Добавить на Яндекс

Чайная это


Что такое чайная?

Чайная – это исконно русское гастрономическое заведение, которое базировалось на реализации различных видов чая, а также продовольственных товаров, сопутствующих данному напитку. Примечательно то, что за пределами нашего государства подобных заведений не было и не существует.


Появились первые чайные при Александре II в сельских местностях Тверской губернии, причем с самого начала правительство поставило перед этими организациями довольно удобные условия: арендную плату установили по минимуму наряду с очень низким налогом и особым режимом работы. Так, например, чайные могли начинать работать с пяти часов утра, в то время как иные заведения были еще закрыты.

Очень быстро чайные быстро завоевали любовь и призвание серди простого люда — в частности, приезжавших на базар крестьян и извозчиков, коротавших в них время, ожидая седоков. После открытия первой чайной 28 августа 1882 года в Петербурге подобные заведения стали появляться в Москве и ряде других городов. Изначально чайные находились на рабочих окраинах, по соседству с крупными промышленными предприятиями, после чего их стали открывать около бирж извозчиков и рынков.

В среднем в каждой чайной имелось три комнаты (помимо кухни, помещения для мытья посуды и других подсобных мест). Хозяевам чайных было разрешено иметь музыку (граммофон) и бильярд. Практически во всех чайных можно было увидеть подшивки газет. Правда, вином, пивом и водкой там не разрешалось торговать.

К заказанному чаю принято было подавать молоко, сливки, баранки, бублики, ржаной и пшеничный хлеб, масло и колотый сахар. Со временем ассортимент блюд в чайных расширялся: начали готовить яичницу, биточки и прочие горячие кушанья. Однако данный факт вызвал массу негодования со стороны хозяев кухмистерских, трактиров и других заведений – они упрекали власти в том, что чайным предоставили налоговые льготы. Последние, в свою очередь, твердо стояли на своем, относя чайные к заведениям культуры.

На сегодняшний день изображения интерьера чайных можно увидеть на полотнах многих русских художников, относящихся к 19 столетию. Характерной особенностью большинства чайных были, к примеру, длинные общие столы. Отдыхавшие за ними посетители могли делиться новостями, вести беседу за чашечкой ароматного чая.

Кстати, чай было принято подавать не только парами (в 2 чайниках) – кипяток доливали из специальных медных чайников, названных «чайник сбоку ручка». Данный столовый прибор был снабжен довольно длинным носиком, благодаря которому можно было подливать кипяток непосредственно из-за спины сидящего за столом.

К сожалению, в современном свете чайные, которые являлись неотъемлемой частью русского быта 19 – начала 20 столетия, потеряли свои характерные национальные черты, но в то же время многие из этих исключительно русских заведений однозначно заслуживают особого внимания.

просмотров: 5707

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

Китайские чайные - это социальное явление!

Попадая в Китай впервые, удивляешься многому. Тут все другое. Другие люди, другие дома, другие дороги, другой климат, другие ценности, другие правила. Порой ты чувствуешь себя на другой планете. И, знаете, это чувство усиливается, если находишься не в крупном мегаполисе, как Пекин или Шанхай, а в каком-нибудь из сотен провинциальных городков. Вот где настоящий Китай – так это как раз в них!

Эти небольшие (по местным меркам) двух-трехмиллионные города отличаются от гигантских китайских столиц, прежде всего, своей искренностью. Тут нет туристического трафика, а соответственно, нет и туристической «косметики». Тут нет западных влияний и, соответственно, города эти сохранили свою китайскую самобытность.

Первые полгода жизни в Китае я провел как раз в одном из таких городов. Семимиллионный, очень самобытный, очень китайский город, сохранивший массу древних традиций, – Цюаньчжоу.

И в первые месяцы, проведенные в Цюаньчжоу, я не переставал удивляться огромному количеству чайных, расположенных буквально в каждом доме. Говоря «в каждом доме», я нисколько не преувеличиваю. Например, в том доме, где жил я, чайных было семь!

