Булгур с вешенками рецепт

Булгур с вешенками – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Булгур с вешенками — необыкновенно вкусное и душистое блюдо. По составу эти грибы похожи на мясо. Они содержат много белка и тот же набор витаминов. Еще одна особенность вешенок состоит в том, что после термической обработки они сохраняют свою плотную структуру и не раскисают. Блюдо по этому рецепту получается питательным и легким одновременно. Готовится с большим количеством овощей и специй.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Азиатская, восточная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Булгур	1 стакан = 200 г
Вешенки	200 г
Баклажан	1 шт. = 350 г
Кабачок цукини	1 шт. = 250 г
Помидор	1 шт. = 150 г
Вода	2.5 стакан = 500 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Оливковое масло	3 ст. л. = 45 г
Карри	1 ч. л. = 4 г
Молотая корица	0.5 ч. л. = 3 г
Сушеный тимьян / чабрец	0.5 ч. л. = 1 г
Сушеный орегано (душица)	0. 5 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

заказать продукты

Сделать полезнее:

Готовьте блюдо с молодыми вешенками.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Грибы ополосните, удалите ножки. Нарежьте средними ломтиками. Баклажан и цуккини помойте, почистите, нарежьте крупными кусочками. Помидор помойте и нарежьте кубиками. Чеснок почистите, измельчите. Зеленый лук помойте и порежьте.

Шаг 1

Подготовьте овощи. В сковороду влейте оливковое масло и поставьте на медленный огонь. Всыпьте корицу и карри. Нагревайте в течении 1-2 минуты. Выложите баклажан, цуккини, помидор, вешенки. Добавьте тимьян, орегано, соль. Огонь увеличьте до среднего и обжаривайте все 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 2

Приготовьте булгур с вешенками. Переложите овощи с грибами в кастрюлю. Всыпьте булгур, влейте горячую воду, добавьте соль и перец. Перемешайте. Готовьте на среднем огне 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки огонь убавьте и всыпьте чеснок.

Для приготовления овощей лучше взять сковороду с толстым дном, чтобы ингредиенты не пригорели.

произвести впечатление

Подавайте булгур с вешенками с зеленым луком.

Булгур с грибами

Общие данные Реал. вес 0 грамм Вес 814 грамм Калории* 114 Цена 7,32 Ручной вес 0 грамм Ручные калории 0 Ручная цена 0 Белки* 5 Жиры* 0,67 Углеводы* 21,7 Кол-во ингр. 6 * белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм

Список продуктов id Название Количество продукта Коэфф е.и. Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы* 40 Лук репчатый 1 штук 1,1 110 30 1,3 0 3,5 54 Чеснок 1 зубчик 0,03 3 149 6,36 0,5 33,06 205 Вода 1,5 стакан 2 300 0 0 0 0 512 Грибы 150 грамм 0,01 150 27 4,3 1 1 929 Перец красный молотый 1 грамм 0,01 1 318 12 17,3 29,5 1012 Булгур 0,25 килограмм 10 250 340 13 1,5 68 ИТОГО СУММАРНОЕ (с учётом количества продукта и единиц измерения):   814 931 40,69 5,44 176,64 ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (931 / 814) * 100 (40,69 / 814) * 100 (5,44 / 814) * 100 (176,64 / 814) * 100 = = = = 114,39 5 0,67 21,7

Выводятся значения подсчитанные автоматически.

• Печать
• Расчёт

Тэги

Всесезонное, Постная еда, Низкокалорийная еда, Вегетарианская кухня, Ужин, Обед, Быстро и просто, Тушение, Жарка, Варка, Овощи, Крупы, Грибы

Также будет интересно

• Плов с булгуром и овощами
• Фалафель из нута с булгуром
• Пёркёлт из потрошков или гуляш из куриных желудков
• Рис лимонный с грибами
• Потахе
• Суп-пюре из запеченой моркови
• Классическая паэлья
• Хрустящие конвертики с перепелками и грушей
• Рис с арахисом и грибами
• Чечевичный суп с копчеными свиными ребрышками

Ингредиенты

на

2 порции

Вес блюда: 814 гр

Утварь

Процесс приготовления:

1

В кипящую подсоленную воду засыпать булгур, варить на медленном огне с закрытой крышкой около 15 минут.

2

На сковороде слегка обжарить раздавленный чеснок и вынуть его.

3

Добавить мелко нарезанный репчатый лук и готовить его до мягкости.

4

Грибы отварить, остудить, нарезать и обжаривать вместе с луком в течение 15 минут. Соединить с булгуром.

5

Подавать булгур с грибами горячим - отлично со свежими помидорами, сладким перцем и ароматной зеленью. Приятного аппетита!

Краткое описание

Если вы не любите булгур, значит вы просто никогда его не ели. Из всех "пшеничных" круп эта имеет, пожалуй,самый яркий вкус и аромат. Он отлично сочетается с мясом, птицей и овощами, но булгур с грибами - это что-то особенное!. . Для приготовления этого блюда можно использовать магазинные шампиньоны или вешенки (тогда их не придется отваривать), но с лесными грибами булгур получится намного ароматнее и вкуснее!  

