Порций: 4
Калорийность: 212 ккал
Время приготовления:
30 минут
русская кухня
Алёнка
Перед великим и длинным постом, который начнётся уже завтра, хочу угостить вас простым салатом из куриного мяса. Всеми любимый салат "Цезарь". У салата "цезарь" очень много вариаций приготовления. Особенно это касается соуса. Было бы хорошо сделать соус с анчоусами, как указано в оригинальном рецепте. Но за неимением такого ингредиента, многие хозяюшки, как и я, вносят свои небольшие изменения.
И я думаю это не страшно.
Давайте приготовим салат "цезарь" с курицей и домашними сухариками. Салат "цезарь" с курицей и сухариками мы выложим на листья пекинской капусты, польем пикантным соусом, а сверху будет большой слой тёртого вкусного сыра. Не знаю как вы, дорогие друзья, но я уже очень хочу этот салат.
Салат "Цезарь" я приготовила из продуктов, которые рассчитаны на 4 персоны.
Для соуса:
1. Для начала размороженное куриное филе надо посолить и по перчить с обеих сторон. Отложить в сторону на 15 минут.
2. А тем временем, листья пекинской капусты на до разобрать на отдельные листья и не порезать, а порвать руками, на небольшие кусочки. Сложить их в большой миске. У меня капуста, к сожалению, попалась белая. Но ничего, в следующий раз постараюсь найти по зеленее.
Дальше, в масло выдавить через чесночницу чеснок и дать настояться ему где-то минут 10. К тому времени, наши сухарики будут готовы.
3. Теперь можно обжарить куриное филе целиком или нарезать на кусочки. Обжариваем с обеих сторон, до слегка румяной корочки. Я иногда не успеваю следить за мясом, и прихожу к своей помощнице - микроволновке. Там куриное филе тоже хорошо печется.
Прожаренное мясо переложить на тарелку и дать ему остыть. А сковороду быстренько помыть и высушить. В ней надо будет приготовить наши сухарики с чесночным маслом.
4. Ломтики белого хлеба, желательно вчерашнего, порезать на маленькие квадратики и выложить на раскаленную сухую сковороду. На очень тихом огне подсушить хлеб. При этом его надо слегка переворачивать или крутить сковороду. Когда сухарики приобретут вот такой оттенок загорелый,
можно смело добавить пару чайных ложек, заранее приготовленного чесночного масла, но только без чеснока. На кухне сразу появится приятный чесночный аромат. Выдержать сухарики с маслом на огне одну минуту и можно снимать с огня.
5. Теперь приготовим соус. В небольшой миске смешать кетчуп, майонез и горчицу. Тщательно перемешать. По желанию можно добавить грамульку мелко нарезанного укропа. Всё.
6. Остывшее куриное филе разрезать на порционные кусочки.
Помидоры помыть и разрезать каждую четвертинку на 2 части. Отварные куриные яйца очистить и порезать на четвертинки.
7. Осталось только разложить все необходимые приготовленные продукты по тарелочкам и кушать. Или салат цезарь можно перемешать с соусом в большой миске. Моя же семья любит, когда я делаю вот так:
а) в тарелке для второго блюда, выложить подготовленные листья пекинской капусты.
б) на капусту, в хаотичном порядке, положить нарезанное обжаренное куриное филе.
в) потом полить пикантным соусом.
г) по краям распределить дольки порезанных помидор и яиц. Мои детки попросили добавить ещё и кружочки огурца.
д) затем выложить сухарики с чесночным маслом. Очень уместны такие сухарики, так ка этот салат можно кушать без хлеба.
е) и последнее: посыпать тёртым сыром.
Салат "цезарь" с курицей, поморами сыром и сухариками готов. Сытный, питательный и очень вкусный салат, который можно подавать на стол, не только в праздничные дни, но и просто, чтоб побаловать и порадовать своих домашних.
Для самого маленького члена семьи я приготовила салат без сухариков, но с огурчиками. Рецепт такого салата можно посмотреть вот здесь.
Приятного вам аппетита!
(6 голосов, в среднем: 3.8 из 5)
Овощные блюда рецептЗакуски, Салаты
Салат Цезарь, рецепт популярного блюда, в первоначальный состав которого входили салатные листья, варёные яйца, белые сухари, чеснок и лимонный сок с оливковым маслом, появился не так давно на страницах поваренных книг.
