Доп-инфо

Кабачки с чесноком

Жареные кабачки с чесноком и майонезом пошаговый рецепт

Летом простые блюда из овощей пользуются особой популярностью. Именно поэтому я решила поделиться с вами новым рецептом - готовим жареные кабачки с майонезом и чесноком. Они получаются румяными, с хрустящей корочкой, нежной и сочной серединкой, а какой аромат!

Кабачки для этого рецепта советую выбирать молоденькие, небольшого размера (у меня по 350 граммов каждый), с тонкой кожицей и не сформировавшимися семенами. Крупные плоды тоже вполне подходят, но тогда следует снять с них плотную кожуру, удалить семена вместе с волокнистой внутренней частью, а затем нарезать мякоть кольцами, полукольцами или не толстыми произвольными кусочками.

Количество чеснока для этого простого и быстрого рецепта вы можете подбирать по своему вкусу, так же как и варианты свежей зелени. Майонез советую приготовить самостоятельно - делается он за считанные минуты. К счастью, разнообразие рецептов этого холодного соуса у меня на сайте имеется:

майонез классический за 2 минуты;
майонез с французской горчицей;
майонез на перепелиных яйцах;
майонез на молоке без яиц;
майонез Провансаль;
майонез яблочный;
майонез постный.

Категории: Вторые блюда, Закуски
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час

Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся кабачки, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, пшеничная мука любого сорта (в моем случае высшего), майонез, свежий чеснок, укроп (или любая другая зелень), соль и молотый перец.

Шаг 2

Первым делом подготовим кабачки (у меня 2 плода по 350 граммов каждый) - их нужно посолить и за счет этого убрать лишнюю влагу. Моем плоды, обсушиваем, с двух сторон срезаем кончики. Сами кабачки нарезаем кружочками, толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.

Шаг 3

Складываем овощные кусочки в миску, солим (я использую 0,5 чайной ложки). Оставляем кабачки просаливаться минут на 15 при комнатной температуре. Старые кабачки советую выдерживать около получаса.

Шаг 4

За это время приготовим чесночный майонез: просто чистим пару средних зубчиков чеснока и пропускаем их через чеснокодавку (можно измельчить на мелкой терке). Добавляем чеснок к майонезу. Перчим по вкусу.

Шаг 5

Тщательно все перемешиваем. Если хотите, можете прямо на этом этапе добавить в соус рубленную свежую зелень.

Шаг 6

Когда кабачки полежат, они пустят довольно прилично сока - выливаем его.

Шаг 7

В тарелку просеиваем пшеничную муку и панируем в ней кабачковые кружочки со всех сторон.

Шаг 8

Для жарки берем подходящую посуду (у меня это глубокая сковорода диаметром 26 сантиметров) и наливаем в нее сразу все растительное масло без запаха. Закладываем в горячее масло панированные в муке кабачки и жарим на огне выше среднего, пока нижняя сторона не зарумянится.

Шаг 9

Когда нижняя сторона кабачков станет приятного золотистого цвета, аккуратно переворачиваем их и жарим в масле дальше. Лично я в процессе обжаривания несколько раз переворачиваю кругляши, чтобы они равномерно покрывались румяной корочкой и не сгорели.

Шаг 10

Готовые жареные кабачки выкладываем на плоское блюдо, которое советую застелить бумажными салфетками (они впитают в себя лишнее масло). Аналогично жарим остальные овощи, панированные в муке.

Шаг 11

На теплые кабачки намазываем чесночный майонез.

Шаг 12

Украшаем веточками свежей зелени - мне больше нравится именно укроп.

Шаг 13

Подаем нежные, румяные и очень ароматные жареные кабачки с чесноком и майонезом теплыми. Кстати, они хороши и в холодном виде, только едва ли доживут до того, как остынут. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Жареные кабачки с чесночным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Alexander Fomichev

порции:

2ГОТОВИТЬ:

15 минут

Автор рецепта

Автор: Alexander Fomichev1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

735

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кабачки

1 штука

Соль

по вкусу

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Майонез

5 столовых ложек

Чеснок

7 зубчиков

Подсолнечное масло

4 столовые ложки

Петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Кабачок почистить, нарезать кружочками толщиной не более сантиметра. Если семечки в сердцевине жесткие вытащить, если нет можно и оставить.

2Каждый кружок посолить, обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3Жарить кабачки с обеих сторон на умеренном огне до золотистого цвета.

4Пока жарятся кабачки, пропустить чеснок через давилку для чеснока, смешать с майонезом и хорошо перемещать соус. По желанию посыпать петрушкой

ШпаргалкаКак приготовить майонез

Обжаренные кабачки с соусом из чесночно-масляного соуса

Обжаренные кабачки Цуккини с чесночным маслом — это быстрое и простое блюдо с низким содержанием углеводов. Приготовьте его на ужин менее чем за 10 минут!

