Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Home » Misc » Что можно приготовить из печени индейки

Что можно приготовить из печени индейки


Как приготовить печень индейки - 20 быстрых и вкусных рецептов

Фото: zen.yandex.ru

Блюда из печени не только очень вкусные, но и очень полезные. Кроме куриной, свиной и говяжьей уже давно есть варианты поинтереснее. Например, сегодня мы расскажем, как приготовить печень индейки. Лови 20 лучших рецептов!

1. Шашлыки из печени индейки с яблоком

Фото: sushi-tai.ru

Их можно приготовить и на огне, и в духовке.

Тебе понадобится: 700 г печени индейки, 2 яблока, 3 ст.л. лимонного сока, 5 ст.л. оливкового масла, шалфей, специи.

Приготовление: На 20 минут залей печень ледяной водой, а пока порежь яблоки на дольки и сбрызни маслом с лимонным соком. Нарежь печень кубиком, нанижи на шпажки с яблоком, и снова сбрызни маслом со специями. Выложи на противень с веточками шалфея и запекай около 30 минут при 200 градусах, переворачивая.

2. Кабачки, фаршированные печенью индейки

Фото: vannadecor.ru

Цукини и патиссоны тоже подходят.

Тебе понадобится: 400 г печени индейки, 2 кабачка, 1 луковица, 100 г грибов, 2 помидора, 50 г сыра.

Приготовление: Разрежь кабачки вдоль и аккуратно достань мякоть ложкой. Мелко измельчи и обжарь грибы с луком, а потом добавь к ним такую же измельченную печень. Когда печень будет готова, добавь помидоры и хорошенько перемешай. Выложи начинку в лодочки, присыпь тертым сыром и запекай 20 минут при 200 градусах.

3. Салат с печенью индейки и шампиньонами

Фото: zen.yandex.ru

Слоеный салат не рассыпается в тарелке и мгновенно разлетается со стола.

Тебе понадобится: 450 г печени индейки, 200 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 1 плавленый сыр, 3 яйца, 1 маринованный огурец, майонез.

Приготовление: Отвари печень в соленой воде 15-20 минут и натри на крупной терке. То же самое сделай с яйцами. Измельчи и обжарь морковь с луком, отдельно обжарь пластинки грибов и нарежь огурец кружочками.

Тертый плавленый сыр смешай с майонезом и добавь по части смеси к печени, грибам и яйцам. Выложи слоями печень, зажарку, грибы, огурцы и яйца. Остатками соуса смажь салат сверху.

4. Печень индейки в молоке

Фото: bluda-doma.ru

Грибы и сливочный соус – лучшее сочетание на все случаи жизни!

Тебе понадобится: 800 г печени индейки, 1 луковица, 300 г грибов, 100 г сливочного масла, 1 л молока, 200 г сыра, специи, 3 ст.л. муки.

Приготовление: Обжарь измельченный лук с грибами до золотистости. Отдельно обжарь муку на сливочном масле, влей молоко и прогревай, пока соус не станет густым и однородным.

Обваляй печень в специях по вкусу, перемешай с грибами и выложи в форму. Сверху залей соусом и отправь блюдо в духовку на 40 минут при 200 градусах. Потом засыпь тертым сыром и допеки еще 10 минут.

5. Паштет из печени индейки

Фото: domashniy.ru

Простой и доступный рецепт нежного аппетитного паштета.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 300 г филе индейки, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 3 яйца, 120 мл сливок, специи.

Приготовление: Взбей печень в блендере с яйцами, сливками и специями. А филе с луком и чесноком пропусти через мясорубку. Соедини обе массы, хорошо перемешай, залей в формы и запекай в духовке 1,5 часа при 190 градусах под фольгой.

6. Печеночный паштет с сыром

Фото: jmir.mirtesen.ru

Рекомендуем использовать плавленый сырок без добавок.

Тебе понадобится: 400 г печени индейки, 400 г плавленого сыра, 4 моркови, 4 яйца, специи.

Приготовление: Отдельно отвари до готовности печень, яйца и морковь. Добавь сыр, измельчи все ингредиенты в блендере до однородности и добавь специи.

