ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кочан варить в молоке с водой в течение 10 мин. Откинуть на дуршлаг, остудить.Надрезать листья у основания и отделить. Если отделяются плохо, еще немного поварить.
2. Приготовить начинку. Обжарить мелко нарезанный лук. Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать. Соединить грибы с луком, жарить еще 10 мин. Добавить рубленые вареные яйца, гречневую кашу, майонез, измельченную зелень. Перемешать, посолить. поперчить по вкусу.
3. На листья капусты выложить начинку, свернуть конвертиком. Быстро обжарить голубцы с двух сторон на сливочном масле.
4. Приготовить соус. Все соединить и перемешать.
5. Выложить голубцы в кастрюлю плотно друг к другу, залить водой до половины, затем соусом. Тушить 20 мин, при необходимости подливать воды. Украсить по желанию.