Цезарь – это салат и сытная закуска одновременно, представляющая собой вкусное сочетание мясных продуктов, жареного хлеба, зелени, овощей и соуса. Классический состав Цезаря – салата из куриной грудки либо креветок, сыра Пармезана, гренок, салатных листьев, оливкового масла, свежих помидор и чеснока. Такие составляющие делают Цезарь самостоятельным мясным блюдом, полноценной едой благодаря сытным ингредиентам.
Из истории возникновения кушанья известно, что впервые закуска была приготовлена в ресторане Цезаря Кардини, в честь ресторатора и был назван салат. Цезарь имеет характерную особенность, отличающую блюдо от остальных салатов, – соус. Для салата Цезарь фирменный соус готовят с анчоусами, вустерским соусом, делают простую заправку на основе майонеза с сырыми яйцами или варёными.
Содержание:
Как правильно приготовить салат Цезарь с курицей
Рецепт салата Цезарь с курицей и сухариками с пекинской капустой
Простой рецепт салата Цезарь
Салат Цезарь — рецепт с курицей и сухариками и помидорами
Совет от Чудо-Повара. Исходя из рецепта приготовления соуса, салат подаётся к столу в различных вариациях. Для успешного приготовления Цезаря, как в ресторане, следует использовать оригинальный соус. Для приготовления домашней простой версии салата делают заправку с майонезом без анчоусов, покупают готовые соусы в магазинах «Продукты».
Рецепт прост, чтобы сделать традиционный салат, в большую тарелку с листьями салата кладут варёные яйца, приготовленные в кипятке в течении 1 минуты без кипения и выдержанные дополнительно 15 минут при комнатной температуре, оливковое масло, сок лимона, вустерский соус, тёртый сыр Пармезан, поджаренные гренки из белого хлеба, специи.
Ингредиенты Цезаря смешиваются, раскладываются по порциям, салат в тарелках подаётся к столу. Этот простой способ приготовления считается оригинальным, но современные кулинары в рецепты Цезаря соус для салата включают отдельно, и в конце приготовления продукты в тарелках заправляются ним перед самой подачей к столу.
Предлагаем домашние рецепты салата Цезарь с курицей, следуя которым вкусный и простой салат с сухариками, с майонезом либо без майонеза, с пекинской капустой, с помидорами, без использования в ингредиентах анчоусов сможет приготовить каждый желающий к праздничному столу либо повседневному.
В этом рецепте салата с пекинской капустой салатные листья ромэн или айсберг, входящие в классический Цезарь, заменяет китайская капуста. Пекинская капуста продаётся круглый год в продуктовых магазинах, овощных. Цена листовой китайской капусты не высока, и свежие кочаны считаются самыми доступными по цене для приготовления знаменитого салата, который можно готовить с пекинкой хоть каждый день, не дожидаясь праздников.
С пекинской капустой салат Цезарь с курицей и сухариками, рецепт которого мы предлагаем поможет недорого накормить компанию гостей за короткий срок. За несколько минут можно сделать сытное блюдо из готовой куриной копчёной грудки либо филе, пекинской капусты, яиц и упаковки готовых сухариков. Можно подготовить компоненты согласно классической рецептуре из запечённой в духовке курицы и поджаренного хлеба.
Традиционные ингредиенты салата дополняют целыми помидорками черри, чесноком. Сыр Пармезан очень часто заменяют на мягкий сырный продукт Фета, Фетакса либо натирают на тёрке Чеддер, режут кусочками Моцареллу. Заправляют Цезарь с пекинской капустой и курицей зачастую майонезом либо готовят настоящий соус в упрощённом варианте.
Ингредиенты для салата Цезарь с пекинской капустой
Для заправки
Приготовление
Закуску подаём сразу к столу, пока сухарики не утратили хрусткость, а курица остаётся сочной и свежей.
Салат Цезарь рецепт простой – Цезарь с майонезом на скорую руку. Несомненно, домашний майонез предпочтительнее использовать для заправки, но, если нет времени на приготовление домашнего соуса, выручает заправка салата с магазинным майонезом.