7. Печень индейки с фасолью в горшочках

Фото: pricormi.ru

Кроме печени можно добавить немного филе.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 250 г моркови, 250 г лука, 250 мл воды, 1 банка консервированной фасоли, 2 ст.л. томатной пасты, 5 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Разделай печень на кусочки, обваляй в специях и залей половиной соевого соуса. Приготовь зажарку из измельченного лука и тертой моркови, и потом добавь туда томатную пасту с оставшимся соевым соусом.

Протуши все вместе, и добавь фасоль, сметану и муку. Разложи печень и фасоль по горшочкам, долей воды и запекай около 40 минут при 180 градусах.

8. Слоеный пирог с печеночной начинкой

Фото: starigrad.ca

Достаточно обычного магазинного теста.

Тебе понадобится: 350 г слоеного теста, 700 г печени индейки, 1 кабачок, 1 луковица, по 3 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари печень около получаса, а лук обжарь с кабачком, и пропусти все через мясорубку. Добавь в фарш немного печеночного бульона, соевый соус и специи. Раскатай тесто в форму, выложи начинку и закрой пирог тем же тестом сверху. Запекай 30-40 минут при 200 градусах.

9. Печень индейки с картошкой в духовке

Фото: yamirecipes.net

Получается очень нежный и ароматный гратен.

Тебе понадобится: 300 г печени индейки, 4 картофелины, 50 г сыра, специи, 1 луковица, 3 ст. л. майонеза, 130 мл сливок.

Приготовление: Очисти печень, слегка обжарь, влей 100 мл кипятка и 10 минут протуши под крышкой, а потом приправь. Отдельно обжарь лук до прозрачности, влей к нему сливки, майонез и специи, и прогрей соус.

Отвари картофель до полуготовности, нарежь кружочками и выложи в форму. Сверху выложи печень, пару раз повтори слои, залей соусом и засыпь блюдо тертым сыром. Запекай 15-20 минут при 200 градусах.

10. Запеченные помидоры с печенью индейки

Фото: dom-eda.com

Фаршированные помидоры выглядят необычно, а готовятся просто.

Тебе понадобится: 400 г печени индейки, 4 помидора, 1 пучок зелени, специи, по 2 ст.л. сливочного масла и панировочных сухарей, 7 ст.л. вина, оливковое масло.

Приготовление: Срежь шляпку у помидоров, приправь и присыпь рубленой зеленью. Каждый сбрызни маслом, присыпь сухарями и запекай полчаса при 200 градусах. Нарежь печень соломкой, обжарь на сливочном масле до готовности, а потом влей вино и немного протуши. Выложи ее на запеченные помидоры.

11. Перец, фаршированный печенью индейки

Фото: zen.yandex.ru

Еще вкуснее будет, если сделать смешанную начинку из печени и филе.

Тебе понадобится: 7 перцев, 400 г печени индейки, 100 г чечевицы, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 помидор, 1 баклажан, 1 пучок шпината, 120 г сметаны, зелень и специи.

Приготовление: Отвари чечевицу до готовности, а у перцев срежь шляпки и вычисти середину. Отложи 1 перец, а остальные провари в кипятке 2 минуты. Печень и лук пропусти через мясорубку, добавь специи и чечевицу.

Измельчи все овощи и зелень, смешай с фаршем и начини смесью перцы. Закрой их шляпкой, сложи в кастрюлю, залей водой и готовь под крышкой 20-30 минут на медленном огне.

12. Печень индейки с черносливом

Фото: shefcook.ru

Можешь добавить горсть кураги или орехов.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 100 г чернослива, 3 ст.л. красного вина, 1 луковица, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь до мягкости, а потом добавь к нему измельченную печень. Размоченный чернослив нарежь соломкой и добавь в сковородку со специями и зеленью через 10 минут. Влей вино и протуши блюдо под крышкой еще 10 минут.

13. Печень индейки со сладким луком

Фото: limon24.ru

Медовая сладость гармонично сочетается с печенью.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 1,5 красные луковицы, 100 мл сухого вина, 2 ст.л. меда, специи.

Приготовление: Разделай печень и на час залей ее вином. Лук нарежь полукольцами, обжарь до золотистости, добавь к нему мед и жарь еще 5 минут. Приправь печень, выложи ее к луку и продолжай жарить до готовности.

