ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рыбу почистить, порезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.
2. Выложить на тарелку и сразу, пока рыба горячая, обмазать каждый кусочек майонезом.
3. Лук тонко нарезать полукольцами, подсолить, помять, затем обжарить и выложить на рыбу.
4. Дать рыбе настояться до полного остывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца растереть со сметаной, сахаром, и солью, влить часть молока и хорошо вымешать.
2. Влить оставшееся молоко, размешать и добавить растительное масло.
Из теста выпечь 10 налистников.
3. Вареную колбасу, колбасный сыр, крабовые палочки, яйцо натереть на терке.
4. Первый блинчик смазать майонезом, присыпать крабовыми палочками, накрыть вторым блинчиком и плотно прижать.
5. Второй блинчик также смазать майонезом, присыпать рубленым яйцом и накрыть сверху блинчиком.
6. Все отстальные блинчики поочередно смазывать майонезом и выкладывать, чередуя начинки:
колбаса - колбасный сыр - крабовые палочки - яйцо и т. д.
7. Верхний блинчик смазать майонезом, украсить рубленой зеленью, натертыми крабовыми палочками, дольками помидоров и огурцов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Очистить лук, нарезать лук и сало кубиками. Обрить сало, лук, добавить тмин, капусту, вино, сахар, посолить. Тушить 35 мин.
2. Сыр натереть на терке, добавить сметану, яйца, хорошо взбить.
3. Тесто раскатать так, чтобы оно было больше размера противня.
4. Выложить тесто на противень, сверху - начинку, залить соусом, соединить края теста в центре. Выпекать пирог 35-45 мин при 180 °С.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить тесто. Соединить дрожжи с молоком, сахаром, небольшим количеством муки. Оставить на 15 мин. Затем добавить растительное масло, соль, яйцо, муку, замесить. Поставить в теплое место на 30 мин. Затем тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Выложить на застеленный бумагой противень.
2. Приготовить начинку. Лук очистить, нарезать кольцами, грибы и филе - мелкими кубиками, затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соединить с измельченной петрушкой, посолить по вкусу, выложить равномерно на тесто.
3. Приготовить соус. Яйца соединить с солью, хорошо взбить, добавить сметану, сыр, молоко. Хорошо перемешать. Равномерно вылить соус на начинку.
4. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 45 мин до готовности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны очистить, разрезать вдоль на тонкие пластины , посолить, поперчить.
2. Приготовить начинку. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Соединить тертый сыр, чеснок, майонез, перемешать.
3. Выложить пластины баклажанов на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Дать остыть.
4. На каждую пластину баклажана выложить по 1 ч. л. сырной начинки, свернуть рулетиком.
5. Помидоры нарезать кружками. Выложить на блюдо листья салата, кружки помидоров, на каждый кружок-рулетик, украсить зеленью петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, отделить филе от головы, нарезать порционными кусочками.
2. Лук очистить, вымыть, аккуратно нарезать крупными кольцами.
3. Выложить в эмали рованую посуду рыбу, лук, посолить, поперчить, залить кетчупом. Поставить мариноваться в холодное место на 4 ч.
4. Замаринованные кусочки рыбы аккуратно нанизать на шампуры, чередуя с луком.
3. Жарить рыбные шашлыки на раскаленных углях, периодически переворачивая, до готовности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Печень очистить от пленок и крупных сосудов, вымыть, нарезать кубиками размером 3 см.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
3. Помидоры вымыть, разрезать пополам, нарезать дольками.
4. Соединить печень, лук, посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать. Мариновать в течение 1-2 ч.
5. Нанизать печень на шампуры. Выложить на шашлыки замаринованный лук, помидоры, аккуратно обвернуть свиной сеткой в 2 слоя.
6. Жарить на раскаленных углях до готовности, постоянно переворачивая.