Для того, чтобы приготовить сочную куриную грудку для Цезаря, мясо лучше использовать не размороженное, а охлаждённое. Куриное филе с грудки перед обжариванием следует промыть, обсушить бумажным полотенцем, затем обжарить на сковороде до золотистой корочки (чтобы сок остался внутри курицы, мясо следует часто переворачивать).
Классической заправкой Цезаря считается соус, напоминающий по структуре майонез, с входящим в состав заправки вустерским соусом, который не всегда можно купить либо приготовить в домашних условиях. Цезарь готовят в большинстве случаев с майонезом: несколько минут, и домашний майонез готов. Если не полениться, то блюдо получится полезнее и вкуснее.
Состав Цезаря с курицей и майонезом: батон – половина булки; куриная грудка или филе – 1 шт.; салат листовой – 100 г; сыр Пармезан – 50 г; лимон – половинка; масло оливковое – 1 стакан; горчица – 0, 5 ч.л.; куриные яйца – 1 шт.; соль; перец чёрный молотый.
Приготовление
Этот рецепт салата Цезарь с курицей с майонезом среди любителей мясных закусок получил широкую популярность по той причине, что любую вариацию блюда с помидорами, чесноком либо с обычным составом можно быстро и просто заправить обычным майонезом и приглашать гостей к праздничному столу, либо кушать любимый салат каждый день на ужин, готовить на обед.
Отведавшим впервые в ресторане популярное вкусное блюдо, никогда не готовившийся дома салат Цезарь, рецепты незнакомой закуски кажутся сложными, но при детальном знакомстве рецептура поражает хозяек обычным составом ингредиентов: мясом курицы, сухариков, помидор.
Свежая грудка курицы, хрустящие салатные листья, сверху хрустящий, а внутри мягкий белый батон, вкусное оливковое масло, спелые красные помидоры, лимон и чеснок – используя эти доступные продукты легко сделать любимый салат домашнего приготовления, не менее вкусный, чем в ресторане.
Чтобы получить настоящий кремообразный классический соус Цезарь, состав заправки для салата следует взбивать блендером. Технология взбивания схожа с приготовлением домашнего майонеза, при смешивании компонентов важно добиться однородности заправки. Этот рецепт соуса Цезарь без вустерского соуса, заправка с сыром Пармезан и не содержит анчоусов.
Что понадобится: куриное филе – 400 г; салат Айсберг или Ромэн – 1 кочан; помидоры – 200 г; сыр Пармезан – 100 г; белый хлеб, батон или булка – половина; оливковое масло – 4 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; перец чёрный молотый и соль.
Для соуса: оливковое масло – 60 мл; сыр Пармезан – 50 г; куриные яйца – 2 шт.; горчица – 2 ч.л.; сок лимонный – 3 ст.л.; чеснок – 2 зубчика; соль.
Как сделать Цезарь — салат рецепт с курицей и сухариками
Как приготовить Цезарь дома вкусным и настоящим каждый кулинар выбирает самостоятельно, исходя из доступности продуктов, подходящего рецепта для приготовления любимого вкусного блюда с курицей и сухариками без анчоусов и вустерского соуса.
Мы надеемся, что наши лёгкие в приготовлении рецепты помогут в выборе самой вкусной версии Цезаря — салата с курицей, понравятся гостям и членам семьи за праздничным столом.
Вчера (20 ноября) в мрачных новостях о меню Дня Благодарения Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявили, что всем следует избегать употребления салата ромен, классического средства для заправки салат «Цезарь» — не потому, что он может быть пресным и гибким, а потому, что он может быть опасен для жизни. Роман, похоже, является вероятным источником новой вспышки кишечной палочки в нескольких штатах, в результате которой заболели по меньшей мере 32 человека и были госпитализированы 13. Эти несчастные души сообщили, что едят ромэн как в ресторанах, так и дома, поэтому CDC советует всем держаться подальше от него, включая все, что у вас есть в холодильнике.
