-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Березовый сок свойства
польза и вред для организма мужчин, женщин, детей
Пробудившись после зимней спячки, дерево начинает активно восстанавливать все свои процессы жизнедеятельности. Чтобы вырастить новую листву и дать плоды, оно использует накопленные в сердцевине питательные вещества, которые за счет силы корневого давления поднимаются вверх вместе с водой из почвы. Жидкость, призванная питать дерево, и есть то, что мы называем древесным соком. Березовый сок — это по сути не что иное, как обыкновенная вода с растворенными в ней витаминами и минералами.
Свежий березовый сок не имеет ярко выраженного аромата и отличается легким сладковатым привкусом. Некоторые приверженцы правильного питания полагают, что этот напиток обладает исключительной пользой для здоровья человека и даже используют его в медицинских целях. Расскажем, правы ли они и в чем заключается польза и вред березового сока для организма.
История появления березового сока в питании
О березовом соке было известно еще во времена Древней Руси. Напиток собирали в специальные сосуды из бересты: считалось, что в таких емкостях сок дольше сохраняет свои полезные свойства. Знахари активно применяли его при лечении самых разных недугов, а простые люди с удовольствием использовали в качестве освежающего напитка.
Во времена СССР березовый сок собирали в промышленных масштабах. Напиток консервировали и продавали в трехлитровых банках по самым низким ценам. Больше всего сока добывали в Белоруссии, Украине и среднеевропейской части России. После распада Советского Союза производство сока сократилось, и сегодня его не так легко найти в продаже.
В России, США, Канаде и странах Восточной Европы из березового сока по аналогии с кленовым варят сироп, который используют как подсластитель к оладьям, сырникам, блинчикам, кашам и другим блюдам.
Состав и калорийность березового сока
— Березовый сок — идеальный продукт питания, особенно во время весеннего гиповитаминоза, — говорит Ирина Борисовна Юзуп, кандидат медицинских наук, врач-педиатр, нутрициолог, специалист интегративной, превентивной и конвенциональной медицины.
— Он богат натрием, калием, железом и марганцем, а еще витаминами В1 и В12 в естественных для организма человека формах. Кроме того, в березовом соке содержится большое количество эфирных масел и фитонцидов. Сладость продукта объясняется наличием в нем глюкозы и фруктозы, а кислинку соку придают органические кислоты.
Нутрициолог Ирина Юзуп особо подчеркивает, что химический состав напитка может меняться в зависимости от грунта и региона, где произрастает дерево:
— Корни березы располагаются очень глубоко, — объясняет врач, — поэтому, питаясь из глубинных слоев почвы, береза в меньшей степени, чем другие деревья, вбирает в себя вредные вещества из поверхностных слоев земли.
| Калорийность на 100 г | 8 ккал |
| Белки | 0,1 г |
| Жиры | 0,0 г |
| Углеводы | 2 г |
Польза березового сока
Как говорит врач Ирина Юзуп, для борьбы с весенней слабостью, депрессией, рассеянностью, достаточно выпивать хотя бы по одному стакану березового сока в день на протяжении 2-3 недель за полчаса до приема пищи (но не утром натощак!).
Напиток усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и оказывает противовоспалительное действие на слизистую ЖКТ за счет дубильных веществ.
— В березовом соке содержатся сапонины, которые используются в качестве натуральных диуретиков и адаптогенов. Они улучшают всасывание полезных веществ в клетки, — продолжает нутрициолог. — Напиток имеет щелочной Ph и способствует расщеплению мочевых камней, имеющих фосфатное и карбонатное происхождение. Помимо этого, березовый сок полезен при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей, обладает отхаркивающим и общеукрепляющим свойствами. При регулярном употреблении березового сока очищается кровь, выводятся опасные вещества, которые накапливаются при инфекционных заболеваниях.
Фото: Сергей ШахиджанянПольза березового сока для женщин
Березовый сок укрепляет волосы, обладает мощными антиоксидантными свойствами, что способствует очищению кожи, и способен облегчить самочувствие при климаксе. В составе кремов и лосьонов он замечательно увлажняет кожу, а косметические маски с березовым соком возвращают локонам шелковистость и здоровый блеск.
