Ирина хлебникова тещин язык

«Тещин язык» из кабачков с томатной пастой: рецепт на зиму

Опубликовано: 25 июля 2022, 18:32

Кабачок — витаминный овощ, вошедший в меню многих кухонь мира. Сделайте из кабачков острую закуску с томатной пастой. Блюдо получается ярким, питательным и очень острым, за что и получило ироническое название «Тещин язык».

В Европу кабачки были завезены в XVI веке из Мексики. Европейцы почти два века выращивали культуру как декоративное растение, а позже стали готовить блюда из его цветков. Сегодня готовят и цветки, и плоды этой культуры. Сам по себе кабачок обладает нейтральным вкусом, но с добавлением других овощей и пряностей обретает великолепный насыщенный вкус. В русской кухне овощ стали нарезать длинными полосками, похожими на язык. С добавлением острых специй получился «Тещин язык» — закуска, которую можно подавать к столу сразу после приготовления и закрыть в банки на зиму.

Описание

• Кухня: Русская
• Категория: Закуска
• Время подготовки: 30 минут
• Время готовки: 40 минут
• Калорийность на порцию: 34 ккал

Ингредиенты

Порции

10

• Чеснок 5 Зуб.
• Сахар 100 г
• Помидор 1 кг
• Перец чили 1 Шт.
• Сладкий перец 1 Шт.
• Растительное масло 70 мл
• Кабачок 1 кг
• Соль 30 г
• 9% столовый уксус 70 мл

Приготовление

• 1. Подготовьте овощи

  Подготовьте овощи: YouTube/Готовим с Ириной Хлебниковой

  Выберите зрелые кабачки и красные помидоры, сладкий перец красного цвета, а перец чили берите зеленый для контраста и яркости. Помойте овощи холодной водой. Чеснок разделите на зубчики, снимите шелуху, измельчите ножом на мелкие кусочки. У сладкого и горького перца удалите хвостики и семена.

• 2. Стерилизуйте банки и крышки

  Стерилизуйте банки и крышки: iStockPhoto

  Подготовьте для консервации заготовки банки емкостью 0,5 л, 0,7 л, 0,8 л. Подойдут емкости с винтовыми или обычными крышками. После тщательного промывания в теплой воде поставьте банки в горячую духовку до полного высыхания. Крышки промойте в теплой воде. Перед использованием залейте кипятком на 5 минут и дайте стечь воде.

• 3. Нарежьте кабачки

  Нарежьте кабачки: YouTube/Готовим с Ириной Хлебниковой

  Разделите кабачок поперек на крупные куски и срежьте острым ножом кожуру. Разрежьте каждую часть на 4 дольки. Удалите ложкой семена. Стенки кабачка нарежьте продолговатыми кусочками.

• 4. Приготовьте томатную пасту

  Приготовьте томатную пасту: YouTube/Готовим с Ириной Хлебниковой

  Нарежьте помидоры на части. Прокрутите на мясорубке томаты, сладкий и острый перец, смешайте. Засыпьте к измельченным овощам соль, сахар, залейте растительное масло и перемешайте. Поставьте томатную смесь на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 10 минут.

• 5. Варите кабачки в томатной пасте

  Варите кабачки в томатной пасте: YouTube/Готовим с Ириной Хлебниковой

  Выложите кусочки кабачков в томатную пасту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. При этом аккуратно перемешивайте ингредиенты сверху вниз, чтобы смесь не пригорела, а кабачки не потеряли форму. За 10 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю рубленый чеснок. За 2 минуты до готовности залейте уксус, накройте крышкой, доведите до кипения и снимите заготовку с огня.

• 6. Разлейте заготовку в банки и укупорьте

  Разлейте заготовку в банки и укупорьте: YouTube/Готовим с Ириной Хлебниковой

  Разложите горячие кабачки в томатной пасте в сухие стерилизованные в банки. Сразу закройте винтовыми или обычными крышками. Переверните укупоренные банки вверх дном, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания. Храните салат «Тещин язык» из кабачков с томатной пастой в прохладном месте. Подавайте его с мясными и рыбными блюдами.

• Видео с рецептом

  Рецепт «Тещин язык» из кабачков с томатной пастой: YouTube/Готовим с Ириной Хлебниковой

Салаты на зиму — 84 самых вкусных рецептов с фотографиями

Просмотрели: 3 362

В рубрике «Заготовки» — салат на зиму. Здесь я постарался собрать самые вкусные рецепты заготовок для зимнего хранения.