Это плохие новости и для остальных из нас, потому что салат «Цезарь» на праздничном столе приносит долгожданную хрустящую корочку и кислинку, чтобы прорезать начинку и сладкий картофель. Но давайте будем честными. Салат Цезарь на самом деле не о листьях салата. Речь идет о сумасшедшем волшебном сочетании вкусов — сыра пармезан, вустерширского соуса, анчоусов, масла, лимона и яичного желтка — которые сочетаются в заправке, достаточно богатой, чтобы обволакивать язык, и достаточно бодрящей, чтобы разбудить вкусовые рецепторы.
Реклама
Возможно, даже более чудесной является версия Frankie's Spuntino из поваренной книги Genius Recipes , в которой сырое яйцо, лимон и масло заменены консервированным майонезом и винным уксусом, поэтому его проще приготовить, и его можно хранить в холодильнике. .
Вот еще несколько зелени, помимо салата ромэн, которые заслуживают вашего лучшего соуса «Цезарь».
Тосканская капуста (на фото вверху) достаточно сытная, чтобы не поникнуть даже под вашим самым тяжелым пармезаном Цезарь, но достаточно нежная, чтобы оставить ее сырой в салате. Но вы это уже знали.
Реклама
В выпуске Bon Appetit за ноябрь 2018 года есть рецепт салата «Цезарь», в котором вместо салата используются соцветия брокколи и обрезанные стебли, а также тонко нарезанная пекинская или савойская капуста. Версия этого салата для ленивых поваров может просто использовать предварительно упакованную смесь «Cruciferous Crunch» от Trader Joe’s, которая включает капусту, брюссельскую капусту, брокколи и белокочанную капусту, но, к счастью, без ромэна.
«Сосредоточьтесь на вкусе, когда откусываете», — написала Хелен Рознер в своей энергичной защите айсберга, самого оклеветанного (и потребляемого в США) салата. «Обратите внимание на чистую сладость, расцветающую под водянистым хрустом, углубляющуюся в бледной ряби внутренних листьев и стеблей до жареной горечи с шепотом семян тмина и кориандра».
Рознер подчеркивает, что айсберг заслуживает большего, чем просто долька — хотя это и замечательный салат, — и хотя я не думаю, что она представляла себе замену соуса из голубого сыра на «Цезарь», вы, безусловно, могли бы попробовать. Если вы действительно хотите сойти с ума, почему бы сначала не попробовать ее предложение нарезать салат, смазать маслом и обжарить на гриле, а затем сбрызнуть его заправкой? Дайте семье тему для разговора.
Домашнее питание Салаты
Рецепт Распечатать Поделиться
Поделись:
Этот вегетарианский салат «Цезарь» быстро готовится и идеально подходит для подачи в качестве вкусного и полезного гарнира.
В рамках своей вечной миссии по приготовлению нескучных салатов я создал несколько необычных рецептов салатов (например, этот салат из шпината и этот салат с жареным арбузом). Но иногда классика может быть такой же великолепной и далеко не скучной!
Сегодня я покажу вам, как приготовить классический салат «Цезарь» с нуля, его так легко приготовить, и он оказывается вегетарианским!
Начнем с простого приготовления домашней заправки для салата «Цезарь». Чтобы сделать заправку, просто бросьте все в блендер и взбейте до получения однородной кремовой массы.
Чтобы приготовить заправку для салата «Цезарь» (без обычных анчоусов), вам понадобится:
Здесь вы можете использовать магазинные или домашние гренки (но гренки с нуля — это рай на земле, так что вам обязательно стоит это сделать).
Чтобы сделать их самостоятельно, нарежьте несколько кусочков черствого хлеба кубиками (хлеб на закваске отлично подходит к салату Цезарь). Сбрызнуть маслом (примерно 1 столовая ложка на чашку нарезанного хлеба). Затем обжарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и поджарьте! Вот полное руководство по домашним гренкам .
Наконец, смешайте все вместе с нарезанным ромэном или смесью зелени! Мне нравится использовать комбинацию зелени (например, шпината и рукколы), чтобы добавить еще немного питательных веществ.
4,70 Из 42 голосов
Prep: 15 минут
Всего: 15 минут
Автор: Sarah Bond
: 409KCAL Этот вегетарианский салат «Цезарь» быстро готовится и идеально подходит для подачи в качестве вкусного и полезного гарнира.
Приготовить заправку до получения однородной массы и смешать ее с ингредиентами соуса : Попробуйте и добавьте соль и перец, если необходимо.