Польза березового сока для мужчин
При регулярном употреблении напитка у мужчин нормализуется выработка тестостерона, повышается либидо и улучшается активность семенников, что позволяет рекомендовать березовый сок как средство профилактики проблем с мужской репродуктивной системой.
Польза березового сока для детей
Березовый сок содержит большое количество витаминов и минералов, в которых особенно нуждается растущий детский организм. Однако вводить напиток в рацион малыша можно лишь по достижении малышом 1 года, делать это нужно с большой осторожностью, так как есть риск возникновения у ребенка аллергии. Поначалу лучше разбавлять сок водой в соотношении 1:1, постепенно уменьшая количество воды, если продукт не вызывает негативных реакций.
Вред березового сока
Врач Ирина Юзуп предупреждает: березовый сок противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта, аллергии на пыльцу березовых почек, выраженной мочекаменной болезни. Однако организму здорового человека сок не нанесет никакого вреда.
Как отмечает нутрициолог, березовый сок имеет низкий гликемический индекс (около 23), поэтому при нормальном контроле уровня сахара в крови, его можно пить небольшими порциями до 300-500 мл даже при сахарном диабете.
Применение березового сока в медицине
Березовый сок показал свою эффективность при лечении пациентов с гипертонией. В 2012 году группа исследователей из Украины установила, что применение березового сока в сочетании с гипотензивной терапией повышает эффективность лечения пациентов. Помимо стабилизации давления, такое лечение приводит к снижению массы тела, улучшению метаболизма, нормализации основных параметров липидного спектра крови, активации ферментативной антиоксидантной защиты, улучшению микроциркуляторного кровообращения (1). Кроме того, березовый сок — прекрасное мочегонное средство растительного происхождения, которое можно использовать для снятия отеков при заболеваниях почек (2).
Применение березового сока в кулинарии
Чаще всего сок березы употребляют в чистом виде, но некоторые любители гастрономических изысков добавляют его в смузи, готовят на основе березового сока различные коктейли и даже крепкий алкоголь, например, самогон или вино.
Витаминный коктейль
В период зимних холодов и межсезонья такой коктейль станет настоящей палочкой-выручалочкой для иммунитета. Напиток насытит организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами и станет прекрасным подспорьем в борьбе с простудами и ОРВИ
Фото: pixabay.com| Березовый сок | 1 стакан |
| Овсяные хлопья | 2 ст. ложки |
| Черника замороженная | 0,5 стакана |
Чернику необходимо предварительно разморозить. Всыпьте в чашу блендера овсяные хлопья, залейте их березовым соком и дайте им настояться 5-7 минут. Добавьте чернику и пробейте смесь блендером до однородной консистенции. Вместо черники вы можете использовать любые другие ягоды по своему вкусу.
Березовый квас
Бодрящий вкус и яркий аромат березового кваса не оставят равнодушными даже тех, кто изначально был скептично настроен к этому традиционному славянскому напитку. А за счет добавления меда квас получается еще более интересным и полезным
Фото: shutterstock.
com| Березовый сок | 5 л |
| Мед | 100 г |
| Лимон | 100 г |
| Дрожжи | 50 г |
| Вода | 50 мл |
| Изюм | 10 г |
К березовому соку добавьте мед, отжатый сок лимона и предварительно растворенные в воде дрожжи. Перелейте квас в подходящую емкость, например в банку или бутыль, добавьте туда изюм и закройте крышкой. Поставьте емкость в прохладное место и дайте напитку настояться. Через 2-3 дня квас будет готов.
Как выбрать и хранить березовый сок
Покупать березовый сок в магазине не рекомендуется. Такой продукт однозначно подвергался кипячению и консервации и практически не содержит полезных веществ. Срок его хранения может составлять до 2 лет, но смысла в употреблении магазинного березового сока почти нет.
В идеале березовый сок необходимо выпивать сразу же после сбора. Если же вы все-таки решили отсрочить его употребление, важно обеспечить напитку правильное хранение, иначе уже через несколько часов в нем начнут размножаться патогенные микроорганизмы.