14. Салат из печени индейки с гранатом

Фото: cookpad.com

Изысканное, но недорогое блюдо.

Тебе понадобится: 400 г печени индейки, 20 мл оливкового масла, 20 г сливочного масла, 20 мл бальзамика, 50 г зерен граната, салатный микс, специи.

Приготовление: Разделай печень на куски и обжарь в сливочном масле до готовности. Выложи на блюдо, добавь салатные листья и присыпь гранатовыми зернами. Сбрызни салат оливковым маслом с бальзамиком и специями.

15. Оладьи из печени индейки

Фото: pinterest.ru

А если не хочешь жарить, запеки их в силиконовых формочках около 20 минут.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 1 луковица, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Пропусти печень и лук через мясорубку или измельчи в блендере. Добавь специи, сырое яйцо и муку, перемешай и выкладывай фарш на сковородку ложками.

16. Печень индейки с апельсинами

Фото: pinterest.ru

Если ты ищешь нарядное блюдо к празднику – это оно!

Тебе понадобится: 1,5 кг печени индейки, 2 апельсина, 2 луковицы, 500 мл бульона, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 3 ч.л. горчицы, специи, мука.

Приготовление: Нарежь печень кусками, обваляй в муке со специями и обжарь. Растопи сахар в половине сливочного масла и выложи туда половинки кружочков апельсинов.

Протуши их до мягкости, отложи и отдельно обжарь лук в оставшемся масле. Вылей в лук бульон, выложи печень с горчицей и протуши 5-7 минут. Потом добавь апельсины, и оставь на плите еще на пару минут.

17. Печень индейки с яблоками

Фото: pediatrinfo.ru

Все любители печени знают, какое это сбалансированное сочетание.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 3 луковицы, 2 яблока, 100 г сметаны, 100 г майонеза, специи.

Приготовление: Нарежь печень кусками, отбей и обваляй в специях, а лук измельчи и обжарь до золотистости. Смешай сметану с маслом, а яблоки натри на крупной терке. Выложи на противень куски печени, и на каждый – яблок, лук и соус. Запекай при 180 градусах 15 минут под фольгой и 15 минут без нее.

18. Печень индейки в горчичном соусе

Фото: koolinar.ru

Восхитительно пряная и пикантная.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 200 г сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст.л. горчицы, 25 г сливочного масла, 2 ст.л. крахмала, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь печень тонкими полосками, обваляй в специях и крахмале, и обжарь на сливочном масле. Смешай сметану, горчицу, томатную пасту и немного воды. Залей печень соусом и протуши под крышкой 5 минут. Добавь рубленую зелень и протуши еще пару минут.

19. Салат из печени индейки с огурцом

Фото: koolinar.ru

Свежий, легкий, но сытный салат.

Тебе понадобится: 300 г печени индейки, 4 огурца, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 1 пучок зеленого лука, зелень.

Приготовление: Отдельно отвари до готовности печень и яйца, и нарежь соломкой. Отдельно нарежь огурцы и измельчи зелень с зеленым луком. Перемешай салат и заправь сметаной.

20. Печень индейки с томатами

Фото: fresh.ru

Еще один интересный рецепт запеченной печени под сыром.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 3 помидора, 150 г сыра, 2 ст. л. сметаны, специи.

Приготовление: Очисти печень, нарежь, обжарь с двух сторон по пару минут и присыпь специями. Добавь сметану, прогрей и выложи все в форму. Сверху разложи кружочки помидоров и засыпь тертым сыром. Отправь блюдо в духовку на 30 минут при 180 градусах.

рецепты и как вкусно приготовить?

В этой статье будут описаны секреты приготовления индюшиной печени такими способами, что дети будут просить добавку, а хозяйки начнут готовить печень птицы чаще, поскольку времени на приготовление уходит мало, а вкус конечного результата получается «пальчики оближешь».

Индюшиная печень, приготовленная по рецепту ниже, удивит особой нежностью и сочностью. Такое блюдо можно будет подавать не только в качестве обеда, но и на праздничный стол. Итак, рецепты приготовления печени индейки на сковороде.

