Добавить на Яндекс

Говядина с овощами

Говядина с овощами


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать говядину ломтями, отбить, посолить.
Обвалять в муке и обжарить с двух сторон (по 2 минуты каждую). Переложить в казанок.
Нарезать морковь кружочками и положить на мясо, петрушку и сельдерей нарезать брусочками и также положить в казанок. Тушить на слабом огне.
Порезать кружочками кабачок и баклажан, посолить и обжарить в растительном масле.

Баранья грудка с рисом

Баранья грудка с рисом


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баранью грудинку отварить до полуготовности. За 30 минут до окончания варки добавить очищенные и нарезанные петрушку, морковь, лук, душистый перец, лавровый лист и соль.
Мясо отделить от костей, нарезать небольшими кубиками, смешать с промытым рисом, залить 2 стаканами бульона, в котором варилась баранина, добавить очищенный нарезанный репчатый лук, часть сливочного масла.
Довести до кипения, затем поставить в духовку и тушить до готовности под закрытой крышкой.
Перед подачей на стол грудинку полить подливой, приготовленной из обжаренной муки и оставшегося бульона и заправить чесноком.

Царское жаркое

Царское жаркое


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Телятину и свинину порезать и обжарить на сковороде до румяной корочки, переложить в жаровню, залить водой, довести до кипения, снять пену и тушить на маленьком огне под крышкой 1,5 часа.
Картофель почистить, порезать и положить в жаровню к мясу. Если мало жидкости - подлить, чтобы картофель почти покрыло бульоном.
Грибы отварить, поджарить с копченым мясом или колбасками, добавить измельченный лук, еще поджарить, дальше - квашеную капусту, потушить несколько минут. Добавить сметану, томатный соус, оливки и все приправы, перемешать и тушить несколько минут.

Бараньи отбивные, маринованные в соевом соусе

Бараньи отбивные, маринованные в соевом соусе


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать все ингредиенты для маринада. Положить в эмалированную посуду с крышкой отбивные и залить маринадом. Поставить на 1 час в холодильник.
Перевернуть в маринаде отбивные и держать в холодильнике еще час.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить отбивные с обеих сторон.
Подавать с картофельным пюре.

Яйца заливные

Кулинарные рецепты » Закуски и бутерброды » холодные
  • 0
Яйца заливные


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца замачивают в теплой воде на 5–10 минут, затем обрабатывают 2%-ным раствором питьевой соды и дезинфицируют в течение 5 минут в 0,5%-ном растворе хлорамина. После этого хорошо промывают в чистой проточной воде.
Желатин замачивают в шестикратном количестве холодной воды и дают набухнуть, пока крупинки не станут прозрачными. Откидывают на мелкое сито или марлю.
Бульон процеживают, нагревают до 40 °С, соединяют с набухшим желатином, доводят до кипения и охлаждают до комнатной температуры.
У яиц осторожно надкалывают нижнюю часть, выливают содержимое в отдельную посуду, а скорлупу тщательно промывают, не нарушая ее.

Бараньи отбивные в гриле

Бараньи отбивные в гриле


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баранину смазать растительным маслом, посыпать розмарином, сбрызнуть соком лимона и оставить на 1 час.
Разогреть гриль и поджарить отбивные. Готовые отбивные посолить и поперчить.

Баранина тушеная с морковью

Баранина тушеная с морковью


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо обмыть, нарезать кубиками по 25 г и обжарить. Лук очистить, нарезать и также обжарить. Очистить, промыть и нарезать кружочками морковь. Промыть горячей водой изюм.
Выложить в сотейник мясо, морковь, лук, изюм, посолить и посыпать тмином. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне. Промыть, обсушить и нарезать зелень петрушки и посыпать готовое блюдо.