Хранить березовый сок лучше всего в стеклянной таре под плотно закрытой металлической или пластиковой крышкой в темном месте при температуре от 0 до +10°C. Тару нужно предварительно простерилизовать или обдать кипятком. В таких условиях срок годности березового сока составит максимум неделю. Продукт можно также заморозить или законсервировать. Непригодный в пищу сок становится мутным, на дне его образуется осадок, появляется кисловатый запах и привкус.
Популярные вопросы и ответы
Разберем наиболее популярные вопросы читателей, связанные со сбором березового сока.
Когда собирают березовый сок?
Сезон сбора древесного сока начинается с первыми оттепелями и продолжается до набухания почек. Как правило, это период с конца марта до середины или конца апреля в зависимости от региона.
Где лучше собирать березовый сок?
Собирать сок лучше вдали от города и подальше от проезжей части. Избегайте добывать березовый сок в неблагополучных с точки зрения экологии районах, вдоль шоссе и железных дорог, а также под линиями электропередач.
Считается, что больше всего сока дают деревья, произрастающие в низинах и болотах, но с точки зрения химического состава наиболее полезен сок берез, растущих на возвышенностях и в местах, куда попадает много солнечных лучей.
Как правильно собирать березовый сок?
Для добычи сока выбирайте зрелое дерево с толстым стволом и развитой кроной. Чем сильнее дерево, тем легче оно перенесет процедуру забора сока. Чтобы добраться до сока, надрубите кору дерева на высоте полуметра от земли. Глубина надреза должна быть где-то 2-3 см. В прорезь вставьте желобок из алюминия или пластмассы, по которому сок будет стекать в емкость. Вместо желобка можно использовать капельницу: такой способ добычи сока считается самым щадящим. В качестве емкости подойдет стеклянная бутылка или полиэтиленовый пакет. Больше литра сока в день с одной березы брать нельзя, иначе вы навредите дереву. После того, как наполнили емкость, необходимо хорошо запечатать надрез. Это можно сделать с помощью садового вара, воска, пластилина или кусочка мха.
Источники
- Трибрат Т. А., Казаков Ю. М., Чекалина Н. И., Шаут С. В., Боряк В. П. Повышение эффективности лечения у больных гипертонической болезнью ассоциированной с метаболическим синдромом. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/povyshenie-effektivnosti-lecheniya-u-bolnyh-gipertonicheskoy-boleznyu-assotsiirovannoy-s-metabolicheskim-sindromom
- И. Цыбырнэ, В. Андреев. Экспертная оценка определения ограничения возможностей и трудоспособности при болезнях почек. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ekspertnaya-otsenka-opredeleniya-ogranicheniya-vozmozhnostey-i-trudosposobnosti-pri-boleznyah-pochek
Врач рассказал о пользе и вреде березового сока – Москва 24, 21.04.2021
21 апреля 2021, 11:06
Общество
Фото: depositphotos/cobalt-70
Главный врач клиники экспертной медицины Олег Серебрянский рассказал о пользе и вреде березового сока. Об этом сообщает "Мир 24".
По словам специалиста, данный продукт обогащен витаминами – калием, натрием, магнием, кальцием, железом – и микроэлементами, именно поэтому его с древних времен употребляли в качестве средства для борьбы с весенним авитаминозом.
"Но ценен не сам по себе березовый сок, а результат его брожения. В основном наши предки готовили из березового сока слабоалкогольный напиток, который помогал им восполнить недостаток витаминов в период Великого поста. Для этого они собирали березовый сок, добавляли туда мед, иногда немного молока и выставляли все это на солнце, чтобы напиток перебродил. Его употребляли как квас или медовуху. Самыми главными компонентами полезности такого напитка являются витамины B1 и B12, а также микробиоты – бактерии, которые заселяют кишечник и помогают организму справиться с последствиями пищевых ограничений в период поста или болезней", – рассказал Серебрянский.
Березовый сок можно употреблять при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени, желчного пузыря, артрите, туберкулезе, ревматизме. Напиток повышает иммунитет при простудных, инфекционных и аллергических заболеваниях, а также очищает кровь и усиливает обменные процессы. При этом уточняется, что березовый сок не является лекарственным средством.