Печень индейки, тушенная в сметане с луком

Вам понадобится:

  • индюшиная печень- 500 гр. ;
  • луковица среднего размера – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 25 гр.;
  • сметана – 150 мл.;
  • масло подсолнечное- 50 гр.;
  • специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Печёнку промыть, избавить от плёночек, нарезать небольшими кусками.
  2. Сковороду смазать маслом, поставить на средний огонь и хорошо разогреть.
  3. Луковицу нарубить мелким кубиком, обжарить до прозрачности.
  4. Когда лук станет мягким, отправить к нему подготовленную печень, сдобрить специями и хорошо перемешать.
  5. После того, как субпродукт немного схватится и будет иметь золотистую корочку, в сковороду всыпать 1 ст. ложку муки и влить 150 мл. сметаны.
  6. Закрыть жаровню крышкой и готовить на протяжении 30 минут периодически помешивая.

Подавать готовую печень в нежном, сметанном соусе можно с разным гарниром, или как самостоятельное блюдо — в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Приятного аппетита!

Печень индейки в венгерском беконе в духовке

Печень индейки в беконе - по истине сытное и праздничное блюдо. Сочетание вкуса нежного мяса с хрустящим беконом точно должен попробовать каждый хотя бы раз в жизни. Общие затраты времени вместе с подготовкой ингредиентов: 60 минут. Калорийность готового блюда: 200 ккал на 100 гр. Порций: 5.

Вам понадобится:

  • индюшиная печень – пол кг.;
  • венгерский бекон - 350 гр.;
  • любимые специи по вкусу.

Руководство приготовления:

  1. Перед началом приготовления необходимо разогреть духовку до 175 °.
  2. Теперь можно заняться печенью, её нужно промыть и нарезать кусками средней толщины, поперчить и посолить.
  3. Если у вас бекон цельным куском — нарезать его на тонкие слайсы.

Следующий шаг:

  1. Обернуть каждый кусочек печени тонким слайсом бекона и выложить в форму «швом» вниз. Повторить с каждым куском.
  2. Отправить форму для запекания в духовку на 35-40 минут.
  3. Подавать блюдо можно с соусом из сметаны и горчицы, или с кетчупом — все зависит от вашего вкуса.

Семья гарантировано попросит добавку.

Сочные печеночные котлеты

Котлетки из индюшиной печени точно придутся по вкусу даже деткам. Они получаются нежными и сочными, готовятся быстро и легко. Это идеальный вариант полезного обеда или ужина.

Ингредиенты, которые понадобятся:

  1. печень индейки– 400 гр.;
  2. луковица среднего размера – 1 шт.;
  3. куриные яйца – 2 шт.;
  4. манка – 60 гр.;
  5. нежирная сметана – 150 гр.;
  6. специи;
  7. масло для жарки – 25 гр.

Процесс приготовления:

  1. Печёнку индюшки промыть, удалить плёночки и перемолоть вместе с луком в фарш.
  2. Манку залить сметаной и отложить на 15 минут. После чего соединить набухшую манную крупу с яйцами и печёночным фаршем, сдобрить специями, тщательно перемешать.
  3. В сковороду влить масло и разогреть на среднем огне.
  4. Сформировать котлетки и обжаривать с каждой стороны в течении 5-7 минут до румяности.
  5. Сложить все котлеты в сковородку, закрыть крышкой и довести до готовности на минимальном огне.

Готовые котлетки получаются нежными и очень полезными, поэтому обязательно включайте данное блюдо в рацион детей.

Подавать их можно с кашей, картофельным пюре или спагетти, или кушать как отдельное блюдо вместе с салатом из сезонных овощей. Приятного аппетита!

Печень индейки «По-строгановски»

Это блюдо на «скорую руку», когда к вам неожиданно нагрянули гости. Времени на готовку нет, а хочется угостить чем-то вкусным и легко приготовляемым.

Вам понадобится:

  • печень индюшиная – 500 гр. ;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • подсолнечное масло 1 ст. л.;
  • соль, перец.

Все ингредиенты промыть, очистить, овощи нарезать соломкой, а индюшиную печень - кусочками среднего размера. Сковороду смазать маслом, хорошо разогреть. Выкладывать печень с овощами, посолить, поперчить и обжаривать до образования хрустящей корочки на поверхности, после чего закрыть жаровню крышкой и готовить 10-15 минут. Подавать блюдо щедро присыпав зеленью.