Bulgur With Wild Mushrooms Recipe

Advertisement

Yield: 10 servings

• ¾ounce dried mushrooms
• ¼cup unsalted butter
• ¾pound onion, diced
• 2medium stalks celery, diced
• ¼pound fresh wild mushrooms, preferably cremini, шиитаке и лисички
• 1½ чашки булгура
• от 1¾ до 2¼ чашки говяжьего бульона
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 чашка поджаренных орехов пекан, крупно нарезанных
• Петрушка для украшения

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Замочите сушеные грибы в горячей воде, чтобы они были покрыты.

2. Шаг 2

   Разогрейте масло в сковороде, достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты. Обжарить лук и сельдерей до мягкости.

3. Шаг 3

   Тем временем очистите и нарежьте свежие грибы. Когда лук и сельдерей будут приготовлены, отодвиньте их в сторону сковороды и обжаривайте свежие грибы, пока они не начнут окрашиваться, 4–5 минут.

4. Шаг 4

   Выжмите жидкость из сушеных грибов и перемешайте их в кастрюле. Зарезервируйте жидкость для замачивания грибов.

5. Шаг 5

   Добавьте булгур и готовьте на среднем огне, пока булгур не начнет окрашиваться.

6. Шаг 6

   Добавьте говяжий бульон и ¼ чашки грибной жидкости. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 10 минут, пока зерна булгура не станут мягкими. Приправить солью и перцем. При необходимости добавьте больше грибной жидкости. Заморозить по желанию.

7. Шаг 7

   Подавать на стол, разморозить и довести до комнатной температуры. Разогрейте в 350-градусной духовке, накрыв крышкой, около 20 минут, пока не пойдет пар. Добавьте поджаренные орехи пекан и украсьте петрушкой.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• Beef Stock
• Bulgur
• Wild Mushroom
• Side Dish

More Recipes From Marian Burros

• Risotto With Squid Ink and Ricotta

  Marian Burros

  1 hour

• Капоната с грибами

  Мариан Беррос

  25 минут

• Лазанья с артишоками и крудитами

  Мариан Беррос, Tentation Catering

  1 hour

• Easy

  Corn-Crusted Soft-Shell Crabs With Bean-Mango Salsa

  Marian Burros

  About 30 minutes

• Easy

  Broccoli With Lemon And Garlic

  Marian Burros

  Около 15 минут

• Нуок Чам с морковью и дайконом

  Мариан Беррос

  10 минут

• Морские гребешки на подушке из красного лука

  Мариан Буррос

  35 minutes

• Cha Ca

  Marian Burros

  20 minutes

• Easy

  Lamb With Cherries And Couscous

  Marian Burros

  About 30 minutes

• Easy

  Salad With Cauliflower And Оливки

  Marian Burros

  20 минут

• Easy

  Киноа по-мексикански

  Marian Burros

  20 минут

• Обычно картофель

  Мэриан Баррос

  10 минут

• Easy

  Мексиканская пицца

  Marian Burros

  1 час 10 0003

• Easy

RED-PEPPER

9000. 9000. 9000. 9000. 9002 9008 9000 9002 9008 9000 9002 9008 9008 9008 9008 9008 9008 9008 9008 9000 9008 9000 29002 9000 2 MILNYS 9000 9000

9000 9002 9008 9000 9002 9008 9000 9002 9008 9000 2 MILNY. 27 минут

• Easy

  Сливочный соус Горгонзола с пастой Angel-Hair

  Marian Burros

  20 минут

• Полента с колбасой и томатно-перечным соусом

  Marian Burros

  25 минут

Кулинарные тенденции

Кулинарные руководства

Рецепт булгура с грибами кримини

"Однажды я собрал это вместе, и теперь я делаю его довольно часто. Он сытный, но не тяжелый, поэтому очень хорош для быстрого обеда. Грибы кримини - это то же самое, что и маленькая портобелла, вы можете использовать и большие, и нарежьте их, но я думаю, что с маленькими легче иметь дело. Если у вас нет грибного бульона, вы можете использовать любой хороший овощной бульон. Это особенно хорошо с небольшим количеством тертого пармезана сверху!»

фото сломанной горелки

Через:

25 минут

Ингредиенты:

9

Порции:

ингредиенты

• 1 ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• ¹ ⁄ ₂ чашка мелко нарезанного лука
• 3 чашки нарезанных грибов кримини
• 2 чашки грибного бульона
• 1 чашка булгур
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка измельченного свежего розмарина
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка листьев свежего тимьяна
• свежемолотый черный перец

направления

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

  ---

  Learn more

  • 
    Как делают порошковое вино
  • 
    Оладушки с кабачками на кефире
  • 
    Рецепт плова шуточный
  • 
    Кальмар полезные свойства и противопоказания
  • 
    Грибная солянка из грибов самый вкусный рецепт
  • 
    Паста с страчателлой и помидорами
  • 
    Походные условия
  • 
    Как пожарить кешью в домашних условиях
  • 
    Дни растущей луны
  • 
    Пирожное картошка с начинкой
  • 
    Блюда из печеного перца болгарского