Напиток противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью, при аллергии на пыльцу, березовые сережки и мочекаменной болезни.
По словам врача, березовый сок собирают весной до распускания почек. Для того чтобы проверить, началось ли выделение сока, на стволе дерева можно сделать укол шилом. Если в месте прокола выделяется капля, то можно собирать сок.
Выделяется он чаще всего днем, поскольку ночью дерево спит. Лучше всего собирать сок с 10:00 до 18:00 на деревьях, которые выходят на солнечную сторону, отметил специалист.
"Поскольку корни березы уходят глубоко в землю, она не впитывает вредные вещества с поверхности почвы. Но собирать сок лучше подальше от оживленных трасс, промышленных предприятий и неблагоприятных с точки зрения экологии районов. Несмотря на то что корни не впитывают вредные вещества из почвы, само дерево способно их аккумулировать", – подчеркнул специалист.
Для сбора необходимо проделать на дереве неглубокий надрез или просверлить его буравчиком на глубину 2–3 сантиметра.
В отверстие необходимо вставить желоб, по которому и будет стекать жидкость в заранее подготовленную емкость.
После процесса порез необходимо заделать воском, хозяйственным мылом, пластилином или забить его сухим мхом.
Ранее диетолог рассказала, что взрослый здоровый человек может выпивать в день не более одного-двух стаканов свежесобранного березового сока без вреда для организма. При этом чрезмерное потребление этого напитка может обернуться расстройством желудочно-кишечного тракта и вызвать аллергию.
общество
Ещё больше новостей – в телеграм-канале «Москва 24». Подписывайтесь!
Новости СМИ2
The Next Big Thing: Березовый сок
Вы помните появление кокосовой воды?
Это случилось так внезапно, но сейчас ни в один продуктовый магазин, ни в большую коробку, ни в маму-н-поп, нельзя не зайти, не увидев бутылочки.
Кокосовая вода имеет ряд преимуществ для здоровья, включая увлажняющие свойства, большое количество электролитов, низкое количество калорий и многое-многое другое.
Колоссальные 2 660 000 результатов появляются, когда вы вводите в Google фразу «польза кокосовой воды».
Но его господство на вершине цепочки гидратации медленно подходит к концу.
Введите: березовый сок.
Это именно то, на что это похоже. Подобно процессу постукивания клена, можно постучать и по березе.
За исключением того, что вместо липкой, сладкой субстанции, которая выделяется из кленовых деревьев, березовый сок прозрачен и имеет относительно нейтральный вкус.
Вырубают две основные разновидности березы — березу повислой и березу черешчатую, и это уже имеет большое значение в Восточной Европе и России.
Березовый сок слегка сладкий, по нежности вкуса похож на кокосовую воду.
Изображение через Madara Organic Skincare
. Его можно собирать только один раз в год, ранней весной, до того, как начнут появляться листья. Поскольку вкус сока будет меняться по мере того, как деревья собирают позже, сбор урожая занимает всего один месяц.
Прелесть березового сока в том, что он оставляет березы невредимыми, позволяя им продолжать расти до конца года.
То, что происходит летом, осенью и зимой, придает березовому соку его невероятные полезные свойства.
Летом деревья впитывают питательные вещества от солнца и почвы, чтобы подготовиться к зимней спячке осенью.
За это время они запасают все питательные вещества в виде сока в своих корнях. Березы сохраняют этот сок в течение всей холодной зимы.
Потом опять весна, и начало сезона березняка.
Березовый сок богат аминокислотами, минералами, ферментами, белками, антиоксидантами и витаминами.
Как и кокосовая вода, она обладает детоксицирующими свойствами, что делает березовую воду эффективным средством от головной боли, которую вы приобрели во время прошлой ночи.
Березовый сок отлично подходит для смузи и эффективен в качестве увлажняющего средства после тренировки благодаря содержащимся в нем электролитам.