Жаркое из печени индейки с картофелем

Ингредиенты:

  • печень индейки – 500 гр.;
  • луковица среднего размера;
  • масло для жарки - 25 мл.;
  • картофель - 1 кг.;
  • вода - 150 мл.;
  • приправы- 0.5 ч. л

Печень и луковицу нарезать кусками среднего размера, обжарить до румяности в жаропрочной посудине с толстым дном. Картофель почистить, нарубить кубиком и отправить жариться к печени.  


Блюдо посолить, поперчить и сдобрить любимыми приправами на своё усмотрение. Влить в массу 150 мл воды и готовить под закрытой крышкой 35 минут. Перед подачей на стол украсить блюдо укропом. Сытный и вкусный обед готов, можно звать семью к столу.

Индюшиная печень с соусом «Сацебели»

Один из самых простых и быстрых в плане приготовления рецептов, а вкус готового блюда при этом получается совершенно необычным, который точно понравится любителям остреньких закусок. Итак, готовим печень, чтобы не горчила.

Ингредиенты:

  • индюшиная печень - 350 гр.;
  • луковица средняя;
  • соус «сацебели» - 150 мл.;
  • вода - 1 граненный стакан;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • паприка - 0.5 ч. л;
  • специи.

Все ингредиенты нашинковать соломкой, первыми обжарить на хорошо разогретой сковороде лук и чеснок до прозрачности, затем выложить в жаровню нарезанную индюшиную печень, добавить паприку, специи, обжарить всё вместе 5 минут, постоянно помешивая. Когда продукты приобретут золотистый оттенок, влить в сковороду соус сацебели и стакан воды, перемешать, готовить до полного испарения влаги.

Подавать блюдо немного остывшим. Отличным вариантом гарнира к данному блюду будет картофельное пюре, а в качестве соуса можно использовать нежирную сметану. Приятного аппетита!

Блинчики с начинкой из печени индейки

Необычное блюдо, которое может выступать в качестве закуски на праздничном столе. Обязательно попробуйте приготовить блинчики из индейки по такому рецепту у себя дома.

Вам понадобится:

  • индюшиная печёнка - 300 гр.;
  • яйца - 4 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • чеснок - 1 зубчик.;
  • мука пшеничная - 8 ст. л.;
  • вода - 500 мл.;
  • приправы.

Процесс приготовления:

  1. Сперва необходимо приготовить тесто на тонкие блины. Для этого смешайте 2 яйца, муку, воду, немного соли, тщательно взболтайте и пожарьте блины привычным способом.
  2. Далее необходимо сварить вкрутую 2 куриных яйца.
  3. Луковицу, чеснок, печень индейки и морковь нарезать маленьким кубиком и обжарить на сковороде до готовности, при этом посолив и поперчив ингредиенты.
  4. Когда печень будет готова, можно приступать к сборке блинов.
  5. Отваренные яйца очистить от скорлупы, натереть на мелкой тёрке, смешать с остывшей печёночной начинкой, тщательно вымесить.
  6. Блин уложить на рабочую поверхность и выложить 1 ст. л начинки по краю, свернуть блин трубочкой. Проделать процедуру со всеми блинами и начинкой.
  7. Сложить готовые блины в холодильник до полного остывания.

Перед подачей на стол блины можно разрезать и украсить свежим помидором. Вкусная закуска готова, угощайтесь!


Паштет

Паштет — универсальное и полезное блюдо, с ним можно делать бутерброды, закусочные корзинки для праздничного стола или есть просто так. Поделимся рецептом приготовления вкусного паштета из печени индейки.

Вам понадобится:

  • индюшиная печень - 300 гр.;
  • морковь - 2 шт.;
  • луковица средних размеров - 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • специи по вкусу;
  • масло - 25 гр.

Этапы приготовления:

  1. На хорошо разогретую сковороду влить масло.
  2. Лук и чеснок мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке.
  3. Обжарить овощи.
  4. Печень порезать небольшими кусками, убрать плёнку, отправить тушиться в жаровню к луку и морковке.
  5. Всё содержимое сдобрить специями и тушить в течение 30 минут на среднем огне.

