сразу, пришло время снять их с плиты и слить воду.
Вкратце: недоварите макароны! Вы будете рады.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Взбить яйцо в маленькой миске . Отложите.
Добавьте в воду примерно чайную ложку соли.
Теперь в большой кастрюле или жаровне растопите 1/4 стакана (1/2 палочки ИЛИ 4 столовые ложки) сливочного масла.
Посыпьте равным количеством (4 столовые ложки) муки.
Взбейте смесь на среднем или слабом огне (осторожно, чтобы не подгорело!) до полного смешивания…
Затем продолжайте готовить около пяти минут, постоянно помешивая.
Это называется ру, которая является основой сливочного соуса или подливки.
Влейте 2 1/2 стакана цельного молока. Вы могли бы использовать 1% или 2%… но почему?
Серьезно, содержание жира в цельном молоке, на мой взгляд, делает макароны с сыром более сливочными и вкусными. Но я здесь не для того, чтобы делать чей-то выбор за них, поэтому не стесняйтесь использовать молочные продукты с низким содержанием жира.
Немедленно сбросить 2 с горкой чайных ложек сухой горчицы.
Вы, конечно, можете безнаказанно добавить еще одну чайную ложку… но сначала посмотрите, какие на вкус 2. Если вам нравится, бросьте еще немного.
Теперь перемешайте смесь и готовьте около пяти минут. Он станет очень густым, почти как сливочный соус.
В этот момент уменьшите огонь до минимума. Используйте мерку 1/4 стакана, чтобы получить небольшое количество соуса.
Медленно влить небольшое количество соуса во взбитое яйцо…
Начните постоянно взбивать, чтобы яйца не сварились.
Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет. Это называется «закалка». Вместо того, чтобы высыпать взбитое яйцо в очень горячую смесь на сковороде, что приведет к взбалтыванию яиц, вы вводите немного горячей смеси в яйцо.
ЗАТЕМ вы выливаете темперированное яйцо на сковороду.
Взбить все вместе…
До полного смешивания.
Теперь добавьте все, кроме примерно 1/2 стакана тертого сыра. Посмотрите на эту замечательную сырность.
И мешать, пока все не растает. Давай, выключи отопление.
Теперь пришло время приправы! Добавьте около 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки приправленной соли (я использовала соль Lawry's). Если вы чувствительны к соли, начните с очень малого количества соли и постепенно повышайте ее... и помните, что сыр придает соли довольно много соли. смешивание.
НО — и это важно — будьте осторожны, чтобы не ПОДСОЛИТЬ макароны с сыром. Это действительно нужно достаточно соли, чтобы добавить аромат сверху.
*Я также время от времени использую паприку, кайенский перец и даже молотый тимьян. Поиграйте с разными молотыми специями и посмотрите, что вам больше нравится.
И, наконец, добавьте много черного перца сорта «Черная пыль». Честно говоря, я люблю свежемолотый перец… но не в домашнем Mac & Cheese. Для меня это должны быть пудровые вещи.
Вот об этом я и говорю.
И знаете что? Вы можете просто приготовить на пару свежую брокколи и положить ее сверху. Дети со всей земли появятся на вашем пороге.
Знаете ли вы, что одна порция брокколи содержит большое количество витамина С?
Теперь просто бросьте туда осушенные, не до конца приготовленные макароны!
И перемешайте смесь.
Я использую немного меньше, чем полное количество приготовленных макарон, потому что я люблю, чтобы они были очень сливочными и покрытыми. Просто добавьте его в соответствии с тем, как вам это нравится.
Теперь вы можете подать макароны как есть прямо сейчас, что сделает праздник любви невероятно сливочным...
ИЛИ вы можете высыпать макароны в смазанную маслом форму для запекания. Это 2-литровая тарелка, но подойдет и сковорода 9 x 13.
Затем посыпьте блюдо остатками тертого сыра.
Теперь запекайте в течение примерно 20-25 минут, пока сыр не расплавится, не запузырится и не станет золотистым.