Это не сложные рецепты, и их может сделать даже начинающий кулинар, которые позволят сохранить урожай, сделать прекрасные блюда, и использовать в зимнее время, дожидаясь новых, свежих овощей со своей грядки.

Большинство салатов готовятся с тепловой обработкой, поэтому могут храниться достаточно долго.

Ну, а теперь, рецепты лучших салатов на зиму.

Содержание:

1. 10 рецептов салатов из капусты
2. Салат из кабачков с майонезом на зиму
3. 9 рецептов зимних салатов из свеклы
4. 8 простых рецептов салатов на зиму из баклажанов
5. 19 рецептов салатов из помидоров
6. Салат из кабачков на зиму от Ирины Хлебниковой – видео рецепт
7. 8 рецептов салатов из кабачков на зиму
8. Зимний овощной салат
9. 14 рецептов салатов из огурцов
10. Салат овощной на зиму «Берегись водка» видео рецепт
11. 6 рецептов кабачков и кабачковой икры на зиму
12. Салаты из огурцов на зиму, пальчики оближешь
13. Простой салат из огурцов без стерилизации «Тещин язык»
14. Советы, как приготовить и сохранить заготовки на зиму

10 рецептов салатов из капусты

10 рецептов очень вкусных, популярных закусок, которые украсят ваш стол и разнообразят меню в зимнее время года. Читать далее….

Салат на зиму из кабачков с майонезом

Ингредиенты:

• 100-150 гр. майонеза
• 2 кг кабачков
• 250 гр моркови
• 125 мл растительного масла
• 125 мл столового уксуса
• 4 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• чёрный молотый перец

Приготовление:

Кабачки нужно порезать небольшими брусочками, если у вас кабачок старый, то его, конечно, очистите от кожуры.

Положите их в большую посуду.

Морковь почистите и натрите на терке, отправьте её сверху на кабачки.

Лук нарежьте кубиками и также его к салату.

Добавьте все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез.

Все очень хорошо перемешайте, разложите по банкам.

В большую кастрюлю налейте воды, дно застелите полотенцем, стерилизуйте в ней ваши банки с салатом 40 минут.

По окончании закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем остывать.

9 рецептов зимних салатов из свеклы

Свеклу употребляют в сыром, термически обработанном виде, ее листья, богатые витамином А используют для салатов, приготовления супов. Очень полезен для здоровья свекольный сок, но и в консервированном виде она сохраняет много полезных веществ для здоровья. Читать далее….

8 простых рецептов салатов на зиму из баклажанов

Использовать лучше небольшие плоды, их меньше приходится резать, да и молодые сочнее и вкуснее, чем переспелки.

Не старайтесь использовать банки большой емкости, наиболее оптимально 0,5 л. и 1 л. ориентируйтесь на будущее количество едоков, чтобы не оставлять недоеденные закуски открытыми на хранение.  Читать далее….

19 рецептов салатов из помидоров

Нет, наверное, ни одного дачника, который не высаживал бы на своем огороде помидоры, каких сортов этот овощ только не бывает. Помидоры не только красного цвета, но и розового, желтого, коричневого, черного и конечно же зеленого.   Читать далее….

Салат на зиму из кабачков от Ирины Хлебниковой – видео рецепт

Ингредиенты

• 1 кг кабачков
• 1,5 кг помидоров
• 4 крупных болгарских перца
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 ст. ложка соли
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка 9% уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла

8 рецептов салатов из кабачков на зиму

Кабачки относятся к семейству тыквенных, цветом бывают от белого, желтого, зеленого до почти черного. Это низкокалорийный овощ, хорошо его использовать для приготовления блюд при диетах.  Читать далее….

Зимний овощной салат

Необходимые продукты:

• Огурцы – 2 кг
• Помидоры – 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук – 1 кг
• Сладкий перец – 1 кг
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 неполный ст.
• Растительное масло – 2 ст.
• Уксусная кислота – 2 ст. л.

Приготовление:

• Огурцы замочить в холодной воде на 1 – 2 часа.
• Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.
• Морковь отварить и почистить.
• Перец – отделить плодоножки и очистить от семян.
• Лук очистить и помыть.