Когда печень будет готова, дать ей немного остыть, после чего при помощи блендера взбить блюдо в однородную массу. Готовый паштет поставить в холодильник до полного остывания. Теперь вы знаете, как можно приготовить печень индейки.

Печень индейки (с луком и яблоками)

Автор: Автор Adina

Размещено на  - Последнее обновление:

Делиться заботой!

131 акции

Печень индейки с луком, яблоками и картофельным пюре, это самый вкусный способ приготовления печени индейки.

Перейти к рецепту

У вас есть печень индейки, и вы не знаете, что с ней делать? Узнайте, как приготовить печень индейки самым простым и вкусным способом. Он хрустящий снаружи, сливочный внутри и готовится менее чем за 10 минут. Вам понадобится больше времени, чтобы приготовить стороны, чем основное для разнообразия.

Уже довольно давно я каждый год покупаю индейку у фермера в деревне. Каждый год в ноябре я часами делю огромную птицу (в этом году она весила 26 кг) на удобные порции, которые затем замораживаю.

И первое, что я готовлю из частей этой птицы, это печень и костный бульон с некоторыми костями. Я могла бы и печень заморозить, но никогда не делаю, так приятно иметь ее свежей, и это стало почти традицией. И, наверное, единственное время в году, когда муж ест печень…

Если вам нравится печень, узнайте, как приготовить печень (с луком), говядину, свинину или курицу. Приготовьте несколько куриных печенок пери-пери или румынских фаршированных яиц (с печеночным паштетом).

Время приготовления печени индейки

  • Все дело в толщине, это самое важное, что вы должны знать. Неважно, насколько он большой, главное, насколько толстый.
  • Вам нужно будет готовить его всего несколько минут, около 2 минут для обычного размера и 3 для чего-то такого же густого, как у меня.
  • Печень, которая у меня была, была размером примерно с ¾ моей ладони и толщиной около 4,5-5 см/1,8-2 дюйма в самой толстой части. Я готовила их ровно по 3 минуты с каждой стороны, и они были хрустящими и темными снаружи и нежными и слегка розовыми внутри.
  • Некоторым нравятся слегка кровавые, но мне это не нравится. Слегка розовые, как раз такие, как я люблю.
  • Если вы хотите, чтобы они прожарились, добавьте еще от 30 секунд до 1 минуты ко времени приготовления. Однако имейте в виду, что если печень пережарить, она станет жесткой и жевательной. И настолько сухим, что вам будет трудно его проглотить.

Как приготовить?

  • Высушите и посыпьте мукой.
  • Аккуратно похлопайте или встряхните, чтобы удалить излишки муки.
  • Нагрейте масло (или жир) в антипригарной или чугунной сковороде.
  • Обжарить с одной стороны 3 минуты, перевернуть и жарить еще 3 минуты. Прочтите выше для получения дополнительной информации о времени приготовления.

Типсы

  • Посыпьте печень мукой перед жаркой. Около 1 столовой ложки муки будет достаточно, покройте их, а затем аккуратно промокните, чтобы удалить излишки. Мука сделает их красивыми и хрустящими.
  • Приправляйте их только после приготовления.
  • Многие люди вымачивают говяжью или свиную печень в молоке перед приготовлением, чтобы убрать горечь. В этом нет необходимости при приготовлении индюшачьей или куриной печени, они совсем не горчат. И они намного нежнее любых других видов.
  • Поскольку приготовление печени занимает всего несколько минут, начните с приготовления лука и яблок. И с пюре.

Как приготовить лук и яблоки для печени?

Это типичный немецкий способ подачи печени, телячьей или говяжьей печени. Но он работает так же хорошо (если не лучше) с индейкой (или курицей).

  • Начните с картофельного пюре, так как его нужно варить дольше, чем овощи.
  • Луковицы разрезать на четыре части и тонко нарезать четвертинками. Яблоки также нарежьте четвертинками и нарежьте. Вам понадобятся терпкие, хрустящие яблоки. (1)
  • Нагрейте масло в большой кастрюле. Вы также можете использовать топленый индюшиный жир, если он у вас есть. Или любой другой вид топленого жира.
  • Обжаривайте лук и яблоки на среднем огне около 5 минут. (2)
  • Добавьте бульон, красное вино, немного сливок, соль и перец. (3)
  • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10 минут, пока лук не станет мягким. (4)
  • Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще около 2 минут, чтобы жидкость немного испарилась.
  • Отрегулируйте вкус солью и перцем и держите в тепле, пока готовите печень.