«Как они функционируют, как они выживают, как они окупаются?» – думал я. «Неужели находится столько покупателей чая среди местных жителей?» Я просто не мог это понять. Но со временем все же понял. Такое количество чайных – это оправданная необходимость. Они востребованы. Китайские чайные для китайцев так же важны, как французские булочные для французов или немецкие пивные для немцев, или русская баня для русских.

Китайские чайные – это не только место покупки чая, это, в первую очередь, место общения. Если обратить внимание, как китайцы покупают чай, то можно узнать довольно много интересного. По моим наблюдениям, средний китаец тратит на это не меньше часа. Вот он заходит в чайную, вот он здоровается с владельцем, потом они обмениваются краткими новостями и событиями. Потом хозяин спрашивает: «Ну что, выпьем чаю?» «Да, пожалуй!..» - отвечает посетитель, и они начинают... Чай и спешка – понятия противоречащие друг другу. Поэтому чай они пьют медленно и со знанием дела. Один чайник, второй, третий… Разговаривают. Потом заходит новый посетитель. Разговор оживляется. Потом еще один и еще. И вот, уже к полудню, в чайной собирается целая компания. После обеда возникает двух-трехчасовая пауза, а к вечеру чайная полна опять.

Чайные могут быть более популярны или менее. Но они востребованы всегда. Они могут отличаться какими-то особенностями. Например, в одной чайной собираются преимущественно мужские компании, в другой - преимущественно женские. В этой чайной китайские старички читают  книги вслух, а потом часами обсуждают их, а в той чайной собирается, в основном, молодежь из университета. В каких-то чайных играют в «маджонг» или китайское домино, в каких-то обсуждают политику. Но, так или иначе, чайные в Китае – это, в первую очередь, место общения. Место, где можно встретить людей с близкими тебе интересами, место, где рады тебе как собеседнику.

Своей популярностью среди китайцев чайные обязаны, в первую очередь, тому духу и ауре, которая в них присутствует, возможности спокойного и комфортного общения. Это место, где так легко завести разговор. А чай - как раз то, вокруг чего объединяются собеседники.

Китайские чайные – это социальное явление. Это то, без чего немыслим ни старый Китай, ни Китай современный. Это и клуб, и хобби, и место времяпрепровождения. Причем, не для элиты и не по праздникам, а для всех. Тут, в Китае, каждый может позволить себе сходить в чайную.

За время, прожитое в Поднебесной, я был, наверное, в тысяче чайных. Нет, пожалуй, все же больше, чем в тысяче.  У каждой из них свой хозяин, свой дух, своя атмосфера. Но были среди них и такие, о которых можно рассказывать очень долго. Это древнейшие чайные, построенные пятьсот, шестьсот и даже семьсот лет назад. Выстроенные на центральных улицах древних китайских городов именно как чайные, сейчас, по прошествии такого количества времени, они оказались на окраинах, и разыскать их непросто. Эти заведения передаются из поколения в поколение. В них почитаются и сохраняются традиции. Чай здесь подается наилучшего качества и в исключительной посуде. Темный камень этих старинных построек, словно впитал в себя время. Попадая сюда, можно физически почувствовать мистерию чая.

И я обязательно расскажу об этих безумно редких, но, к счастью, сохранившихся до наших дней и функционирующих чайных. Дайте мне немного времени!

Поделимся с друзьями? Обязательно поделимся!
Нажмите на одну из кнопок соц.сетей и расскажите о нас миру!

Что такое чайная комната? Объяснение

Многие любители выпить чашечку чая задаются вопросом, что такое чайная комната? В этой статье мы рассмотрим концепцию чайных комнат

Чайные комнаты — это место, где подают или наслаждаются чаем

В самом простом смысле чайная комната — это комната, где вы подаете чай или наслаждаетесь им. Однако это простое определение не дает полного представления о том, что такое чайная комната.

Чай является неотъемлемой частью нескольких культур. Таким образом, эти культуры также разработали некоторые нормы, касающиеся того, как они наслаждаются чаем. Эти обычаи включают создание чайных комнат и других подобных мест, связанных с чаем.

