ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все творог размять вилкой, добавить кефир, щепотку соли и чайную ложку сахара, тщательно перемешать. Добавить гашеную в уксусе соду и муки столько, чтобы получилось достаточно тугое тесто.
Для начинки в подготовленный фарш добавьте соль и перец по вкусу, потертый на терке лук (или перекрученный через мясорубку), 3 столовые ложки воды. Все тщательно перемешайте.
От теста отрежьте кусок, раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте по контуру блюдца круги. Обрезки теста можно повторно использовать.
На одну часть лепешки выложить тонким слоем фарш.
Накрыть второй стороной теста и прижать по контуру пальцами.
Обжарить чебуреки с двух сторон на среднем огне на раскаленном растительном масле до зарумянивания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шпинат мелко порезать и притушить на сковороде на сливочном масле минутку.
Выдавить в шпинат чеснок и добавить свежемолотый перец
Сыр нарезать мелко или потереть на терке
Смешать сыр со шпинатом
На тонко нарезанный багет положить смесь шпината с сыром и запечь в разогретой до 220 градусов духовке минут 5-7.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто миксером смешиваем масло с мукой. Масло не должно быть твёрдым, иначе образуются комки. Добавляем соль по вкусу и сметану. Тщательно смешав все ингридиенты, заворачиваем наше тесто и кладём на 2 часа в холодильник. Затем тонко раскатываем тесто и вырезаем из него печенья нужной формы. Тесто прокалываем зубочисткой, чтоб наше печенья в духовке не поднимались. Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течении 10 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перебранный и тщательно промытый щавель мелко нарезать, положить в слегка подсоленую кипящую воду и варить 5 минут. Щавель достаньте и охладите. Воду выливать не спешите.
Картофель очистите, нарежьте кубиками величиной не более 1,5х1,5 см. Картофель выложите в кипящую воду и отварите до готовности (около 10-15 минут после закипания). Остудить вместе с жидкостью. Можно отварить картофель в мундире, а затем его остудить и порезать кубиками.
Огурцы свежие нарезать мелкими кубиками.
Зеленый лук нарезать тонкими колечками.
Яйца отварить вкрутую.
Укроп мелко порубить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Зелень укропа измельчить, добавить немного соли, сахара и размять немного ложкой.
Лук зеленый порезать.
Огурцы, редис порезать кружочками или кубиками.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить.
Картофель отварить в мундире, остудить, порезать кубиками.
Мясо порезать небольшими кубиками или соломкой.
Соединить все ингредиенты, заправить кефиром, добавить ложечку горчицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свежие огурцы мелко нарезать либо натереть на крупной терке. Если кожица у огурцов жесткая, то очистить ее.
Кефир соединить с холодной водой и взбить вместе с измельченным чесноком в блендере. Добавить туда соль, перец черный молотый и растительное масло.
Зелень укропа измельчить.
Грецкие орехи растолочь.
В тарелку выложить огурцы, затем зелень и сверху залить кефирной массой.
Перед подачей посыпать измельченными грецкими орехами.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель и морковь отварите в кожуре до готовности, остудите, очистите и мелко нарежьте.
Огурец и перец нарежьте мелкими кубиками.
Помидоры ошпарьте кипятком, очистите кожицу и измельчите в блендере.
Соедините все овощи, добавьте немного кипяченой охлажденной воды (около 200 мл.), томатную пасту и соль по вкусу.
Перед подачей посыпьте порезанным колечками луком пореем и заправьте сметаной