Можешь разогреть?

  • Теоретически да, но она станет сухой и, честно говоря, холодная печень намного вкуснее, чем сухая.
  • Остатки лучше подавать в бутерброде или поверх салата.
  • Всегда храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.
  • Вареная индюшачья или куриная печень не очень подходит для замораживания. Пробовала, после разморозки была рассыпчатой ​​и не очень аппетитной.

Подробнее рецепты с различными частями индейки:

  • Голландская печь Турция грудь
  • Печь с медленной приготовлением
  • Жареные дробь
  • 4. 0029 Рецепт запеченных крыльев
  • Как сделать индейку жир
  • ▢ лук и яблоки:
  • ▢ 250 г/ 8,8 унции. 2 среда
  • ▢ 1 столовая ложка растительного масла или топленого жира
  • ▢ 150 мл/ 5 жидких унций/ 2/3 чашки бульона из индейки или курицы
  • ▢ 60 мл/ 2 жидких унции/ ¼ чашки красного вина
  • ▢ 75 мл/ 2,5 жидк. унции/ 1/3 стакана густых/двойных сливок
  • ▢ мелкая морская соль и перец
  • ▢ немного нарезанной петрушки
  • ▢ Печень индейки:
  • ▢ 2 большие индюшачьи печени общим весом около 450 г/ 1 фунт (Примечание)
  • ▢ 1 столовая ложка муки общего назначения
  • ▢ 2 столовые ложки
  • ▢ 2 столовые ложки растительного масла или топленого жира
  • ▢ крупная морская соль и черный перец

  • Начните с картофельного пюре, вашего любимого рецепта.

Лук и яблоки:

  • Луковицы разрезать на четыре части и тонко нарезать четвертинки. Яблоки также нарежьте четвертинками и нарежьте.

  • Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарить лук и яблоки на среднем огне около 5 минут.

  • Добавить бульон, красное вино, сливки, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10 минут или пока лук не станет мягким.

  • Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 2 минуты, чтобы жидкость немного испарилась.

  • Отрегулируйте вкус солью и перцем и держите в тепле, пока готовите печень. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Печень:

  • Промокните печень кухонной салфеткой. Посыпать мукой, чтобы слегка покрыть и аккуратно погладить, чтобы удалить лишнюю муку.

  • Нагрейте масло или жир в антипригарной или чугунной сковороде. Обжарить печень с одной стороны 3 минуты, перевернуть и жарить с другой стороны еще 3 минуты. Если печень тоньше, уменьшите время приготовления примерно до 2 минут и проверьте. Печень должна быть кремовой и слегка розовой внутри и хрустящей и темной снаружи.

  • Если вы предпочитаете прожарку, добавьте от 30 секунд до 1 минуты ко времени приготовления. Однако не пережаривайте печень, она станет сухой и жевательной.

  • Приправить крупной морской солью и свежемолотым черным перцем. Подавать сразу же с картофельным пюре, луком и яблоками.

Печень, которая у меня была, имела толщину около 4,5-5 см/1,8-2 дюйма в самой толстой части. Я готовила их ровно по 3 минуты с каждой стороны, и они были хрустящими и темными снаружи и нежными и слегка розовыми внутри.
Если печень меньше и тоньше, обжарьте ее примерно по 2 минуты с каждой стороны и проверьте одну сторону, чтобы убедиться, что она розовая, не кровоточит и не пережарена.

Порция: 1/2 порции | Калорийность: 899 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 75 г | Жир: 47 г | Насыщенные жиры: 15 г | Полиненасыщенные жиры: 28 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 414 мг | Натрий: 964 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 21 г

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @adinabeck или тег #WhereIsMySpoon!

Делиться заботой!

131 акции

Теги applesonionsturkeywine

Рецепт тостов из печени индейки — кулинария Нью-Йорк Таймс

Идеально подходят в качестве закуски.