• Порезать все овощи на кусочки средней величины, сложить в большую кастрюлю.
• Добавить соль, масло, уксус, сахар и все хорошо перемешать.

• Поставить кастрюлю на огонь и после того как салат закипит, поварить 30 минут.
• Готовый салат плотно разложить в простерилизованные банки и закатать.
• Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

14 рецептов салатов из огурцов

Салат из огурцов на зиму готовят многие. Очень популярное блюдо, рецептов которого великое множество. Совсем скоро наступит пора созревания этих вкусных и полезных овощей, хотя может у кого они уже появились в теплицах. Читать далее….

Салат овощной на зиму «Берегись водка» видео рецепт

6 рецептов кабачков и кабачковой икры на зиму

Предлагаем вам несколько рецептов как заготовить кабачки на зиму. Читать далее….

Салаты из огурцов на зиму, пальчики оближешь

Осталось совсем немного времени, когда свежие огурчики с грядки порадуют нас своим вкусом, поэтому стоит поторопиться, что бы зимой открыв баночку, можно было насладиться летним ароматом. Читать далее….

Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации «Тещин язык»

Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Перец сладкий — 4 шт.
• Перец горький – 1 — 2 шт.
• Чеснок — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус 6% — 0,5 ст.

Приготовление:

1. Огурцы нужно помыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками.
2. Помидоры, перцы, чеснок – промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Складываем в кастрюлю огурцы, заливаем овощным пюре.
4. Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем.
5. Ставим на средний огонь и доводим до закипания.
6. Убавляем огонь и варим 30 минут.
7. За 5 минут до окончания вливаем уксус, размешиваем.
8. Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками.
9. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Советы, как приготовить и сохранить заготовки на зиму

Несколько советов, которые вам помогут приготовить вкусные овощные заготовки и сохранить их в течение всей зимы:

1. Используйте только чистые, стерилизованные банки и крышки.
2. Воду для маринадов старайтесь использовать отстоенную заранее.
3. Готовьте салаты в небольших банках, на 1 – 2 раза, если салат остался несъеденным храните его в холодильнике не более 3 – 5 дней.
4. Не используйте для заготовок аспирин, для лучшей сохранности ваших консервов используйте лимонную кислоту, уксус или сок смородины, только при использовании сока, обязательно простерилизуйте свою продукцию.
5. Заготовки с майонезом также у вас прекрасно сохранятся, если вы салаты простерилизуете не менее 15 минут.
6. Майонез можно добавлять практически во все салаты и закуски, но лучше всего он подходит для кабачков, сладких перцев, баклажанов и помидор.
7. Если вам показалось, что лечо получилось слишком острым, 2 – 3 ст. л. сахара из расчета на 1 литр помогут исправить это, проварив лечо 5 минут.
8. Мультиварка помогает вам быстро, не требуя особого внимания приготовить салат, однако не забывайте, что агрегаты имеют разную мощность, поэтому периодически посматривайте за процессом приготовления.
9. При использовании приправ, специй, соли, сахара старайтесь больше ориентироваться на свой вкус, чтобы потом не пенять на рецепт, сегодня даже соль у различных производителей имеет разный вкус.
10. И как бы это сегодня не звучало неправдоподобно, но старайтесь не производить таких заготовок в полнолуние. Доказано, что полная фаза луны плохо влияет на качество таких заготовок.

Если у вас есть свои оригинальные рецепты салатов, можете поделиться с читателями в комментариях, буду вам очень признателен.

Река Темза Условия

Сервисные обновления в 18:30 1 января 2023 г.

Шлюз Ромни  и плотина

Из-за забастовки зеленый (правый борт) навигационный буй покинул свой курс, обозначающий отмель в Бендоре Рейс пост в высоких потоках и в настоящее время отдыхает чуть выше Romney Weir. Пожалуйста, игнорируйте эту отметку, пока она не будет спасена и не возвращена в обычное место.0013 rd  январь 2023. Проход необходимо бронировать по адресу [email protected] или по телефону 01753 860296.

Замок Molesey —  Насос выведен из эксплуатации до дальнейшего уведомления.

Benson Lock  - T h Общественная дорожка над Benson Weir будет закрыта до дальнейшего уведомления.

St. John's Lock - T H E Накачался, возвращается в эксплуатацию и работает нормально для карт. out не работает до дальнейшего уведомления.