В этой статье мы кратко объясним, что такое чайная. Читайте дальше, чтобы узнать о чайных комнатах и ​​о той важной роли, которую они играют в чайной культуре.

Содержание

  1. Определение чайной комнаты
    • Английские чайные комнаты
    • Японские чайные комнаты
  2. Чайные комнаты по сравнению с чайными, чайными магазинами и многим другим
    • «Я говорю, что это значит» пойду пить чай»?
    • Почему некоторые чайные комнаты такие маленькие?
    • Что такое чайный магазин?
    • Что такое чайный бар?
    • Что такое чайный домик?

Определение чайной

Установить единое определение чайной сложно. Но начнем мы с общего описания того, что такое чайная комната.

Чайные часто представляют собой небольшие комнаты, где люди наслаждаются чаем. Иногда к этому чаю будут подаваться небольшие блюда. Кроме того, особенности чайной комнаты будут варьироваться в зависимости от культурных обычаев региона. Вот несколько стран с самыми сильными традициями чаепития:

  • Соединенное Королевство
  • Китай
  • Япония
  • Вьетнам
  • . Иногда они могут включать сувенирный магазин. В других случаях они могут быть идеальными для церемониальных практик.

    В следующих разделах мы рассмотрим несколько примеров чайных по всему миру.

    Английские чайные комнаты

    Английские чайные обычно подают легкие обеды как часть послеобеденного чая. Эти легкие блюда часто включают бутерброды с пальцами или выпечку, например булочки.

    По сути, английская чайная представляет собой небольшой ресторан, где посетители могут насладиться небольшим обедом за чашечкой чая. Иногда в этих заведениях предлагают несколько сортов листового чая.

    Японские чайные

    Японская чайная не место для случайных обедов

    Япония — еще одна страна, в которой чай играет важную роль в повседневной жизни и в некоторых уникальных культурных традициях. В Японии традиционная чайная комната называется тясицу. Эти комнаты, как правило, следуют определенному архитектурному стилю, который существует уже сотни лет.

    В отличие от английской чайной, японская чайная не место для случайных обедов. Вместо этого это место, где люди могут провести японскую чайную церемонию. Это всего лишь один пример того, как чайные комнаты могут иметь разное значение в зависимости от того, где они расположены.

    Чайные комнаты по сравнению с чайными, чайными магазинами и прочим

    Чайные обычно не подают еду вместе с чаем

    Одна из причин, по которой людям трудно понять, что такое чайная, потому что есть некоторые другие чайные места, похоже, выполняют ту же функцию. Однако, если вы заядлый любитель чая, вам следует знать разницу между чайными комнатами и этими отдельными помещениями:

    • Чайные
    • Чайные магазины
    • Чайные бары

    Что это значит, если вы говорите: «Я собираюсь выпить чай»?

    Эта фраза наиболее распространена в Англии, где она имеет специфический оттенок. Может показаться, что чаепитие и чаепитие подразумевают одно и то же действие. Однако есть небольшая разница, которую вы должны знать, если когда-нибудь окажетесь в Англии.

    Если кто-то говорит, что собирается пить чай, он имеет в виду, что собирается насладиться типичным английским чаепитием, таким как полдник, полдник или полдник. Чаепитие носит более общий характер и может происходить в любое время дня.

    Почему некоторые чайные такие маленькие?

    Некоторые люди с удивлением обнаруживают, что чайные относительно маленькие. Особенно это касается японских тяситу. В этой культуре есть причина для ограниченного размера.

    Небольшой вход в чашиту побуждает посетителей кланяться при входе в знак смирения и уважения к любой церемонии, которая может иметь место. Минимальное внутреннее пространство создает ощущение интимности для всех гостей.

    Что такое чайный магазин?

    Чайный магазин отличается от чайного дома тем, что в нем обычно не предлагают пить чай на территории. В центре внимания чайного магазина — продажа чайной посуды и широкого ассортимента рассыпного чая.

    Что такое чайный бар?

    По сравнению с другими чайными заведениями, которые мы описали, чайные бары относительно новые. Чайные бары появились в последние несколько десятилетий, и они работают так же, как обычные бары. В чайном баре посетители заказывают чай по чашкам и наслаждаются им на месте.