Advertisement

Yield: 40 toasts

  • 2tablespoons unsalted butter
  • 1tablespoon good olive oil
  • Salt and freshly ground black pepper to taste
  • 6 to 8turkey livers, split into halves and the sinew trimmed from the center ( см. примечание)
  • от 1 до 2 зубчиков чеснока, очищенных и очень мелко нарезанных (около 1 чайной ложки)
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки или зеленого лука, или их смеси
  • 40 ломтиков багета диаметром около 1,5 дюйма, поджаренных в духовке

Ингредиент Руководство по замене

  1. Шаг 1

    Нагрейте растительное и сливочное масло в очень большой сковороде или в 2 сковороде меньшего размера. Подготовленную печень посыпать солью и свежемолотым перцем. Когда жир начнет дымиться, добавить печенку (осторожно, чтобы не разбрызгивалась) и жарить в один слой примерно по полторы минуты с каждой стороны, в последний момент добавляя измельченный чеснок и зелень.

  2. Шаг 2

    Немедленно снять с огня и переложить печень на тарелку. Выложите тосты на большое блюдо. Разрежьте каждую половинку печени индейки на три-четыре части (или каждую половинку куриной печени на две части). Печень должна быть розовой внутри. Подавайте сразу на тосте.

Совет

  • Если дополнительной печени индейки нет в наличии, купите куриную печень. Разделите каждую куриную печень на половинки и обрежьте сухожилия от центра. Используйте около дюжины куриных печенок, чтобы заменить шесть-восемь печени индейки.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Метки рецептов

  • Багет
  • Печень индейки
  • Закуска
  • Осень
  • День Благодарения

Другие рецепты0101

  • Easy

    Pears in Mint and Tea

    Jacques Pepin

    30 minutes plus cooling times

  • Gratin of Onions

    Jacques Pepin

    1 hour

  • Turnip and Barley Soup

    Jacques Pepin

    1 час 30 минут

  • Запеканка с пенне и овощами

    Жак Пепен

    1 час 30 минут

  • Easy

    0101

    Jacques Pepin

    15 minutes

  • Tomatoes With Chicken Stuffing

    Jacques Pepin

    1 hour 25 minutes

  • Easy

    Boiled Rice

    Jacques Pepin

    25 minutes

  • Frozen Watermelon Slush

    Жак Пепен

    Около 10 часов

  • Печенье с шоколадом, орехами и абрикосами

    Жак Пепен

    20 минут

  • Turkey Roulade en Cocotte

    Jacques Pepin

    2 hours

  • Peach Flambe With Rum

    Jacques Pepin

    15 minutes

  • Creme au Chocolat

    Jacques Pepin

    15 minutes

  • Апельсиновый гренадин с гранолой

    Жак Пепен

    15 минут

  • Листовая капуста с чоризо

    Жак Пепен

    1 час

  • Кромкий овощный суп

    Жак Пепин

    Около 30 минут

  • Чистовые капусные рулеты

    jacques pepin

    2 часы

.

Sohla El-Waylly

30 минут

  • Сытный суп из капусты, тыквы и фасоли

    David Tanis

    1 час 15 минут

  • Easy

    Pad Krapow Gai (Thai Basil Chicken) 

    Alexa Weibel, Kris Yenbamroong

    15 minutes

  • Easy

    Vegetarian Skillet Chili

    Melissa Clark

    30 minutes

  • Easy

    Sausage and Паста с перцем и брокколи

    Кей Чун

    20 минут

  • Маафе с овощами

    Юанде Комолафе

    1 час

  • Easy0003

    Cheesy, Spicy Black Bean Bake

    Ali Slagle

    15 minutes

  • Easy

    Smashed Roasted Carrots

    Melissa Clark

    25 minutes

  • Easy

    Herby Rice Salad With Peas and Prosciutto

    Ким Северсон, Эмили Нанн

    30 минут плюс охлаждение

  • Жареный рис с тофу и брокколи

    Кей Чун

    25 минут

  • Нежный миндальный пирог

    David Tanis, Salvatore Messina

    1 hour, plus cooling

  • Easy

    Pizza Dough

    David Tanis

    20 minutes

  • Baked Potato Soup

    Ali Slagle

    30 minutes

  • Easy

    Суп из капусты с картофелем и колбасой

    Молли О’Нил

    1 час 30 минут

  • Веганский перец чили

    Дж.

    Learn more



    • © 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.