Некоторые из моих любимых рецептов приготовления кабачков так же просты в приготовлении, как и этот.

Мне нравятся эти основные блюда, приготовленные из цуккини, куриные лодочки из цукини, энчилада с курицей и цукини с низким содержанием углеводов, куриные рулетики из 4 ингредиентов и цуккини, а также этот рецепт лазаньи со шпинатом и цукини.

Цуккини — идеальный гарнир

Цуккини — один из самых универсальных овощей, идеально вписывающийся в любой план здорового питания. Я так часто использую его в своих рецептах, потому что они так хорошо приобретают вкус, как в моем рецепте быстрой сковороды с говядиной и цукини и запеканки из цукини.

Кроме того, он хорошо сочетается почти со всем! Он вкусен в качестве гарнира к запеченной курице, стейку на гриле, свиным отбивным и даже к рыбе. Хотя я не делаю этого для этого рецепта, цукини можно превратить в лапшу с низким содержанием углеводов, как в моей лапше из цукини с томатным соусом и креветками.

Ингредиенты для обжаривания кабачков в чесночном масле

В этом рецепте кабачки будут обжариваться на сковороде на плите.

Специи простые, но ароматные!

Немного итальянской приправы и щепотка хлопьев красного перца, а также соль и черный перец. Но ингредиенты, которые делают его особенно вкусным, — это чеснок и масло!

Вот что вам понадобится:

Оливковое масло первого холодного отжима . Вы можете легко заменить любое ароматическое масло, которое вы предпочитаете.
Сливочное масло . Поскольку в этом рецепте есть соль, лучше использовать несоленое сливочное масло. Если у вас есть только масло с солью, я предлагаю вам исключить соль из этого рецепта.
Свежие зубчики чеснока
Цуккини
Итальянская приправа – Вы можете использовать смесь приправ или приготовить ее самостоятельно дома.
Измельченные хлопья красного перца
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Свежая петрушка для украшения.

Как обжарить кабачки

Разогреть сковороду . Поставьте большую сковороду на средний огонь и сделайте ее горячей. Затем добавьте оливковое масло и сливочное масло и дайте маслу растаять.
Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд или до появления аромата. Будьте осторожны, чеснок легко подгорает.
Добавьте кабачки и приправы . Используйте деревянную ложку или щипцы, чтобы покрыть кабачки маслом.
Варить до мягкости. Обжаривание кабачков займет около 7 минут. Вы поймете, что оно готово, когда оно станет карамельного цвета. Затем украсьте петрушкой и можно подавать.

Подача и хранение Тушеные кабачки

Лучше всего готовить этот гарнир непосредственно перед подачей на стол, потому что он вкуснее, когда теплый. Кроме того, вареные кабачки — очень мягкий овощ, поэтому они быстро остывают.

Вы можете безопасно хранить его в закрытом контейнере в холодильнике в течение нескольких дней. Тем не менее, его может быть трудно разогреть, чтобы он не стал сырым.

Если вам нужно разогреть его, лучше всего это сделать на медленном огне в сковороде. Разогревать в микроволновке не рекомендую, потому что обязательно размокнут.

Белковые блюда к цуккини, обжаренные в масле с чесноком:

Запеченные свиные отбивные в масле с чесноком
Рецепт запеченной куриной грудки
Запеченная куриная грудка с чесночным маслом
Легкий рецепт жареного лосося
Как приготовить лосося в духовке
Простой рецепт лосося с чесночным маслом

Хотите еще один рецепт с низким содержанием углеводов? Попробуйте этот яичный рулет с низким содержанием углеводов в миске с обжаренной капустой или любой из этих 10 рецептов ужина с низким содержанием углеводов из цуккини!

Подпишитесь на новые рецепты и бесплатную электронную кулинарную книгу

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Электронная почта *

Вы приготовили рецепт? Отметьте @primaverakitchen в Instagram, чтобы мы могли вас найти!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

▢ 1 ст. оливкового масла первого отжима
▢ 2 ст. л. сливочного масла
▢ 2 измельченных зубчика чеснока
▢ 3 больших цукини, нарезанных кружочками
▢ 1/2 ч. л. Итальянская приправа
▢ Щепотка измельченных хлопьев красного перца
▢ Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
▢ Нарезанная свежая петрушка для украшения.

США CustomaryMetric

В большую сковороду на среднем огне налейте оливковое и сливочное масло.
Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, 30 секунд.
Добавьте кабачки, итальянскую приправу, соль, перец и щепотку хлопьев красного перца. Варить, пока кабачки не станут мягкими, около 7 минут.
Украсить петрушкой.
Подавать теплыми. Наслаждаться!

Для этого рецепта можно использовать любые цветные кабачки.
Перед приготовлением кабачки чистить не нужно.
Мне нравится использовать несоленое масло, так как мы приправляем его солью. Если у вас есть только соленое масло, обязательно отрегулируйте добавленную соль.
Для хранения: Я не рекомендую хранить это блюдо из кабачков дольше нескольких дней, так как со временем оно размокнет.
Для разогрева: Аккуратно разогрейте на плите, чтобы кабачки не размокли.