Из березового сока можно делать даже березовое вино! Посмотрите этот рецепт березового сока ниже, любезно предоставленный The Guardian :
Ингредиенты
4,5 л березового сока
200 мл концентрата сока белого винограда
Сок двух лимонов
1,2 кг белого сахара
Пакетик белых винных дрожжей
Подкормка для дрожжей – следуйте инструкциям на упаковке
Метод
Аккуратно нагрейте сок в кастрюле с крышкой до 75°С и оставьте при этой температуре на 20 минут.Снимите с огня и вмешайте сахар, пока он не растворится. Плотно накройте кастрюлю и дайте остыть. Перелейте в ведро для брожения и добавьте лимонный сок, концентрат виноградного сока, дрожжи и питательные вещества для дрожжей.
Держите ведро плотно закрытым в течение пяти дней, затем перелейте в кувшин, установите ловушку для пузырей и оставьте примерно на два месяца. Перелить в свежий демиджон и разлить по бутылкам, когда все будет хорошо и чисто. Эти вещи портятся для времяпрепровождения, поэтому будьте особенно осторожны, убедитесь, что все стерильно, а бутылки хорошо запечатаны.
52 North — компания из Ванкувера, специализирующаяся на производстве березового сока.
В то время как другие компании в Северной Америке также продают березовый сок, 52 North — единственная компания, которая также закупает березовый сок прямо из Северной Америки.
В нашем магазине Living Produce Aisle (1168 Hamilton Street, Vancouver, B.C.) теперь есть 52 North, и он также представлен в нашем сезонном коктейле Summer Splash.
Посетите 52 North, чтобы узнать больше о березовом соке и о том, как вы можете получить его для себя!
Что такое березовая вода? Преимущества и недостатки
Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Healthline показывает вам только бренды и продукты, за которые мы поддерживаем.
Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:
- Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
- Проверьте все заявления о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
- Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?
Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.
Березовая вода, также известная как березовый сок, поступает из деревьев Betula род.
Несмотря на то, что березовая вода только недавно приобрела популярность в Соединенных Штатах, в Северной Европе и Китае ее веками употребляли в пищу из-за ее потенциальной пользы для здоровья (1).
Он также используется в косметике и других продуктах по уходу за кожей.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о березовой воде, включая ее преимущества и недостатки.
Березовая вода – сок березы, собираемый ранней весной (2).
Зимой березы запасают питательные вещества, которые позже выделяются в их сок (2).
Березовая вода при розливе представляет собой прозрачную бесцветную жидкость со слегка сладковатым вкусом. Через 2–3 дня он начинает бродить, приобретая более кислый вкус (3).
Его употребляют в пищу сами по себе или превращают в другие продукты, такие как сироп, пиво, вино и медовуху (1).
Сегодня березовая вода в бутылках доступна в Интернете и в магазинах. Имейте в виду, что коммерческие продукты из березы часто содержат добавленный сахар и ароматизаторы.
Краткий обзорБерезовая вода, также известная как березовый сок, собирается ранней весной и имеет прозрачный цвет и слегка сладковатый вкус. Березовая вода промышленного производства может также содержать добавленные сахара и ароматизаторы.
Хотя исследования ограничены, березовая вода может быть полезна для здоровья.
Хороший источник многих питательных веществ
Березовая вода содержит множество питательных веществ, особенно витаминов и минералов. Исторически сложилось так, что моряки даже пили его, чтобы предотвратить цингу (1).
На состав питательных веществ березовой воды влияет множество факторов, в том числе географическое положение, тип почвы и даже конкретная порода и возраст дерева. Тем не менее, как правило, в нем мало калорий и сахара, но много питательных веществ, таких как магний и марганец (2, 3, 4).
One 10,2-унция (300 мл) бутылка содержит (4):
- Калории: 9
- Углеводы: 3 Грамс
- Сахар: 3 Грамские острова
- . Дневная норма (DV)
- Магний: 95% от суточной нормы
- Марганец: 130% от суточной нормы
- Цинк: 3% от суточной нормы С и медь. Кроме того, березовая вода содержит небольшое количество аминокислот и большое количество полифенольных антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме (2, 3).
