Шоколадный мусс с тофу и апельсиновой цедрой

Удовольствие без покаяния – сливочный, классический десерт. Какой шоколадный мусс может быть с низким содержанием жира? Никакой. Тем не менее, этот десерт является бальзамом для души, а также поддерживает функцию желчного, печени и желудка. Если вам нравится сочетание шоколада и фруктов, смешайте мусс со свежими ягодами. Таким образом, он будет не только на вкус фруктовый, но будет иметь дополнительные витамины, минералы и фитохимические вещества.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Шоколад грубо нарежьте. Растопите его на водяной бане.
2. Апельсин ошпарьте кипятком, вытрите насухо и натрите кожуру на мелкой терке (мякоть используйте где-нибудь в другом блюде).
3. Разрежьте вдоль стручок ванили, выскоблите мякоть и смешайте с сахаром.
4. Тофу, какао-порошок, апельсиновую цедру, ванильный сахар и ликер или эспрессо, взбейте ручным блендером или в кухонном комбайне в мягкую масляную массу.
5. Остывший шоколад влейте в тофу массу и размешайте до получения однородной массы.
6. Разделите яйца (желтки используйте где-нибудь в другом блюде). Яичные белки взбейте в крепкую пену с щепоткой соли.
7. Очень нежно и аккуратно смешайте белки с массой. Красиво заполните бокалы муссом и поставьте в холодильник на 2 часа.