    Что такое чайный домик?

    В некоторых культурах термины «чайный дом» и «чайная комната» взаимозаменяемы. Например, в Китае и Японии эти два термина часто действуют как синонимы.
    Тем не менее, есть некоторые особенности, которые отличают чайный домик от чайной комнаты. В частности, в чайных обычно не подают еду вместе с чаем.

    Автор

    Tearoom Определение и значение — Merriam-Webster

    чайная ·​комната ˈtē-ˌrüm 

    -ˌru̇m

    : небольшой ресторан или кафе, где обычно подают различные сорта чая, а также кофе и легкие закуски

    Примеры предложений

    Недавние примеры в Интернете Местом действия был Каори, небольшое пространство, похожее на святилище, посвященное изготовлению и наслаждению благовониями, открывшееся в апреле в трехэтажном японском магазине Ogata Paris по адресу 9. 0136 чайная и ресторан в городском районе Марэ. — Элис Кавана, New York Times , 21 ноября 2022 г. Роман расходится с представлениями о Х.Д. и Паунд — это знаменитое переименование чайной в — предполагая, что Паунд был угрозой, а также стимулом для самодеятельности поэта. — Чарли Тайсон, The New Yorker , 21 октября 2022 г. Наслаждайтесь невероятно вкусными предложениями в уникальных заведениях по всей стране, от подземного бара в стиле Безумного Шляпника в центре Лос-Анджелеса и изысканного большого бального зала в Сан-Диего до невероятно очаровательного чайная в Атланте. — Роджер Сэндс, Forbes , 4 октября 2022 г. В отеле имеется множество удобств, включая мини-пивоварню, органический ресторан, бар с соками и чайную , органический сад, солярий и спа-салон. — Роджер Сэндс, Forbes , 21 июня 2022 г. В уютной чайной Tea By Two обеспечивает привлекательный баланс между классикой и удобством, со столами, задрапированными цветочными тканями и несочетаемым изысканным фарфором. —Кристина Ткачик, 9 лет0136 Балтимор Вс , 22 мая 2022 г. Эти двое снова встречаются случайно, каждый укрылся от палящего летнего зноя в грандиозной чайной фешенебельного нью-йоркского отеля. — New York Times , 11 ноября 2021 г. Ирэн входит в чайную с явной настороженностью, ее походка замедлилась, голова опущена, а лицо частично закрыто полупрозрачными полями ее шляпы-клош. — New York Times , 11 ноября 2021 г. Чайная разделена на две части: в передней части находится магазин с 40 видами чая, подборкой книг по искусству и поэзии, а также керамикой и чайной посудой для продажи; сзади стоит длинный общий стол для неторопливого, но вдумчивого чаепития. New York Times , 26 августа 2021 г. Узнать больше

    Эти примеры предложений автоматически выбираются из различных онлайн-источников новостей, чтобы отразить текущее использование слова «чайная». Мнения, выраженные в примерах, не отражают точку зрения Merriam-Webster или ее редакторов. Отправьте нам отзыв.

    История слов

    Первое известное использование

    около 1702 г., в значении, определенном выше

    Путешественник во времени

    Первое известное использование чайная была около 1702 г.

    Посмотреть другие слова того же года вырваться / освободиться

    чайная комната

    чайная роза

    Посмотреть другие записи рядом 

    Процитировать эту запись

    Стиль

    MLAЧикагоAPAMМерриам-Вебстер

    "Чайная комната." Словарь Merriam-Webster.com , Merriam-Webster, https://www.merriam-webster.com/dictionary/tearoom. По состоянию на 10 января 2023 г.

    Копировать цитирование

    Детское определение

    чайная

    сущ.

    чайная ·​комната ˈtē-ˌrüm 

    -ˌru̇m

    : ресторан, где подают легкие закуски

    Еще от Merriam-Webster на

    чайная

    Тезаурус: Все синонимы и антонимы к слову чайная Последнее обновление:


    Learn more