Порция: 1/4 Калории: 98 ккал (5%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 15 мг (5%) Натрий: 71 мг (3%) Калий: 251 мг (7%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%)

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.

Обжаренные кабачки с чесночным маслом

Обжаренные кабачки — это быстрый, простой и полезный гарнир. Тоже вкусно. Мне нравится этот вариант с кабачками, приготовленными с чесноком и маслом. Вам нужно всего пять минут на приготовление, и пора есть! Перейти к рецепту обжаренных кабачков в масле с чесноком

Как приготовить кабачки на плите

Мы здесь любим кабачки. Вы уже видели нашу лапшу с цукини без чувства вины или эти фаршированные лодочки из цуккини? Мы даже приготовили лазанью произвольной формы из кабачков. На этот раз мы делимся тем, как приготовить кабачки на плите. Вам понадобится всего пять минут времени на приготовление. Позвольте мне показать вам, как это сделать.

Есть много способов приготовить цуккини, но самый быстрый — это обжарить или обжарить его на сковороде на плите. При таком приготовлении кабачки подрумяниваются снаружи и становятся нежными внутри.

Мы часто жарим кабачки и особенно любим, когда кабачки готовятся в небольшом количестве масла. Масло придает ореховый вкус и помогает кабачкам подрумяниться.

Мы также любим добавлять в сковороду столовую ложку измельченного чеснока, потому что масло и чеснок просто созданы, верно?

Секрет жарки кабачков в том, чтобы не переварить их. Переваренные кабачки становятся мягкими.

Подробнее : Жареные цуккини с чесноком и фетой — это наш выбор.

Мои лучшие советы по жареным кабачкам

Используйте широкую сковороду. При использовании большой сковороды кабачки могут растечься и подрумяниться. Это относится к приготовлению большинства овощей на плите. Тот же совет мы используем при приготовлении грибов — выкладывая овощи в один слой, они подрумяниваются, а не парятся.

Не очищайте кабачки. Очищенные кабачки становятся мягкими и не хрустят.

Не солить кабачки раньше времени или в начале приготовления . Соль вытягивает воду из кабачков. Это сделает его менее хрустящим при варке. Так как соль делает вещи вкусными, мы используем ее, но предпочитаем солить ближе к концу.

Приготовьте кабачки, пока они не станут хрустящими, , что означает, что они будут выглядеть увядшими, но все еще будут хрустящими.

Возможные варианты рецепта с цукини

Жареные кабачки имеют множество возможных вариантов рецепта. Вот некоторые из наших любимых:

Приготовьте сыр и добавьте немного тертого пармезана или другого сыра непосредственно перед подачей на стол.

Нам нравится сочетание чеснока и масла, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу Каджун, смесь индийских специй, например, порошок карри, или порошок чили (вот наша домашняя смесь порошка чили).

Добавьте немного хруста поджаренным нарезанным миндалем или маслянистыми кедровыми орешками.

Добавьте к кабачкам нарезанные помидоры и готовьте, пока кабачки не станут хрустящими и нежными, а помидоры немного развалятся и выпустят сок.

Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль — отлично подойдут белая фасоль, нут и черная фасоль.

Простые рецепты цукини

Эти лодочки из цукини без мяса наполнены ароматом. Мы начиняем их тремя видами сыра, а также одним из наших любимых ингредиентов: жареным красным перцем.
Наши легкие запеченные чипсы из цуккини с сыром вызывают привыкание. Они идеально подходят для подачи к ужину или просто в качестве полдника.
Как приготовить лучший кабачковый хлеб из слегка приправленного, идеально подслащенного теста и целого фунта тертых кабачков.
Этот средиземноморский салат с лапшой из цуккини состоит из лапши из цукини, огурца, помидоров, феты и острой заправки из йогурта.
Цуккини в этой овощной лазанье с нежными овощами, легким томатным соусом и большим количеством сыра.

32 comments / 24 reviews

Garlic Butter Sauteed Zucchini

PREP 5mins
COOK 5mins
TOTAL 10mins

Sauteed zucchini is a quick, easy, and healthy side. Мы любим просто обжаренные кабачки с небольшим количеством измельченного чеснока, солью и перцем. Тем не менее, мы поделились несколькими вариантами в статье выше.

Make 4 порции

Watch Us Make The Recipe

Вам понадобится

1 ¼ фунта нарезанные цуккини (2 среды)

1 столовая ложка масла

1 столовая ложка измельченной косо тонко нарезанный

1–2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока или красного винного уксуса, по желанию

1/4 чашки свеженатертого сыра пармезан или пекорино, по желанию

Соль и свежемолотый черный перец

Указания

Вам решать, как нарезать кабачки. Вы можете нарезать кабачки кружочками, полукольцами или нарезать небольшими кусочками.