ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Грибы нарезать пластинками, сложить в сотейник, добавить раст. масло, соль, перец. Тушить грибы на слабом огне 5 мин.
2. Рыбу очистить, выпотрошить, натереть снаружи и внутри солью.
3. Масло взбить с желтками, отдельно взбить белки. Соединить грибы, желтки, белки, сухари, посолить, перемешать.
4. Полученным фаршем наполнить брюшко рыбы и зашить нитками.
5. Выложить рыбу на противень, залить растопленным маслом, запекать 45 мин при 200 °С.
6. За 5 мин до окончания смазать рыбу сметаной. Перед подачей удалить нитки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Грибы пропустить через мясорубку. Морковь, лук, зелень, перец вымыть. Морковь натереть на терке, лук и перец нарезать кубиками, зелень измельчить.
2. Лук и морковь обжарить на растительном масле.
3. Соединить грибы, лук с морковью, перец, зелень, посолить, поперчить, перемешать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Филе вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, нарезать кубиками. Яйца отварить, остудить, очистить, нарезать небольшими кубиками.
2. Сложить два лаваша, посыпать натертыми плавлеными сырками.
3. Соединить филе, яйца, майонез, перемешать. Равномерно выложить смесь на сырки.
4. Затем выложить морковь по-корейски.
5. Свернуть лаваш рулетом, поставить в холодильник на 20-40 мин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Картофель вымыть, отварить в кожуре, остудить, очистить, натереть на крупной терке.
2. Огурцы натереть на терке, отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
3. Грибы выложить на дуршлаг, дать жидкости стечь. Затем грибы нарезать небольшими кубиками.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, нарезать небольшими кубиками.
5. Зеленый лук вымыть, обсушить, измельчить. Луковицу очистить, замариновать в воде с добавлением соли, сахара и уксуса.
6. Выложить салат слоями, смазывая майонезом: картофель - маринованный лук - огурцы - грибы - яйца.
7. Сверху готовый салат украсить соленым огурцом и посыпать зеленым луком.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Рыбу очистить, вымыть, посолить и оставить на 30 мин. Обжарить на масле, охладить.
2. Приготовить соус. Помидоры перетереть через сито, лук нарезать кубиками, обжарить на масле.
3. Соединить томаты, лук, гвоздику, лавровый лист, перец, сахар, соль, уксус, довести до кипения.
4. Рыбу уложить в банки, залить соусом на 2 см ниже верхнего края банки, накрыть крышками.
5. Стерилизовать банки 50 мин, закатать и опять поставить стерилизовать 6 ч на слабом огне.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Капусту разрезать на 4 части, удалить кочерыжку и нашинковать. Бланшировать капусту в кипящей воде 1 мин, сразу же охладить в холодной воде.
2. Морковь натереть на крупной терке, бланшировать 10 мин, охладить в холодной воде.
3. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, бланшировать 2-3 мин, охладить в холодной воде.
4. Соединить капусту с морковью и яблоками, хорошо перемешать.
5. На дно стерилизованной 1 л банки положить 8 горошин душистого перца, 6 гвоздик. Наполнить банки смесью капусты с морковью и яблоками.
6. Приготовить маринад. В кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения, влить уксус, перемешать.
Горячим маринадом залить банки, накрыть крышками и стерилизовать 30 мин при 90 °С. Банки сразу закатать, перевернуть и охладить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Абрикосы вымыть, разделить на половинки, удалить косточки, выложить в кастрюлю, засыпать сахаром (1 стакан оставить для сиропа).
2. Приготовить сироп. 1 стак. сахара всыпать в воду, довести до кипения.
3. Сиропом залить абрикосы, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, варить в течение 2-3 мин на слабом огне, помешивая. Затем добавить миндаль, перемешать.
4. Поставить кастрюлю с вареньем в холодное место на 8 ч. Затем довести до кипения и варить до готовности.
5. Варенье горячим разложить в стерилизованные банки, накрыть прокипяченными металлическими крышками и закатать.