Богат марганцем
Березовая вода содержит колоссальные 130% суточной нормы марганца всего в 10,2 унции (300 мл) (4).
Этот важный минерал жизненно важен для развития и поддержания костей (5).
Фактически, исследования показали, что в сочетании с кальцием, цинком и медью — все они содержатся в березовой воде — марганец может помочь уменьшить потерю костной массы у пожилых женщин (6).
Кроме того, марганец способствует образованию антиоксиданта, называемого супероксиддисмутазой (СОД), который защищает клетки от окислительного повреждения и может снизить риск развития ряда хронических заболеваний (7, 8, 9).
Более того, этот минерал помогает переваривать белки, углеводы и холестерин, а также может помочь контролировать уровень сахара в крови и предотвратить эпилептические припадки (10, 11, 12).
Может обладать антиоксидантными свойствами
Хотя конкретные количества могут варьироваться, березовая вода богата полифенольными антиоксидантами, которые защищают ваши клетки от повреждения нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами (2, 13).
Исследования показывают, что полифенолы могут защищать от ряда заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа, остеопороз, болезни Альцгеймера, Паркинсона и даже некоторые формы рака (14).
Кроме того, одно исследование воды из белых берез выявило бетулин, растительное соединение, которое ваше тело превращает в бетулиновую кислоту.
Хотя исследования ограничены, эта кислота может обладать антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами (15, 16, 17). Березовая вода также содержит витамин С, который действует как мощный антиоксидант (18).
Может улучшить здоровье кожи
Березовая вода стала популярным ингредиентом лосьонов и других косметических средств благодаря своим увлажняющим и антиоксидантным свойствам (15).
Одно исследование в пробирке показало, что замена воды березовым соком в средствах по уходу за кожей значительно увеличивает выработку клеток кожи, называемых кератиноцитами, что позволяет предположить, что сок может помочь сохранить вашу кожу здоровой и омоложенной (15).
Эти преимущества могут быть частично связаны с содержанием в березовой воде витамина С, который, как было показано, стимулирует выработку коллагена — белка, который помогает вашей коже оставаться сильной, эластичной и увлажненной (19, 20).
Кроме того, витамин С защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей, которые могут вызывать появление морщин и других признаков старения (19).
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования влияния березовой воды на здоровье кожи — как в качестве напитка, так и в качестве ингредиента в косметике.
Может укрепить волосы
Поскольку витамин С в березовой воде способствует выработке коллагена и усвоению железа, он может укрепить ваши волосы.
Исследования показывают, что коллаген и железо способствуют росту и структуре волос. Кроме того, витамин С защищает от свободных радикалов, которые могут повредить клетки волос и предотвратить их рост (21, 22, 23).
Хотя народные средства используют березовую воду для лечения выпадения волос, в настоящее время нет доказательств в поддержку этого применения.
Таким образом, необходимы дальнейшие исследования.
Вкусный способ обезвоживания
Березовая вода содержит меньше калорий и сахара, чем аналогичные напитки, такие как кленовая или кокосовая вода (24, 25).
Хотя он иногда позиционируется как хороший источник электролитов из-за содержания в нем магния и калия, в настоящее время нет исследований, поддерживающих его использование для увлажнения организма после тренировки.
Тем не менее, ее уникальный вкус и содержание минералов делают березовую воду хорошим вариантом для людей, которые ищут ароматную альтернативу воде.
Краткий обзор
Березовая вода — это слегка сладкий, низкокалорийный напиток с низким содержанием сахара, в котором особенно много магния, марганца и антиоксидантов. Он также может улучшить здоровье кожи и волос, хотя необходимы дополнительные исследования.
Березовая вода обычно считается безопасной при умеренном употреблении.
Тем не менее, из-за ограниченных исследований его потенциальные побочные эффекты до конца не изучены.
Одно исследование с участием людей с аллергией на пыльцу березы показало, что 39% участников дали положительный результат на березовый сок во время кожной царапины (26).
Поэтому людям с аллергией на пыльцу березы следует с осторожностью пробовать березовую воду.
Кроме того, лучше ограничить потребление, так как березовая вода может быть отравлена марганцем.
